【一番簡単な作り方！】梅干しの作り方(白干し梅)
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
完熟梅の梅仕事。一番簡単な梅干しの作り方(白干し梅)です。
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Пікірлер: 114
我が家で手抜きの梅干しを作る時（普通のも漬けますが）らっきょう酢を使います。 干すこともしなくて良いし、カビさせる心配もない。少し甘めな仕上がりなので普通に漬けるものと別の味わい。勿論赤紫蘇を入れても良し😊 梅干し初心者さんには水揚げやカビの心配がないのもお手軽ですよ❤
@a-rii9184
Ай бұрын
干すことができない。＋、少し甘めの仕上がりも気になります🥹ぜひそちらのレシピ教えていただきたいです！！
@rizu7042
Ай бұрын
レシピと言うほどのこともなく、本当に洗って乾かしたら市販のらっきょう酢に漬けるだけです。少し柔らかくなったら赤紫蘇入れる位。他の調味料も要らないので手間要らずです❤
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨らっきょう酢で！そうなのですね〜✨
@user-rh8ug3qi9t
Ай бұрын
おもしろいですね。 醸造酢と梅の実の酸味のコラボって。 らっきょは、アンマリ好きではないので漬けたことはありません。 醸造酢とお砂糖と、ほんの少しのお塩で、箸休めにも美味しい甘酸っぱいシャキシャキのお漬け物ですよね。 いっそ、紫蘇を漬けて美しく仕上がった梅酢とお砂糖とでのらっきょ漬けも、紅生姜のような淡い紅色が美しいかもしれませんね。 今年は買えないのですが、私は新生姜を梅酢とお砂糖で漬けました。冷やして食べますと、カナリイケましたよ！
去年も動画参考にさせていただきまして、今年も漬けました。 今年は白干しの梅干しも作ってみました。楽しみです！
昨夜動画を視聴して今日早速いい匂いの完熟梅で作りました！楽しみ❤
わぁ〜わぁ〜わぁ〜😊 完熟梅と粗塩だけで梅干しができるなんて❤ステキ過ぎます💓 スーパーにあったら作りたい🤭
主人が実家からまだ青い梅を採って来まして😅梅干しを作ると言うので参考にさせていただきます。 途中で入るかわいいBGMがいいですね😊
めっちゃ幸せそうに食べてる姿が良きかな〜❣️となりました☺️
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
お手軽でいいですね😊 作ってみます❤ お子さんが可愛いですね🤗
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
去年初めて榎本さんの動画がキッカケで梅干しを漬けました。梅酢がもう!!万能すぎて感激したもので 今年は増量して漬けました。梅ボーイズさんの動画も良く観ています😊季節の料理…大切にします❤教えて下さってありがとうございます😊これからも楽しみにしています🫶
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨うれしいです！
見切り日コーナーに置かれていた傷梅ちゃん達で、すっぱい梅ジャムをまた仕込みながら観ました（ココナッツサブレとクリチが最高過ぎる！）梅干しの会ワクワク♪
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁ、すっぱい梅ジャムを！うれしいですー！ココナッツサブレとクリチもうれしいです☺️ついに完熟梅の時期になりましたねー！私も楽しみです😊✨
今日ちょうど、以前に投稿されていた動画を見て初めて梅を漬けてみました。酒粕や糠漬けの動画も見ています。これからも楽しみにしています。
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨いろいろご覧いただきうれしいです！
初めての梅干し作りだったので少量(6粒😂)で作りました！ 先程3日干し終えたので試しに一つ食べました♪酸っぱーーい！けどおいしー！ 残りは梅酢に漬けて時間を置きますね☺️ 私の好みは甘い梅干しなので、来年作るときははちみつにしようと思います☺️ 素敵なレシピをありがとうございます♪
ここ連日、青梅はちみつ漬け、梅ジャム・白干し梅を作りました。 このタイミングでの動画アップ、とっても嬉しいです！ キッチンにベビーベッドがあって、ほっこりしました☺️ 子育てしながらでも、簡単にできるレシピがとっても助かります。 ビンだと重いので倒さないか心配ですし、保管場所も作らなきゃですが ジッパー袋だと、一緒にモミモミしたり、昨日と今日の違いを確かめたりと いい食育になりそうです！
