Спасибо за совет

Спасибо . Нужно попробовать ))

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Будьте готовы к тому, что тесто будет другое! Не такое как обычное дрожжевое тесто. Но пробовать нужно все-равно! Успехов!

В дрожжевом тесте и так высокая кислотность, поэтому сода погасится сама, в процессе брожения. Гасить соду надо только при выпечке кексов, ряников, печенья. Лучьше гасить лимонкой, потому что цитрат натрия гораздо безопаснее ацетата натрия.

Спасибо вам все очень понятно😘👍

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!

Все правильно советует. Делаю так тесто, получается просто замечательно!

@user-ci1ni3on1s

3 ай бұрын

А почему тесто так темнеет?

Сколка соду добавки кг дрожжевой тесту

Спасибо девочка моя буду использовать этот совет

Спасибо

У Вас уже не сода в тесте, а ацетат натрия, т.к. вы соду погасили уксусом. Еще ацетат натрия - консервант, продляет срок ранения.

Класс! А причёска отпад 💃

@user-qn8xi3dx4j

Жыл бұрын

прическа взбитая на соде Сода - Сила !💪

@Elena5leon

Жыл бұрын

прическа как сода...🤣 отвлекает от чего-то ... ну а если аромата прибавить, то "КОНЕЧНО и ВООБЩЕ"...😂😅😆

На каком моменте дожите соду при замесе теста

Спасибо.

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием! Успехов во всем!

Ооо! Спасибо! Для меня это открытие!🖒🌺🌷🌹

@Dnevnik_dom_rezept

2 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием!

Что то даст сода при замесе кислого теста без жиров (вода , мука соль дрожжи , сода)

Соду можно гасить сухой лимонной кислотой несколько крупинок .ориентируйтесь по количеству

@user-fq8cm4mg6s

3 жыл бұрын

Ага положила соду и тесто после выпечки стало розовое

@madeinussr5561

2 жыл бұрын

В дрожжевое тесто гасить соду ничем не надо, тесто и так имеет кислотность. Лимонка + сода = разрыхлитель для недрожжевого теста , выпечка типа кекса.

При гашении соды кислотой идёт реакция с выделением газа и в тесто попадает продукт полученный от химической реакции, а не сода. Соду в дрожеевое тесто гасить не надо, кислотность теста погасить её.

@user-of7vw7hz8y

2 жыл бұрын

Дрожжи сами по себе же дают кислоту я тоже думаю что погасит ктслота

@user-of7vw7hz8y

2 жыл бұрын

Надо попробовать и с гашеной и не с гашеной сделать

Здравствуйте Ирина! у меня вопрос - вчера сделал тесто и недолепил пелемени, остатки положил в холодильник, а утром сегодня тесто засохло и стало очень туго раскатываться Подскажите что делать или лучше выбросить котам, да новое замесить. ?

@user-qn8xi3dx4j

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept без пакета просто в тарелке. Коты не едят, собаке разделил на три куска, большие такие как мой кулак. Собака понюхала и ушла. Через пару часов смотрю нету 2-х кусков. Потом давай наблюдать - прилетают сороки и уносят. наверное они съели уже у себя в гнезде.

@Dnevnik_dom_rezept

Жыл бұрын

@@user-qn8xi3dx4j Тесто положите в пакет и затем убирайте в холодильник. Для пельменей лучше используйте пельменное тесто. Если есть желание, посмотрите на канале видео - я делаю вареники с картошкой и грибами. Попробуйте сделайте такое тесто. Уверяю Вас - очень понравится! Желаю удачи!

@user-yb1dz6ur9x

Жыл бұрын

Алексей это для теста , жарки или выпечки ,а вы тут пельмени.😂😂

@user-qn8xi3dx4j

Жыл бұрын

@@user-yb1dz6ur9x понятно а когда будите петь песни Игоря Корнелюка ? я так жду = дожди-дожди-дожди-....

