【保存版】梅干しの漬け方、干し方、保存方法を分かりやすく解説！初心者必見！失敗しないコツや、熟成梅の効能もご説明します。
今回は梅干しの漬け方、干し方、保存方法を一気にご紹介しました。
※この動画は2023年に作った梅干しの漬け方と干し方の動画を繋げた総集編になります！
(見づらいところがあると思いますm(__)m)
梅農家さんに直接聞いた漬け方で、効率良く簡単に美味しい梅干しを作ることが出来ますよ♪
重石なしで漬けているので、ふんわりとした食感の梅干しになります。
梅干しの干し方については、かれこれ数年梅を漬けているうちに、自分に合ったスタイルを見つけ出すことができ、必要ないと思った行程は省いたりしながら、なるべく手間をかけない方法でやっています。
そんな私の梅干し記録を共有することで、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。
さらに3年梅などの熟成梅の効果についても解説していますので、是非最後までご覧頂けると嬉しいです🥰
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・梅を干す時に使用した干物ネット
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・梅を干す時に使用した竹ざる
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・梅を漬ける時に使用した塩
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・消毒する時に使用した酒
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・梅酒ビン
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・梅干しを保存しているカメ
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▼今回の動画の流れ▼
00:00 オープニング
01:05 追熟の仕方
01:41 材料と用意するもの
02:49 梅干しの漬け方
06:11 塩の量について
07:55 １日目～４日目
10:13 赤しそ漬けの作り方
16:00 土用干しについて
17:40 使用する道具
18:28 梅干しの干し方
25:02 2日～3日目
27:51 完成の見極め方
29:04 保存方法
32:02 赤紫蘇の保存
32:57 熟成後
38:50 熟成梅について
41:24 おわりに
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・梅関連の動画をまとめた再生リストはこちらです↓
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• 腸活すっぱい梅ジャムの作り方！健康甘味料を使...
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• 【簡単梅シロップ】これで失敗なし！詳しい手順...
・傷梅救済！梅ドレッシング
• キズ梅救済！万能梅ソースの作り方と活用レシピ...
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Пікірлер: 150
重石なしの梅干し作り！興味アリで 視聴させていただきました。 私は35年ほど前から漬けています。重石アリの方法で。 ホワイトリカーで梅の表面を殺菌は同じです😊 土用干しの後梅酢に戻します。 私は8%まで成功です。梅酢に戻す方法で 20年以上前のを今食べています。ゼリーも出来てきますね古くなると。 '今年は６/1 に梅干し10kg漬けました。2kg梅酒仕込みました。 自家製は塩分や 糖分の調整が自由で 楽しめます。 初心者の方 まず２キロぐらいから始めてみてはいかがでしょう。 カビさせるのが怖いので中々手を出せない梅干し作りですが、自家製梅干しは 薬!！って思ってます。 梅酢は最近 納豆の醤油捨てて 梅酢で食べています。美味しいのでお薦めです😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 重石なしの梅干しは楽です♪ 8%の低塩分で成功されたんですね😄 凄いです！ 私は12%くらいの時にちょっと失敗しました😅 梅は薬！同感です😌✨️ 納豆+梅酢もやってみますね！ 教えてくださり有り難うございます😊
@lchelsy4149
Ай бұрын
@@shikuroe-home さん 返信ありがとうございます(^^) こちらこそお勉強させていただきました、ありがとう💓 添加物まみれの、あれに付いてるタレとカラシ捨ててます(笑) 梅酢の他の使い方 次教えてくださいね🙇♀️ 過去動画に有ったら 見せていただきます(*^^*)
