中華仕込み【牛脂】tallow ≪ASMR≫
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「蝦油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」「生姜油」「油葱酥」など様々な香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。
さて今日はまたまた「牛脂」です。
あいも変わらずの油ギトギトな動画ばかりで申し訳ありませんが、僕らも正直脂ギトギトのオッサンですのでそこは勘弁してください。
いやいや、もしかするとこれをご覧の皆様方も脂ギドギドのオジ様方かもしれませんし。
いや待てよ。脂ギドギドオジ様好き女子かもしれませんね。
さぁそんなギトギト系KZreadrを自負する僕らの本日の動画、今回使用したのは「ケンネ脂」と呼ばれている牛の腎臓のまわりについている脂で、牛の中で最も有名な脂でもあります。
なんせコイツは融点が約４０～５０℃と言われ、熱に溶けやすく臭みの無いさっぱりした中にある濃厚な旨みが特徴です。
さらに最近では牛脂ダイエットなるものが存在する様で、ここに来て完全モテ期に突入。ヤツの人気は急加速の一途を辿っています。
ところで中華一筋厨房で使用する牛脂は特別なスープや炒め物など極稀にしか使用することがないのですが、安全交通のよだれダコ並みにクセがスゴい旨味と香り、濃厚なコクをたっぷりと与えてくれ、更には素晴らしい色艶まであしらってくれる牛脂は様々な料理において主役級の食材の立場を脅かすほど華やかな存在感を醸してくれるというまさに香味油界の美しき名脇役木村多江というところではないでしょうか。
もう既に牛脂の中に彼女の姿を垣間見える自分がとても怖いです。
そして香味油の仕込みと言えばもちろん牛脂を取った後の脂身の塊部分が独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の私達にとってはまさに最上級食材牛脂カス。
即ち皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』がX-GUNの状態で今回も上手に取れたので、やはり安心安定の炒飯にさせて頂きました。
こんなんナンボあってもいいですからね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 国産牛ケンネ脂、軟白葱 （炒飯 牛脂、卵、白飯、最上級極上カス、塩、旨味調味料、醤油、胡椒、鶏がらスープ）
『台北西門の老舗包丁専門店永興隆特別オーダー２０２１モデルついに入荷』
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）
お求めはコチラから➡chuhito.thebase.in
中華女子あおいチャンのLINEスタンプが出来ました！
お求めはコチラから↓
line.me/S/sticker/14788094
中国の動画共有サイト『bilibili（ビリビリ）』の中華一筋チャンネルが、ビリビリ公認チャンネルとして新規リニューアル致しました！
日本人が作る日本人のための中国料理をひっさげて、中国料理の本場中国で腕試しさせていただきます！
m.bilibili.com/space/2111855889
「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」amzn.to/37VWgu0
電子書籍も同時に発売中です！amzn.to/33IL1Bk
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
中華一筋公式Twitterでは未公開シーンやNGシーンなどをチーフ目線でつぶやいております（たまに）よろしければ是非フォローお願いいたします。
【中華一筋 BASEショップ】chuhito.thebase.in
【中華一筋公式Twitter】 / chinesedevoted
【中華一筋公式Instagram】 / chuka_hitosuji
【中華一筋グッズショップSUZURI】suzuri.jp/chukahitosuzi
【中華一筋 bilibili 官方号】m.bilibili.com/space/2111855889
The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Chinese devoted
Пікірлер: 705
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
@l7491
3 жыл бұрын
お店はどこにあるんですかー？
@user-zm8pg9ug9z
3 жыл бұрын
ご覧になってくださいじゃなくてご覧くださいのほうがいい
@kamerondesmond942
2 жыл бұрын
I dont mean to be off topic but does anybody know of a tool to get back into an Instagram account?? I was dumb forgot my password. I appreciate any tips you can give me!
