『一生物のレシピ』旨味の詰まった最高の「漬けマグロ」と家庭を超えた極上の「酢飯」を約束します。
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〜ご飯の量を増やしたい時〜
２合分⇨３００gのお米に対して２６０gの水。
３合分⇨４５０gのお米に対して３９０gの水。
普段のご飯より少し硬めですが後で水分を加えてちょうど良くなります
※漬けダレはマグロ以外のお刺身にも使えます。
その分のタレの量は食材によって異なるのでお好みで調節してください
日高昆布・・・肉感は薄く柔らかいので
煮えるのも早く昆布を食べたいレシピにおすすめ！
利尻昆布・・・肉感は厚く固い。
アッサリして塩味が強いので湯豆腐や
関西地方のうどんで良く使われている。
真昆布・・・肉厚でまろやかな旨み。値段も買いやすく
旨みが強いので普段の出汁用昆布としておすすめ！
羅臼昆布・・・他の昆布と比べて旨み成分が強いので濃い出汁が取れる。
値段が高めなので出汁をしっかり楽しむ時に使いたい。
〜材料【２人前】〜
切り落としマグロ （１８０g）
■ご飯■
米 ２２０g
水 １９０g
■寿司酢■
酢 大さじ４
砂糖 大さじ１.５
塩 小さじ１
■漬けダレ■
醤油 １００ml
酒 ５０ml
みりん ５０ml
砂糖 大さじ２
昆布 ８g
〜よく聞かれる質問〜
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
※撮影上の都合により食事してるテーブルが高く
姿勢が悪くなってる事ご了承ください。
⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
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aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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○包丁（21cmの牛刀）
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○まな板
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〜フライパン〜
▲大理石っぽい柄のフライパン▲
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⇨浅型 28cm
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⇨深型 28cm （深型は鍋の代わりになるので重宝します）
▲基本的に使ってるフライパン▲
25cmと20cmのセット
この見た目にしては軽くてテフロンも長持ちするので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
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○ステンレス製の片手鍋 熱が冷めにくいので使いやすいです
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○必需品レベルのシリコンスプーン
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〇フライパンを傷付けないシリコントング
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〜さくらが使ってる調味料など〜
○出汁パック（芽乃屋）
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○パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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○ごま油（丸本の純正ごま油）
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○白だし（創味の白醤油仕立て）
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★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨community.camp-fire.jp/projec...
#漬け丼
#マグロ
#酢飯
Пікірлер: 107
切干大根作りました。薄揚げがいい仕事してて最高でした❣️また必ずリピします。今回もわかりやすいポイントが盛り沢山、酢飯もタレも我が家の定番レシピになりそうな予感です。まずは昆布選びからお買い物して作ってみます♪
さくらさんの笑顔最高ー！！ いつも漬け丼のタレの味が決まらなくて、せっかく良いお刺身買ったのになんだかなぁ〜な仕上がりになっていました。 早速サーモンでやってみます。ありがとうございました。
漬けタレの作り方 勉強になります！ 美味しそう😋参考に作ってみますね😸
ちょっと手間ですが、美味しそうなので、 頑張って作ってみます！🤗
さくらさんのレシピのおかげですっかり料理好きになりました。これからもたくさん教えて下さいね。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
そう言ってもらえると私もとても嬉しいです😭✨ こちらこそこれからも一緒に動画もコンテンツも楽しんでもらえたら幸いです♪
さくらさんの動画は、野菜の切り方、だしのとり方、など 教わることがたくさんあります（お料理苦手だったので勉強もせず） チャーハンは、特に お〜!ってなりました いつも、楽しみながら拝見しています これからも楽しみです!
