Zarzuela de pescado y marisco
Ойын-сауық
La zarzuela de pescado y marisco es un plato marinero, sabroso, sencillo y muy nutritivo. Un plato ligero y muy mediterráneo, es un buen ejemplo de la gastronomía valenciana. Los ingredientes son variables, ya que como dice el chef Amadeo Faus, los pescadores lo preparaban con ,los pescados o mariscos que se rompían un poco con el trasiego del pescado desde las redes a la lonja. Normalmente se suele poner pescado sin espinas, es más cómodo y a los niños les ayuda a comer pescado. También a los mayores. Aunque también podéis poner sabrosos pescados con espinas.
Un plato fácil de hacer y muy nutritivo
Receta de la picada, majao, de almendras, cacahuetes, ajo, pan y perejil:
• Salsa de almendras y a...
Пікірлер: 491
podrías poner un video del majao?
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Te dejo el link de la receta kzread.info/dash/bejne/gHmiqtKpf7aZhs4.html
@perenubiola9442
3 жыл бұрын
el majao ese es la picada típica que se le eha a casi todos los platos catalanes para espesar y dar aroma, almendra y ajo tostado con pan frito y perejil y yo no lo haría con caldo sino con vino rancio o incluso un poco de moscatel o anís
@windchange2175
3 жыл бұрын
@@perenubiola9442 Ok gracias , pero es paella valenciana no catalana...
@perenubiola9442
3 жыл бұрын
@@windchange2175 nadie lo pone en duda. Hablamos de zarzuela no paella
@Pedro.P.1962
2 жыл бұрын
@@perenubiola9442 aquí en Andalucía hacemos ese majao con almendras para algunas comidas, aunque el típico majao se hace con pan frito, casi los mismos ingredientes pero quitando las almendras. Las dos están buenísima. 👍
Hola soy aquí Gandía te conozco un montón eres único para la cocina te queremos mucho en la familia chao
Espero algún día poder visitar el restaurante de este hombre. Todo lo que hace se ve increíble. A mí no me deslumbran las estrellas Michelin. Este tipo de cocina, en cambio, que es el resultado de generaciones de evolución y perfeccionamiento, para mí es insuperable.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Me alegro mucho de lo que dices, coincido. Saludos y gracias!!
@rosariperezcremades7350
Жыл бұрын
Totalmente de acuerdo contigo. Yo también quiero ir a Gandía a ese restaurante.👏💞💞
@mpilarraventosboada5551
7 ай бұрын
También estoy deseando ir a Gandía a su restaurante..!! Está zarzuela tiene una pinta increíble ,😋🍽️ y para variar probaré d hacerla así ! 👌👏 Gracias xef Amadeo, un saludo desde Barcelona 👋🏻👋🏻
AMADEO FAUS !! El MEJOR ! Muchisimas gracias por toda la Historia del Plato Y los consejos para la actuaccion. .LA MEJOR ZARZUELA VALENCIANA!! Gracias!! ALEJANDRO de ITALIA!!
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Gracias
brutal, espectacular!!....muchas gracias por compartir!!..thanks for share!!......visca la cuina...salud!!
Una exquisitez Chef Amadeo! Que bueno es verlo cocinar!!! Impecable!!!
Con ésto cantas zarzuela rock and roll y opera todo junto. Está muuuuuy bueno, riquisimo por supuesto si les gusta el marisco porque tengo sobrinos que no les gusta y ellos se lo pierden.
Amadeo es increíble cómo explica las recetas.
Madre mia, que pintaza de plato!! ❤😘
EL MEJOR CHEF QUE CONOZCO UN SALUDO DEL CADITANO DE GRAO DE CASTELLON UN ABRAZO AMADEO QUE TEBEO
Que gran chef es vd , les he enviado el enlace a mis hijos a Canadá y a otro de Madrid les encanta la paella , lo he descubierto a vd por una amiga que su familia eran de Denia y la mia de la Vila , mi madre hacía unas paellas buenísimas , ya lo seguiré siempre . Muchas gracias
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Gracias a ti! Seguro que te salen unas paellas estupendas. Un saludo.