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@lchelsy4149 私も納豆のタレとカラシは使わない派です😂 これからは梅酢にしてみようと思います😋✨️ 梅酢の活用レシピも投稿したいと思っているので、その時は是非ご覧ください🙇💓
何年前作りましたが、なかなかうまく行きませんでしたが、今回のやり方参考にして梅干し作りしたいと思います。すぐたべれないけど赤紫蘇のユカリもたのしみです。頑張って作ります。
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 美味しいので是非作ってみてくださいね✨ 何か分からないことなどありましたら、いつでもコメントくださいね😆
千場在72才男です。梅干しは 超お腹にいいですね。 私は胸やけ、胃酸過多の時、胃腸薬より梅干しを一個食べるとあっという間に 胃焼けが解消します。常備薬です。
@shikuroe-home
Ай бұрын
コメントくださり有り難うございます🙇 梅干しは本当に素晴らしいですね✨️ まさに常備薬です♪
自然栽培の青梅をたくさんいただいたので、初の梅仕事にチャレンジで、こちらの動画に辿り着きました。プロセスもとてもわかりやすく、感謝です。 追熟させるところから、スタートします。ありがとうございます。
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️
梅の時期ですね😊 今年も梅干しを作る予定なので参考になりました。 梅酒も作ろうと思っています。 今日もためになる動画有り難うございます😌
@shikuroe-home
Ай бұрын
いつも見ていただき有り難うございます😄✨️ 動画がお役に立って嬉しいです✨️ 梅干し&梅酒良いですね♪
とても 参考になりました
@shikuroe-home
3 күн бұрын
@@原澤友子 動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️
嫁いだうちの庭に梅が生えていたので、去年から梅仕事を始めました。今年は梅干し作りたい！頑張ります
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 梅仕事楽しいですよね♪ 梅干し、美味しいので是非作ってみてくださいね✨ わからない事などありましたら、いつでもコメントください😄
動画を見てる間、唾液がハンパなかった😂 梅干し愛が伝わってきますね❤
@shikuroe-home
Ай бұрын
ご視聴していただき有り難うございます😄 梅干し想像すると唾液でますよね😂💕 梅干しが大好きなんです😍
初めまして😊 簡単に梅干し作りが出来ないかと検索して昨年こちらの動画が目に止まり挑戦しました💪重石いらず…とても上手く出来上がりました😊 友人にご賞味してもらったら大好評で配り過ぎて我が家の梅干しが少ししか残ってませんでした💦今年もこちらのやり方でお世話になります😊黄色🟡なるのを待ってる状況です！！
@shikuroe-home
23 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 昨年作ってくださったんですね✨️ ご友人にも喜んで頂けて良かったです😍 今年も美味しく出来ますように🙏💕
４０キロ越えが！素晴らしい！良き動画！感謝です！ちなみに自分は梅酢に全て戻す派！＾＾
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 たくさん漬けました～😂 梅酢に戻すのも美味しいですよね😋✨️
はじめまして。今日梅干し浸けました🎵。美味しそうな動画有り難う御座います😁失敗覚悟で二キログラム挑戦です😆🎵🎵感謝。
@shikuroe-home
27 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😆✨️ お仕事お疲れ様です😊 動画がお役に立って良かったです🙇 2キロ👏美味しく出来ることを願っています～🙏💕
美味しそうな梅😮 重石なくても作れるなんてビックリです！ 透明の容器を使うところも凄いです！中が見れるだけで楽しい😊 庭の梅が熟したら作ります！
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 重石を使わない方が、ふわっと美味しい梅が作れますよ～😊 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️
こんにちは☺︎梅の甘露煮挑戦したいのですが、今後動画投稿予定ありますでしょうか？なるべく身体に優しく毎日摂れるような甘露煮が作りたいのですが😅
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 甘露煮も結構お砂糖使いますよね😅 今のところ動画の予定はなかったんですが、身体に優しいレシピで作れるか考えてみますね😄 良いのができたら動画にします♪ リクエスト有り難うございます🙇💕
@user-mv4wi3ue9g
Ай бұрын
梅酒ビンを使い漬け方やってみます