昨日スーパーでマグロが目に入り、この動画を参考に作らせてもらったんですが美味しすぎて感動しました！万能昆布醤油は他にも使っていきたいです！ 今まで食べたすし飯で1番美味しいです！
これは作りたい！ 要所要所で味見をするのは料理上達に大事そうですね。
やはり コツがあるんですね 簡単で美味しい 最高です。
この漬けタレは最高ですね✨
美味そう😋試してみまーす👍
ひとつひとつが丁寧で毎度勉強になります✨ 昆布のお醤油につけたまぐろ、めっちゃご飯進むだろうな😋
すし酢の作り方、酢飯の混ぜ方、昆布醬油の作り方…すごく勉強になりました！ベタベタした酢飯から卒業できそうです😄👍
漬けダレ最高～～。早速作ります！
昆布の種類がいろいろ有ることを、初めて知りました❗酢も身近な調味料なのに、初めて知りました❗😣 本当に勉強になります。有り難うございます。😆
やってみたら超旨かった！ この漬けダレ、いくらの正油漬け作るのにも合いそう！
ほんとに美味しそうです！
@syokujidokorosakura
9 ай бұрын
ありがとうございます！！
漬けマグロ丼大好きです❕ 残ったお刺身をよく漬けにしてます。 マグロが少しねっとりしてる感覚最高です！
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
マグロだけでなくお好みの食材で色々楽しめますので、ぜひ酢飯＆漬けタレ試してみてください😆
今日も丁寧な内容満載で私も丁寧に作って美味しい《漬マグロ丼》を作って美味しくいただきたいです❗ありがとうございます💐
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ありがとうございます！酢飯も漬けマグロも最高ですので、ぜひご自宅で絶品漬けマグロ丼堪能してください🥰
丁寧な仕事ですねーそりゃうまい
ひと手間、ふた手間かけて旨くなる♡勉強させてもらいました👍✨。 タレ、さぞかし美味しいでしょうね♡。作ってみます。
漬けにはまって色々と試しましたが、このチャンネルの漬けが1番美味かった！
@syokujidokorosakura
Жыл бұрын
ありがとうございます！！
とっても美味しそうです♪ 概要欄にあるお米2合、3合の場合の寿司酢の分量はどんな感じが良いですか？
レシピに対してすべて丁寧なんですよね🎵この素材には こう言うことがあるので……とか 感謝します。🤗
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
そう言ってもらえて嬉しいです☺
作りました〜 家族にも好評でした。酢飯が苦手な家人の為に普通炊飯でしたが美味しかったです。 タレは色々活用させていただきます。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
早速作っていただきありがとうございます！ 万能タレになってますので楽しんでください♪
お腹が鳴りました🎵 次回はこのレシピで作ります。
@syokujidokorosakura
8 ай бұрын
ありがとうございます☺️
これは酢飯も漬けのタレも本当に美味しいです！ 定番にします
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
今日のはすっごく美味しそうです。漬けタレだけでも常備したいです。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
はいっ！万能タレになってますのでお刺身やお浸し、我が家は今日お鍋にちょい足しました♪ぜひ試してみてください😆
こんにちは。今晩は漬け丼やってみます。漬けタレ準備終わりましたので、晩飯が楽しみです❤️
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
漬け丼いかがでしたかー？気に入ってもらえてたら嬉しいです🥰 タレは万能タレになってますので、こちらも楽しんでもらえたら幸いです♪
今日作りました！ 暑い日が続いてバテ気味なので長芋をすってマグロのとろろご飯にしました。 漬けタレがとっても美味しくて、酢飯も驚きました。 炊きあがり結構硬くて失敗したかなって思いましたが、すし酢と合わせての出来上がりはバッチリで、食べた時にベタッとせず本当にホロッとほどける口当たりになりました。 主人が食べる度にマグロもす飯も美味しいと美味しいと言いながら食べてくれました。 また必ず作りたいレシピでした。
@syokujidokorosakura
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
マグロは高くて買えないけど、ほうれん草のお浸しにかけて旅館の気分を味わいました！
漬けタレが感動です! さっそく作ります✨ 昆布備蓄しているから直に作ります これなら昆布つくだ煮もできますかね😋 美味しく出来上がるのを楽しみに頑張りたいです👩🍳
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ありがとうございます！！この漬けタレ、万能漬けタレになってますので漬け丼のほかにもお刺身や煮物、お鍋のちょい足しにも使っていただけます🥰
丁寧に造るね👍 説明も解りやすあですよ!!