Mencanta las paellas sabe rico y muy rica increíble mencanta las paellas los recomiendo todos públicos comer paellas es una hermosura de la cocina si señor un aplausos👏👏👏👏👏👏👏😋
Un clásico en manos de un fenómeno! Gracias!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Es un plato sencillo, espectacular, divino, y el chef muy simpático!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias, saludos
Yo tengo el privilegio de veranear en Gandía y elegimos tu restaurante para cuando salimos a cenar. Nunca nos defraudas. Qué rico todo!!
¡Qué espectáculo, gracias!.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti
Tremendo, que grande!!! buenisimos videos que alegria verlos!!! se agradecen un monton!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias!
Fabuloso el video! Me encanto la receta, los tips y las historias marineras. Gracias.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Yo siempre lo he afirmado los españoles son los maestros en cocinar pescados y mariscos, son insuperables, Saludos desde Caracas
¡Qué pinta tiene! Me voy a animar a hacerlo; seguro que no me sale, pero lo intentaré. Gracias por enseñarlo y su fantástica explicación. Un saludo
Hola Chef me encanta tu cocina y sobre todo la paella esa receta valenciana tan especial gracias un beso desde Paris
Seguro que tiene mejor sabor que la pinta que tiene,que es genial. Te explicas de maravilla.
Gracias por compartir tu arte, Fenómeno!!
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Gracias a ti!! Un saludo.
Buen aporte maestro, como siempre. Gracias
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡¡Gracias a ti!!
Me gusta gracias. ❤
enorme zarzuela y sencilla...enhorabuena chef y gracias por ser tan explicito.saludos desde francia.
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Muchas gracias! Un saludo.
mucho gusto, este plato se ve de maravilla. espectacular ✅✅✅
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Saludos 🤗 gracias
El "suquet de peix" se hace por los marineros desde Gandía a Marsella; prácticamentr, todo el Mediterráneo español y francés. Los franceses lo llamaron zarzuela. Cuando más gelatinoso el pescado más jugo (suquet) saca.
Muchas gracias por la receta se ve buenísimo
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti
SE VE.BUENISIMO. ME ENCANTA !!!
Estupendo ahun recuerdo una vez que la comí hace muchooo g..y no era egual pero nos la hizo un marinero y estaba buenísima. .
Yo hago muchas paellas,soy Valenciana y las hago a menudo...esta zarzuela de pescado la tengo que hacer Ya!! Me ha gustado lo de la picada...es cómo se hacía en casa .Gracias!! ....y muy bien explicado .
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti, saludos
Eiquisima sobre todo si el pescado es fresco...¡ una gozada! Lo dice una Valenciana ..gracias.
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Gracias a ti!
Un plato Fabuloso y el cocinero un crak me encanta este Hombre
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
muchas gracias
Bueno, buenisimo, buen chef.
Estupendo tomare nota. Gracias
Heres un Crack Y trasmites mucho saver y fuerza gracias por tus videos
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Muchísimas gracias!
Desde Barcelona , recién acabado de comer una zarzuela hecha con sus instrucciones . Súper contento !!! Gracias Chef !!!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias, saludos
Rico rico ..esta navidad lo hare 👏👏
Este hombre es un crack 👏👏
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Que pinta que tiene!!!!
Un super chef talentueux pédagogue et sympathique un grand merci dommage Gandia est loin de la frontière
Buen trabajo ! recuerdo a mi abuelo materno, que era de Cocentaina. Mi madre era de Alcoy, y vino en 1910 a esta Argentina. Saludos
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Muchas gracias! Un saludo
Buena pinta, si señor!!!!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias!!
Que bien te explicas y que gran cocinero eres. Muchas gracias!!!. Estoy estudiando cocina en una escuela,y veo que sabes mucho.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias, saludos
Nueva suscripción desde Alcoy 👏👏👏👏...un saludo a todos y a usted maestro
Qué rico, Amadeo!!
