👍這個著名的酥皮麵包在家做竟然這麼簡單❗️沒有泡打粉和蘇打粉【阿栗食譜187】

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

食譜：recipe（Scroll down for recipes in English）
烤盤尺寸 28×28釐米
麵團：
高筋麵粉 300克
牛奶 170克
雞蛋1個（約55克）
酵母 4克
鹽 3克
糖 30克
無鹽黃油 35克
表皮：
無鹽黃油 50克
細砂糖 40克
蛋液 20克
中筋麵粉 70克
奶粉 10克（可選）
提前預熱烤箱15分鐘，180℃
烘烤：
180℃
25分鐘
recipe :
Dough:
300g bread flour
170g milk
1 egg (about 55g)
4 g instant yeast
3 g salt
30 g sugar
35 g unsalted butter
surface:
50g unsalted butter
40g fine sugar
20g egg liquid
70g all-purpose flour
10g milk powder (optional)
Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C
bake:
180°C
25 minutes

Пікірлер: 63

@aliskitchen Жыл бұрын
食譜：烤盤 28*28釐米麵團： 5個高筋麵粉300克牛奶170克雞蛋1個（帶殼65克，蛋液55克）酵母4克鹽3克糖30克無鹽黃油35克表面：無鹽黃油50克細砂糖40克蛋液 20 中筋麵粉70克奶粉10克（可省略）烘焙溫度： 180°C 25分鐘 recipe : Dough: 300g bread flour 170g milk 1 egg (about 55g) 4 g instant yeast 3 g salt 30 g sugar 35 g unsalted butter surface: 50g unsalted butter 40g caste sugar 20g egg liquid 70g all-purpose flour 10g milk powder (optional) Preheat the oven for 15 minutes in advance, 180°C bake: 180°C 25 minutes
@user-rd8me6pv5i Жыл бұрын
另一个很棒的周末食谱……我一直很喜欢你的食谱……谢谢。👍👍👍
@gohjeeleng2445 Жыл бұрын
谢谢老师的分享！表皮很像地球表面，老师很🈶创意！ 👍
@user-yd2dg1hp8t Жыл бұрын
感謝老師。明天來做
@manusiahebat1359 Жыл бұрын
Thank you very much this is the recipe i' ve been waiting for ❤
@Ninasim123 Жыл бұрын
I ❤ your recipes!!!!
@tiffany81507 ай бұрын
照著阿栗老師的配方下去做，非常成功，感謝老師的視頻~
@aliskitchen
6 ай бұрын
感謝您的喜愛！阿栗很高興看到您的好消息，非常幸福能與您分享。感恩支持與陪伴！ 🙏😘💕🌹
@hsiuyingwang8932 Жыл бұрын
阿栗老師～照您的方法做，非常成功，每個都有裂紋，很漂亮，家人都說好吃😋，謝謝您！
@aliskitchen
Жыл бұрын
好高興看到您分享與反饋的的好消息！ 🤗👍❤️🌹 感謝您的厚愛！得知您的阿栗的分享更具多多的意義。感恩相遇！ 🙏🥰
@user-mo5pd5wf5k Жыл бұрын
哇！不用攪拌器就可以做的那麼棒！要趕緊來試做囉！❤️
@aliskitchen
Жыл бұрын
感謝您的喜愛！阿栗很高興與您分享呢！ 🙏🤗🌹❤️
@anahmaria4054 Жыл бұрын
Thanks you
@gracechow5385 Жыл бұрын
這麵包好似菠蘿麵包啊！我的致愛，謝謝你的分享👏❤
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
在台灣那就是菠蘿麵包
@user-ki7nd7dh4l9 ай бұрын
我的最愛
@annliang887 Жыл бұрын
很赞!
@RECIPESINMYHOME Жыл бұрын
Super 👍
@tambk1552 Жыл бұрын
Awesome 😋😋😋😋😋
@kwanggeokquek8250 Жыл бұрын
