投入する野菜の順番も丁寧に解説されるので分かりやすいです。調理終わって、普段の鉄鍋手入れの様子も紹介して頂くと参考になります。

1:22 調味料 2:30 調理

28cmの鉄炒め鍋を使って最大強火で鍋を白煙上がるくらいまで熱して一気に作ったら かなりお店に近い感じの肉野菜炒めが作れて美味しかったです このシャキシャキ香ばしい感じはコーティング鍋ではまず作れないですね

美味しそう！ やっぱり中華は最高ですね！ （インドカレーと並んで）一番好きです！

簡単そうで自分で作ると難しい野菜炒め、勉強になります。

野菜炒め大好きなのでめっちゃ美味そう😳

マスターの手際の良さ、早さが素晴らしい

この動画のレシピで野菜炒め作ってみました！めちゃくちゃご飯が進みます！ いつか本店にも顔出したいですねー

サラリと作っているけど、よく考えられている。 やっぱり、中華料理は世界一ですね。

美味しそうな町中華の仕上がりは、もう一つの「風景」ですね。

旨そうやなぁ～！素晴らしい‼👍

木耳は最後の方ですね。私は最初の肉と一緒に炒め油を吸わせるようにしてます。ニンニクと生姜も一緒に香りを付けるようにしてます。実を言うと手間のかかる木耳だけまとめて炒めて冷凍してるんですが。

いつも大変楽しみに見ています。私が過去に感動してやまないレシピがありまして!にんにくの芽と豚肉という料理なのですが、こちら群馬県前橋にあった深夜の行列中華の店（今はやってない）で、ベースは砂糖と醤油です!豚バラ１センチ長めでにんにくの芽とサイズを合わせた感じで、作り方は、酢豚とおなじ感じです1000円でお腹いっぱいな定食でした!是非マスターに、にんにくの芽と豚肉を再現して頂きたいと願います。

家の火力弱いながら最大を維持、たぶん成功しました!ありがとうございます!

お酒とおかき食べながら見てるけど…ちょっとどうしても肉野菜炒め食べたいけど離島だからどうしょうもできない😓 だもんでも一回見ます（笑）

凄い火力！

どんぶり飯と食べたい！

簡単なメニューのようで味、食感、意外と難しい肉野菜。

炒めが美しいです✨

チャーハンもそうだけど、俺は肉野菜炒めの旨い店は良いお店だと思うよ。

キクラゲってそんなにサッとなんですね。ニンニクのタイミングも後入れで。今度やってみようと思います。

不衛生ってコメントあるけど、一日中料理してたら、こんなもんでしょ❤️

凄く美味しいです。私は調味料を表記よりやや控えめにしてますが、このレシピが決定版となりました。

自宅のコンロの火力でも十分美味しく出来ました❗️

冷蔵庫のお掃除余り野菜でボリューム満点

超強力な火力と料理人の腕で成立する一品 家じゃまず無理かな（笑）

おいしそう、😀

日清チキンラーメン替え歌　これ簡単今日作ろう

野菜がシャキっとして美味しそう。うちで作ったらﾍﾞﾁｬｧってなってしまう・・

@user-iu8cd6mu4f

4 ай бұрын

家庭の場合は、火力弱いので１人前ずつ作った方が良いです。面倒ですが…。一気に作ると温度が下がりベチャっとなってしまいます。あと火力弱いのであまり鍋を振らなくてもすぐには焦げません。数回振る程度でオタマで混ぜる程度で良いと思います。炒める前に合わせ調味料を準備しておけば慌てる事なく作れますよ。ウチでは炒め物作る時は合わせ調味料準備してから作ってます。昔、料理の仕事やってたもんで…。

アカーン！クッソ腹減る＼(^o^)／

11:11　麻婆春雨のレシピになってる。。

マスター中国の方ですよね？なんか日本人のお父さんみたい(*^^)v

今日から生姜食べよう

取っ手熱くないんですか？？

この超火力自宅に欲しい🤔

布巾とか何も被せてないけど、左手熱くないのかな？

火力だしたきゃ焚き火しかないな！ つまりこれはアウトドア飯だったのか！

美味しそう。でも少ない。

自分は野菜炒めは最後にチャンプルーみたいに卵を絡めて仕上げます。 倍美味いですよ、皆様も先生も是非お試し下さい。

すばらしい動画をありがとうございます。 丸鶏のスープは粉末を溶かして作るのですか？具体的に教えていただけると幸いです。液体状のだしがいつもよくわかりません。

@user-rh4sb4ul4m

4 жыл бұрын

最初のほうに丸鶏スープの作り方が説明されてましたよ。味覇みたいなのでも大丈夫だと言ってた記憶があります。

@YssssY236

4 жыл бұрын

店のスープはさすがに粉末のではないですね 野菜や鳥をまるごと茹でてます 家庭では粉末ので大丈夫ですよ

@user-uj7vi3us9i

4 жыл бұрын

@@user-rh4sb4ul4m さん ありがとうございました。

この火力が家庭じゃ無理なんだよね。具材入れる度に鍋肌の温度が下がって野菜がべちゃべちゃになる。

野菜炒めにスープ入れて仕上がりに水分がない、スゲーナ 肉最初に入れないでいつ入れるとおもったんだろう 食レポの人　オカマぽくないか

炒飯までは何とかなるけど、これは家庭では無理だ。。

地元で草

そもそも火力が違う

神？

旨味調味料ってなんですか？

@user-iu8cd6mu4f

4 ай бұрын

味の素です

残念だけど、こういう風にはならない、、、 家の火力とフライパン（中華鍋）じゃ、野菜から水が出てベチャ💦 家で作る野菜炒めって、ホント中華料理店みたいにならないよ。

店の火力がないと不可能ですな。藁

必ず砂糖入れるのやめて欲しい、これでは、西新井迄行きたくなくなった！

流しが少し不衛生に見えるんで動画取るときだけでもｗ中華料理屋の衛生面は気になるところなので・・・

地元だけど美味いの？全然噂聞いたことない。

国は大嫌いだけど料理は大好きです！

@user-kp9fr2wx7u

3 ай бұрын

国は嫌いに成っても 料理は嫌いに成らないで下さいッ！ 😂😂😂😂🎉🎉🎉

簡単に近い人の事を神がどうのこうの言わない方が良いですよ。日本人の感覚ではおかしいです。