@syokujidokorosakura
9 ай бұрын
ありがとうございます😊
昆布醤油ぜひ作ってみたいと思いました。さくらさん丁寧で勉強になります😊 SA！って、、、いつからラッパーに🤣🤣🤣
ご主人の人柄が出ていて良いですね。参考になります😊
@syokujidokorosakura
Жыл бұрын
ありがとうございます😊
とっっっても美味しかったです🎉 褒められてお料理が上手になった気分です！ チャンネル登録します😊
@syokujidokorosakura
5 ай бұрын
ありがとうございます😊
マグロの漬け丼めちゃくちゃ美味しそう！ 酢飯も大好きなのですが、べちゃっとしてしまうので、さくらさんにコツをおしえて頂けて嬉しいです。ありがとう！ 丁寧な作り方に、丁寧な話し方がとても心地よくて、なんだか安心します😊
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
酢飯私も大好きです！ぜひこちらの作り方でS Sさんにも酢飯楽しんでもらえますように♪
料理系のつべで一番好き。
元々、東京出身なんで鮪の漬けは大好物です。そろそろクロマグロの二回目の時期迎えるから楽しみです。寿司飯の時は、私はコシヒカリとササニシキをブレンドして作ってまーす。そのくらい漬け丼好きなんです。ガリも自分で作ってるくらい。ただ、漬けは失敗すると焼いて食べるしかないんで助かりました。いろんなマグロで試してみるのも楽しみですね。 多分、１ヶ月もしないで完食すると思うけど。ありがとうー、さくらさん。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
お米ブレンドやガリご自身で作られていて・・本当に大好きなのですね🥰そんなRosie S.Tさんのお口に合うかわからないですが、ぜひこちらの漬けマグロ丼もいいじゃん♪って楽しんでもらえたらとても嬉しいです😄
マグロが高かったので、かんぱちで作りました。 手軽でとても美味しく、子どもたちも文字通り食い付いてました。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
はいっ、マグロじゃなきゃってことはないのでお好みのお刺身で楽しんでくださり嬉しいです☺️ お箸止まらないですよねー♪
@shingoy.5428
2 жыл бұрын
@@syokujidokorosakura マグロを食べる地域じゃなくて、マグロの品揃えが悪いんですよ。 たまの贅沢で他の魚でもチャレンジしてみます
さくらさんの笑顔みるだけで美味しそぉ〜🤤✨ 我が家は日高昆布だったので、量増やしますね〜♪ 酢飯&漬けタレが美味しかったら…美味しくないはずがないっ これも作ってみまーす✨
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ついつい顔がほころんでしまいます🤤 おうちで最高の漬け丼食べれるレシピになってますので、ぜひカリン* さんにも笑顔になってもらえたら嬉しいです♪
美味しそうですね〜
@syokujidokorosakura
4 ай бұрын
ありがとうございます😊
主人が出張から帰って来ていてマグロも安かったので作ってみました‼️美味しかった様です
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
出張お疲れ様でした、おかえりなさい🤗 帰ってきたときのレシピに採用してもらえて嬉しいー！ありがとうございます♪
昆布醤油、すし飯の作り方、ほんとに勉強になります。すし飯を団扇でパタパタ冷ます意味、初めて知りました。表面を乾かないようにすることも。このすし飯は、丼以外にも、ちらし寿司や巻き寿司、稲荷寿司などにも使えますか❓ 美味しい稲荷寿司がなかなか作れないので、また、してもらえると嬉しいです。
是非作ってみたいと思います。だしのとったあとの昆布は何かに再利用できませんか？
@YA-ko7ff
2 жыл бұрын
昆布の佃煮にしました😊👍
ポキ丼も無茶苦茶美味しかったから漬け丼も美味しいに違いない！ 最近出てきたライス君てだれやねん
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ポキ丼気に入ってもらえたのですねー♪この漬けタレも最高ですのでぜひ試してみてください🥰 ライス君レギュラー出演してます😆笑
出汁醤油、使い勝手が良さそうですね！！ 漬けマグロ、光っている☆彡 作り方が分かりやすいので、ありがたいです。
分かりやすい解説ありがとー 美味しさは間違いないですね 👍️ ちょっと質問なんですが マグロじゃなくてもっと安値の魚でもいけますかねー 例えば白身魚なんか ハマチやボラなんか大丈夫でしょうか？
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
