ยำตะไคร้กับปลาทูมัน Spicy Lemongrass Salad with Light Salt Mackerel | ยอดเชฟไทย (25-02-24)

Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

#ยำตะไคร้กับปลาทูมัน ปลาทูมันจะถูกบั้งเนื้อแล้วนำชุบไข่ไก่จากนั้นก็จะทอดให้สุกเหลืองหอม แกะเอาแต่เนื้อชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปเคล้ากับเครื่องยำสมุนไพรตะไคร้ซอย หอมแดง และต้นหอม เพิ่มเครื่องกรอบกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวคั่ว ถั่วลิสงบุบ สุดท้ายก็จะราดน้ำยำแล้วเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นยำสมุนไพรสดรสชาติแซ่บกำลังดีไม่หนักเค็มเกินไป กลิ่นปลาทูมันทอดกับตะไคร้สด หอมน่าทานมากๆ ใครที่กลัวว่าเค็มเกินไปก็แกะเนื้อปลาเป็นชิ้นเละเอียดหน่อยได้ครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาทูมัน
- ตะไคร้
- หอมแดง
- ถั่วลิสงคั่ว
- มะพร้าวคั่ว
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- ผักชี
- มะนาว
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันทอด
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันร้อน ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน ปลาทูเค็มบั้งเนื้อแล้วนำไปชุบไข่แล้วทอดให้สุก เหลือง หอม
- ตะไคร้ หอมแดงซอยบาง, พริกแดงจินดา ต้นหอม ซอยเป็นชิ้นเล็ก ใส่ชามผสม
- ถั่วลิสงคั่วใส่ครกบุบพอแตก ใส่ชามผสมตามด้วยมะพร้าวคั่ว แล้วคลุกคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปลาทูเค็มสุกได้ที่แกะเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ชามผสม เคล้าเบาให้เข้ากัน
- น้ำยำ น้ำปลาแท้ตราทิพรส(เล็กน้อย) บีบน้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใส่ชาม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย
- นำน้ำยำราดลงบนเครื่องยำ เคล้าสุดท้ายให้เข้ากัน ได้ที่ก็ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com

Пікірлер: 99

  • @breezykt7781
    @breezykt7781Ай бұрын

    น่าทานมากค่ะ เชฟเมนูนี้เดี๋ยวลองทำทานบ้างค่ะ อร่อยแน่เลย 🙏❤😊😋

  • @user-pe9qw4ll2l
    @user-pe9qw4ll2lАй бұрын

    ิเชฟเก่งมากค่ะ ทำอาหารบ้านๆ ได้คลาสสิค สะอาดมาก

  • @thatsaneeyaprommetta8750
    @thatsaneeyaprommetta87503 ай бұрын

    ดูการทำอาหารจากหลายๆรายการ ชอบของเชฟมากๆ ความรู้เยอะ สถานที่ คนปรุง สะอาด ทำตามได้จากคนที่ทำอาหารไม่เป็น เดี๋ยวนี้ทำกินเอง

  • @pahkwan3143
    @pahkwan31434 ай бұрын

    เวลาหน้าปลาทูปลายปีชอบไปซื้อปลาทูที่สมุทรสงคราม และเมนูนี้คืออีกหนึ่งเมนูโปรดที่ทำบ่อย แต่ยอมแพ้คุณพี่เลยจ๊ะ ตรงที่เราไม่ได้ชุบไข่ปลาทูคราวหน้าจะทำแบบนี้ ทอดปลาได้สวยงามมาก และการจัดจานที่มืออาชีพจริงๆ มีคลุกปลากับน้ำยำแล้วมีปลาทอดสวยๆอีกหนึ่งตัวรอเวลาอร่อยเสริมไว้บนจานเลย แบบนี้แล้วมันจะเหลือไม๊จ๊ะ .. ขอบคุณมากจ๊ะที่แชร์มาให้ได้ดูกัน ..