Muy bien explicado
Amadeo que grande eres haciendo esos guisos marineros saludos
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Muchísimas gracias! Un saludo!!
Muchas gracias guapísimo! La haré.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti!!
Hola he hecho hoy la zarzuela, esta buenisima, me ha quedado muy buena. Gracias por explicarlo tan bien.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti. Saludos
Eso está de lujo gracias
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti
Gracias Chef! Me parece ser una zarzuela de maravilla! Soy Francés y haré la misma para Navidades! Gracias también para la historia de la cocina popular... cuando ve comentarios de Francia tratando de recuperar este plato tan español...me cae la boca.... y si no la he hecho antes en Francia es porque en mi país el pescado no es tan bueno y de lejos y mucho más caro! ¡¡¡A comer!!! Gerardo
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias a ti. 👍👍
@mariajoseemoreno9560
2 жыл бұрын
En francia tambien hay muy buen pescado ,mas Caro seguro .,en espaňa la calidad tambien se paga .résido en la frontera franco española del lado frances .compro mi buen pescado en francia .le diria donde ,pero no me pagan por la publicidad
@amracaji974
Жыл бұрын
@@mariajoseemoreno9560, ¿ A ver si es que tenemos que ir a Francia para comprar un buen pescado como dice Vd ? ¿ Qué el que tenemos aquí en las lonjas pescado a diario y que llega vivo muchas veces es de mala calidad ? La publicidad le sobra lo mismo que el comentario, ya que nada tiene que ver con el guiso. Vd compre donde le vaya bien, que nosotros ya sabemos dónde de comprar y no confunda que este guiso de pescadores que hacian ellos con el pescado que se les rompia o quedaba por vender, significa que se hicese con pescado de mala calidad.
@mariajoseemoreno9560
Жыл бұрын
@@amracaji974 creo que se equivoca. No se me ocurreria nunca hablar de comida por youtube,ni de mercados .asi que no se equivoque señora .Solamente contesto a lo que me choca sobre el caso de la familia Carrasco Flores etc etc .
@mariajoseemoreno9560
Жыл бұрын
@@PaellasyCocinaValenciana señora aprenda a leer y vera que contesto al señor Labat Gerad donde dice que en su pais (francia,no hay buen pescado .) Nos toma el pelo )
Que grande eres máquina!!!🔥🔝🔝
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Muchas gracias!
Maestro, hasta aquí me llegaba el aroma.
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Saludos!
@TheTeranga
Жыл бұрын
😂🤣😂🤣
Muchas Gracias. Saludos desde Valencia :))
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti! 👍
Para mi eres el mejor, saludos.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas Gracias, saludos!
Lo haré tiene una pintaza tremenda, gracias por tus videos. Hice el arroz negro de tu canal y me quedó de fábula, insuperable. Muchas gracias.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Me alegro mucho, gracias a ti. Saludos!!
Muy bueno amigo ,un saludo.
Simplemente Gracias! 😲👍
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti!
Me encanta tus recetas !
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias 😊
Me encanta como explicas , la historia de los platos su contexto histórico ,
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchísimas gracias
Muy buen video 👌👌
La zarzuela es uno de los platos más espectaculares, es uno de los platos de la cocina española mas top, alta cocina. Los productos para la zarzuela son todos muy top. España y su larga historia de cocina es impresionante y este plato es un ejemplo. A ver cuándo haces el pollo en pepitoria, un plato que aparece en el Quijote y que es una delicia y el favorito de la reina Isabel II, la chata.
La Zarzuela la tengo que hacer , tiene una pinta buenísima
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Seguro que te sale genial!!
que locura de platos🤤🤤🤤🤤🤤..a cada cual mejor!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias 🤗
@mariorivera3147
3 жыл бұрын
@@PaellasyCocinaValenciana Gracias a ti por comprartir todo lo que sabes y por ponerle tanto cariño entusiasmo y las explicaciones que dás. Un abrazo!