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨たくさん仕込んでくださってありがとうございます！わぁそうでしたか！私も子育てしながらなのでうれしいお言葉です！
こんにちは。 先生の動画をみて、はじめて梅干し漬けました✨ 梅を買うのも初めてです。紫蘇を塩揉みしたのも初めてです。 美味しくなーれと、楽しさとちゃんと漬かってくれるようにドキドキしながらやりました😊 手軽にできる動画をありがとうございます✨ 先生塩クッキーはもう鬼リピしています😆
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！わぁはじめて梅干しで参考にしてくださってとてもうれしいです！ありがとうございます😊✨美味しく仕上がりますように！
今日、チャンスが、あって、榎本さん、の通りに、やってみました、楽しみ😊、梅が可愛くて ありがとう❤
今年は梅が大不作💦と聞かされて ドキドキしましたがなんとか今日Get✨ 美沙先生の梅はとっても良い色ですね😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
今年は不作ですよね💦手に入ってよかったです！ありがとうございます😊✨
こんなに簡単に作ることもできるんですね👏青梅が天候の影響で今年高いし手に入りづらいので嬉しいです
@misa_enomoto
Ай бұрын
そうなのです！ありがとうございます😊✨
一年がかりの撮影、とてもわかりやすい仕上がりです。 これなら出来るかも、やれそう😃 スーパーに完熟海が並んでる！ 天日塩もストックある！ よし、梅買いにいくわー😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁそう言っていただけてうれしいですー！ありがとうございます😊✨
梅干し、作り方が、わかって、嬉しい、やはり、素直に、買います、完熟梅１kgに、あら塩130g チャンスがあれば、チャレンジしたい😊、ありがとね❤
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨
美味しそうに食べる美沙さんの梅干し作り初挑戦しました。息子さんに悪戯されたりストーリーが堪りませんね。楽しい梅干し作り有り難う御座いまます。梅酒と梅ジュースは経験済み。梅ジャムも作りましたよ。上手く酸っぱいジャムも出来ました。有り難う御座います🌹
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨うれしいです！
久しぶりに私が見た梅干しを、市販とは違う、梅干しを蜂蜜で、お子様も食べられる、ユウチューブでまた違う、蜂蜜の梅干しが出来る、お子様にも食べられる、ユウチューブで、梅ボーイズで作って居ましたが、普通の蜂蜜梅が出来ると、言って居ましたけど、普通の蜂蜜梅干しより、美味しく、お子様にも食べる梅干しだと言って居ました、梅を育てたい、お家で、水、蜂蜜、梅で作って居ました、梅を育てて、色々な梅を作って、おまけに梅で、野菜を梅で野菜で、キュウリや軽く、棒状のピクルスを作って、梅味噌で付けて、食べて居ました、梅味噌を作って、冷蔵庫に入れて、何年も保存が出来、味噌が、黒くても、保存が出来、最初に作って居ましたが長い間１０年や長い、梅味噌で付けても、味が最初より、食べ安くて、食べ安く成ると、若い人ですが、毎年作り、少しの梅味噌󠄀で食べて居ました、若い人ですが、自分の所で、梅を育てて、試食で、色々な梅で作って、梅味噌󠄀は、長い間、保存をして居る品物は、長い間作った品物が３０年や５０年が経っても、今だに、梅味噌󠄀を食べ安く居ましたから、何回も見て、作りたいと思っています、最初は失敗しても、再挑戦して、食べたいと思っています、お家が、梅を育てて、市場で売って居るので、沢山の梅料理を、ユウチューブで、挑戦をしたいと思っています、ユウチューブの梅ボーイズを見て、色々な梅料理をして頂きたいと思いました、作るのは、自由ですので、色々な梅料理をして欲しいと思いました、今日の料理も、参考に成りました✨有り難うございました✨🎉❤。
梅仕事の季節がやってきたなぁと思ってちょうど今日梅を買ってきました！ 榎本さんのはちみつ黒酢梅シロップを毎年作ってるので明日梅酒とシロップを仕込もうと思っていましたが、今年は梅干しも作ってみようかな…🤤
