mình đã lam và rất thành công, cảm ơn bạn đã chia sẻ những video lm bánh cho mọi người🥰

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Cám ơn bạn ủng hộ ❤

@amthuctrannhat9528

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen ngon lắm bạn yêu ❤

@thunhang2945

2 жыл бұрын

Dùng nồi hấp cách thủy đc ko bạn

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Bánh này mình ko nên hấp ạ

@thunhang2945

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen m nướng nồi cơm điện , công thức giống b, sao bánh xẹp nhỉ, m đáh trứng bông giống b chỉ á, nó hơi nhạt mùi vị cũng ko ngon, k lý do gì

E dùng sữa chua vinamilk không đg của vn đk ạ ? Tại e thấy sữa chua đó hơi loãng

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Nếu sữa chua loãng vậy em chị nghĩ mình có thể giảm 20g nhé em

Cảm ơn chị! Em Làm theo chị hướng dẫn đã thành công 85% rồi. E tưởng mình vô duyên với bánh bông lan rồi. Nhưng nay nhờ chị em đã làm đc. Rất hạnh phúc luôn ý!

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

cám ơn em đã phản hồi nha

Mình mới làm lần đầu đã thành công. Bánh ngon mềm xốp. Do nhà mình k ăn ngọt nên chỉ cho 40g đường, bánh vẫn rất ngon ❤❤ Cám ơn bạn đã share.

em đã thử và làm thành công ngay lần đầu, công thức rất đơn giản, hướng dẫn tận tình chi tiết dễ hiểu mà thành phẩm ra lò lại rất ngon, siu siu bánh cuốn lun í. Cảm ơn Sukie nhiều ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

cám ơn em

Cám ơn con đã chia sẻ. Cô làm được ngay lần đầu luôn !

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

tuyệt vời quá ạ, con cám ơn cô đã phản hồi ạ

Bánh ngon lắm ạ em cảm ơn chị đã hướng dẫn

Cực thích các video của c. Bánh nào cũng ngon. Cảm ơn c❤️❤️

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

cám ơn em ^^

A mới biết kênh của Bé được vài ngày, mà thích kênh lắm luôn! Trình bày rõ ràng dễ hiểu, món ăn ngon và đẹp mắt! Anh cảm ơn!

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Em cám ơn anh đã ủng hộ ạ ^^

Em hướng dẫn dễ hiểu và dễ làm, cảm ơn em

Làm theo các công thức của Sukies đều thành công! Cảm ơn em!

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Em cám ơn chị ☺️

❤❤❤❤❤ e thích videos của c lắm ý !

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Cám ơn em nha ^^

@ThaoPham-yx4dm

4 жыл бұрын

@@SukiesKitchen cám ơn c đã chia sẻ ạ

Em mới làm xong thơm ngon ẩm lắm chị

Mình dùng lò nướng Ukoeo 52 lít, nướng rãnh thấp nhất, làm nóng lò 20’ 2 lửa ko quạt núm nhiệt trên dưới 150 độ thì nhiệt kế chỉ 160 độ. Cho khuôn bánh vào với nc nóng thì núm trên 140, núm dưới 170 ( nc sôi bong bóng lớn) mà 30’ sau khi bánh vào lò nke chỉ có 120 độ, cho đến khi nc bốc hơi hết thì mình thấy nhiệt kế lên 140 độ. Bánh chín vàng hơi nứt mặt, ko thắt eo, nhưng đáy bánh còn ẩm bột chưa chín, nên bánh xẹp. Mình có vặn lò sai ở đâu ko sukie? Mình nướng 80’, lò tắt để thêm 10’ mới lấy bánh ra.

Cảm ơn em nhiều nha. C thành công ngay lần đầu tiên làm. Bánh rất ngon.