@user-op3re4cd2d

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept над вами он смеется,

Чтобы испортить тесто

😅 конечно и вообще...🤣

Ничего не поняла звука еле слышен.

И ещё хотела добавить ,тесто на кефире получается шикарное как пух. А в общем то толком автор так и не сказала для чего она добавляет соду в дрожжевое тесто, потому что она сама не знает

@Dnevnik_dom_rezept

Жыл бұрын

Уважаемая Надежда! Прежде чем говорить о том, что автор знает, а что не знает - посмотрите более внимательнее видео! Там очень понятно говорится о том для чего сода в дрожжевом тесте!

@user-ec1bs3bs5o

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept а я очень хорошо посмотрела. Никогда в дрожжевое тесто не добавляли соду,это сейчас стали её туда добавлять. Я вам тоже говорю когда соду гасят уксусом ,все свойства соды теряются. Поэтому соду заменили разрыхлителем ,я думаю вы знаете что в него идёт:сода ,лимонная кислота и мука в этих пропорциях сода не теряет свои свойства. И ещё если тесто хорошее дрожжевое, его можно раскатать тонко и оно не порвется. А после раскатки оно должно немного сжиматься-собираться это его свойство. Кажется остаётся при своём мнении. Но на вопрос для чего добавлять соду в дрожжевое тесто вы не дали так внятного,грамотного ответа. Уж извините меня за прямоту. Тесто дрожжевое с добавлением соды получается грубое и на следующий день твёрдая выпечка. Специально сделала. Но может в вашем понятии это идеал теста. Только не надо говорить что это вкусно и надо добавлять. Я остаюсь при своё мнении,вы можете добавлять в тесто хоть что. Сода добавляется в тесто где нет дрожжей и не надо людей вводить в заблуждение. Это чисто моё мнение.

@user-co7zc7gg5q

3 күн бұрын

​@@user-ec1bs3bs5oа приготовила рулет с грецкими орехами на дрожжевом тесте с добавлением просто соды, результат обрадовал меня. Действительно, ни какого оттенка дрожжей, получилось мягкое, ароматное и пушистое тесто.

Спойте пожалуйста, песню =.. Подожди - дожди - дожди Я оставил любовь позади И теперь у меня впереди Дожди, дожди, дожди..=

@Dnevnik_dom_rezept

Жыл бұрын

Здравствуйте! Вы точно подметили сходство! А что касается песни - спою обязательно и с удовольствием! Но чуть позже и не на кулинарном канале. Удачи!

@user-uc4mu8lq4y

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept ОГО !!! Какая Вы милая ! Спасибо ! буду ждать. Супер !!!

@user-uc4mu8lq4y

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept я вам лайков понаставлю да ещё подписался, рассылку сделаю, Удачи Вам. канал интересный

@user-qn8xi3dx4j

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept Совершенно верно сходство есть 👍 А как музыкальный канал будет называться. У Вас голос звонкий, интонация в разговоре очень хорошо просматривается - это говорит что у вас есть талант к пению и музыкальных слух то же есть !✌

@Dnevnik_dom_rezept

Жыл бұрын

@@user-uc4mu8lq4y Здравствуйте Сергей! Большое спасибо! Сейчас снимаю мало. Новые видео будут выходить на RuTube и на Яндекс Дзен. Заходите в гости.

А что у Вас с щитовидной?

Плохой совет.Сделала.Тесто сильно темнеет.

