Japan Fisheries: How Good is Farmed Bluefin Tuna? Visit Himi Museum, Nitto Seimo, Nakaya Suisan!
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這是去年底日本行的最後一部片，非常感謝定置網老闆冠柏、日東製網的龍龍夫婦以及各方好朋友，讓我有幸參與這個行程，一窺日本在整個漁業產業鏈的完整規劃，以及長時間經營造就的堅強實力，過程看到很多值得我學習的精華，解答了我過去聽說許多似是而非的疑惑。
順帶一提，影片中的高知縣道水中谷公司生產的養殖黑鮪魚，曾在2021年獲得日本評鑑冠軍，實測非常好吃，可以說比野生的還要好吃。
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/ @在家做生魚片
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#生魚片#黑鮪魚#漁業
Пікірлер: 123
"旅程中的一切感觸，與過去人生累積的經驗，形成了許多碰撞與摩擦。過程的見聞，回答了我心中許多疑問，也增生了更多疑問與發想。這一次出發所結下的果，生成了下一次啟程的因" 魚大最末尾這段結語，實在講得太好了，太像詩了，忍不住quote出來，當作人生的座右銘~~😃😃
你真的需要去經濟部或漁業署當顧問 比什麼人家出去考察寫"太好玩"的報告好太多！
@f10020129
2 ай бұрын
不能這樣比，官員真的是去玩的😂
@k0911152960
2 ай бұрын
哈哈，也有「夭壽讚」
@user-pf5bl6ub3o
2 ай бұрын
官員都馬靠關係，Eli靠實力跟頭皮
@lust81418
2 ай бұрын
笑著笑著就哭了 官員考察都是這種跟相關專業一點關係都沒有的人 不管在哪個領域都是 例如交通 觀光
@rich1120yang
2 ай бұрын
政府單位是不可能讓這種人出現，懂的都懂
對於我一個討海人而言 沒有任何一種漁法是很高尚的 全部都是破壞海底地形及生態 全部都是燒殺擄掠 每個人的中心信仰不一樣 就對於我們這一種底延繩釣漁民而言 這是一個最費工時且最費人力的捕魚方法 但是這不是一種主動式的捕魚方法 願者上鉤不願者回頭 魚嘴巴不開我們也拿它沒辦法 至少我相信 我做的事情可以讓海洋一直永續下去 當然尊重每一個人的選擇 我也不想去批評別人 永續才是這個海洋最重要的長期方案
@user-jb9rb1mh3v
2 ай бұрын
個人覺得，養殖魚味道也許比不上自然海域生長的魚貨,但對海洋生態破壞算是較小的.... 當然!有些魚類目前無法養殖或沒有養殖的經濟效益,但基本上要供給人類的蛋白質應該是可行的。
@yctsai17
2 ай бұрын
@@user-jb9rb1mh3v 是沒錯 可是要考慮養殖的蛋白質來源 後面我就不再說了 我有說過要不批評別人 我自己心裡有底就好了
@macintosh-zy4pj
2 ай бұрын
定置網不是主動捕撈漁業 應該更永續才對
@macintosh-zy4pj
2 ай бұрын
@@yctsai17 目前以白蝦飼料來講魚粉比例大約15%上下就很多了， 其餘都可以透過替代蛋白原料去做取代
@yctsai17
2 ай бұрын
@@macintosh-zy4pj 感謝
好巧，最近才讀完宮本輝的小說「從田園騎往港邊的自行車」，整個故事全部發生在富山鄰近的城鎮。冰見這個地方我從來都不知道，直到看了這本小說。宮本輝本身似乎是富山鄰近鄉鎮出身的作家，把當地景物(富山、滑川、冰見)描述得非常仔細，還有附上地圖。感謝ELI把書中的景物拍成影片，讓文字不只是文字了。