@ahmedreda-iw2kh
2 жыл бұрын
berk
やはり牛脂が親指立てて中華鍋に沈んでいくシーンは涙なしにはみられない
@user-rv4oq7yi8l
3 жыл бұрын
I will be back ですね👍️
@itokoba11058
3 жыл бұрын
牛脂が人間が泣く意味が分かるシーンもええよな
@user-vs7yl4vh4o
3 жыл бұрын
君達天才だと思う
@thisis9156
2 жыл бұрын
@@itokoba11058 あれ油分が多すぎて食べたら死ぬから泣いてるの知ったときの感動はやばかった
@akatuki_RiKu158x
2 жыл бұрын
安心しろ、すぐ体内に入ってお腹周りでズッ友になってくれるよ
出来立て熱々のチャーハンを盛った瞬間に食べれるその舌がすごい
絶対に美味しい炒飯を観るために観てると言っても過言じゃないこのシリーズ
中華の油の抽出方法って割と力技で好き
@user-um3yj7ge5b
Ай бұрын
そもそもの油の抽出方法自体がかなり力技なので……
自らの油で揚げられる牛脂君…すごいな
毎回思うけど、完成からの一口目までが速攻で笑うww
@user-ql1tv3vd3y
2 жыл бұрын
確かにはやい！
最初の方でくるくる回してるの何故か好き
細かく刻んで入れた方が早く溶けるんじゃないか？と思っていたら、 途中で刻んでくれたのでちょっと嬉しかったｗ
@user-bn8qt8ws2u
4 ай бұрын
恐らくだけど、最初凍ってて切れなかったんじゃないのかなぁ？😅
中華料理店でこんなに厨房がきれいなのはただごとじゃない
@user-dv6gg4sk2e
3 жыл бұрын
概要欄も誤字のひとつも無いからね、ご主人のキッチリした性格を表してる。
@user-gp2cv1pq1b
3 жыл бұрын
@@user-dv6gg4sk2e よく見てんなあ
@karreng
2 жыл бұрын
@@user-dv6gg4sk2e 誤字があったら雑って訳では無いだろうけど、しっかりダブルチェックしてる証なんだろうなぁ
@user-ix1dz3nt9h
2 жыл бұрын
うちのバイトしてた中華料理店は、毎日洗剤で厨房ごと丸洗いしてました…
@user-yb1jt4pu1z
2 жыл бұрын
@@user-ix1dz3nt9h すげー
牛脂を溶かして油を作るところから仕込みが始まるの初めて知った…… チャーハン(まかない飯)完成まで75秒。実に……すごいな
炒飯を作るときの鍋がぶつかる音が良いですわぁ……お耳の恋人……中華鍋ASMR……
自分の脂でだんだん溶けていくの好き。
専門店だとこの量でもすぐ使い切っちゃうんだろうなあ
厨房がいつも綺麗。そして料理も美味そう。全てにおいて最高
毎度独特の日本語で概要欄書かれてるのが面白いです
ラードの時みたいに塊肉の表面の脂身を削ぐのかと思いきや全部脂で驚きました
ホントにあっという間にチャーハンが出来上がっててすごいなぁ いろんな油で作ったチャーハン食べ比べてみたい
やっぱ油シリーズ最高
@user-cd4hm6bz6f
3 жыл бұрын
やっぱ極上のカスシリーズ最高
@mottomotto2384
3 жыл бұрын
毎度、カス使った炒飯が美味しそうで美味しそうで
@user-qg7mr4xj5z
3 жыл бұрын
溶けゆく油をただ眺めているだけなのに何故か観てしまう…
@sedna770
3 жыл бұрын
油だけを搾り取ってる感じがたまらんとです
最後はチャーハンだろ！？って思って観てました。美味そう過ぎてムカつきます笑 最高です！！
寸胴鍋で回す。ガムテープで固定。この工夫のおかげで動画が見やすくなります(感謝)。
I love watching you guys cook. Thanks for the amazing content!