好喜欢你教面包的视频.，简单易懂，想问今天这款面包可用中筋面粉吗？因为通常你的视频都会强调中筋或高筋，但今天这视频你只说高筋面粉
@hermikkhodabakhshi3649 Жыл бұрын
Շատ գեղեցիկ 🎉🎉🎉🎉
@mayphan28728 ай бұрын
怎樣会有裂縫呢？还有這次沒加上匙的份量可以加上嗎？謝
@ninatang9510 Жыл бұрын
Complex
@yasuchen3567 Жыл бұрын
老师多谢分享！这个包是我的之爱❤，请问老师用那只牌子的面粉来做，因为我每次做都不成功，请教下谢谢🙏……
@yasuchen3567
Жыл бұрын
等待老师回复谢。
@user-tm8vs9kh7o Жыл бұрын
👍👍👍👍
@foodfix2354 Жыл бұрын
Wowww2
@user-hi2yu8zv8f Жыл бұрын
👍👍👍👍👍
@merymery314 Жыл бұрын
👍👍😍
@katieleung91069 ай бұрын
請問烤箱180 度是否不用開旋風？
@user-sl6nt6wi4i Жыл бұрын
❤
@pingm5734 Жыл бұрын
me too
@amirtajik6374 Жыл бұрын
😍
@user-ki7nd7dh4l9 ай бұрын
啊！沒有大烤箱
@user-doudouzhang2000 Жыл бұрын
请问高筋面粉可以用中筋面粉来代替吗？
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
中筋麵粉的筋性沒有高筋那麼好，做麵包，還是用高筋麵粉做的好吃。
@kopioteho Жыл бұрын
老师，请问可以减糖和加馅吗？谢谢。
@user-sy6vn8pl4j Жыл бұрын
老師：蛋液是全蛋（有蛋白的）還是只要蛋黃。
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好,對的，全蛋液是指蛋白和蛋黃一起混合打散後的液體。🥰❤️
@user-sy6vn8pl4j
Жыл бұрын
@@aliskitchen 了解，謝謝老師。
@sweelan77cheng18 Жыл бұрын
请问老师，那个酥皮我可以用即溶咖啡粉来代替奶粉吗？
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
那樣就沒有奶香味啦～
@sweelan77cheng18
Жыл бұрын
我就是不喜欢牛奶的味道
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
你就是不喜歡牛奶的味道！那你可以自創你喜歡口味的麵包，加咖啡粉進去，烤後的成品那顏色就不一樣；不說加咖啡粉第一眼看到，一定會有人以為是加了可可粉才會呈現那樣的顏色。
@aliskitchen
Жыл бұрын
謝謝您的喜愛！🥰❤️🌹 酥皮裡可以不用奶粉，做出來也好吃的。如果喜歡咖啡，也可以放速溶咖啡粉，喜歡顏色濃一些可以少量可可粉加一點進去。🥰❤️
@suntiu672 Жыл бұрын
请问是放中层烤吗？谢谢
@aliskitchen
Жыл бұрын
您好，如果烤箱溫度比較均勻，烤盤比較正常或偏薄，可以放中下層比較合適。具體放哪一層烘烤，可以根據您家烤箱大小，上下火力偏差、烤盤厚薄來綜合決定。我的烤箱底火比較弱一些，加上我的烤盤比較厚實，所以用最下層烘烤。 🥰❤️
@user-qp6oz5li4c Жыл бұрын
做麵包，本就沒在加泡打粉與小蘇打粉這二樣的。只有做部份蛋糕與餅乾才会加泡打粉與小蘇打粉。
@aliskitchen
Жыл бұрын
這個麵包酥皮大部份食譜都加蘇打粉和泡打粉呢。🥰
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
@@aliskitchen 在台灣那麵包名稱是菠蘿麵包，做麵包，放酵母粉讓麵糰發酵，不會加泡打粉與小蘇打粉在做麵包。
@aliskitchen
Жыл бұрын
每個地方都有不同的做法，謝謝您呢。🥰❤️
@user-qp6oz5li4c
Жыл бұрын
是呀～也只有妳們那邊會有人，加泡打粉與小蘇打粉做麵包的。
@aliskitchen
Жыл бұрын
我說的是麵包的酥皮部份。你真厲害，能用地域的這邊或者那邊來劃分食物的做法，我還沒有你高明呢。
@ying7600 Жыл бұрын
只有我一个人觉得没有简单吗 😅
@st1212
Жыл бұрын
也觉得很复杂，不容易的
@user-uv5ub3wi2q
Жыл бұрын
不難做阿😁“”“