  • @grand4308007
    @grand43080073 ай бұрын

    เชฟเป็นผู้มีจิตวิญญาณของคูร สอนทุกอย่าง ทั้งเทคนิคการทำ การเลือกวัตถุดิบ ขอบคุณมากๆค่ะ

  • @sasitako309
    @sasitako3094 ай бұрын

    เห็นชื่ออาหารก็หิวแล้ว ขอบคุณเชฟนะคะ🥰🥰🥰

  • @chamlongthapchai1624
    @chamlongthapchai16244 ай бұрын

    หน้าตาดีมาก ต้องขออนุญาตลองทำดูบ้างแล้วนะคะ

  • @pathitathadapattararote7942
    @pathitathadapattararote79424 ай бұрын

    เมนูนี้หาซื้อกินไม่ได้ ไม่มีขาย มีก็ใส่ผักนิดเดียวนะ ขอบคุณเชฟมากๆนะค่ะ ที่มาบอกวิธีทำ ขั้นตอนทุกอย่าง ต้องทำตามแล้วค่ะ

  • @ploynisadaungdararungrueng5148
    @ploynisadaungdararungrueng51483 ай бұрын

    ขอบคุณ​เชฟจังค่ะ, หน้าทานจังค่ะ,

  • @user-ji1dn3sr5x
    @user-ji1dn3sr5xАй бұрын

    น่าทานมากค่ะเชฟจะทำตามค่ะ

  • @c.w.2943
    @c.w.29434 ай бұрын

    คิดถึงมากค่ะ ชอบที่อธิบายชัดเจน จะลองไปทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

  • @user-zl8fw4wm4z
    @user-zl8fw4wm4z3 ай бұрын

    เชฟอารมณ์ดีค่ะ

  • @veeezaaa
    @veeezaaa24 күн бұрын

    น่าทานมากๆเลยค่ะ❤❤❤❤❤❤❤❤

  • @user-cy7gv8ti5v
    @user-cy7gv8ti5v4 ай бұрын

    สวัสดีค่ะขอบคุณค่ะ ❤❤❤❤❤

  • @sunsuneefuangfung1700
    @sunsuneefuangfung17004 ай бұрын

    ดีจังค่ะสอนวิธีใช้มีดด้วย ส่วนตัวชอบทำอาหารแต่โดนมีดบาดบ่อยมากค่ะ😂😂ขอบคุณที่ให้ความรู้นะค่ะ

  • @user-jk1mf1jg5e
    @user-jk1mf1jg5eАй бұрын

    น่าทานมากค่ะ เมนูนี้ต้องลองบ้างค่ะ

  • @user-bo8ef4xz6v
    @user-bo8ef4xz6v2 ай бұрын

    น่าทานมากๆค่ะขอบคุณเชฟจ้า

  • @user-mz4lj8st4q
    @user-mz4lj8st4q3 ай бұрын

    น่าทานมากเลยค่ะ ต้องทำตามสูตรเชฟแล้วค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

  • @jamnianthaweemoon5793
    @jamnianthaweemoon57933 ай бұрын

    ขอบคุณมากค่ะ น่าทานมากค่ะ

  • @waruneesaelee5133
    @waruneesaelee5133Ай бұрын

    ชอบมากเลยค่ะ ยำแบบนี้ ขอบคุณนะคะเชฟ

  • @suwatberndt940
    @suwatberndt9404 ай бұрын

    ต่าทานมากครับ ... ขอบคุณครับ

  • @user-ln2hb7cr5c
    @user-ln2hb7cr5c3 ай бұрын

    ❤น่าอร่อยมากเลยค่ะ น้ำลายไหลรอเลย😊

  • @boonnumlym6708
    @boonnumlym67084 ай бұрын

    ขอบคุณครับ

  • @subbvhj625
    @subbvhj6254 ай бұрын

    สุดยอดอาหารสมุนไพร น่ากินมากๆค่ะ

  • @heydude9178
    @heydude91784 ай бұрын

    ขอบคุณครับ😊

  • @pongkranhakan4853
    @pongkranhakan48533 ай бұрын

    ผมทำอาหารเก่ง.เพราะมีเชฟ. ไอดอล.❤❤❤

  • @user-df4go6hw3c
    @user-df4go6hw3c4 ай бұрын

    น่าทานมากค่ะ

  • @user-jr2eo3yv3h
    @user-jr2eo3yv3h2 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะ🙏น่าทานมากค่ะ สุดยอด👍👍👍🥰🥰🥰🥰🥰🕊🕊🕊🕊