@misa_enomoto
Ай бұрын
わぁうれしいですー！ぜひ今年は梅干しも☺️☺️
@user-el3zw3bk9h
Ай бұрын
@@misa_enomoto 夏になったら絶対黒酢梅シロップと紫蘇ジュースは作ってます。 友人や義姉にもおすそ分けしていますが「ごめん今年の分はもう無くなっちゃった…」となるくらい本当に好評です🤤✨ （梅用の冷凍庫があれば通年作れるのに笑） 冬もまた榎本さんの沢庵レシピにお世話になってますが、やっぱり四季がある日本で季節ごとの仕込みは楽しいですね😎 これからも動画楽しみにしております。
榎本さん、白干し梅の作り方視聴しました🫙✨ 半年経つとまろやかになって、味の変化が楽しめるんですね🥰🫶 作ってみたいです🫙✨
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいです！ありがとうございます😊✨
@user-rh8ug3qi9t
Ай бұрын
紫蘇を入れないマンマでの梅酢は、ドレッシングなどにもほかの素材の色味を活かして使えます。お酢なので混ぜればお野菜のお色は変わるのはアタリマエですけどね。
梅ボーイズさんの農園のやつかな？（この間梅ボーイズさんの投稿で、みささんが農園に行かれたのを拝見しました❤） そのまま食べても美味しいやつ🥺 今年も届いたら参考にして、つけてみたいと思います！
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨そのまま食べてもおいしいですよね〜✨梅ボーイズさんのは楽しみにお待ちくださいね！
今日、つけました～✴️水分しっかり取りました！無事に出来ますように～
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
おいしそー！！！
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨
美沙さんの「美味しい〜！😍❤」と言われてるお顔を見るたびに私も作ろう！っと思います。ありがとうございます。❤ 酸っぱーい💦ばかりの梅干しになる原因は時間なんですね。安心しました。😂 息子ちゃんもめっちゃ可愛い❤❤❤
@misa_enomoto
19 күн бұрын
うれしいお言葉！ありがとうございます😊✨
出遅れでスーパーにはもう売ってなかったけど、ネットで冷凍梅ゲットしました😊初めて漬けます。 上手く出来ると良いんですけど😅
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨
私は、10袋を3袋ずつはこにいれてましたが、毎年一袋、つゆが漏れることがあります、人によっては、ふくろのなかのうめをもみもみするかたがいますが、塩は角があるので、ましてや粗塩となると角が強いので、殺菌したボウルのなかで、塩まぶしをするようになりました、それから袋に入れるようにしてます、ジップロックも、少量のリカーをいれてさっきんします、余分は捨てます、梅もリカーにくぐらせてから塩まぶします、塩分3％と5％を作ってます、しょっぱいより、酸っぱいのを求めてます😄😁🙋
今年は傷のある梅が多かったので全てジャムにしました… 来年こちらの方法で梅干し作りたいです！！！😂😂
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊来年はぜひぜひです！
楽しい番組ありがとうございます！1キロでは足りないですね。半年後まで待つのであれば。
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨そうですねー！食べ切って来年を楽しみにというのも楽しいですよ✨
農業実習で5粒だけ(笑)梅を貰ったんだが梅干し出来るかな？追熟した梅でやってみよう。 梅の実ってほんとに可愛いよな〜香りも良いし大好き！
@misa_enomoto
Ай бұрын
梅の実、かわいいですよねー！ありがとうございます😊✨
美沙さん こんにちは😃 いつも動画ありがとうございます。 梅シロップも青梅のハチミツ漬けも仕込みました。 白干し梅も挑戦しようと思いますが、梅のサイズはどのくらいを使っていすか？教えて頂けると嬉しいです❤
梅漬けのレシピでは焼酎をまぶすのも見かけますが、本当に完熟海と粗塩だけで出来るんですね！白い梅干し、美味しそうです😊 去年の梅漬けがまだ残ってるのが美味しいので今年も余分に漬けられるといいなぁ。高いからちょっと無理かなぁ💦
