За что дают звёзды Мишлен? | Объясняет: шеф-повар Владимир Мухин
Мы все слышали про Звёзды Мишлен. За ними охотится большинство лучших ресторанов мира, в заведения, отмеченные звёздами, выстраиваются полугодовые очереди, их аналог даже засветился в мега-популярном мультике "Рататуй".
Однако что это вообще такое? Как устроена система оценки, по которой звезду может получить ничем не примечательная уличная забегаловка? И главное - почему компания, производящая шины, вдруг стала оценивать еду?
Разбирались с лучшим шеф-поваром России Владимиром Мухиным.
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
VK: mash
Instagram: / mash_breaking
Telegram: tg.mash.ru/
Twitter: / mash_breaking
Лайк, шер энд сабскрайб!
#мэшобъясняет #звездымишлен #владимирмухин
Пікірлер: 70
Никогда бы не подумал о взаимосвязи кухни и автомобильных шин, интересно
Это было интересно, спасибо.
Одна звезда это отличная кухня, а три это молекулярная, всё по ложечке... а в финале основное блюдо размером с кошачью миску.
Ни разу не моргнул! Он терминатор)
@dobrosilnee
4 жыл бұрын
1:35👀
...Спасибо,очень ИНТЕРЕСНО--на все своя История !
Я не знал что шины и гид связаны !
@trvlclickrus
4 жыл бұрын
Хорошая интеграция
Спасибо Шеф))было приятно,я б хотел пройти у вас мастеркласс🙏Я шеф ресторана но про вас много слышал..Вы лучший Чиф☝️🔥
И через два года заведение Владимира проучило звезду Мишлен.
Хорошо читает с бумажки )))
Не мишлен это легенда. А все что сейчас создают это пародии. Я считаю что нам надо в России открыть этот офис.
Вкусно и качественно покушать не обязательно иметь звезду Мишлен. Надо любить свою работу и людей которых надо вкусно накормить и конечно красиво подать.
Это всё отлично ты крут ! Но скажи правду даже среднестатистический россиянин будет проходить мимо(
качество еды это качество продуктов. С этим у нас нереально туго, импорт запрещен, своего почти нет. Если предположить, что все таки есть заведение, где настоящие авокадо, например, то импорт будет очень дорогой, ибо поставки такого рода будут почти штучными, и это увеличит стоимость во много раз. Это не рентабельно, для кого это все будет? Кто хочет отведать высокой кухни, тому не составит труда выехать за рубеж и покушать там, а у нас тут галушки, борщи, пельмени, драники и прочее.
Очередная контора системы,делай от души и будет тебе счастье.
Что с шефом? Он вообще моргает?
@dobrosilnee
4 жыл бұрын
1:35
@maksymbikieiev915
4 жыл бұрын
00:27
@kulakov822
3 жыл бұрын
ОН шеф, ему некогда
нихрена не составят мишлену конкуренцию, мишлен - оскар
♥Крутейший шефповар!♥ Желаю ему сил (моральных и физических), знакомств (с кухнями мира, людьми и рецептами) и любви (к своему делу). В ближайшее десятилетие он точно будет в топ-5 мира, запомните мои слова!
@lord095
3 жыл бұрын
еще что нибудь (уточните)
Никогда не считал французскую кухню эталонной. По моему так считают только французы. На мой вкус сугубо личный лучшая кухня - китайская
@Romaha64rus
4 жыл бұрын
"Я эту лягушку, хоть мне сахаром ее посыпь, все равно есть не стану"))
@khanlakhno2757
4 жыл бұрын
Кухня Японии и Кореи лучше в разы
@Co-xg3ws
3 жыл бұрын
И ты китаец😂😂😂
@zinam5795
3 жыл бұрын
...На вкус и цвет...
Пора отделить Мух от котлет!!!
"поеданинг" (с)
Не пойму, какой гид в эпоху навигаторов?
теперь у него две.
Наступит тот день когда корка хлеба будет дороже кило золота.
Мухин сам может создать аналог мишлена в России.
