Zarzavat de Casă pentru Ciorbe: din Roșii, Ardei gras, Morcovi și Leuștean - Rețete Vechi
ZARZAVAT PENTRU CIORBE DIN ROȘII, ARDEI GRAS, MORCOVI ȘI LEUȘTEAN
Ingrediente și cantități folosite:
- roșii: 30 kg
- morcovi: 3 kg
- ardei gras: 6 kg
- leuștean: 10 legături
- sare grunjoasă după gust
Zarzavatul pentru ciorbe ori alte preparate este o bunătate în perioada de iarnă, se pregătește cu multă răbdare și rezultatul final o să fie pe măsură. Legumele proaspete se spală foarte bine, roșiile se decojesc și se scot cotoarele apoi se toacă în bucăți potrivite, de asemenea am scos o parte din zeama lăsată, morcovii curățați de coajă se dau prin răzătoarea mare, ardeiul se curăță de cotoare și semințe apoi se toacă mărunt iar leușteanul se toacă la fel de mărunt. Când am terminat cu tocatul, punem roșiile într-un vas suficient de mare, sare după gust, ardeiul, morcovii și leușteanul, le amestecăm bine și începem să punem compoziția în sticle cu gura mai largă. Înainte de a pune sticlele la fiert trebuiesc înfășurate în hartie ori materiale textile pentru a evita spargerea acestora când are loc procesul de fierbere. Sticlele se așează în picioare și se acoperă cu apă până trece puțin peste capace, se fierb la foc mic și din momentul în care apa dă în clocot le mai lăsam încă o oră și jumătate, apoi oprim focul. Le lăsăm așa peste noapte până se răcesc complet și apoi le depozităm în cămară.
P.S. Rețete învățate de la părinți care nu au dat greș niciodată, tradiții care nu trebuie pierdute ori uitate...
Пікірлер: 9
❤❤❤❤ Mulțumim pentru rețete. Sunteți foarte expliciți. Multă sănătate vă doresc și vă aștept și cu alte rețete minunate.
11 ай бұрын
Cu mare drag, sărut mâna 💐
Super buna reteta!
Foarte practic!
Și eu o să încerc numaidecât..... Mulțumesc foarte mult pentru acest videoclip.... Succese în domeniul pe care îl aveți....o rețetă foarte buna....
11 ай бұрын
Thank you 🍀🍀🍀
Da o sa ıncerc şi eu
Nu ne ati spus nimic de cantități nici cata sare ,nici cat lăsăm la fiert?
2 жыл бұрын
Noi am folosit următoarele cantități: 30 kg roșii, 3 kg morcovi, 6 kg ardei gras și 10 legături de leuștean. După ce am decojit roșiile am eliminat cotoarele și părțile stricate apoi am scos o parte din zeama lăsată. Sarea grunjoasă se pune la aprecierea fiecăruia, apreciem cantitatea și se gustă din compoziție. După ce am terminat de tocat toate legumele, le amestecăm bine și le punem în sticlele cu gura mai largă. Când punem sticlele la fiert trebuie neapărat înfășurate în ceva, cârpe ori hârtie, altfel se sparg când are loc procesul de fierbere. Le așezăm în picioare, punem apă cât să treacă peste capace și le lăsăm la foc mic. Urmărim cu atenție momentul când dă în clocot și de atunci mai lăsăm ca să fiarbă o oră și jumătate apoi oprim focul. O să scoatem sticlele doar după ce se răcesc complet, noi le-am scos în ziua următoare.