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@user-mv4wi3ue9g ご視聴有り難うございます😆 とても簡単なので是非試してみてくださいね😊✨️
今年初めて梅干しを漬けました。 今梅酢が上がってくるのを待っている段階です。 上手にできるか不安でしたが、詳しい解説を聞けてとても助かりました！ ありがとうございます😊
@shikuroe-home
28 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 何かトラブルなどありましたら、いつでもコメントくださいね😊
赤紫蘇の茎ですが。細かく切った油揚げと糸蒟蒻できんぴらを作る工程で甘辛く炒め物にすると，ほんのり紫蘇の風味があって美味しいですょ。一度茎のみ湯掻いてくださいね。下処理として。
@shikuroe-home
4 күн бұрын
@@user-cg7ks2fk4w そうなんですね✨️ 教えていただき有り難うございます❤️ 今度試してみますね😍
重石無しで梅酒用瓶で作る梅干し、中の状態が確認できるのが良いですね！樽漬けで気が付いたらカビが出ていたということがあるので（今年も二つ漬けて１樽出たので）来年は瓶でも漬けてみたいと思いました。
@shikuroe-home
6 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 重しなし、瓶で付ける梅干は、簡単かつ快適です♪ 是非試してみてくださいね😆✨️
今年も梅仕事の季節が来ましたね～♥ 頑張って2kg漬けました♫
@shikuroe-home
29 күн бұрын
梅の季節がやってきましたね～😆❤️ 2kg👏今年も美味しく出来ますように🙏💕
ありがとうございます❤
@shikuroe-home
11 күн бұрын
こちらこそ動画をご視聴していただき有り難うございます😊❤️
わかりやすく梅酢を干す事も知り参考に成りました。ありがとうございます。 42:12
@shikuroe-home
26 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 是非試してみてくださいね😆✨️
梅干しだけは無理かと思いましたが今年は挑戦してみたいですね😮
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 梅干し作りは楽しいですよ～😄✨️ 是非試してみてください♪ 何かわからないことなどありましたら、いつでもコメントくださいね😆
@coco-rk7su
Ай бұрын
@@shikuroe-home 頑張ります🥰
いつも美味しいレシピ❤ありがとうございます～✨実は去年、梅🍑が手に入らず、悔しい思いをしました😢(売り切れ早い…) 今年は梅サワーからリベンジ→梅干しチャレンジします💪
@shikuroe-home
Ай бұрын
いつも見ていただき有り難うございます😊✨️ そうだったんですね😢 今年こそは充実した梅仕事を楽しみましょう～😋💕
勉強になりましたm(__)m 分かりやすかったです。 ずっと梅干しを作ってみたかったですが、難しそうでやってませんでした😅 今年はチャレンジしてみようかなと思います。
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 梅干しは作り方さえ覚えてしまえば簡単に作れます💕 美味しいので是非作ってみてくださいね✨
はじめまして！ 今回2回目の梅干し、 前回は失敗しまいた。 今回この動画を見て塩につけたところで、梅酢が上がって来ました。 感動です。 もう少ししたら、赤紫蘇の準備って所です。 ありがとうございました。 今回は、失敗しないような気がします。 もう少しで、 ワクワクが止まらない。 嬉しい予感しかないです。 色々動画拝見しています。 これからもよろしくお願いします。
@shikuroe-home
25 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😆 今のところ順調そうですね♪ 動画がお役に立てて嬉しいです🙇 出来上がりが待ち遠しいですね😌 何かトラブルなどがあった時は、いつでもコメントくださいね！ こちらこそこれからも宜しくお願いします🙇✨️
梅干し、何回かつけたのですが、カビました。教えて下さって嬉しかったです。有り難うございま_。
@shikuroe-home
26 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😄 動画がお役に立てて嬉しいです😌✨️
梅仕事の時期がやってますね！梅シロップに梅干し。それからそれから去年教えていただいたアイスもシロップの後に作らねばと思ってちょっど今日、シクロエさんの梅シロップ後動画で復習してました😂
@shikuroe-home
Ай бұрын