プロの料理は見てて爽快感がありますね（しみじみ）
ガリハラも面白いし、まっとうな仕事も興味深い。楽しい教養番組として拝見しています。
中華鍋で作るチャーハンってなんでこんなに美味そうなんだ
油シリーズ最強だか、まさか塊でやるとは思わんかった！すげえ！
仕込み動画癒される
出来上がってから食うのめっちゃ速くてワロタ
@chocolate5842
3 жыл бұрын
そんなか？って思って見直したらもうチャーハンでRTAしてるんかくらい早くて笑った
@user-wx1yg7wm3v
2 жыл бұрын
この間約5秒
油シリーズ毎度最高です♪ チャーハンが旨そう…。 お店で頼んだら出してもらえるのでしょうか？
牛脂で作る炒飯美味しいですよね カス入りでより美味そう
夜に見なけりゃよかった… 絶対旨い…あぁぁ、今すぐチャーハン食べたい
サムネ｢美味しそうなジェラート。いちごミルクかな？｣
@user-qk1yg7zq3d
3 жыл бұрын
((((牛脂))))
@hmrrmmm
3 жыл бұрын
サムネ君が饒舌に喋ってて草
@user-cx9jb2vg4d
3 жыл бұрын
ササムネ(っ’-‘)╮ =͟͟͞͞魑魅魍魎
@beamjim
3 жыл бұрын
牛脂って書いとるやろがい
@user-gx5lp4oy9i
3 жыл бұрын
おもうかぁ
ボキャブラ世代の概要欄だなｗｗ にしてもこの脂シリーズ好きだわ・・・ずっと見てしまう
待ってましたっ！
中華料理は中華包丁で全部するから凄い。
焦げていく塊の牛脂・・・ はじめてみた 脂の塊なのにめちゃくちゃ食べたい
仕込みをした後だから余計に炒飯上手くなりそう
こんな風にお腹の脂肪も溶けないかなぁ…
@kaisei9418
7 ай бұрын
焼いてみよか
@1253swk2
7 ай бұрын
@@kaisei9418ジュジュジュジュジュ....！ジュジュジュジュジュ....！
定期的に見たくなる動画
7倍速でなにがASMRだよ っておもってましたが後半素晴らしかったですヘッドフォンで拝聴しました
撮影方法がかなりゴリ押し感あって笑ってもうたww 極上のカスチャーハン…どれも美味しそう。 食べたい…
絶対しない筈なのに、めちゃくちゃ美味しそうな匂いがしてきた気がする😅
カリカリになった牛脂を食べたい人生です
いつも美味しそうなチャーハン作るよなぁ。
16の時バイトで働いてた個人の中華屋は厨房が糞汚かったから中華料理店でこんなに綺麗なのはすごい
ニンニクチップの投入で、さらに旨し❗️チーフ、出番です😉
極上のカスができたらとりあえずチャーハンにする流れほんとすき そして最後…涙ぐましい努力😢
牛脂美味しそう🤤 すき焼きの時とか鍋に残った甘辛くなった牛脂食べるの好きな変わり者です😂
しょぼいIHで料理していると中華の火力は神のようです。最近は毎晩寝る前に賄いや仕込みの動画をみるのが楽しみです( ´∀`)
概要欄の我が強い、文章面白くて好き
油仕込んだ後のチャーハンマジで美味そう……
喋る時に独特のタメがあるチーフとは対照的に、何の迷いも躊躇いも無い感じのするイチナベさん。それぞれの個性が面白いです。 それにしてもスマホの固定の仕方……！
草しか食べてない牛にここまでの油が溜まるのが驚き。
@user-wc7kz3nt4v
3 жыл бұрын
たしかに！不思議ですね
@uA-gy8wk
3 жыл бұрын
肥育する時に穀物食べる食用の牛もいるよ
@user-wc7kz3nt4v
3 жыл бұрын
@@uA-gy8wk なるほど…！穀物の油脂を摂取することによって脂肪が溜まっていくってことなんですね
@user-sd1nk7ze9d
2 жыл бұрын
@@user-wc7kz3nt4v 脂肪だけじゃなくて炭水化物も、脂肪に変化して体に蓄えられるらしいですよ！穀物は主に炭水化物なのでそっからだとおもいます！
@chopiabin9944
2 жыл бұрын
人間はセルロースを分解出来ないのですが、分解出来る草食動物は植物中のセルロースをカロリーとして摂取出来ます。 食物繊維にはカロリーが無いのではなく、人間がカロリーとして吸収できないだけなのです。
牛脂から作った油はほんのり色着くんですね。油だけでも美味しそうとか思ってしまいました(笑)
油系の仕込み動画の倍速じゃ無いバージョンがあれば泣いて感謝します。どうか出していただけないでしょうか…
撮影の裏側わろたwwww
更に２倍速で視るのが好きです。
最初手で回すのすこ
チャーハンてそんな好きじゃないけど… この動画見てたら無性に食べたくなるの不思議
極上かすの炒飯は厨房でいないと食べられない一品ですね! 食べたいです❗ 牛脂をまるごと溶かして輪切りの面を見せていくスタイルですよね?