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Em cám ơn chị đã phản hồi ạ ❤

:> cảm ơn công thức của chị Sukie nhé. Vì nhà không có sẵn nên em thay bột mì số 8 thành bột đa dụng hết, giảm còn 100g (1hộp) sữa chua, thêm 10- 15ml nước chanh cho bánh có thêm vị chua. Bánh ra thành phẩm vẫn ẩm, mềm tan và vị chua vừa miệng luôn ^^ bữa em làm bánh gato flan theo công thức chị dạy cũng lần đầu ăn luôn. Cảm ơn chị đã chia sẻ những công thức đơn giản mà vẫn thơm ngon nha. À quên, chị có thể cho em hỏi chút là bánh khi đổ vào khuôn đem nướng thì có cao thêm nhiều khg ạ. Bánh của em khá xốp, mềm nhưng em nhìn bằng mắt thì thấy bánh khg nở thêm nhiều

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Cám ơn em đã chia sẻ chi tiết nha ❤ bánh này ko cao nhiều em ạ

Thanks Sukie's rat nhieu minh da lam thanh cong mon banh nay lan dau tien rat ngon mem min nhu banh cheesecake vay👍👍👍🥰🥰🥰

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Vậy tuyệt quá, cám ơn bạn đã phản hồi nhé ạ ❤❤❤

Cảm ơn Sukie nhé, bánh mình làm màu rất đẹp, mịn, mặt trên mặt đáy rất ok, mỗi tội bị thắt eo 😊 hình như mình đánh lòng trắng hơi quá tay thì phải, lúc trộn vô hỗn hợp sữa chua hơi khó, nó cứ cục cục ko quện vào nhau nhanh đc.

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

vậy là trứng bị đánh quá rồi ạ, bánh này mình đánh kiểu bông mềm thôi ạ

@hongvanquach7333

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen lúc đánh trứng xong mình cũng nghi nghi rồi hihi, để mai mình thử lại, cảm ơn bạn rất nhiều nhé, nhờ có công thức của bạn mà mình làm bánh thấy vui hơn 🥰

@thutrangpham1289

Жыл бұрын

@@SukiesKitchen đánh lòng trắng trứng bông mềm như chóp móc câu hay k oặt xuống là dc bạn?

Mình đã làm lại và thành công. Thành bánh nở rất cao. Cám ơn Sukie's

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

cám ơn bạn đã phản hồi nhé ^^

bánh thành công mĩ mãn rất là ngon lun , cám pưn sukie 🥰🥰

Bánh thành công ngay lần đầu. Cảm ơn bạn.

Em làm theo rồi vị ngon lắm. Vừa ăn Mà rất dễ bị xẹp nên canh nhiệt độ chuẩn chút

Cảm ơn chị đã hướng dẫn rất chi tiết và tỉ mỉ. Bánh nào làm theo công thức và hướng dẫn của chị cũng thành công ngay từ lần đầu. Mong những món bánh mới của chị. Cảm ơn chị nhiều nhé

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

cám ơn em đã phản hồi nha

Cảm ơn chị em làm 1 lần được luôn ở nhà ai cũng khen ngon

Xem kênh của c lần đầu là sub luôn đấy ạ.Hướng dẫn tận tình,dễ hiểu dễ làm.Ra thêm nhiều video hay nữa nhé c

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

cám ơn em nhiều ^^

Quá đỉnh

Chị ơi, em định làm với khuôn tròn đường kính 12 cm thì công thức như thế nào ạ? Em cảm ơn chị.

C cám ơn e...chúc e và gia đình nhiều sức khoẻ và thành công trong cuộc sống ....hi

@03.trachichung9

3 жыл бұрын

P0pp0pppppp

@03.trachichung9

3 жыл бұрын

P00p

Mình tách nước 3 hũ sữa chua ra đc 114g thành phẩm thì mình có thể sử dụng công thức này ko b hay thêm 2 cục phô mai 25gr nữa ạ,với mình dùng lò 60L thì set nhiệt nướng cách thuỷ ntn vậy b,mong đc b hướng dẫn ạ!

