玉米起司麵包 Corn Cheese Buns | 嚐樂 The joy of taste
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
★玉米起司麵包做法 Corn Cheese Buns Recipe★
6個 6servings
高筋麵粉 Bread flour 200克(g)
糖 Sugar 20克(g)
速發酵母 Instant yeast 2克(g)
鹽 Salt 4克(g)
牛奶 Milk 135毫升(ml)
無鹽牛油(奶油) Unsalted butter 20克(g)
玉米 Corn 80克(g)
莫薩里拉芝士 Mozzarella 80克(g)
★ 有關麵團液體量 ★
實際的液體用量需要按麵粉吸水性、當天的天氣和濕度調整
在不同的季節所需的液體量都有輕微不同呢～
如不確定用量，可以先保留10-20毫升液體，觀察麵團狀態再逐少增加，避免麵團太黏
若加入食譜中的液體後覺得麵團有點乾（例如在乾燥的天氣）時，可逐少增加份量以外的液體避免麵團太乾
* The amount of water needs to be adjusted according to the water absorption of the flour, the weather & humidity of the day*
You can reserve 10-20 ml of liquid first if you are not sure about the amount of liquid
Observe the dough and increase liquid gradually to avoid the dough being too sticky
If you feel the dough a little dry after adding all the liquid (e.g in dry weather), gradually increase the amount of liquid outside the recipe to prevent dough from drying
- Music -
provided by 샛별 - Apple Cinnamon
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#手搓麵包 #起司麵包
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Пікірлер: 44
I just made this today.Thankyou so much for the recipe!it was delicious🥰.
音樂好棒！讓用烘焙舒壓的早晨，心情更加輕盈。
@user-kq1su7cr7c
3 жыл бұрын
我也這樣覺得吔 這音樂好像有魔法 配上烘焙的畫面 好似沐浴在假日的幸福晨光中
These look so delicious!
我也做了好吃面包软软的谢谢老师分享的食谱😘
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
🥰🥰喜歡就好
今晚試做了 很漂亮的麵包 麵糰配方很棒 麵包鬆軟好吃 只是我自己太貪心 改成包很多培根起司 過鹹...
昨天做印尼玉米煎饼剩下的玉蜀黍可以用来学做这款面包，谢谢您的食谱。❤
你好，请问我可以提前一个晚上把面揉好放冰箱冷藏吗？只要包的严实就可以了是吗？
做完的麵包可以冷凍保存嗎～？
为什么你的面团里没有放鸡蛋呀？
起司可以用起司片嗎？
請問我們照著上面的比例，第一次揉的麵糰非常的稀，黏的一踏糊塗😂沒有辦法像您影片中成型，是為什麼‼️感謝您的分享
@user-pc4tu1qe7x
2 жыл бұрын
每個廠牌麵粉吸水量都不同，下次若遇到類似情況，可以試著在一點點的慢慢加上麵粉直到不黏手為止，或是開始就減少水的量，都是很好的調製整方法！希望可以幫到你！
請問這個包入爐前不需掃蛋液/牛奶嗎？ 為甚麼有些麵包需要呢? 我是新手有點混亂了
@user-kq1su7cr7c
3 жыл бұрын
刷蛋液或牛奶只是增加外表烤色或光澤 刷不刷依個人喜好即可
請問這個配方也可以用水合法的方式嗎？如果發酵發不大起來是不哪邊有出錯呢？
老师,如果我要做8-10个,配方应该怎么调整？
@user-kq1su7cr7c
3 жыл бұрын
8個材料份量乘以1.3 10個乘以1.7
請問揉麵板是甚麼牌子的？在哪裡可以找到類似的呢？🙇🏻♀️
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
影片中的是epicurean砧板☺️
@user-do6eh7ve8f
3 жыл бұрын
我也都用沾板
玉米粒要先弄熟嗎？
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
不用呢☺️
請問可以教蔥麵包嗎？謝謝🙏
@chunyuhsu779
4 жыл бұрын
by the way ，很喜歡妳的教學頻道，對新手烘焙的我，淺顯易懂步驟清楚，跟著做了兩次麵包都成功了！希望有更多的種類麵包食譜！
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
好感動！謝謝你喜歡🥰🥰🥰 可以呀我找天拍蔥麵包😆
想問問如果麵團想前一晚弄好，第二天一早造型可以嗎？
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
可以呀 搓好麵團後冷藏發酵，第二天再分割麵團整型～
@wingmanleung4171
4 жыл бұрын
另外，想問是否放在平常發酵的玻璃容器內放雪櫃就可以？我上網見是放在密實袋内。
@wingmanleung4171
4 жыл бұрын
謝謝你！之前跟你的食譜，成功焗到很軟的麵包。😉
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
放起發酵既容器都可以，不過要包好保鮮紙☺️
@wingmanleung4171
4 жыл бұрын
嚐樂 The joy of taste 謝謝！
下次我再試要降低10度，今次有啲過度啡黑
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
下次一定成功😋
請問麵團沒有這麼發的原因是什麼
@user-wv4zo1yz4o
2 жыл бұрын
會因為我用糖粉取代糖的關係嗎？
谢谢老师分享！就是自己家的烤箱会不会太强了，和老师写的完全一样温度和时间，结果烤出来的面包有点过头了……
@thejoyoftaste4977
4 жыл бұрын
叫老師太大壓力了😆每一台烤箱都有些不一樣，真的要摸索一下它的脾氣😆
@user-xg3pw7jh5m
4 жыл бұрын
没有啦，老师客气了。那我也再自己去摸索一下
@yonfahkong9518
3 жыл бұрын
对的，我家的老爷烤炉，也是一样，现在我摸懂了她的脾气了，温度尽量跟一般的烤箱低，不开风扇，成品就不会黑黑的😄
It is vegetarian !
•一