ЗАКВАСКА ПОСЛЕ ХОЛОДИЛЬНИКА. СТАВЛЮ ХЛЕБ
Закваска:
1 день - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
2 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
3 день сюда же - 1 ложка мука ржаная +воды чтоб по густоте как сметана густая
И так 4-6 дней до активного брожения
Для хлеба:
2-3 столовые ложки закваски +550 мл холодной воды тз под крана, перемешать. +12 гр.соли +15 гр. сахара -перемешать, добавить 300 гр муки ржаной +400 гр мук. Пшеничной.
Сформировать хлеб, поместить в формы и оставить на 8-9 часов.
Выпекать при 200 градусах 50 минут
Пікірлер: 32
Привет из Беларуси!!! Хозяюшка ты наша, опять принялась за домашние дела!!!
Спасибо за рецепт. Моей семье этот хлебушек очень понравился. Пеку частенько
Спокойной ночки вам мои хорошие 💋💋💋
Оля, тоже попробую хлеб сделать по вашему рецепту
Добрый вечер , Оленька ! Конечно домашний хлеб не сравнится с покупным . 👌💯😋🤗💋💖
Оля, спасибо тебе, что всё нам так разжевываешь подробно, про хлеб 🥖 очень интересно, у меня вопрос, а можно сделать на пол порции, на одну буханку?
Оля доброе утро.я в молодости тоже ставила тесто на хлеб.но не каких пропорций ,не делала .все на глаз.
Умничка
Как здорово,что попала на ваш канал,подскажите пожалуйста,закваску с холодильника когда достаём,её нужно заранее перед выпечкой достать и покормить,или сразу можно тесто заводить?
👌👌👌
Ольга, где вы покупали формы и каков их размер в см. Спасибо вам! Подписалась, буду вместе с вами печь хлеб.
Оля давайте я тоже хочу белый хлеб.От вас всё получается.
Оля скажите где и как вы храните хлеб?
Волнуюсь, а вы уже дома, приехали, в ТТ ничего нет, доброй ночи✨ 🌚⏰
Скажите пожалуйста а как проверить готовность ржаной закваски?
Оля, доброй ночи, скажи пожалуйста, сколько времени надо выдержать закваску в тепле, после холодильника, перед тем , как замесить тесто?
@Olgasherbinina88
2 жыл бұрын
Чтоб увеличилась вдвое
Доброй ночи Оленька🌹🍓🌹Я конечно профан в деле всего что из теста😁Но люблю смотреть про готовку и недавно видел видео там девушка прямо из такой вот как у вас сейчас ржаной закваски выращивала левито мадре,может тебе тоже интересно будет☺️
@Olgasherbinina88
2 жыл бұрын
О как 🤔 интересно
@user-zr6tv5gv8t
2 жыл бұрын
И мне☺.
@user-ss1zs4ls2t
3 ай бұрын
Закваску перекормить можно на любую муку. Пшеничную перекормила в ржаную и две закваски у меня плюс хмелевая❤
Обязательно попробуйте ещё раз сделать закваску Левито -Мадре. Я делаю на своём винограде, только его мыть не надо. Я делал 2 раза, и 2 раза у меня получилось. Ну, закваска классная. Просто к ней надо приноровиться. Но зато, если вы печёте куличи. Панетоны получаются прекрасные. Да и хлеб все равно лучше, чем на других закладках. Это кажется, что очень тяжело за ней ухаживать. Я не умела вообще раньше ни какие закваски делать. Ржаная у меня, у мужа желудок не воспринимал. Пшеничная, ну так себе. Хмелевая вообще не понравилось. А вот Левито - Мадре это то, что надо.Если вы печёте каждый день, то я в холодильник вообще не надо ставить.
@user-ss1zs4ls2t
3 ай бұрын
Хмелевая это супер закваска,особенно когда с отварным картофелем добавить в отвар хмеля,которым заварили натёртый сырой картофель ❤полгода хранится в холодильнике и очень сильная,а вкус обалденный и хлебушек полезный от шишек хмеля ❤❤❤
Оля,а можно только из одной ржаной муки?
@Olgasherbinina88
2 жыл бұрын
Не поднимается, будет будто мокрый
@user-tu4tu9iw8s
2 жыл бұрын
А если смешать например ржаную и цельнозерновую. Просто нельзя пшеничную.
Оля,скажите ,сколько можно хранить закваску в холодильнике
Все пытаюсь испечь хлеб . Не знаю что не так но хлеб не получается. Решило это дело оставить значит не мое 😔
@user-bo3bt9py8c
2 жыл бұрын
Надо пробовать и не бросать.С каждым разом будет получаться хлеб .Я в ТТ взяла рецепт белого хлеба отличный пеку ( в силиконовый форме) круглый каравай.Вкуснятина
Оля,вы в нос разговариваете!
@Olgasherbinina88
2 жыл бұрын
Наверное из-за муки🤔
Говорите себе под нос,еле вас слышно.