Chị Sukie ơi! Khi em trộn lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp sữa chua thì có hiện tượng bọt lớn khí xuất hiện nhiều, hỗn hợp khi trộn xong bị lỏng chứ không đặc, không bông xốp như trong video của chị có phải là em đã đánh lòng trắng trứng bông cứng quá không ạ. Chị ơi chị có lưu ý gì khi đánh lòng trắng trứng đối với dạng bông lan ntn ko ạ, hay bánh japanese cotton cheesecake ạ, mong chị giúp em ạ, em cảm ơn chị nhiều nhiều

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Lòng trắng cho những món bánh này e nên đánh ở tốc độ nhỏ, khoảng 2/5 để nó bông từ từ và ổn định, lượng đường em cũng ko nên giảm vì nó giúp lòng trắng dẻo hơn, mình đánh cho nó chóp mềm là đc rồi nhé

Rất hay

Hôm nay chị đã làm ct này, bánh ngon lắm em. Cám ơn em

@user-fy7pi4mm1j

2 жыл бұрын

Em ơi, nếu như khg có bột ngô thì mình có thể thay thế bột nào khác kg em, hoăc làm cách nào khác để bánh vẫn đúng vị như công thức chuẩn của em

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Dạ bánh này thì khó thay ạ

@user-fy7pi4mm1j

2 жыл бұрын

@@SukiesKitchen cám ơn em. Chỗ chị kg tìm ra bột bắp 😭

Cám ơn Suki đã chia sẻ cách làm bánh bông lan sữa chua rất kĩ mình sẽ làm theo hướng dẫn của bạn .Bạn cho mình hỏi nếu ko có sữa chua ko đg thì thay bằng sữa chua có đg đc ko Ko có bột mỳ số 8 thay bằng bột mỳ đa dụng làm bánh bông lan của Mezan có đc ko và mọi khi mình thấy bạnh có cho tata hay nc cốt chanh vào lòng trắng nhưng lần này ko cho thì có sợ lòng trắng ko đc dẻo và đông

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

bạn dùng sữa ko đường được ạ, công thức bột đa dụng mình xem trong phần mô tả, mình có thể dùng thêm cream of tartar ạ

C ơi, dùng nckd thì nướng trong bao lâu và nhiệt độ bao nhiêu? Có cần đổ nước hay đậy mặt để ko bị cháy ko ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

có cần đổ nước nhé em, mình có thể giữ nguyên nhiệt độ và che giấy bạc hoặc giảm 10 độ nếu nồi quá nóng

Banh ngon qua em ,chi se lam thu, vat lieu co san, trong tu lanh, chu neu cheese thi, phai chay di mua .Than 💖💖

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em cám ơn chị

Làm theo công thức của chị cái nào cũng thành công.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

cám ơn em ^^

E chia ct của c sang 2 trứng làm khuôn cupcake ăn ngon lắm ạ, bánh mềm nhẹ, xé bánh ra nghe tiếng bong bóng bể lóp bóp luôn

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Tuyệt quá em ❤

@phuonganhnguyenngoc9037

2 жыл бұрын

Khuôn cupcake bạn có nướng cách thuỷ không ạ?

@exoshidae801

2 жыл бұрын

@@phuonganhnguyenngoc9037 mình nướng bằng nckd kg cách thủy bạn ạ

@phuonganhnguyenngoc9037

2 жыл бұрын

@@exoshidae801 mình cảm ơn nha

@hoangnhulan312

2 жыл бұрын

@@exoshidae801 bạn set nhiệt nckd như thế nào vậy ạh?

E làm theo CT của c nhưng mix thêm bột cacao và đổ khuôn cupcake, bánh ăn mềm, ngon lắm ạ. Nhưng e nướng 20' 160 độ nhưng bánh vẫn còn hơi ẩm ạ, với cả sau khi nướng xong thì bánh bị xẹp mặt. Không bị biết e bị lỗi công đoạn nào ạ :((((

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

bánh chưa nướng đủ thời gian nên nó bị ướt và xẹp em ạ, em kéo dài thời gian nướng là được nha

