搶一下頭香，終於跟上更新，我店裡目前也是平台業績暴增，疫情後平台7店面3成的營業額，看了您的影片受益良多

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

天阿，感謝支持，一起加油！

感謝分享 :)

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

感謝您的支持！

我最近也考慮要做低成本的雲端廚房，我自己有間小店也有用外送平台佔整體營收40％左右，雲端廚房我是想來測試新品牌還有餐點接受度。

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

酷耶，了解，已經快佔一半營業額了，的確如果產品上已經被驗證適合，如果要拓點看看新商品，可能真的是不錯的選擇，加油！

外送平台的抽成30％也是很高，也是要算進去，商品價格就勢必要提高😔😔

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

真的，整個餐飲經營模式的成本結構都變了...

小弟的雲端廚房開幕了，目前只在UberEat 上進行，請教大大，如果店開三個月後，您認為回頭客，（熟客）應佔比多少1成？2成？個人是打算在開店三個月後，以回頭客，做為是否再經營下去的考量！

@LetsOpen0828

Жыл бұрын

如果以後台計算的數字來觀察回頭客的話，架設訂購一次以上就算，我過往的品牌應該都是超過一半的，訂購三次以上幾乎就應該會持續訂下去，可能有三成，然後如果有沒做好的地方他們還可能會私訊和我們說哪裡不一樣XD，分享給您

我以為會提到外送平台抽成重，賺不到什麼錢....所以這個問題影響不大嗎?

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

說真的外送當然和以往的餐飲業的利潤比看起來差了不少，外送平台設定的35%抽成費用其實就是用來支付「外送人員薪資，外送點餐軟體服務，還有取得外送客戶」的，取代過往的「外場人員還有外場房租」。 目前看是來外送的抽成比例還有市場需求已經成定局，是否要在外送平台上做生意和創造出利潤，的確也沒有一定，只是不可否認的是吃東西的管道的確多了不同選擇。 我認為在不同的時代和環境下，總是有人能夠賺到錢，只是會比過往更辛苦，是否要隨波逐流真的是要自己去選擇了，分享給您我的想法。 

@sunflower2000

2 жыл бұрын

@@LetsOpen0828 我覺得這樣看來的話雲端廚房只是因為時代的改變而出現的產物，畢竟雖取代了原有的外場服務費用但還是有外送平台的高抽成阿，能真的省下的應該只有租金跟餐廳大小而已吧，而且線上的話還要去想線上的行銷，外送平台的版面也就那麼大，有些品牌還是不會被看到，或是消費者固定挑選某些大品牌， 雲端廚房有點像是客人原本是在餐廳吃飯變成外送員(服務生)送餐到在家吃飯，只不過我觀察到疫情趨緩後，大家還是比較傾向於去餐廳內用，可能是享受餐廳的氣氛、服務、空間等，也可能是因為外送跟現場吃還是有差(比如說炸物會軟掉、食物溫掉之類的) 所以要完全地把餐飲業模式搬到線上我覺得還需要很長一段時間，雲端廚房真的很有難度。

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

@@sunflower2000 非常同意！！！ 我的觀點是這樣，我們回到疫情錢或是外送成長前，不負責任的數字去看新開店第一年倒閉率可能兩三成，三年下來可能七八成都撐不下去，代表這個產業難度一直沒有變過，就是非常困難，但就是門檻低。 現在多了新的通路和消費方式，以前開店正常不挑地段好的，可能路過生意也不會多理想，地段好的房租又貴到誇張，更不用說也有不少開在鬧區也是不一定生意好，台北西門町或東區，以往開新店倒的也不在少數。 所以整個根本的產品定位，行銷賣點等，都絕對在線上呈現，而且變成很必要！ 那線上宣傳都少不了了，變成大家都要做的，假設這個：「開餐廳最重要的行銷在線上」的這句話成立下，我個人覺得如果產品力強，價錢可以有優勢，網路上文案照片有厲害，雲端廚房這件事是很有機會過的，大概是這樣，但難度還是像您說的，對於新手可能不見得輕鬆啊！ 感謝您的分享，我很喜歡！

舉手~~超級不熱鬧XD

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

哈哈，感謝您

新手真心不推薦開雲端廚房

@LetsOpen0828

2 жыл бұрын

真的，如果商品設定沒有足夠的經驗，初期一定可能面臨到營業額很難衝高的問題，而且要在網路上做出更多推廣，技能也和過往經營開店不一樣，真的都要多想想。

新手不建議，因為你只是個嬰兒。

@LetsOpen0828

Жыл бұрын

真的，除了原本餐飲業的難度外，還要挑戰線上經營，高抽成等問題，真的更難呀！！！