amyさん！いつも見ていただき有り難うございます😍 梅の時期来ましたね～✨ 今年は何を作ろうか...ワクワクします😆 ご家族にもご好評頂いた、あのアイスですね😋 我ながらあのレシピは気に入っています😂 復習してくださったなんて嬉しいです🙏❤️
@user-xs3je3pr1m
Ай бұрын
広島隊阪神
梅酵素、黒砂糖でつくりました。夏バテしない様に。はちみつ梅もつくりたいです。
@shikuroe-home
28 күн бұрын
作っていただき有り難うございます😄✨️ これで夏バテ知らずだと思いますよ～☺️ 蜂蜜梅も是非作ってみてくださいね😆✨️
@user-jl8qe6vu9y
13 күн бұрын
@@shikuroe-home42:12 42:12
こんばんは ~私は酢っぱマン 赤紫蘇の小梅漬け愛好家です｡梅干しなら中梅が､梅酒(焼酎or赤ワイン)なら大梅が好き♡このお友達は夏バテ·秋バテ知らずです｡家の場合は､赤紫蘇のアク抜きを濃紫色💜が出て来たら◯｡成分的には､12種類のアントシアニンなので仕上がりも真紅の梅にします｡/ 動画は力作ですね！まろやかで柔らかそ~/ 毎日､小梅なら1~2個､中梅なら1個調整で医者いらずです/毎日､大梅干しを食べていた方が腎臓を悪くして入院していました｡塩分過多でトータル·バランスが悪かったのだと思いますが “塩梅” は重要です｡いつも目分量で梅の肩口と母から習いました 😊 では🦸
@shikuroe-home
Ай бұрын
こんばんは～✨いつも見ていただき有り難うございます😊 私も梅が大好きです！ ワインの梅酒はやったことなかったです！美味しそうですね😍 梅は医者いらず！私も毎日1粒食べています♪確かに塩梅は重要ですね✨️
@user-tc3wx4hf2i
Ай бұрын
邪道？な赤梅酒の時は､焼酎でも赤ワインでもOKです｡赤紫蘇は､塩揉みではなく🍋汁で赤色になったジュースを少しブレンドで加える分量が難しいかも...赤紫蘇なしなら普通の梅酒色になります｡
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@user-tc3wx4hf2i 赤紫蘇も入ってる梅酒ということですか？それとも赤紫蘇のエキスだけいれるんですか？ これはとても興味深い梅酒ですね😍 美味しそうです✨️
@user-tc3wx4hf2i
Ай бұрын
遅くすみません 梅·赤紫蘇エキス·酒類できれば焼酎35度/赤ワインなら15度·糖分がベースで市販のは真紅色の赤梅酒として赤紫蘇エキスが濃いようです｡家のは好みで嗜んでいます。今､赤紫蘇なしの赤ワイン梅酒をいただきました。江戸切子グラスに色あいがキレイです。赤紫蘇焼酎+梅のイメージの方は､竹串でさせば1ヶ月でのめます。赤ワイン+梅の方は､半年以上〜1年かかります
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@user-tc3wx4hf2i 詳しく教えて頂き有り難うございます😊✨️ とても美味しそうなので作ってみますね😋💕
この度、初めての梅仕事にチャレンジするためこちらの動画を参考にさせていただいています^ ^ 大きめの瓶に2キロの梅を漬けているので最初から上半分が空間ができていましたが大丈夫でしょうか。工程通りに進めて梅酢が1週間ほどで上がってきてくれて今日紫蘇を乗せて再び保存しました。 1ヶ月後ですと立秋後の天日干しとなりますが、天気の日3日を狙って取り組みます。 重石なしで塩っぱいシンプル紫蘇梅の出来上がりを心待ちにしています^ ^
@shikuroe-home
17 сағат бұрын
@@user-xs9ru4nm4v 動画をご視聴していただき有り難うございます😊 空間が出来ていても大丈夫ですよ😄👌 今のところ順調そうで良かったです😆 シンプルな梅干しは酸っぱくて美味しいですよ～🥰 また何かありましたらいつでもコメントくださいね😌✨️
梅酢が上がりきった時に全部浸かってなくても大丈夫なんですね 去年やってみた時は、完全に浸かってなかったから失敗したのかと思ってました
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 全部浸かっていなくても大丈夫です😄✨️
今年初めて２キロの梅干し作りに挑戦中。土用干しをして完成したところまでの動画はいくつか観ましたが、その後の保存の仕方が知りたかったので、とても参考にさせていただきました。感謝です。梅を漬けてからもうすぐ１ヶ月…そろそろ天日干しの時期となりますが、この先は雨続き😫漬けておく期間が長引いても大丈夫でしょうか？
@shikuroe-home
3 күн бұрын
@@hana-bh6gi 動画をご視聴していただき有り難うございます🙏💕 動画がお役に立てて嬉しいです😄 漬けておく期間が長くても大丈夫ですよ😆✨️
@hana-bh6gi
3 күн бұрын
@@shikuroe-home 早々にお返事をいただきましてありがとうございます。長くなっても大丈夫なのですね～安心しました。焦らずに晴れが続く日を待って干したいと思います。
@shikuroe-home
3 күн бұрын