Yêu c suki nhất ♥️♥️

Bạn ơi nướng 160 độ để thấp vậy và vẫn để 2 lửa trên và dưới luôn hả hay để lửa dưới thôi

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

vẫn để 2 lửa ạ

C ơi, e dùng bột mỳ hoa ngọc lan đc k ạ, nếu đc thì lượng có bằng bột mỳ số 2 k ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

được em ạ, em dùng lượng tương tự nhé

Em cảm ơn chị, em chúc chị nhiều sức khỏe

Có làm nóng lò trước khi nướng ko chị oi, hay bỏ vào nướng thoii a

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Có phải làm nóng lò em nhé

Chị sukie ơi cho e hỏi e dùng đế rời dc ko ạ. Vs c cho e hỏi đường kính 18cm thì mình cân đo công thức trên ntn v ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

được em ạ, em có thể giữ nguyên công thức nha

Cho mjnh hỏi lúc nướng bánh dùng 2 lửa có dùng quạt ko Sukie ơi.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

dạ mình ko dùng quạt ạ

C có lò vi sóng có nướng bánh được kg Su chỉ c cách sử dụng với,,,,ths Su

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

lò vi sóng không nướng được như lò nướng ạ, nó chỉ làm được một số loại bánh đặc thù thôi, vd như bánh socola ở công thức twosome icebox ấy ạ

Chị ơi e thay đoạn nướng bằng lò có cho nước ở khay bằng cách nướng nồi chiên ko dầu như bánh bông lan HK thì có dc ko ạ hay sẽ bị khô quá?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em che mặt bánh bằng giấy bạc thời gian đầu là được nha

E chỉ muốn nói là e đã làm thành công ạ 🤣🤣 nhưng mỗi tội lúc nó nguội bị xẹp đi ít ở quanh viền

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

cám ơn em đã phản hồi nha

M muốn làm vị cacao và dùng bột mỳ đa dụng thay bột số 8 thì tỉ lệ ntn b nhỉ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

bạn dùng 24g bột mì đa dụng, còn bột ngô thì mình sẽ dùng 24g, nếu bạn thêm bột cacao thì giảm bột ngô lượng tương tự nhé

Bánh thì mềm. Ăn tan trong miệng luôn ý c ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

cám ơn bạn đã phản hồi ạ ^^

Em mới làm công thức của chị xong. Sữa chua có đường + 50g đường vừa ăn. Bánh này ăn vị y chang như bánh bông lan phô mai luôn.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Cám ơn em ❤❤❤

E ơi nếu nưóng vào khuôn cupcake 5x7 thì mình để nhiệt độ và tg khoảng bao lâu thì đc em nhỉ?

Chị ơi, mình có thể làm chín bánh bằng cách hấp không ạ?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

bánh này hấp nó hơi bị ướt em ạ

Chị ơi có thể dùng sữa chua có đường không ạ và nếu được có phải chỉnh sửa lượng đường trong công thức không ạ?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Được em, tùy khẩu vị em có thể giảm đường đi 5-10g nhé

Em ơi, phần màu trắng làm hình Kitty đó là gì vậy e? Đường hay bột gì a?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Em rắc đường bột chị ạ

Chị ơi hấp bánh có được k ạ, nếu hấp thì trong bao lâu ạ?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Bánh này hấp dễ bị ướt lắm em ạ

Sukie ơi nếu nướng bằng nckd thì nhiệt độ bao nhiêu, trong bao lâu vậy

em oi ,minh dùng trung (eggs) nhiet đô phòng hay lây tu tu lanh ra em là dùng luon em?cam on em tât ca cac cong thuc cua em rat dê làm và thàng công ,chuc em nhieu thang công

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

mình dùng trứng ở nhiệt độ phòng ạ, em cám ơn chị ^^

Chị ơi e dùng hộp danisa làm khuôn đc k ạ😭😭 e đang phân vân quá chị ui

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Chị nghĩ ko nên em ạ, chất liệu nó ko đảm bảo

B ơi cái hình để rắc bột trên bánh ý ở đâu có vậy bạn

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Bạn xem trong phần mô tả mình có để link đến hình đó ạ, mình cắt theo hình đó và rắc đường bột thôi

Mình thay bột số 8 là bột mì đa dụng đc k bạn? Mà bột bắp là cái tinh bột bắp hay tnao ạ?