Esto comido El día siguiente eres una maravilla
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Si, saludos
Saludos desde 🇨🇴 Colombia gracias maestro por enseñar ese plato se ve deli y sobre todo la historia qué hay detrás de cada plato
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
gracias a ti, saludos
@balbinagimenezlorente3342
Жыл бұрын
Muy rico
Buah hice el platillo para el cumpleaños de mi madre y me quedo increíble. 10 de 10 que buen chef. 👌
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Me alegro un montón , Saludos
Gracias a ti voy hacer zarzuela de pescado y marisco. Amunt valencia
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Mucha suerte, bon suquet!!
Hare una zarzuela en semana santa, lo unico que no tendr es lo morado del principio. Saludos, desde Venezuela!.
unas almejitas o mejillones no vendrian nada mal jejeje...magnifica receta y bien explicada
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Cierto!!
sin palabras perfecto
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Que pintaca señor 😋😋😋
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Gracias 👍
Fácil, parece Pero la mano del cocinero, es la mano 👍🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
gracias
Que bueno. Tremenda comida está de muerte lenta te felicito.
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
¡Muchísimas gracias! Un saludo
Super bien esplicado todo I se ve delicioso
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias!
Tremendooooo!!!!😋😋😋
Muy buena receta y pinta, unas almejas le aumentaría el sabor a marinero.
@PaellasyCocinaValenciana
2 жыл бұрын
Cierto!, gracias por comentar!
Qué grande Amadeo! Qué pena no poder ir este año...
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias. Un saludo.
Hola Amadeo. Te he conocido gracias al dichoso confinamiento....y qué ganitas tengo de que acabe ya, para ir a visitarte a tu restaurante!!!!! y es que....soy de Canarias y me pilla un poquito lejos....Gracias por tu generosidad. Y por tu simpatía. Saludos
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas gracias, con retraso. Un saludo
Espectacular
EXELENTE VIDEO !!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias! saludos
Q buena, fácil y bien explicada. Imagino q eres Amadeo de chef Amadeo(Gandía) tu comida és espectacular!! Te he descubierto hoy. X lo q he leído en los comentarios no han entendido lo del "majao": almendras, ajo y pan frito y todo picado con el mortero, picadora...(cuando dice "cacao, se refiere s cacahuete) ❤️💋💋💋
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias por tus comentarios. Saludos 👍👍
He hecho tu receta de zarzuela y he conseguido que quede excelente. Gracias . Espero visitar tu restaurante y conocerte. Un abrazo.
En la sencillez está la perfección.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Eso es. Gracias
Muchas gracias!!! Desde Rusia
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias a ti 👍
Que buena pinta 😊
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Menudas comidas tan ricas preparas amadeo y explicando paso a paso como se elabora lo bordas, un saludo
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias, un saludo
en cataluña el pescado se pasa por hariña se dora y se añade al suket de peix keda buenisimo ademas de espesar el caldo keda genial
Capo total.
Un genio!!
@PaellasyCocinaValenciana
Жыл бұрын
gracias
Muchísimas gracias por compartir tu receta !!!! Lo hicimos y fue espectacular!!!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Excelente! Gracias a ti
Delicious!! 👏👏👏🍷
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
The recipe in English kzread.info/dash/bejne/gamu0KOuqqS9j6w.html
Mi madre también lo hacía igual como lo haces tú , pero no ponía emperador...Yo también lo hago igual pero más a más le pongo calamares y lo completo con unos buenos mejillones ¡¡ De esa manera me cunde más !! 😜😂😂
Que pinta tiene.... Suscrito.
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Sí ya desperté todo lo que sea para ella y Zarzuela y todo eso sí sí sabes y bueno un saludo
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
gracias por comentar
Ummm. Que bueno.!!!!!
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Gracias
Buenísimo 👏 gracias por la receta expectacular.
Waoo excelente
@PaellasyCocinaValenciana
3 жыл бұрын
Muchas Gracias