Сомневаюсь что хоть один ресторан получить ⭐,в Московских ресторанах за шторкой такое твориться что лучше не видеть ,не то что кушать , питайтесь дома всем вам совет ,и речь не идёт о простых ресторанах или кафе ,и там кстати едят многие известные всем люди
@pantheon.6967
3 жыл бұрын
В Москве это не рестораны это рыгаловки.
Он робот или зомби?
А кто мухина лучшим назначил?
@dmitrykolyadyuk9609
4 жыл бұрын
@@pavel12456789 9 лучший и лучший - это ОХРЕНЕТЬ какая огромная разница.
@mike1869
4 жыл бұрын
@@dmitrykolyadyuk9609 в мире чувак. в России признан лучшим.
@dmitrykolyadyuk9609
4 жыл бұрын
@@mike1869 кем признан в России лучшим? бестэвардс - ок, это топовая премия в этой сфере, но в России то кем признан? журналом "будни заводской столовой"?
@mike1869
4 жыл бұрын
@@dmitrykolyadyuk9609 начнем с того, что попадание в топ уже говорит о том, что он лучший. кто ещё попал? твинс гарден? на несколько строк ниже они находятся, так там 2 шефа и, что-то мне подсказывает, что признание других и ненужно, да и других изданий и рейтингов особо-то и нет) тогда назови лучшего шефа на свой взгляд.
@dmitrykolyadyuk9609
4 жыл бұрын
@@mike1869 эм, чувак, как бы тебе так объяснить... ну давай на примере спорта. Есть чемпионат мира и есть чемпионат России. Так вот статут чемпиона мира, не делает тебя чемпионом России. Улавливаешь?
Он откуда знает за что дают заезды? Ведь у него ни одной заезды нету , а воровать чужие рецепты с Европы какой смысл ?
@xdd6169
2 жыл бұрын
Есть)
@LastRedDragon
2 жыл бұрын
Теперь есть
В российских ресторанах ту же рыбу свежую не найдёшь. При здешнем уровне коррупции все проверки, в том числе и по СанПин теряют смысл, следовательно отсутствует контроль государства за предпринимателями, следовательно даже оставив больше 30 000 за ужин на двоих в дорогом и шикарном ресторане это не убережёт от диареи.
@mike1869
4 жыл бұрын
что ты несешь? уважающий себя повар не станет готовить из несвежих продуктов.
@misterjacobs3525
4 жыл бұрын
@@mike1869 может быть. Поэтому на его место наймут того, кому это будет параллельно
@mike1869
4 жыл бұрын
@@misterjacobs3525 тот что вопрос "что ты несешь?". кому вообще это надо? если продукт затух при транспортировке, то его всё равно по полной цене попытаются продать, т.к. водитель не разбирается тухлое-нетухлое, ему всё равно. а принимает всё равно работник кухни и проблемы ему ненужны.
@misterjacobs3525
4 жыл бұрын
@@mike1869 я несу свет, добро и счастье, а ты околесицу
@tonycapucin
4 жыл бұрын
@@misterjacobs3525 ты общепитовец, нет? Вижу что нет. Чтобы ты понимал и подобные тебе, продукты списываются, если поставщик привезет некондицию или паль ему ее возращают. Это его личные трудности, что придется менять, трудности идиота, который это принял или заказал больше чем нужно. В цену блюда заложена уже цена продукта, который будет списываться. Даже в самой захудалой шаверме-шаурме, курицу никто не берет тухлую, вот близкую к просроку могут, но там достаточный оборот чтобы успеть. У ресторана прямые поставщики как алкашки так и мяса, овощей. Там оборот такой, что нет смысла гнилье толкать. И на будущее, самое не выгодное в ресторане для самого заведения это стейки, креветки и прочие дорогие продукты. Там много не наваришь, и смысла держать их килограммами нет. А самые выгодные, это салаты и подобное, тут эффект обратный, проще списать эту траву, чем кормить чем попало. Ходите в нормальные места и проблем не будет.
Почему повар с бородой ? Наука доказала, что до 100 волос выпадает за сутки........
Вайт реббиит - белый кролик - невходит в 15 лучших ресторанов мира - это ложь и пиздешь
Это же не повар, он работает на горячей линии , в забегаловке, я тебя знаю. Обманщик , позор