  • @user-gl5sp8hl2m
    @user-gl5sp8hl2m22 күн бұрын

    น่าท่านมากคะจะลองทำคะ

  • @vivobrandshop1566
    @vivobrandshop1566Ай бұрын

    🎉🎉🎉🎉ขอบคุณเชพมากๆค่ะน่าทานที่สุดจะลองทำดูค่ะ🎉🎉🎉🎉ุ

  • @duangduenleenoi7483
    @duangduenleenoi74834 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะเชฟ

  • @user-pp4mx2ee4h
    @user-pp4mx2ee4h3 ай бұрын

    ขอบคุณมากค่า

  • @user-yk5ef4ij3p
    @user-yk5ef4ij3p3 ай бұрын

    น่าทานมากเลยสีสันสวย

  • @user-kc5qw8xm5o
    @user-kc5qw8xm5o3 ай бұрын

    ชอบมากค่ะ ต้องทำกินแล้วค่ะ

  • @tamaxi3601
    @tamaxi36014 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะ อร่อยๆๆ

  • @archaeanoimanee7138
    @archaeanoimanee7138Ай бұрын

    น่ากินมากเลยค่ะ

  • @sarahk1693
    @sarahk16933 ай бұрын

    💕💕💕 ชอบมากเมนูนี้..ขอบคุณคะ😊

  • @sakuraono8341
    @sakuraono83414 ай бұрын

    This is a very special dish, crunchy and mouth watering. I will definitely enjoy it. Thanks Chef Yord.

  • @user-ww2wf9xv6y
    @user-ww2wf9xv6y3 ай бұрын

    หน้ากินมากๆค่ะ

  • @aruneekhiaosuk8498
    @aruneekhiaosuk84984 ай бұрын

    ขอขอบคุณเชฟมากค่ะ ได้ความรู้จะลองเอาไปทำตามดูค่ะ ดูแล้วน่ากินมากๆค่ะ

  • @khanaphod8308
    @khanaphod83083 ай бұрын

    ชอบมากครับ😊

  • @user-ko1pf2dy7t
    @user-ko1pf2dy7tАй бұрын

    อาหารของคุณน่าทานมาก ทุกเมนูค่ะ

  • @user-pp4mx2ee4h
    @user-pp4mx2ee4h3 ай бұрын

    อยากกินมากๆเลย

  • @user-td6te2oc4c
    @user-td6te2oc4c2 ай бұрын

    ปาสามรสอยากทำมากจ้า

  • @user-ts3zs2jv6y
    @user-ts3zs2jv6yАй бұрын

    สนใจมากค่ะน่ารัปทาน หิวๆเลยค่ะ

  • @user-rm3yq1hw2v
    @user-rm3yq1hw2v3 ай бұрын

    เยี่ยมๆ เปลืองข้าวอีกแล้ว

  • @user-dc8sq6kc1l
    @user-dc8sq6kc1lАй бұрын

    หิวเลยค่ะ

  • @user-lm3si9dn5s
    @user-lm3si9dn5s2 ай бұрын

    น่ากินมากคะ,จะทำกินคะ❤❤❤❤

  • @thatsaneeyaprommetta8750
    @thatsaneeyaprommetta87503 ай бұрын

    สุดยอดเชฟ

  • @Redmi-dr5ku
    @Redmi-dr5ku2 ай бұрын

    เชฟรุ่นนเดืืยวกันชอบบมากๆค่่ะ

  • @jumneanpheantum9154
    @jumneanpheantum91548 күн бұрын

    อร่อยมาก

  • @user-vl6yr2mg3f
    @user-vl6yr2mg3f3 ай бұрын

    😊....น่าทานค่ะ...😅❤

  • @user-nt6oy6wu3t
    @user-nt6oy6wu3t4 ай бұрын

    นำเมนูของเชฟ มาทำขายหลายเมนูในร้านค่ะ ขอบคถณสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ ค่ะ❤❤

  • @user-wt4hx6qh1u
    @user-wt4hx6qh1u4 ай бұрын

    พออดีมี ปลาทูมัน อยู่พอดี จะทำเลยวันนี้ ดูน่าอร่อยนะคะ

  • @yingmin9968
    @yingmin99684 ай бұрын

    ชอบกินปลาทูเค็มทั้งอย่างมัน ทั้งอย่างหอมอยู่แล้ว..ทำยำอย่างนี้ต้องอร่อยมากๆแน่ๆ..

