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木柴麵包屬於硬麵包的一種，需要將麵糰擀至光滑，其特色是出筋少，易咬斷、組織細緻無大孔洞。如果有壓麵機會更加輕鬆製作。想吃軟一點可在最後發酵時間拉長，反之就縮短或不做最後發酵；但也和氣溫高低有關，氣溫高發酵短、氣溫低發酵長，可以喜好變化。
用天然食材做東西是一項很有趣的體驗🧡，又解鎖一道新技能啦~跟朋友們分享🥰。
🔗影片目錄底加:
0:00 開場opening
0:11 製作流程process
1:36 基礎發酵完成first fermentation completed
2:37 烘烤Baking time
3:09 開吃enjoy
📖參考食譜Recipe Book：周淑玲《 「天然手作麵包101道」周老師的美食教室》
🔸材料Ingredients:
木瓜、速發酵母粉、中筋麵粉、細糖、鹽巴、無鹽奶油、熟堅果
🔸說明Instructions:
生木瓜要先煮熟放涼才可以加入麵糰中。
🔸補充:
我的烤箱:32公升雙溫控機械式旋風烤箱WTOM321S
我的攪拌機:350瓦 UltimateTaste 300 手持式攪拌機
#天然手作麵包101道 #vlog #烘焙 #homemadefood #bakeyourselfhappy #Baking
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資源💰有限無法完全呈現作品，但都是經過家人認可的好味道🙂
有興趣的朋友們可以看書喔~
影片音效:
1.taira-komori.jpn.org/freesoun...
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