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【豬腳麵線湯】清燉豬腳做法 教你這個簡單方法去除豬腳腥臊味和調製鹹鮮美味的蒜蓉沾醬 / 莊師傅的廚房
這次要來分享的是豬肉料理 這是一道傳統的家常菜怎麼燉煮才會香氣濃郁 軟Q迷人現在告訴你食譜比例說明請看下方↓
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豬腳麵線湯3-4人份
食材 :
豬腳1200g
青蔥段半支
薑片15g
當歸1/2片
白胡椒粒2g
手工麵線2束
蒜泥1大匙
調味 :
水2200cc
紹興酒1大匙
鹽1匙
冰糖1小匙
蒜蓉醬 :
蒜泥1大匙
糖1小匙
醬油膏2大匙
烏醋1小匙
醬油1大匙
冷開水1大匙
香油1匙
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Пікірлер: 55
請參考手工麵線介紹greenmall.info/2wMrM 請參考湯鍋介紹buyforfun.biz/2v_TZ
師父早，好吃的豬腳麵線，營養美味，小時候生日，全家就有麵線吃，好溫馨，想起了媽媽，謝謝師父，按讚！
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
試試這樣煮， 幸福的好滋味喔。
莊師傅本家好,這道菜我喜歡,一定要學起來,謝謝你的分享,辛苦了!🤞🙏👍
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
試試這樣煮， 幸福的好滋味喔。
讚！讚！讚！開運生日的傳統家常菜，莊老師無私分享謝謝您👏👏👏
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
試試這樣煮，你會喜歡喔。
太棒了阿母的味道我喜歡，莊老師耐心說明無私教授謝謝您！
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
好棒，重點說明是從未有人提醒，謝謝您大師。
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
感謝莊師傅不藏私的撇歩~照著煮，十分美味~
@Master-Zhuang
Жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你
莊師傅的用心，真的是好!謝謝您!
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
真的是小時候的味道，謝謝你莊師傅。
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
謝謝，自己以前滷豬腳常常失敗，原來都是血水沒處理乾淨，謝謝莊師傅，最基礎處理肉，真的很少教，謝謝。
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
莊師傅，今天煮這豬腳麵線，成功，真好吃，蒜蓉醬也很好吃，以後不用買了自己調就好，謝謝您
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
你好棒，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝您，我喜歡，會煮起來的˙˙學起來了。
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
這個可以等公婆過生日的時候煮！
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
試試這樣煮你會喜歡喔
之前看阿見的影片教用麵粉去血水雜質也很好用
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
謝謝分享喔
莊師傅 請教您 豬腳麵的湯汁 是用大骨湯熬煮 加上？
@Master-Zhuang
Жыл бұрын
豬腳加水煮出的原味湯汁
莊師傅請問一下，我想作蔴辣豬腳口味時，是否要先炒辣味調料？然後再悶煮入味呢？
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
是的，非常正確喔
@user-qb3pb4nd7k
2 жыл бұрын
@@Master-Zhuang 感謝你。
請問莊師傅，若是2支豬前腿重量比較重，比例也是等比例往上加嗎？
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
可以，試試這樣煮，你會喜歡喔。
請問，老師： 滷包再放川芎、青其、枸杞，這味道會走偏嗎？
@Master-Zhuang
Жыл бұрын
可以，中藥可依各人喜好做添加。試試這樣煮你會喜歡喔。
可放花生一起煮嗎？'
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
可以喔
師傅你好我看影片裡面很多都有使用你說的醬油膏請問有推薦的嗎
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
請參考醬油膏介紹 tinyurl.com/y543mypa
影片前面調的醬汁，沒有看到在哪裡使用
@uc1d9
2 жыл бұрын
標題有提到是做沾醬使用喔
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
謝謝分享喔
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
沾醬使用，試試這樣煮你會喜歡喔。
莊師傅 可以用米酒代替嗎？
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
可以一樣美味，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
用紅露酒可以嗎？
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
可以喔
白胡椒粉可以嗎
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
可以喔，試試這樣煮，你會喜歡喔。
@user-ik4qp6li5s
2 жыл бұрын
白胡椒粉要多少
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
@@user-ik4qp6li5s 一茶匙喔
@user-ik4qp6li5s
2 жыл бұрын
謝謝你喔
莊師傅，請教，這個白楜椒粒，就是白楜椒粉的粒狀嗎？煮菜時，沒有白楜椒粉了，用白楜椒粒也行嗎？
@Master-Zhuang
2 жыл бұрын
1.是的 2.長時間烹煮味道才容易出來喔