  • @user-yq4be4on7g
    @user-yq4be4on7gАй бұрын

    น่าอร่อยจังค่ะ❤❤❤

  • @user-ru1qz2rh9e
    @user-ru1qz2rh9eАй бұрын

    เก่งจังจารย์จานไหนก็อร่อย

  • @user-em7wm5hx6g
    @user-em7wm5hx6g3 ай бұрын

    🙏

  • @user-oq3wm5rh9g
    @user-oq3wm5rh9g4 ай бұрын

    กินแค่เครื่องยําก็พอแล้วค่ะเชฟเครื่องยำวิตามินเอพียบค่ะ❤❤❤

  • @kanyasuwunnarat6123
    @kanyasuwunnarat61234 ай бұрын

    Need some... from Milan Italy

  • @kidthuengsamermaneerat9223
    @kidthuengsamermaneerat9223Ай бұрын

    ❤😊

  • @paraneecharoenphatarapasat1576
    @paraneecharoenphatarapasat15763 ай бұрын

    ไม่มีมะพร้าว​ขั่ว​ ได้ไหมคะ

  • @ifof8882
    @ifof88823 ай бұрын

    ❤😂🎉🎉❤❤❤สาธุๆ ให้กำลังใจค่ะ

  • @user-qm3ut5ry2s
    @user-qm3ut5ry2s4 ай бұрын

    เรียนถามเชฟครับ ปลาทูมัน ปลาทูหอม คือปลาทูเค็มหรือครัว ผมไม่เคยซื้อทาน รู้จักแต่ปลาทูนิ่งครับ

  • @user-in9xb2cp5h
    @user-in9xb2cp5h2 ай бұрын

    ใช้ปลาทู่นึ่งได้ไหมค่ะ

  • @novicetw
    @novicetw3 ай бұрын

    2:54 ขอบคุณครับ สำหรับเคล็ดลับการหั่น สงสัยมานานว่าเขาหั่นยังไงหั่นได้เร็วแล้วไม่เฉือดนิ้วได้เลือดปนตะไคร้

  • @user-yo1yo1pw7t
    @user-yo1yo1pw7t4 ай бұрын

    คุณเชฟนี่ตลกดีนะคะทำอาหารเก่งด้วยสุดยอดจริงๆ

  • @prachas12
    @prachas124 ай бұрын

    เชฟทำกับข้าวน่ากินมากค่ะเหมือนง่ายไปทุกเมนูเลยค่ะ😅❤

  • @Redmi-dr5ku
    @Redmi-dr5ku2 ай бұрын

    ชมทำอาหารค่ะเมุนุคุณดุอร่อยนะค่ะ😅

  • @lucypewency8656
    @lucypewency865623 күн бұрын

    👍🥰👍

  • @yupinpatt7701
    @yupinpatt7701Ай бұрын

    เห็นแล้วเปรี่ยวปากเลยจ้า❤❤❤

  • @lotusphonepro8980
    @lotusphonepro89804 ай бұрын

    ❤น่ากินมากมายอร่อยแน่นอน

  • @silone20101
    @silone201014 ай бұрын

    I like cooking all kinds but tastes good it's not easy to do so?

