YİRMİBİR KEBAP’TAN İKİ ŞAHANE MEZE: PASTIRMALI HUMUS VE ACILI EZME!
Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde Yirmibir Kebap'tan gelen konuk şefimiz Fırat Tanrıkulu, pastırmalı humus ve acılı ezme tariflerini tüm püf noktalarıyla bizlere aktarıyor. Pastırmalı humus için nohutu altı saat boyunca haşlayan şefimiz, nohut ezmesini mikserden geçirirken buz kullanıyor. Acılı ezme yaparken domatesleri ince ince doğrayan şefimiz, baharat seçimini pul biberden ve sumaktan yana yapıyor. Bu birbirinden lezzetli meze tarifleriyle herkese afiyet olsun!
Abone Ol! - bit.ly/2HbpWoA
Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için: onlukatolyesi?i...
Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram: / 196.sekiz
Twitter: / 196sekiz
PASTIRMALI HUMUS
Malzemeler
2 su bardağı nohut
6 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
5 adet buz
1 bardak sıvı yağ
Arzu ettiğiniz miktarda pastırma
Yapılışı
Öncelikle nohutlar birkaç saat haşlanır. Sonra 3 dakika boyunca blenderdan geçirilir.
Limon tuzu ve tuz koyarak 1 dakika daha çekilir. Daha sonra tahini de koyarak 2 dakika çekilir.
Son olarak buz ve yağ koyulur. Buz tamamen homojen olana kadar 1-2 dakika daha çekilir.
Ocağa alınarak ısıtılır. Yan tarafta zeytinyağı ile pastırma çok hafif kızartılır. Isınan humusun üzerine konarak servis edilir.
ACILI EZME
Malzemeler
2 adet domates
Bir tutam maydanoz
1 adet kapya biber
1/2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yağ
1 çay kaşığı limon
Yapılışı
Domates, maydanoz, biber ve soğan en ince hale gelene kadar kıyılır.
Daha sonra tüm baharatlar, yağ ve limonu da ekleyerek servise hazırlanır.
Пікірлер: 50
Armağan Çağlayan'ın programlarında yaptığı tüm yemeği hoyratça döke döke saça saça yapması ve yemesi :) Seviyorum bu adamı...Sağlığına kavuşmasına da ayrıca sevindim.
En sevdiğim bölüm🌺 En sevdiğim mezelerle Asmalımescit🐦🐦 havasıyla gelmiş.. Humus sarımsaksız yetim kalırmış... pastırmalısı zengin işi🥰üzerine kavrulmuş dolma fıstığı ile süslerseniz çok hoş oluyor..O zaman sosyete hatta mavi sosyete olabilir..Ezme yöreden yöreye apayrı yapılır ama hepsi kabulüm ezme candır... Haydari ile deneyin uyumları muhteşem..yemek yapmak Size çok yakışıyor...🧿 ama bir yere kadar🥰Ellerinize sağlık🌞 Güzel Enerjinizle gülüyor,eğleniyor ,öğreniyoruz daha ne olsun 🦋Sağlık Olsun🧿Şefimize bu enfes tarifleri için çok teşekkürler 🌺Emeği geçen herkese Sevgiler☘️💜🧿
Teşekkürler 🙏🏻 💐👏🏻🌺🌺
buyuk zevkle izledim ve tarifler muhtesem
Emeğinize sağlık. :)
iyi haberlerinizi aldım. cok mutlu oldum. cok yaşayın. sizi cok seviyorum
Şu acılı ezme var yaaaaa. Nerede yersem yiyeyim taze mi anlarım... Ellerinize sağlık..
Fırat Bey 🤍
Armağan bey, öncelikle çok gecmis olsun. Sağlıklı olun ve bize daha nice güzel programlar sunun dileğim. "Size anlatacaklarım var" gösterinizi Almanya Köln'e de bekliyoruz sabırsızlıkla.
Ayçiçek yağı kullandınız, ben deneyeyim iiyi olluyorsa Emeginize sağlık sevgili Armağan
Emeğinize sağlık Fırat bey lezzetli bir tarif yerinde de denedik çok güzeldi
Yolunız açık olsun Kevok ve Yirmibir.İstanbul için harika işletmelersiniz ❤️🔥👏
Sevgiler Saygılar güzel insan armağan Çağlayan 🙏🏽
Hep gülün hep mutlu olun armağan bey♥️🙏
Sarımsak ve kimyon olmadan olmaz!