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨はい、塩だけです。ぜひぜひです！
いいですね～やってみようかな！ 穀物酢で拭くのはどうなんでしょう？
６５歳になるおばあ〜です。梅干し好きだけど作った事が無かった〜‼️なるべく添加物ォ取らない事を意識して生活しているこの頃です。小さいお子さんがいるのに，みささん偉い👏可愛いですね。抱っこしたい〜❤梅干し発挑戦してみます^_^
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨梅干し、うれしいです！
私でも作れそうとワクワクする動画でした！すこし甘みも足したいなと思うのですが、粗塩でつける時点で少しお砂糖を足すとまずいですか？ ワクワクをありがとうございます！
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨大丈夫かと思います！
榎本先生、梅レシピありがとうございます♪ 梅干し大好きで1番作りたいレシピですが、外で干せない為に諦めていました。室内でも大丈夫と言うことですが、その場合エアコンの風でも大丈夫でしょうか。 それと窓も開けられない我が家になります(汗)
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨風通しがよいのがベストなのでできれば窓を開けるのがよいかなぁとは思います💡エアコンの風はきれいでないことがあるので、より扇風機の方がよいかなと思います！
色々載せてる梅レシピなんですがこちらは何梅かが知りたいです。後、ピクルスに使った梅も知りたいです❗️
干してできたら、冷蔵庫です、1年持ちましたよ👍
梅宮つけて、2週間です。まだ梅雨にもなっていませんが まだジップロックの中でいいのですか？？ もしくは、只今うちの地域は26℃から29℃です。
こんにちは。 干す前のざるは購入してから全くしようしてないのですが干す前にざるを消毒した方がいいのでしょうか？
こんにちは。この動画見て初めて梅干しを作ろうと思いました。梅ボーイズさんの完熟梅見たら作らずにはいられませんでした😊でも、初めてなので、500グラムです。梅雨明けを待ってる状態です。あと青梅のハチミツ漬けとすっぱい梅ジャムも作りましたよ。青梅もうないです。麹で知った美沙さんなので、「ひと晩発酵調味料」は愛読書です。
@misa_enomoto
19 күн бұрын
わぁ書籍も！！うれしいお言葉！ありがとうございます😊✨
赤紫蘇を入れるタイミングで生姜を入れてもいいのですか？途中の可愛い赤ちゃんは何？😮
はじめて、こちらのKZreadを見て簡単そうなので梅干しをつけてみました。 常温だとなんだカビなどが心配なのですが，冷蔵庫，野菜室などに入れる方がいいのかな？とか思ったのですが、どちらがいいですか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊梅雨明けまでは常温が良いと思います。
梅干し 作ったことないですがやってるみようかなぁ 梅雨あけまでつけておくのは室温で良いのですか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
うれしいですー！ありがとうございます😊✨はい、室温でいいですよ！
今年はジップロックで小分けにして2キロ漬けました!!天日干し後に梅酢にくぐらせるのは理由があるのでしょうか？去年までやらずに保存していたので、梅酢にくぐらせる理由があれば知りたいです😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
しっとりして風味が増すかなと思います！
梅雨が明けるまでつけるとの事ですが、大体どれくらいの期間(何日くらい)つけておくのでしょうか？
@emikotakehara
Ай бұрын
昔から土用の丑の日に干すと良いと言われています。日数にするとだいたい1ヶ月前後くらいですかね。 梅農家の、梅ボーイさんのサイトがお勧めです。
梅雨が明けるまでというのは何週間くらい待てばいいのでしょうか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
漬けてから1ヶ月ほどは漬けるとよいですよ！
出来上がったあと、冷蔵庫で保存とのことですが、常温ではだめですか。
@misa_enomoto
Ай бұрын
冷蔵庫で保存が安心です😊