感谢大大分享！自从看过之前印尼的鱼市场影片以及日本和台湾的鱼市场影片之后，才知道有些地方鱼在第一步捕捞和保存时就已经被破坏的很严重，无论送到什么高级餐厅由什么高级厨师来料理都无济于事。小弟常去印尼，一直觉得印尼的海鲜味道很奇怪（非生鱼片），现在总算找到了答案。 上月去了两次泰国，去的都是米其林餐厅但是用了当地食材，发现海鲜方面除了螃蟹以外都不尽人意，询问才知螃蟹是养在店内鱼缸现杀的XD。 也难怪在新加坡的高级日本餐厅，都坚持使用日本当天空运的鱼，虽然价格是日本的5倍左右，每次都吃的心痛，但是真的很过瘾。 小弟7月会拜访日本大阪，正在重复补课大大的影片，希望有一次和之前在日本完全不一样的体验，也同时感叹台湾真好，新加坡离日本真的好远好贵 。 另外日本编织的渔网看起来比我的毛衣还要精致，从细节便能看出对某件事的重视程度
@在家做生魚片
2 ай бұрын
感謝大大支持喔。 五倍價格！哇好驚人。我也有想過去泰國看看海鮮市場，感謝分享經驗喔。
@senjuakiraku
2 ай бұрын
@@在家做生魚片 😂是的，所以看到影片里标注的价格时，我都想要是飞日本的飞机是2小时就好了，我一定每周都飞
這部很棒，明明很多沒辦法拍，卻能感受到豐富的訊息量，能親眼目睹一定學到很多，一個youtuber做的考察比政府還好，下一屆漁業署署長，就是你了吧
最後幾句很有哲理，期待下次的旅程分享!!
感謝大大拍的這支影片，充足的知識分量讓我看得很盡興！
很優質的影片!!
我只能說 這節奏和解說真的很好 魚大是真強
這個做的很好欸，日本的觀光真的很有誠意 主題性
看你的影片，舒服~~~
知識含量很高，Eli 真是漁界的瑰寶。福氣啦！
@koblongata
2 ай бұрын
快點出來競選
滿滿的產業實務面和思想面的紀錄 不知不覺看完 如身臨其境 很希望台灣漁業能從中擷長革新
夭壽讚
推!!!!!!
看完影片除了長知識外還有一種更深的反思，大推！！
@在家做生魚片
2 ай бұрын
感謝
喜歡結尾的那段話
結尾心得說得太好
很喜歡你的結語
乙賴的口白真的很有特色，有趣
老師，別嫌了，一看之下都好喜歡喔❤❤❤❤❤❤❤
午安😊
台有進口 日本養殖鮪魚 去年在前鎮觀光漁港 地磅區有看到 腹部切口 魚肉油花分佈如雪花
海邊過日子YT的就很多門路可以參觀日本漁港和漁業 , 可以考慮合作看看, 之前問海邊過日子的YT說也很有興趣跟生魚片大大前輩合作～
可惡好想把黑鮪魚分切看完... 魚大辛苦了，把這些資訊帶回來，希望能成為台灣進步的開始。
@在家做生魚片
2 ай бұрын
我補充說明在YT社群裡 請參閱 會再把完整的放在會員
養殖，繁殖幼體和放流幼體以及放流性成熟的成體，應該也可以增加群體數量啦
有讲解就是赞 很快就能睡着😊
講的太好了吧 好想看你介紹台中的魚場
@user-yl8ox8oj6e
2 ай бұрын
先不要先不要
I highly believe you are ready to publish your book anytime soon, right?
增廣見聞阿~~!
看了也好想參加，只可惜小弟對漁業產業還不夠深入
用釣的方式是比較能永續海洋
不是 最後一段感覺要成佛了捏 害我想說我是不是要開始傳教XD
❤❤❤
@在家做生魚片
2 ай бұрын
感謝大大支持
4：27堪称屠户的“金玉良缘”😆
還沒看到吃黑鮪魚啊!
ELI有沒有考慮出書？必買！
@在家做生魚片
2 ай бұрын
噓...編輯常常催我
看了感觸真多 要是我們的官員的態度上 求事上有跟上一般正常人就好了,出國考察好幾年 花了這麼多錢 看不出有學到人家的皮毛在哪? 然後最後還罵韭菜不努力.