C ơi e k có dụng cụ cân đo thì bột mì vs bột bắp phải cho bao nhiu thìa canh ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Bột mì 4 thìa canh (60ml), bột ngô 2 thìa canh rưỡi (37.5ml) em nhé

Cám ơn bạn đã chĩa sẽ những món bánh ngon. Bạn cho mình hỏi là bạn ở Pháp vậy bạn mua bột mì số 8 loại nào vậy cho mình xin hình với vì mình tìm ở các siêu thị Pháp nhưng ko biết nó như thế nào.

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

mình dùng bột mì thường T45 hãng Francine đó ạ

Nhiệt kế lò mình để trong khay màu đen và có đổ nước co sao k? Khi nướng nhiệt kế lò phải chỉ 160 độ phải không bạn? Như vậy thì nhiệt cao hơn nướng bánh gato Hồng Koong đúng k?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Nhiệt kế mình ko được để ngâm nước nhé ạ, lò mình chỉnh 160 độ, mình ko có canh nhiệt trong lò, nhưng áng chừng nó sẽ vào khoảng 140 độ khi có nước

Cho m hỏi là minh dùng bột mì số 11 thì tỉ lệ bột mì và bột bắp thế nào ạ bạn ? Với lại mình thay sữa chua thành sữa chua trái cây được ko?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

bạn dùng bột mì bằng 4/5 lượng bột cake flour, còn 1/5 lượng đó mình dùng bột ngô nhé

Cho mình hỏi là bánh mình làm bên trên thì nở nhưng bên dưới vẫn ướt và không nở. Mình nướng ở nhiệt 160 tầm 70p. Có pải mình trộn chưa đều k ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Có thể ạ, hoặc là nhiệt của lò nướng của bạn có cao hơn bt ko? Có thể đó là lý do mặt trên chín nhưng đáy chưa chín

Hi chị, chị cho em hỏi em nướng bằng nckd nhiệt độ 140 thời gian 50 phút mà đế bánh còn bị nhão chút ak thêm tg 10 phút bánh có bị khô mặt k ak?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em che giấy bạc nó sẽ ko bị khô mặt nha

Cho mình hỏi bánh này đánh lòng trắng không cần cho xíu tarta hoặc vài giọt nước cốt chanh hả bạn?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

dạ cho thì tốt hơn ạ

Chị ơi cho em hỏi chị có bỏ khuôn vào lò khi làm nóng k ạ? Em cảm ơn

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

lò đã làm nóng nhé em

Nướng bằng lò nướng không dầu thì y chang vậy ạ?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

mình để 150°C nhé ạ và che giấy bạc thời gian đầu nếu cần

E dùng lò mini 10l của comet có cần bọc giấy bạc ko ạ, tại e thấy khuôn cũng gần với thanh nhiệt trên

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

nên nhé em

Sao bánh e làm nó ko xốp và phồng lên dc vậy ah. E có cho hơi nhiều bột mì có phải đó là nguyên nhân ko ak

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Em đánh trứng có bông ko? Hoặc chị nghĩ nhiệt độ lò hơi thấp quá chăng?

Nếu mình chia ra nướng bằng khuôn nhỏ nhỏ thì thời gian nướng bao lâu vậy bạn. Thanks

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

là khuôn cupcake đúng ko ạ? mình có thể nướng khoảng 30-40 phút ạ

Chị cho e hỏi là nếu e làm khuôn cupcake thì có cần nướng cách thủy ko ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

vẫn nên nướng cách thủy nhé em

Em làm xong phần bột thay vì bỏ vô khay thì em làm cupcake được không ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Được em ạ