完熟梅… 熟しきった梅の香り〜 農業高校時代を 思い出すのです。 からの〜干し梅！ そして干してると ついつい食べちゃう あの衝動…😊 保存袋の誕生で 臆すること無く 梅干し作りを 楽しんで もらいたいです〜😉 (*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡ ジュニアちゃんも 楽しんでましたね〜🥰
@misa_enomoto
Ай бұрын
香り、いいですよねー！ありがとうございます😊✨
干し上がった梅を、再度梅酢に漬けるのはなぜでしょうか？ その方が美味しいから？ですか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
しっとりとするからです😊
梅ボーイズさんの梅だったら間違いないですね！梅収穫されたんでしょうか？話は外れちゃいますけど、収穫体験などあったらお聞きしてみたいです😊
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨収穫体験のご紹介もぜひ楽しみにされてくださいね！
焼酎使わないの嬉しい 毎年、梅のためだけに焼酎買ってた 焼酎使わないで、カビ大丈夫ですか？気をつけるポイントありますか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨かびは私は大丈夫かなと思いますよ！気になれば焼酎をしても。
最後梅酢につけた方がいいですかー❓他のレシピはつけないのが多くてーもちがよくなるんですかー❓
@misa_enomoto
13 күн бұрын
どちらでも大丈夫ですよ！最後に一度つけた方がしっとりして風味も増すと思います💡
@user-vd2vz7oj1f
13 күн бұрын
ありがとうございますじゃあ最後に付けてから瓶に入れまーす 初めて梅干しつけたので干すのも楽しみでーす
昨日の夜までは何でもなかったのですが先程確認したら梅酢が漏れてしまいました。どのように対処したら良いでしょうか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
漏れてしまった場合は新しい袋に変えるのが良いと思いますよ！もし梅酢がたくさんもれでたりなければ市販の添加物のない梅酢を足しても。
@KyokoYoshikawa-ps1mj
Ай бұрын
@@misa_enomotoありがとうございます。袋を変えて様子をみます😅
ザルは消毒してから使用しますか？ 熱湯消毒？アルコール消毒？ 教えてください。
@misa_enomoto
Ай бұрын
竹ざるは消毒しなくても大丈夫なのでしていません😊✨
作ってみたいです！が、いつも梅干し作り＝赤シソが当たり前の感覚でしたので、白干し梅との違いは香り？味？見た目？でしょうか？教えてください^^;
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊白ほしは梅本来の味を楽しめます。しそ漬けはしその香りを楽しめます。あとはしそをふりかけにもできます！
もう、私、よだれがダラダラ。。。
@misa_enomoto
Ай бұрын
わかりますー！
5歳の息子が梅干しを食べられるようになったので、今回初めて美沙さんレシピで梅干し作りにチャレンジ！ 質問なのですが💦 塩に漬け始めて2日目、3,4個少し縮んで茶色になっている梅ちゃんがいます…これは腐っちゃったのでしょうか？(;_;)
@misa_enomoto
Ай бұрын
ありがとうございます😊✨カビが生えていなければそのまま様子を見て良いように思います！
@greenteakona
Ай бұрын
@@misa_enomoto 美沙さん！返信ありがとうございます😆 様子見てみます💕
すごい、ほぼ完熟の梅の実使うんですね。やわらかくなりすぎてて、すぐに潰れたりはしませんか？
@misa_enomoto
Ай бұрын
大丈夫ですよ！
@user-rh8ug3qi9t
Ай бұрын
@@misa_enomoto そうなのですね。 私は固めの青い梅の実漬けていても潰れていくモノもあります。 破れたりするモノもありますので。 別に売り物にするのではありませんから、差し支えはないですけど。 昨今は大変ですね、梅干しや漬け物を販売している人たちはモノスゴイ金額設備投資しなければ販売不能らしいですよね。 誤解されるのも困るので、今後は差し上げるのもやめなければならないですね。梅酒などの果実酒はマサニその通りで同居家族以外に飲ませてはならないと酒税法で定められていたりしてますからね。