最後面這句太佛學了，好不習慣😂
道の駅＝MICHI no EKI eli 大應該是口誤了
第一次知道黑鮪魚也有人養 他們的方法吃起來跟野生捕撈的會差很多嗎
@在家做生魚片
2 ай бұрын
我補充說明在YT社群裡 請參閱
既然定置網收網的時候大部分魚都活著，那太小沒經濟價值的個體是不是可以直接放掉了?
@在家做生魚片
2 ай бұрын
依照我的觀察，撈到保育類會活體放掉，但太小的個體不見得會刻意放掉，因為很浪費時間，海上作業時沒有時間與人力去做分類，帶回港分類時魚往往死了。
想要知道最後那尾魚 好吃嗎？
@在家做生魚片
2 ай бұрын
我補充說明在YT社群裡 請參閱
無節網好不好我覺得連結處只有原線的一半，可能更會破😅😅
@在家做生魚片
2 ай бұрын
依照與會其他人說 比一般的耐用
想看完结尾的切割秀！😮
@kenkai4011
2 ай бұрын
真的 想看這隻黑鮪魚完整的油花 不然丟會員也可以
@在家做生魚片
2 ай бұрын
好我再弄完整版
@在家做生魚片
2 ай бұрын
我補充說明在YT社群裡 請參閱
@go_yixiong
2 ай бұрын
@@在家做生魚片 谢谢😇
壓壽司主體是賣模具…
之前看其他影片說黑鮪魚養殖是不符成本所以沒有人做這種事
@在家做生魚片
2 ай бұрын
市場夠大就會有了 該公司不只在日本養
黑鮪的飼料規格也太好 反觀台灣某些漁市😑😑
養殖的黑鮪魚吃起來跟野生捕撈的有差嗎??
@在家做生魚片
2 ай бұрын
當天吃起來的感覺 沒台灣吃到的那麼油膩 完全不酸
不曉得養殖黑鮪魚的口感如何？
@在家做生魚片
2 ай бұрын
我補充說明在YT社群裡 請參閱
世界怎麼跟的上台灣，喔不，台灣看不到日本車尾燈.....真慘
魚大要不要考慮做個論文XD
吃魚懂魚煮魚愛魚~魚大大漸漸的有禪意了!
等等 冰見後一天去高知~ 太猛了吧= =
@在家做生魚片
2 ай бұрын
對 跨越半個日本 他行程就是這樣
@user-cw6pp4vk6n
2 ай бұрын
@@在家做生魚片 看起來是射水的番やのすし 富山車站那家すし玉可以一試 螢烏賊看起就有落差
三枚切玩偶好升火
想像自己是魚 不管是社經還是排卵 都很爽不用懷胎十月 不用找對象當舔狗 不用擔心變渣南 我就覺得當魚太幸福了吧
@在家做生魚片
2 ай бұрын
魚大概不會這麼想?
所以養殖黑鮪魚好吃嗎😆
慶幸這個技術沒有被隔壁的小偷國家給偷走！
@user-lb7xp5pi6p
2 ай бұрын
😂😂日本自己偷了多少东西心里没有数吗 年底日元崩溃了一坛牛肉就可以换一个日本大学生哦😊
感覺沒有被選上是有人暗箱的餒 要不然你都說實話那政府不就賺不到錢了 哈哈哈哈哈哈
@在家做生魚片
2 ай бұрын
雖然整個報名的過程有點妙妙的，但我不應該多做揣測。
不是漁業相關人員？還不如說是沒民進黨黨證，去考察的還不是一堆第能
不喜欢每次说到永续时就滑坡
@在家做生魚片
2 ай бұрын
並不是滑坡，正因為永續是很重要的事，才應該要認真討論而不是淪為少數人賺錢的口號與工具。
多吃点被核废水污染的鱼😁
@user-walderlo999you
2 ай бұрын
滾蛋426
你是日本人呀😳
核污水那边怎么说
一個排放核污水的下三濫國家，在談海洋牧場，極其諷剌！