@@hana-bh6gi おはようございます😆 いえいえ♪ また何かありましたらいつでもコメントくださいね😄
わかりやすく、ご説明してくださり、ありがとうございます😊 重石がいらないのがいいですね。 保存は冷暗所で一年中いいのですか？
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 重石がいらないと楽ですよ～♪ 一年中冷暗所で大丈夫です😄👌
@user-oy8em6ic1w
Ай бұрын
早々にお返事ありがとうございます！ 作ってみようと思います。 楽しみです🩷😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@user-oy8em6ic1w いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね🙇✨️
@user-oy8em6ic1w
17 күн бұрын
こんにちは😊 動画をみながら、 作ってみました。 19日の夜に漬けました。現在、塩は全部溶けてまして。梅酢があがりました。ですが、 梅が全部、梅酢に浸かりません。 動画でも 少し梅ちゃんが つかってないところが あって、それでも赤シソをつけいるので 大丈夫かぁーと おもうのですが、 日数を増やしてコロコロすれば、梅酢がもっとあがりますか？ 一週間くらいが目安ですか？ 塩分、16％とか15％にしたから塩がすくないのでしょうか？
@shikuroe-home
17 күн бұрын
@@user-oy8em6ic1w 梅が梅酢に全部使っていなくて大丈夫です😄 19に日に漬けられたとのことなので、今後もう少し梅酢があがってくるかもしれません😊 1週間から10日が目安かと思いますが、2週間ほど様子を見てあげてもいいと思います！ 私は毎年動画の方法で梅干しを漬けていますが、梅に梅酢が被らないことがほとんどです✨️
またまた教えて下さい！塩分を控えたせいか、梅酢が完全に被っていません(梅1個ぶんくらい出てます)コロコロして梅酢をかけてはいるのですが、この状態で赤紫蘇入れても大丈夫でしょうか？
@shikuroe-home
24 күн бұрын
梅酢は完全に被ってなくて大丈夫です😊 私は動画の方法で毎年梅を漬けていますが、梅酢が被らないことがほとんどです😄 その状態で赤紫蘇を入れて頂いて問題ないですよ😋👌
@user-wv5vq5ls3q
24 күн бұрын
@@shikuroe-home お忙しい中ありがとうございます🙏見守って頂いているようで心強いです🍀今日産直市で赤紫蘇を買ったので明日モミモミして漬けまーす🙌
@shikuroe-home
24 күн бұрын
@@user-wv5vq5ls3q いえいえ♪ 初めての梅干し作りは、私も分からないことばかりでしたので、少しでもお役にたてればと思っています😊✨️ 明日モミモミ頑張ってください～😄👍
初めての梅干し作り、主様の動画を見ながらチャレンジしております。 今のところ順調のようで、毎日眺めて楽しんでいます。 一つ質問なのですが、土用干しの時、梅酢も日光消毒されてみえましたが、煮沸消毒はダメですか？
@shikuroe-home
18 күн бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 梅干し作り順調そうでよかったです😋✨️ 煮沸消毒でも大丈夫ですよ😄
@user-bh1jn5wk5y
18 күн бұрын
@@shikuroe-home 早速のお返事ありがとうございます。 やってみます！ 梅酢で柴漬けもできるんですね。 畑中の野菜でそちらもチャレンジです。 主様は日々の生活を楽しまれてみえるご様子が感じられる動画、これからも楽しみにしております。
@shikuroe-home
18 күн бұрын
@@user-bh1jn5wk5y いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️ これからも色々な動画を配信して行きますので、どうぞ宜しくお願いします🙇💕
土用干しする際以前鳥のふんが落ちてきたことがあって土用干しをパスしようと思いますが問題ありますか?また土用干しする際梅の上に軽くラップをかけるなどの対処方があれば教えてください。
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 土用干しをしなくても問題なく食べれます✨️ 保存性が少し弱まるだけです(個人的には、干すことで梅が柔らかくなり更に美味しくなると思ています😊) ラップは干してるうちに水滴がつくと思うので、やらない方が良いと思います。風通しがいいネットを被せるのは、良いかもしれません✨️ ご自宅に鳥などが来ないような場所で、風邪通しの良いところがあればそこが良いかもしれません😄
@TT-gg8hp
Ай бұрын
早々にお返事ありがとうございました。保存する時ずっと梅酢につけておいてもいいですか?土用干し後は梅酢は別にした方が良いのでしょうか?
