«ЗАМАНЧЕННЫЙ» МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Бумажные полотенца Zewa Expert такие суперпрочные, что не рвутся на части во влажном состоянии, не оставляют ворсинок. Идеально подходят для влажной уборки, помывки окон и зеркал, уборки на кухне. Zewa Expert - незаменимый помощник на кухне, справится со сложными загрязнениями: варенье, мед, жир. clck.ru/3AdBXe
Erid: 2VfnxvmpEy6
Рубрика «Не слипнется!»
«Заманченный» медовик.
8 кусков (2200 г)
Цены актуальны на май 2024 года
Ингредиенты
Для бисквита:
Мёд 210 г (94 р.) («Ашан», 500 г = 223 р.)
Разрыхлитель 20 г (20 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.)
Яйца 5 шт. (61 р.) («Ашан», 10 шт. = 122 р.)
Сахар 180 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Мука 280 г (18 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Сливочное масло 20 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Для крема:
Молоко 800 мл (63 р.) («Ашан», 930 мл = 73 р.)
Манка 130 г (10 р.) («Ашан», 800 г = 60 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Ванильный сахар 16 г (18 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.)
Сливочное масло 200 г (219 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Вам понадобятся две формы с разъёмными бортами диаметром 23 см и пергамент
Итого: 8 кусков торта (2200 г) = 545 р., 1 кусочек торта = 68 р.
Приготовление
1. В кастрюле перелить 800 мл молока, добавить ванильный сахар и сахар (150 г), перемешать и довести до кипения. Всыпать манку и одновременно замешивать венчиком. Добавить щепотку соли и продолжать заваривать манку до загустения.
2. Перелить заваренную манку в миску и накрыть пищевой плёнкой в контакт. Отправить манную массу в холодильник до полного остывания.
3. В большую миску отправить размягчённое сливочное масло и взбить миксером венчиками до белого цвета. Отправить частями остывшую манку к маслу и постоянно взбивать на медленной скорости до однородной нежной консистенции.
4. В кастрюлю отправить мёд и всыпать разрыхлитель, нагреть на медленном огне, не доводя до кипения. Снять с нагрева и оставить остывать.
5. В большую миску разбить яйца, всыпать 180 г сахара и взбить миксером с венчиками до увеличения в объёме и растворения сахара.
6. Частями перекладывать мёд с разрыхлителем к взбитым яйцам, постоянно перемешивая на минимальной скорости миксером до однородности.
7. Добавить в яично - медовую массу муку и замешать до однородности с помощью лопатки.
8. Дно двух форм с разъёмными бортами выстелить пергаментом, смазать дно и стенки форм сливочным маслом и перелить поровну тесто.
9. Отправить формы с тестом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Готовым коржам дать полностью остыть.
10. У остывших коржей отрезать тонкие запечённые верхушки. Затем каждый бисквит разрезать на две части, чтобы получилось 4 коржа. А верхушки перебить в куттере до крошки.
Сборка торта:
11. Первый корж сверху промазать манным кремом, накрыть вторым коржом и положить ещё слой крема. Таким образом, сделать все коржи и финальным слоем промазать верхний корж и бока торта. Посыпать торт бисквитной крошкой сверху и со всех сторон.
12. Торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 50
Доброе утро,уважаемый шеф! Как здорово,что снова что- то сладкое,я очень рада!!! Смотреть и учиться- одно удовольствие!!! Благодарю вас ,дорогой,Саша,за прекрасные рецепты и радость,что можно побаловать родных! Процветания вам и каналу!!!❤❤❤
Мне кажется что в прошлом году медовик был более похож на оригинальный,но этот тоже вкусный ❤
Как добавить вам фото в комментариях, у меня все получилось, спасибо большое,торт стоял в холодильнике сутки,пропитался и нежный как пух, я его немного водичкой с медом пропитала прям чуть чуть, не кто и не понял даже из чего крем. Только сказали , что очень вкусно, я и предыдущий Ваш медовик стряпала, всем он тоже нравится.
На днях приготовила торт, очень вкусный получился, а главное порадовало, что быстро) Спасибо за рецепт❤
Если нет мёда... ну нет мёда!, то, думаю, можно его заменить инвертным сиропом. А сироп можно сварить любой густоты, ещё и добавить любой ароматизатор 😚❤.
Очень вкусно. Спасибо❤
@user-ux7rw6ox6g
14 күн бұрын
Уже приготовили?
Конечно же за час коржи полностью сгорели при минимальный температуре. Но крем- пушка, но надо больше молока или меньше манки!🍓
Спасибо за рецепт и последовательность выполнения. Все просто и понятно.
Рецептурный игристый питерский шэфский салют
Дякую за ваші рецепти Все виходить👍
Класс❤
Подскажите, пожалуйста, духовка должна быть в режиме нагрева верх-низ?
Я сегодня когда увидел программу, а точнее, рецепт фирменной пасты от Александра. я подумал, что эти кусочки коричневые - это курица, или индейка, а оказалось, что это паста так выглядит
Я знаю что ты приехал до своей бабушке
@user-pm9zi2eg5i
13 күн бұрын
Привет
👍
Ну он сухой все ровно выходит . Нужно его пропитывать . Можно воду и небольшое количество меда размешать и бисквит .,
@tetymoty517
14 күн бұрын
Постоит в холодильнике и пропитается, насытится
@codygames2296
14 күн бұрын
@@tetymoty517 Мало пропитаться потому что . Сама манка плотная там мало что пропитается .