Chị nướng chế độ lửa trên, lửa dưới hay lửa hai chiều vậy ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

chị nướng 2 lửa trên dưới em ạ

Chị ơi em nướng ở 160 độ trong 60’ rồi sau đó em thấy bánh không chín nên tăng lên 180 độ trong 30’ nữa mà bánh vẫn bị ướt ở trong là lý do vì sao ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

em xem lại khuôn có dẫn nhiệt tốt ko? hoặc khuôn có để nước vào bánh ko? ngoài ra cũng có thể là do loại sữa chua em dùng hơi bị loãng chăng

Sukie mến, nếu dùng ct này nhưng dùng khuôn cupcake có duojc không? Nếu duojc thì nhiệt độ bao nhiêu? Cảm ơn Sukie nhiều !

@SukiesKitchen

Ай бұрын

Dạ có thể được ạ, mình để nhiệt tương đương nhưng thời gian nướng sẽ ngắn hơn ạ

Nướng 60phút trước khi nướng mình cài đặt đồng hồ lò làm nóng là 15phút Còn 7 phút nữa chuông đồng hồ lò mới reo lên nhưng bột hổn hợp đả làm xong Vậy mình có tiếp tục vặn đồng hồ lò đến Số 60phút luôn hay phải tắt lò rồi mới vặn nút đồng hồ lò đến số 60phút rồi mới cho bánh vô lò mong em trả lời giúp chị cám ơn em nhiều lắm

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

dạ thường thì mình nướng khi lò đã làm nóng hoàn toàn ạ, nếu lò đã nóng rồi thì mình có thể cho vào luôn, còn nếu chưa thì mình vẫn nên đợi thêm một xíu ạ

Chị ơi cho e hỏi khuôn của em 4 inch thôi thì công thức sẽ tính thế nào vậy ạ ?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

khuôn đó bé quá, có khi em chỉ dùng 1 trứng thôi ý ^^

C làm bằng sữa chua gì thế ah Em làm bằng schua vinamilk,bột hoa ngọc lan với cthuc vậy mà luk xong phân lòng đỏ cứ thấy bị loãng ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

chị dùng sữa chua thường chị mua bên Pháp thôi, có thể sữa nhiều protein hơn nên nó đặc hơn, ở Việt Nam em có thể dùng sữa chua Hy Lạp, hoặc tách nước sữa chua, nó sẽ đỡ loãng hơn

Mình ko có lò nướng dùng nồi chiên ko dầu thì nướng nhiệt độ bao nhui và bao nhui phút rất mong đc bạn trả lời

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

thường thì nồi chiên không dầu nóng hơn lò nướng nên nếu mình dùng mình sẽ giảm nhiệt độ đi một chút ạ, sẽ khoảng 130-140 độ thôi

Suki ơi thành phẩm ruột bánh có khô như bông lan thường không hay ẩm nhỉ? Mình nướng xong nó bị xẹp nhưng không nhăn mặt bánh, ăn vẫn ngon nhưng mà bên trong nó ẩm lắm, gần như là ướt ấy thì có đúng ko nhỉ?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Nó kiểu giống bánh bông lan phô mai Nhật Bản ấy ạ, cũng ko khô hoàn toàn như bánh bông lan nhưng cũng ko quá ướt ạ

@trinhbui8083

3 жыл бұрын

@@SukiesKitchen hồi giờ chưa có làm cũng chưa ăn phô mai NB nữa Sukie ạ, chắc lần sau nướng lâu thêm chút nữa xem nó có khô hơn ko, Sukie có ảnh nào cận cảnh ruột bánh cắt ra ko cho mình xem thử xem có giống chưa?

Bạn ơi bánh này có hấp đc như cách bạn hướng dẫn làm bánh bông lan ko lò nướng ko ạ?