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@TT-gg8hp ずっと梅酢に漬けておいても大丈夫です😊 梅酢と分けて保存するよりは、少し塩分濃度が高くなりますので、そこだけご注意ください🙇✨️
梅干し作り２年目です。追熟した時の桃の様な香りが忘れられません😍今年はぜひシクロエさんの方法で作りたいです！ 家にあるのが4Lの瓶なのですが、動画の量を半分→4L×2瓶でも大丈夫でしょうか？
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 わかります！あの香り本当に癒されますよね😍 半分ずつでも大丈夫ですよ～😆✨️
@user-wv5vq5ls3q
Ай бұрын
早速のご回答ありがとうございます😊明日はお休みなので梅を探索してみます！ワクワク😆@@shikuroe-home
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@user-wv5vq5ls3q いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️
@user-wv5vq5ls3q
13 күн бұрын
おひさしぶりです💕おかげさまで本日２度目の赤紫蘇漬け(今年は梅のゲットが大変で２度になっちゃいました)が終わり、土用の日が楽しみです。そしてシクロエさんの梅酢を使ったしば漬けレシピを発見して、楽しみがひとつ増えました♪
@shikuroe-home
13 күн бұрын
@@user-wv5vq5ls3q お久しぶりです😆 紫蘇付けお疲れ様でした～🙇✨️ あとは土用の日を待つのみですね♪ 柴漬けレシピもおすすめです～🥰 梅酢消費にもなりますのでお試しください😄
はちみつ入りの減塩10%梅干しなのですが、土用干し後は梅酢戻して常温保存して大丈夫でしょうか？
@shikuroe-home
5 күн бұрын
@@rikoi7182 減塩10%は冷蔵庫で保存した方が安心です😊
生姜も入れる方法もあるそうですがどのタイミングでいれるのでしょうか？
@shikuroe-home
Ай бұрын
生姜を入れて作ったことがなく...分かりません😢 すみません💦
ありがとうございます。梅酢かぶらなくても大丈夫なんですね。 安心しました😊 様子を見て 赤シソ漬けてみます。 楽しみです🩷
@shikuroe-home
16 күн бұрын
いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️
梅干しが苦手な夫のために、酸っぱくない、しょっぱいのも控えめな梅干しが作りたいんですが、良い方法ありますか？
@shikuroe-home
21 күн бұрын
今度蜂蜜梅干しの動画を投稿したいと思います😆✨️ 酸っぱすぎず、しょっぱすぎずな梅干しです😋
紫蘇を入れたあとのコロコロは毎日ですか？
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 毎日ではなくても大丈夫です！ 気が向いたときにコロコロしてください✨️ 私は3日に1回くらいのペースでやりました😄
とても簡単でいいと思いますが、総重量7キロもの重さを計るスケールがありません。どちらのスケールを使っておられるのでしょうか。もし手に入らない場合は、あらかじめ梅の重さを計っておくしかありませんね？
@shikuroe-home
Ай бұрын
私が使っている10kgまで計れるキッチンスケールはのリンクを貼っておきますので、よろしければご覧ください😄✨️↓ amzn.to/44Z25m5
@kekochan34
Ай бұрын
@@shikuroe-home さん 早速ありがとうございます。 助かります😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@kekochan34 いえいえ😆 また何かありましたらいつでもコメントくださいね😊✨️
@M-fj8qz
Ай бұрын
塩を重ねて漬けてもいいんですよね？
@user-uh1ff5sz7n
Ай бұрын
何回かに分けて計量すればいいんでは？
みちゆき舟
梅干し作りしています。早く食べたいですがどのくらいでたべれますか？
@shikuroe-home
23 күн бұрын
本当は半年くらい寝かせた方が美味しいですが、梅漬けの状態で食べるなら1～2ヶ月後ですかね🤔 土用干しを終えてから食べるなら8月くらいには食べられます😄
@user-sb7fg7il4o
23 күн бұрын
いつもありがとうございます。返信参考になります。
@shikuroe-home
22 күн бұрын
@@user-sb7fg7il4o いえいえ✨ こちらこそいつも見ていただきありがとうございます🙇 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね😊