こちらこそいつもありがとうございます😄 漬けにするなら味の濃いお魚がおすすめです！味のあっさりした白身魚だと味が負けてしまうんです。
大変参考になりました。ありがとございます、ところで質問です 酒は、料理酒でいいですか⁉️
@syokujidokorosakura
Жыл бұрын
料理酒は塩が入ってるので塩が入ってないものが良いです！
いつも拝見しています。 質問です。 酒、砂糖、味醂についてはわかりました！ 醤油は何を使ってますか？
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
キッコーマンの生醤油です！
@user-ri5vu2jo9o
2 жыл бұрын
@@syokujidokorosakura ありがとうございます。キッコーマンの生醤油ですか？小さい奴ですかね？
この漬けダレは万能醤油ですね！
本当に美味しく作れました‼️😆息子のどんぶり飯、あっという間に消えました🙇😊息子 絶賛です。😃これからもよろしくお願い致します。🙇 すみません、昆布の佃煮の作り方が分からないです😅無知です😅 動画、本当に勉強になります‼️😆有り難うございます🙇
@user-sk6xm8md3n
2 жыл бұрын
昆布、佃煮に出来ました❗😊おにぎりに入れたら、絶品でした😆有り難うございました🙇😊
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
漬けマグロと昆布まで、楽しんでいただき私もとても嬉しいです！😆息子様の丼ぶりあっという間になくなったのも本当嬉しいー！！こちらこそ嬉しい報告ありがとうございます🥰
大ファンです。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
ありがとうございます！
さくらさん、艶っ艶の漬けマグロ丼めちゃくちゃ美味しそうですね😋 輝いてる.｡.:*･'(*°∇°*)'･*:.｡. いつもは普通のご飯に牡蠣醤油に漬けたマグロと味付けめかぶを乗せて即席で食べていましたが、家で酢飯が出来るなんて・・・😂さくらさんの漬けマグロ丼、早速作ってみます！概要欄にある昆布の説明もすごく分かりやすいです😆 さくらさんの動画は本当に分かりやすいので、素人の私でも色んなジャンルのお料理に挑戦出来て嬉しいです((o(*>ω
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
こちらこそいつも色んなレシピ作っていただきありがとうございます♪ お寿司大好きなみっちゃんさん夫婦にも気に入ってもらえるかなぁー楽しんでもらえたら嬉しいですっ😆
7:58 『SA！』←草
作りました おいしかったんですがちょっと漬けだれの量が多すぎたかな 瓶にとっといてブリでも漬けようと思います
卵黄の漬けも乗せたい
これわご飯🍚泥棒ですね美味しそう(∩´∀`∩)
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
はいっ！お箸止まりませんでした♪
我が家のお醤油は井上古式醤油ですよ(笑)
トング〜事件ですね（笑）
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
はい、あのトング昆布事件です！笑
昆布の代用はありますか？
トングと昆布の巻
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
すべらない話！！！
マグロの漬け丼は我々日本人の誇りです‼️👍😋🤤コレはどこの国へ行ったってコレだけ美味しいモン他に無いと思います‼️😉✨手間暇かけながら作るからこそ、美味しい物が食べれるのではないか❓🤔と思います‼️👍😆マグロの赤身の情熱を意味する『赤🟥』なだけに、世界各国へ平和を訴えて行こうではありませんか‼️なーんてね😅
酢には さくさん の種類がありますが、 と聞こえてし まいたけ。 Shingoの へえ ダジャレなんだ のコーナーでした。
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
新しいコーナー！笑 バレないかなと思いましたがさすがShingo Y.さん！！聞き逃してはくれませんでしたね😆笑
@shingoy.5428
2 жыл бұрын
@@syokujidokorosakura ふふふふふ。 酢 通りできるはずがないでしょ。 しれっとライス君が新キャラになっているのに、それには突っ込まないけど。。。。。
元ワールド・オーダー&元議員の、須藤元気さんに、似てないか？
何で顔出ししたんでしょ？どちらでもいいのですが、顔で売るという趣旨ではないんでしょ？人が良いとか感じが良いとかの効果を狙いすぎてて、、、
@syokujidokorosakura
2 жыл бұрын
見たくない方は見なくてもいいように顔出しは最後だけになってますよ