Yeni bölümleri neden gelmiyor acaba?bilen var mı arkadaşlar?
Tarsus Orhan Humus dünyanın en iyi humusçusudur. Bir diyetisyen ve aşçı olarak tavsiyem 🤌🏻
Malzeme kısmında sıvıyağ 1 su bardağı demiş siz 2 kaşık koydunuz yaparken. 2 kaşığı karıştırırken,gerisini de tavaya mı?
En sevdiğim bölüm Emeğinize sağlık armağan bey fırat beye selamlar
Ferhat Bora' yi da davet etseniz keske. Muhtesem bir program olur.
Çok geçmiş olsun ,sağlığınıza kavuşmanıza çok sevindik ,başarılar yayın hayatınızda armağan bey
Eylenceli program gelmis saygilar
Fıratım benim adamdır, adamın dibidir mezeler onlardan sorulur
♥️♥️
FALAFEL tarifi de gelsin birgün...
21 kebap
Pastırmanın markasını.merak ettim.Bizim buralarda öyle geniş değil
@TheRockforever20
Жыл бұрын
Marketlerde ya da şarküterilerde satılan endüstriyel pastırma değil. Yüksek ihtimalle özel temin ediyorlar. Zaten harika görünüyor.
😁😄😘👏👏
Limon tuzu giren hiç bir yemeği yemem 🙄
Sumaktan ekşi akiti çıkartılır yemeklere kullanilir
Ne humus ne de acılı ezmenin lezzetli olduğunu sanmıyorum. Adanalıyım ve sarımsaksız, limonsuz humus, isotsuz, biber salçasız, az soğan az maydonoz, nar ekșisiz acılı ezmeyi keyifle yiyebileceğimi sanmıyorum.. Domatesin mevsimi değilse ev yapımı domates veya biber salça olmazsa olmazı. Hele de isot ve nar ekșisiz olanı bildiğin kașık salatasıdır.. Armağan beyyyy sıcak humus ayrıca yayvan güveçte ısıtilır, pastırmalar kűçük doğranıp bol tereyağında kızartılıp humusun üzerine dökűlür.. Orjinalini en iyi Hatay da yiyebilirsiniz ve tadına doyamazsınız. Humus bir Suriye yemeğidir.
Öğrenmek istiyorum limon suyu niye kullanmadınız
Böyle humus mu olur ben hataylıyım humus böyle yapılmaz farklı bir versiyon bu humus benzeri bir şey olmuş
Fırat şefin mezeleri der susarım...
editör ses patlaması var knk bi sonraki video da bi ayar geçermisin
🥓 bacon gibi pastırma
Çalışanların hiç birşeyi sevmeyip,yememesi Yemek programında çalışmaları peki 🥴🥴
👍👍
Nohutun kabuklarını almadınız!
Savaş bey yıllık izinde galiba?..
Miksere döktüğünüz su nohutun suyu olsa daha lezzetli olur.. normal su tadını biraz yok eder
5 dk dayanabildim eski konuklar daha iyiydi bu konuşmayı bile bilmiyor
Bu ekibin bence artık değişme zamanı geldi de geçiyor. Onu yemeyiz bunu yemeyiz 😂😂
HAKIKATEN ARTIK YOKMU
Her bölümde "Size Anlatacaklarım Varım"ın reklam çıkyor ama bir öğrenci olarak 190 liraya nasıl bilet alayım ?
Beyefendinin konusma seklinden pek ne dedigi anlasilmiyor mesela nohutu haslarken bisey koyduk dedi birkac gez geri sarip dibledim ama anlayamadim.
@mltmsbl
Жыл бұрын
"Bir kaşık karbonat koyduk" dedi. Bir gün önceden tuz eklenmiş soğuk suda bekletse karbonata gerek kalmaz.
@betulkartal5437
Жыл бұрын
@@mltmsbl tesekkur ederim genel olarak beyefendinin konusmasi pek anlasilamiyordu bence