Вы погасила соду уксусом ,сода уже получается не активна,так покраснел мере говорят мировые повара и всегда советуют добавлять разрыхлитель. Затем ,если вы делаете дрожжевое тесто надо правильно добавлять дрожжи,и тесто никогда при выпеске не будет пахнуть дрожжами. И вообще при выпечке они теряют свое свойство ,ну а если у вас тесто перестоит то оно в любом случае закиснет. Никогда раньше не на сдобу не на пирожки не добавляли соду. Ерундой сейчас занимаются,извините если руки не из того места растут, то хоть добавляй ,хоть не добавляй тесто не получится. Извините за грубость. В дрожжевое тесто Никогда не добавляли соду и уксус ,просто надо знать проплрцию. Ставьте тесто на кефире, добавляйте дрожжи ,раскатывайте тонко ,так как вам хочется,и не покупайтесь на все эти нововведения,один придумал глупость ,другие поддержали

@user-wq9gd1cr5x

3 ай бұрын

Знаю рецепт очень старый. Тесто дрожжевое на домашнем кислом молоке с добавлением соды. Пирожки можно есть губами. Нежные, вкусные, долго не черствеют. Нет запаха соды, колеровка красивая.

@veraverusy

9 күн бұрын

​@@user-wq9gd1cr5xнапишите пожалуйста рецепт Мне тоже сказали что есть такой рецепт, кефир сода мука дрожжи. Но толком не сказали. Нужно ли яйцо, сахар. Напишите пожалуйста рецепт

А где звук?

@Dnevnik_dom_rezept

2 жыл бұрын

Здравствуйте Наталья! Звук есть. Все хорошо слышно.

@user-uc4mu8lq4y

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept да звук отличный, жду песню Спасибо.

Очень плохой звук !

Дрожжами не пахнет, зато пахнет содой. Даже не совсем содой, а чем_то не понятным, больше похожее на соду. Проверено! Уж лучше пусть пахнет дрожжами, чем не понятно чем. И да.. в жареных пирожках из-за соды колер не получается таким золотистым, как из просто дрожжевого теста.Тоже проверено.

@Dnevnik_dom_rezept

Жыл бұрын

Сода погашена уксусом! Она никогда не будет пахнуть! Не вводите людей в заблуждение своим словом «Проверено». Если бы у Вас было проверено, то Вы бы никогда не написали эту ерунду!

@user-or9nl9rf7o

Жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept Я и написала, что пахнет не понятно чем, но больше похоже на соду. Тесто без соды, только на дрожжах, как и тесто только с содой на кефире, не имеет такого специфического запаха.А вот структура теста дрожжи+сода, ничем не отличалась от просто дрожжевого.Только темным, не аппетитным колером в уже в готовых пирожках. Один раз попробовала такое тесто на жареные пирожки, больше не буду.Хотя, хочу сказать, готовые пирожки уже не пахли так, но сырое тесто имело неприятный запах.

Где бы еще муку нормальную найти

Мать Аркадия Укупника?

А разрыхлителя сколько нужно?

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Здравствуйте Марина! На 1 кг муки - 2 гр. соды. Не больше!

@user-du8mm5pr3r

3 жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept меня не сода интересует, а разрыхлитель

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

@@user-du8mm5pr3r На 500 гр. муки - 10 гр. разрыхлителя. Гасить его не нужно.

@user-du8mm5pr3r

3 жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept спасибо Вам

@user-du8mm5pr3r

3 жыл бұрын

@@Dnevnik_dom_rezept а я на 500гр муки добавляю 1ч.л разрыхлителя и то только, когда тесто на кефире

Боже мой , какая прическа-----ведьма

@user-uc4mu8lq4y

Жыл бұрын

Игорь Корнелюк брат еёшний а причёска взбитая на соде

Булки стали коричневого цвета😟

@Dnevnik_dom_rezept

2 жыл бұрын

Может они у Вас сгорели?

@user-yu2zq5mo5o

2 жыл бұрын

Много соды,перебор! Наши бабушки пекли в печках дровяных,никогда не клали соду,а результат-недосягаемый на сегодня...

Спасибо за совет

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Готовьте с удовольствием! Удачи!

Спасибо

@Dnevnik_dom_rezept

3 жыл бұрын

Пробуйте с удовольствием! Приятного аппетита! Получится обязательно!