我就是影片裡講的那家雲端廚房的員工，我們這一家店員工配置在12-15人，一半正職一半PT，營業額很少有影片講的那個影業額，品牌實際上線的約十種，產品的品項一百多個，雲端廚房跟一般廚房其實都一樣，就差在沒有內用區，不用把雲端廚房想成什麼新創產業，每一家餐廳的廚房都可以是雲端廚房，雲端廚房只是因應外送平台而產生的新名詞，不需要過度解讀，Just Kitchen不同的地方是有外國的創投資金投入，所以他有銀彈能全省設立廚房，特別之處是老闆有本事談下知名品牌的代工出餐，品牌代理這才是他們的強項。

@speakerboomin3420

2 жыл бұрын

福利如何

@poltiyayang5271

2 жыл бұрын

本身也是當過某家知名雲端廚房的員工 但我們家的營運獲利方式相對簡單 就是租大空間讓廠商進駐 我們主要都賺的是租金 所以對於雲端廚房業者來說其實獲利還算穩定理想 差在進駐廠商了 我記得廠商們跟我分享是覺得盈利還好 因為我們裡面最有名的廠商他的成本在進駐雖然縮減三分之一 但是獲利也是縮減三分之一的 所以真的很難說

期待很久，終於更新，謝謝你

終於等到上片了哈哈

這兩年雲端廚房很夯，同樣的概念也能應用到其它產業，我們自己剛因為雲端修改衣服、雲端裁縫店獲得創業競賽，大家加油

@joycenian5589

3 жыл бұрын

好創新

WOW 這一集有深度，講的很精闢，謝謝執行長分享

學到好多，謝謝執行長分享^^

個人淺見，剛創業的小品牌，起步可以從雲端廚房模式作起。但接下來勢必要將客人逐步拉回到線下，否則只會看到規模不斷成長，獲利卻跟不上，這部分就完全是吃產品競爭力和行銷操作了！

非常謝謝您

雲端廚房，個人感受像工廠在代工生產 各家想盡辦法，在有限供餐時間， 做出最大供應量+維持品質。 --- 疫情對人的消費環境，有極大改變 影響各行各業營運+口袋深度+內心需求轉變

執行長太厲害了，講得非常清楚明白

真的受益良多，謝謝您疫情下這麼忙碌還願意拍片分享，等有機會下高雄一定到您的店捧場！

很好的分析，剛好看到居然有雲端廚房在找加盟主、強調在家只要幾萬元就可以當老闆，只要打開二大外送平台接單就可以賺錢了，什麼都不用做、其他的他們包辦!哈賺錢那麼簡單就自己賺還找加盟主出錢!我知道打造一座中央廚房資金是要很大的!

好片推

Just kitchen 的獲利有蠻多黑幕的 有興趣建議可以去了解一下 影片中各個部分的成本結構分析比例還算準 但房租就誇張的低了，人事也是過低 另外出餐時間用10小時來算不太切實際 正餐時間能4小時就差不多了 除非品牌種類多， 能在每個時段都有東西可以賣 能否賺錢我的結論是沒辦法

經營雲端廚房薪資3萬水平不能高過傳統經營模式薪資，那何必搞雲端？不過是給最大資本家及科技業者舖墊腳石，犧牲的只是廣大普通階級的民眾隱私及工作權和群體社交生活。 這是陷阱啊

真的很感謝您無私心的分想哦！

單一雲端品牌平台抽成32-38% 除非能上5個以上的品牌 不然是絕對不止30% 多個品牌相對投資金額過高表示門檻很高 單一品牌經營雲端會非常非常辛苦

👍

想知道這個成本結構的基礎是怎麼算出來的

我覺得JK到後面一定會開設「自有品牌的實體餐廳」！

其實找新平台談抽成.每單有最低金額.和最高趴數.

其實完全不需要背景音樂，覺得那是一種干擾

@KenTVtw

Жыл бұрын

不是背景音樂問題 是收音太差，沒EQ也沒有調整比例 不然適當BGM其實會提升整體品質

定價高、人事成本低、客單量多 想請教哪種餐廳都滿足上述條件會不賺錢的？😶

@Willy_9walk

2 жыл бұрын

差別是嚴苛度的問題， 雲端廚房對著三個條件的嚴苛程度非常高，否則不是很難獲利，是不會獲利。 其他餐廳因為少了抽成， 就多了30%的空間可以調配。

訂價高，單量還要高，這好像有點難😭

謝謝，受益匪淺，但成本沒算到行銷費用。

@gloryas0808

3 жыл бұрын

分析的部分有提到唷

個人覺得jk主要的目的不是在零售⋯⋯ 背後應該是在下一步大棋。 我猜未來可能會打入超商遍地開花

不好意思，從頭到尾我只注意到貓貓

定價高、人事開銷低，好像各行各業的老闆都想要的吧…

還在想怎麼還沒XD

雲端廚房真的難做

什麼是攤提啊

@onechen9877

2 жыл бұрын

回本

@sunflower2000

2 жыл бұрын

就是你先付出了成本(機器設備、器具、裝潢等)，你之後幾年就需要賺額外的錢去補足你一開始投入的成本，就要去算之後的平均每個月要多賺多少才夠

说话太快了 没有间隔 不喘气 稍慢一点会更好

過了兩年了，最近看了評價普遍低落，幾乎都在三星以下，不外乎貴、量少、飯太乾，感覺雲端廚房沒有品質，加上沒實體店消費者可能看到低評價就準備打退堂鼓了.......

雲端不是這麼玩的 一、雲端廚房當二房東，賺租金而已。 二、其他雲端廚房搞資本，賺投資者股票而已。 真的別鬧了，回歸餐飲本質，不然為何justkitchen這兩個月收兩間店呢??

kzread.info/dash/bejne/hoxs1sWDoJrOo7g.html 两片内容都很充实 隨时间不同 观察不同 有不同分析 真的很棒 谢谢老师