綺麗に溶けるもんだなぁ
概要欄をバーッて読んでて、X-GUNで吹いてしまったね（笑） 世代を感じました。 ボキャブラ世代を👍
やばい、、ローファットダイエット中だからか、、この映像だけでよだれ半端ない。。。
いつも中華鍋ちょうどの量に仕上がるのがすごい
@user-ef4en4nq1n
Жыл бұрын
ヒント:g
@glay9017811
Жыл бұрын
それはもう答えではwww
牛脂チャーハンなんか全体美味いに決まってる！
すんげー美味そう 腹減ってきた
最後の脂の残りを使ったチャーハンめちゃくちゃ美味そう
Watching this channel gives me the urge to go home and render things into oil just for the heck of it. Why is this so instantly appealing?
@titiung
2 жыл бұрын
Saturated fat in animal fat is incredibly healthy, despite what main stream media has been trying to tell us otherwise.
盛り付けて5秒くらいで口に入ってるの好き
今まで油仕込みあったけど1回で何日くらい持つんだろう？
概要欄の作文いつにも増して気合入ってる笑
抽出した後のあぶらかす入りのチャーハン美味いんよねー
牛脂からの黄金チャーハン 絶対にうまいやつ！
ふと思いました。チーフ、ガリハラで良かったですよね。もしこれが牛脂ハラとか葱油ハラとか蝦油ハラとかだったら絶対体壊しますよ。 チーフの体を気遣ってニンニクを食べて健康体にしようとするイチナベさん。さすがです！。 なのでイチナベさん、どんどんガリハラをお願いします！
Will the oil become like that again after let them sit for few days?
これは美味しいわ。 納得。
牛脂とそのカスのチャーハンて！ 食べてみたい～ スーパーで牛脂もらってやってみよう笑
「 仕込み」シリ～ズに言葉は不要です 投稿ありがとうございます
あらっ ガムテープ復活(笑)
食後なのにお腹空いてきた
このきれいな厨房を、どのように掃除しているか見たい。
素人質問ですが、塊から溶かすと時間かかると思いますが、小さく刻んでからやらないのはどうしてですか？
美味しそうだけど〜 めちゃめちゃ血管詰まりそうなチャーハン🤤
牛肉のカットの仕事しててこれ見るんですけど、どう使うんだろうと思ってたらそのまんま使うんですね
牛脂を回している土台を見せていくスタイル笑
この動画を観たら、中華料理は、目の前の素材に対し骨の髄まで「徹底的にやる」ってイメージが湧きました。 中国の人はそれくらい探究心が優れているんでしょうか？
厨房が見えるタイプの中華料理屋で見た謎の液体はこれでしたか！そりゃ旨いはずや！
カラカラになった部分に塩ふって食べたら絶対美味そう…………………！！(≧▽≦)
やっぱりガムテなん好き
5:08 ここ好き油かけるの待ってた
一番最後のシュールな終わり方すきｗ
圧倒的質量
溶かした牛脂って冷えたらまた固まるんですか？
今後も撮影の裏側ちょくちょく見せてほしい笑
これは美味い👍
油シリーズ見てて楽しい❗️
美味そう🤤
牛のどの部分に、これだけの脂肪の塊が在るのでしょうか?
ぬぁーーめっちゃうまそう！
普段料理で使ってる油は何油ですか？