@SladkyYgolok
13 күн бұрын
Поэтому коржей должно быть больше, а не 4 как на видео
@ekaterina174ru
11 күн бұрын
Медовик получился , коржи правда за 40 мин немного внизу подогрели, я разрезала на 6 частей ,стоял в холодильнике сутки, перед тем как мазать кремом чуток водичкой с медом пропитала
А разве горячее можно ставить в холодильник, он не накроеться?😮
@SladkyYgolok
13 күн бұрын
Нет
Где в рецепте соль? Соль тоже ингредиент!
@user-oh6uu7yq5s
14 күн бұрын
Он добавил 🤨
@user-op7sp3lh9k
14 күн бұрын
@@user-oh6uu7yq5s в видео он добавил щепотку соли, но в ингредиентах для крема медовика щепотки соли не указано.
Кипящую манную смесь нельзя ставить в холодильник(
@SladkyYgolok
13 күн бұрын
Можно
On budet ocen suchoi.
Масло 200₽ /яйца 130₽ / молоко - 90₽ и остальное … Да там ценник выходит 600+! Купить уже проще получается
Час в духовке -пересушиться и сгорит.
Я приготовила медовик по этому рецепту, в итоге я могу сказать так: коржи у меня за 40 минут уже изрядно подгорели, хотя я даже температуру на 160 уде убавила; на 200 грамм масла манной каши слишком много, крем не получился, получилась манная масса сухая, и это при том, что я не всю манную кашу вмешала, пришлось изощряться, добавлять масло и сметану, чтобы получился крем. Коржи были похожи на хлеб пышный и сухой. Пробовали на утро, коржи сухие, не пропитались от крема, и по вкусу мало похож на медовик, что то отдаленное, привкус горелого мёда, крем не вкусный. Полное разочарование. 😅 Лучше ьы я приготовила ОБЫЧНЫЙ медовик, чем я просто перевела продукты😢
@user-tm7rd6hx3d
12 күн бұрын
Мне очень нравится эта программа, и сам Александр😊 и рецепты у него в основном хорошие, всё вкусно получается. Но именно этот рецепт я готовить не рекомендую!)))
@papeliucha8886
11 күн бұрын
Спасибо за комментарий. И у него корж подгорел. Манная каша очень тяжелая, калорийная, добавить в пирог нет никакого желания. Работает не как профессионал.
@ekaterina174ru
11 күн бұрын
Да 40 мин много, но вот по поводу крема скажу ,вы наверное долго держали на огне, и она уже там густеть начала,а нужно было снять пораньше дать остыть и потом холодильник, у меня получилось
@lyudmilakitsenko
7 күн бұрын
Приготовила все по рецепту, получился, очень вкусный)
Большое спасибо за рецепт! А мне 42 года, к сожалению у меня дочка с ограниченными возможностями..я тоже создала канал, и пытаюсь как то двигаться в этом направлении,правда пока мало чего получается( Пишу этот комментарий ,просто чтобы пожелать всем хорошего настроения) Главное не унывайте, все будет хорошо! Всем удачи!)
@ritakovaleva0808
14 күн бұрын
Мошенник. Разводит людей на деньги, это не твоя дочь. Про тебя есть ролик с разоблачением название "Виктор Сергеевич сказочник", там много интересного из твоих похождений
Зачем писать цены в рецепте? Они меняются регулярно. Это мешает оценить рецепт и посмотреть состав
@user-dh1us2ie3u
14 күн бұрын
Это для тех, кто экономит. Частенько вижу комменты у других шефов, типа "ой, это ж надо 2 тыщи на торт потратить" 😁
@SladkyYgolok
13 күн бұрын
@@user-dh1us2ie3uпо сути да, 2000р. Не продадут же мне 100гр муки к примеру или 50гр сахара
@user-oh5kk1xz1g
7 күн бұрын
В описании под видео, все понятно и доступно.
Столько сахара ,меда, слипается точно что то
@За 10 лет войны в Украине, в центре Европы, убиты сотни тысяч людей: женщины, дети, старики. Огромные разрушения. Кто будет отвечать за этот кровавый «Сабантуй»? Наказание преступников-убийц вопрос принципиальный. Вопрос «Права» «Справедливости». Безнаказанность порождает новые преступления, жизни не будет. В этих условиях, какие могут быть, предлагаемые властью: перемирия, переговоры о мире, компромиссы, «статус кво», «учитывание создавшихся реалий», «формула мира». - с убийцами? Это бред. Это не возможно. Это издевательство над живыми и павшими. Война до ПОБЕДЫ, до наказания последнего преступника - убийцы, до возмещения причиненного ущерба.@
@user-yc4yf2yf8y
14 күн бұрын
Отвечать будут фашисты с 2014 года
@codygames2296
14 күн бұрын
К чему твой комент тут ? И так понятно что война плохо и ужасно .
@user-id8hv6tf7r
14 күн бұрын
Бот Не сюда
@user-oh5kk1xz1g
7 күн бұрын
Не по адресу комментарий!!!
Пришибленный что ли? Зачем свистит каждый раз как проказник из психушки?