砂糖や はちみつ は いつ入れますか 🎉🎉
@shikuroe-home
28 күн бұрын
お塩を入れるタイミングで入れます😊✨️
今年初めて梅干しを作っています 梅の頭が梅酢から少し出ていたので、ラップの上から押して梅が破れて中身が梅酢に出てしまったきがしてます。 そのままつけておいていいのでしょうか？😅
@shikuroe-home
12 күн бұрын
返信が遅くなってしまいすみません😢 梅酢は濁ってしまう可能性がありますが、問題はないと思います😊✨️
@user-nm8zw1zo3n
12 күн бұрын
お返事ありがとうございます😊引き続き 様子をみてみます。梅仕事って楽しいですね
@shikuroe-home
12 күн бұрын
@@user-nm8zw1zo3n いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️ 梅仕事楽しいですよね❤️ 私も梅仕事大好きで毎年の恒例です😆
梅づくり楽しみにしておりましたが入院するので梅干し作れません。残ねでなりません😢
@shikuroe-home
Ай бұрын
お体大丈夫ですか😭 入院とは大変です... お大事になさってくださいね😢 早く良くなることを祈っています🙏
@user-ir7oj6xk3g
Ай бұрын
@@shikuroe-home 有難うございます
はじめまして、このやり方で挑戦しようとおもいます、５キロ漬けたいのですが、この瓶の８Lの大きさで良いでしょうか、 又、使っているハカリはどこの何キロまで用ですか、
@shikuroe-home
23 күн бұрын
梅の大きさにもよりますが、5キロだとギリギリ入らないかもしれません💦 動画の量で4.3キロくらいしか入らなかったと思います。 私が使っている10kgまで計れるキッチンスケールはのリンクを貼っておきますので、よろしければご覧ください😄✨️↓ amzn.to/44Z25m5
@rumamaru
22 күн бұрын
さっそく回答ありがとうございます、梅を多くして瓶を２個用意したいと思います、
@shikuroe-home
22 күн бұрын
@@rumamaru いえいえ～😄 また何かありましたら、いつでもコメントくださいね✨️ 梅仕事楽しみましょう😆
塩の量きつくないですか？土用干しで梅の重さは軽くなります。最初17%でも土用干しで半分になったら、塩分は34%ですよ。。 ありがとう
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 我が家は3年熟成させるので、塩分濃度高めで漬けています✨️
梅酢の利用方法が？
梅は、瓶の口までないと上手く出来ないのでしょうか？
@M-fj8qz
Ай бұрын
それから、外に出せない場合は、室内だけでも出来るんでしょうか？ 夜露の代わりに霧吹きで塩水を吹きかけるなど、対応策はありますか？😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
動画をご視聴していただき有り難うございます😊 梅は瓶の口までいかなくても大丈夫です😆👌 昼も夜も外に出せないということでしょうか？ 完全に室内で干す方法もあるようですが、干し上がるまでに2週間程かかってしまい、乾燥剤なども必要になるそうです💦 それが大変な場合は、干さずに梅漬けの状態で召し上がるのが良いと思います😄 夜露のかわりに梅酢に浸してから再度干すという方法もあります😊
@M-fj8qz
Ай бұрын
返信ありがとうございます😊 庭、ベランダもない狭いアパートのため、干す場所がありません😢 梅酢に漬けてから再度干すという方法もあるのですね。 赤紫蘇漬という赤紫蘇を既に漬けた物が売っていたのですが、これを使っても梅干しが出来ますよね？その場合、赤紫蘇漬けの水分は入れない方がいいのでしょうか？ 色々質問してすみません💧 よろしくお願いします。発信ありがとうございます😊
@shikuroe-home
Ай бұрын
@@M-fj8qz おはようございます✨️ そうなんですね！そういう場合は、室内で長期間干すか、干さないで食べるか...になりますね😊 スーパーで売っている赤紫蘇漬けも使えますよ😆👌 汁も入れて大丈夫です！ 赤しその汁と同じ量の梅酢を先に取り除いてから入れた方が、綺麗な色合いになると思います😄
@M-fj8qz
Ай бұрын
返信ありがとうございます😊 なるほど❣️ わかりました。 やってみます😊
ホントに重石しなくていいの？😮
@shikuroe-home
Ай бұрын
本当に大丈夫です😄✨️ 毎年この方法で作っています😊
ふはいしたら、ぅめはたべれませんよね
@shikuroe-home
24 күн бұрын
カビが生える度合いにもよりますね！ こちらの動画で解説していますので、宜しければご覧ください😊↓ kzread.info/dash/bejne/fY15s7NuZpe1d8Y.htmlsi=e1M8oojMiZccFlyf