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

ko nên ạ, bánh này hấp nó sẽ bị ẩm lắm

Chị có công thức tính nhiệt và tg của lò thủy tinh k ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Chị ko có kinh nghiệm dùng lò thủy tinh em ạ, tuy nhiên như chị biết lò đó chỉ có nhiệt phía trên nên khó mà nướng đc nhiều loại bánh

Mình vừa làm xong nhưng bánh k dc nở.cho mình hỏi là minh đánh lòng đỏ và trắng bao nhieu p thì dc. Mình dùng bột mì đa dụng co dc k.tks

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

dùng bột mì đa dụng thì mình dùng 24g bột mì, 24g bột ngô ạ. Bạn trộn bột nó có bị vỡ bọt khí nhiều ko ạ?

E dùng khay nướng cách thuỷ màu đen thì có cần phải giảm thêm nhiệt ko ạ, e tận dụng khay đi kèm lò í chị

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

Em lót thêm khăn phía dưới nữa nha, có thể ko cần giảm nhiệt đâu

Cho hạnh nhân lát lên mặt dc ko bạn.và nếu làm bằng bột pha sẵn đc ko.nếu đc thì làm sẽ ntn bạn

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

bạn dùng hạnh nhân lát được nhé ạ, bột pha sẵn thì mình ko nên dùng, bột pha sẵn chỉ làm theo hướng dẫn gói bột thôi ạ

Chị ơi cho hỏi bột ngô loại thường hay phải mua loại tinh bột ngô vậy?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Chị nghĩ là nó giống nhau em ạ, em dùng loại nào cũng đc

Cho khoang bao nhieu nuoc vo khuon nuong vay chi, luc nuong banh xong thi trong khuon con nuoc khong ạ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

em đổ ngập khoảng 2cm nước nha, nướng xong trong khuôn vẫn còn nước

E làm bằng sữa chua tách nước rồi thì có dùng cách hấp được không ạ

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

Em có thể thử nhé

Nếu nhà em chỉ còn mỗi bột số 8 thì em nên cho bao nhiêu bột và bao nhiêu gram sữa chua ạ ?

Chị ơi máy đánh trứng em có 5 nấc thì đánh lúc đầu là số bao nhiêu và lúc sau là bao nhiêu ạ

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Em đánh giống như chị đánh trong video nhé, ban đầu em có thể để số 1 sau đó tăng dần lên 2-3

Chị cho em hỏi vai trò của lòng đỏ trong bánh là gì ạ? Và nếu bánh này em giảm lượng lòng đỏ đi 1 nửa (phần còn lại làm sốt) thì có ảnh hưởng gì đến kết cấu thành phẩm k ạ?

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Mình ko nên thay đổi công thức nhé em, nếu cần thì em giảm tất cả các nguyên liệu theo tỉ lệ

Chị nướng 150 độ 2 lửa 45p bị cháy mặt bánh. Khắc phục thế nào em?

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

dạ chị có thể che giấy bạc ạ

Cho e hỏi là nhiệt độ này có áp dụng đc khi nướng ở lò 80L k chị?

@SukiesKitchen

4 жыл бұрын

với lò lớn thì em để 170 độ và để rãnh giữa nhé

bánh này làm cốt bánh bông lan trứng muối hay bánh kem được ko ạ . thanks chị 🖤

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Dạ cũng được, tùy sở thích thôi ạ

Bạn ơi m set nhiệt như bạn hd. Bánh chỉ nở phần trên. Phần dưới bị dẻo lại là bị gì nhỉ

@SukiesKitchen

2 жыл бұрын

bạn dùng lò nướng như thế nào ạ? mình đã trộn lòng trắng thật đều với lòng đỏ chưa ạ?

Cho mình hỏi đường đánh lòng trắng trứng mình thay bằng đường mạch nha đc ko b? Mong nhận dc trloi từ bạn. Cảm ơn bạn nhé.

@SukiesKitchen

Жыл бұрын

Cái này mình chưa thử ạ, mạch nha dẻo quá thì mình nghĩ ko nên dùng

chị ơi em nướng bánh bằng nckd thì có nở dc đều và bông nnay k ạ huhu

@SukiesKitchen

3 жыл бұрын

Nckd thì cần điều chỉnh khó hơn xíu em ạ, em nướng bánh nhỏ sẽ dễ thành công hơn