  • @user-mc9hg9iw7o
    @user-mc9hg9iw7o4 ай бұрын

    อยากลองทำเเล้วค่ะ เเต่คงจะไม่มีมะพร้าวคั่วใส่ 😂😂😂

  • @user-dg5cm6sp5q
    @user-dg5cm6sp5q4 ай бұрын

    เนิมข้าวไม่ยั้ง

  • @rrtt2010
    @rrtt20104 ай бұрын

    คนนี้แหละครับคือสุดยอดเชฟ

  • @user-hs5oj5wr2n
    @user-hs5oj5wr2n2 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะเพิ่งทราบว่าตะไคร้สีม่วงคือตะไคร้บ้ายใข้ทำยพ

  • @SamsungSamsung-sx9fv
    @SamsungSamsung-sx9fvАй бұрын

    ออกอากาศช่องไหนอยากดู แต่หาไม่พบ

  • @user-qk5qo1pn5k
    @user-qk5qo1pn5k3 ай бұрын

    ดูเชฟตั้งแต่หนุ่มจนแก่ยังหล่อเหมือนเดิม

  • @user-pp4mx2ee4h
    @user-pp4mx2ee4h3 ай бұрын

    ชอบมากค่ะความรู้ละเอียดเทคนิคดีมากๆ

  • @nuinuinui1883
    @nuinuinui18834 ай бұрын

    โดนเล็บหลายครั้วเเล้วค่ะนิ้งชี้นิ้วนาง😅

  • @user-ts7bb5ij4l
    @user-ts7bb5ij4l3 ай бұрын

    ขอบคุณมากค่ะที่มีรายการอาหารน่าอร่อยค่ะชอบค่ะ

  • @Home-mz9zv
    @Home-mz9zvАй бұрын

    ❤🎉 ขอบคุณเชฟะคะที่นำเมนูนี้มานำเสนอดูน่าอะร่อยจะต้องลองทำทานบ้างค่ะ

  • @user-fj7rv1in7m
    @user-fj7rv1in7mАй бұрын

    แกงคั่วเห็ดเผาะ

  • @user-dg5cm6sp5q
    @user-dg5cm6sp5q4 ай бұрын

    เติมข้าวไม่ยั้ง

  • @ploynisadaungdararungrueng5148
    @ploynisadaungdararungrueng51483 ай бұрын

    หน้ารักจังค่ะ, ดูแล้วมีความสุขจังค่ะ, น้ำบายมาแล้วค่ะ, อยากทานจังคงเชฟ🙏❤️♥️

  • @user-oq3wm5rh9g
    @user-oq3wm5rh9g4 ай бұрын

    โอ้?เชฟอธิบายล่ะเอียดมากทุกกะเบียดนิ้วชอบดูรายของเชฟค่ะ

  • @user-ru1qz2rh9e
    @user-ru1qz2rh9eАй бұрын

    จับปลามือเดียวคบได้

  • @user-yc2dl9cs7r
    @user-yc2dl9cs7r4 ай бұрын

    นานมากไม่มีเวลาดุเลยคิดถึงอยุ่ครับพอมีเวลาเข้ามากดดุทันทีครับผม

  • @user-tt7mb1br8l
    @user-tt7mb1br8lАй бұрын

  • @suwitchaihewnok3966
    @suwitchaihewnok39663 ай бұрын

    ส่

  • @samrankedrak7541
    @samrankedrak75414 ай бұрын

    หิวจังยำปลาทู

  • @surin-q5d
    @surin-q5d4 ай бұрын

    ผมชอบกินปลาทูมัน ทอด แค่หั่นหอมพริกใส่ บีบมะนาวนิด อร่อยมาก

  • @subbvhj625
    @subbvhj6254 ай бұрын

    เชพสอนเทคนิคที่ละเอียดอ่อนมากๆค่ะเพราะจะเรียกหาพลาสเตอร์บ่อยมาก ขอบคุณค่ะ

  • @star996
    @star9964 ай бұрын

    ชอบเชฟมากติดตามมาตั่งแต่หนุ่มจนตอนนี้หลงรักหล่อดี

  • @user-fn9pl6tu2c
    @user-fn9pl6tu2c3 ай бұрын

    น่าทานมากๆค่ะ

  • @user-go9oj3ny4p
    @user-go9oj3ny4p3 ай бұрын

    น่าอร่อยมากค่ะ

  • @pueanthisa8878
    @pueanthisa88784 ай бұрын

    อร่อยมาก

  • @keng309
    @keng3094 ай бұрын

    น่าทานมากค่ะ

Келесі