『一度食べたら絶対ハマる』たったひと手間で別物のように美味しくなる【ナスのピリ辛煮込み】がこれからの時期に最高すぎる。
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0:00 オープニング
0:41 ナスの下処理①
3:13 ニンニクをみじん切り
4:27 合わせ調味料の準備
5:01 水溶き片栗粉の準備
5:36 ナスの下処理②
7:22 調理開始
7:37 豚ひき肉に焼き色をつける
8:42 ニンニクを加えて炒める
9:29 合わせ調味料とナスを加えて煮込む
10:12 輪切り唐辛子を加える
10:54 蓋をして10分煮込む
11:55 水溶き片栗粉を加える
13:33 火を入れてとろみを安定させる
14:09 完成！
14:48 盛り付け＆今日のポイント
15:10 試食
⏬材料（２人前）⏬
ナス ３本（３００gほど）
豚ひき肉 １００g
ニンニク １かけ（８gほど）
水溶き片栗粉
（片栗粉 大さじ１：水 大さじ２）
輪切り唐辛子 お好みで
ラー油またはごま油 お好みで
■合わせ調味料■
減塩鶏ガラスープの素 小さじ１
醤油 大さじ２分の１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
水 ３００ml
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています
#ナス
#煮込み
#ピリ辛
Пікірлер: 86
主婦歴45年の私がマジで感激しました。こんなに美味しく簡単な茄子料理、、。教えて下さりありがとうございました。 孫もパクパク食べてくれました。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
はじめてさくらさんのレシピで作りました。 美味しく出来ました😊 右上に火の加減が表示されたり、 ゴミの始末の仕方から、たくさん有る同時進行の手順をはしょらないで伝えて頂き、 今まで見た料理動画の中で一番親切だと思いました。 感謝します。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
すごく美味しそうに食べてる姿好きです😊 これからも応援してます！
さくらさん 何時も美味しいお料理ありがとうございます 何時も感心するのですが 調理器具をとても効率よくキレイに使うの気持ちがいいです 大変参考になります❤
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらさんのお料理はいつも丁寧な作業で、説明も凄く分かりやすいので有り難いです、茄子🍆大好きなので早速作ります❣️
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
いつも、丁寧に調理し あれは!絶対に、美味しいはず 説明もわかり易く 楽しいです試して 作ってます!
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらサン、いつもいつもありがとう！このレシピも最高です。あなたの動画は、僕の人生を豊かにしてくれます。今後の活躍も見守ります。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
癒し系な声が凄く好きです。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
他の人差し指頻繁に立てる系配信者のコメント欄には「指へし折りたい」とか「ぶった斬りたい」とか書かれるのに、ここは平和でいいなぁ。
@user-dt1yc2pn2w
2 ай бұрын
さくらさんの世界は平和です
@user-qq5il3on9k
2 ай бұрын
人間力の差ではないでしょうか？
@user-ft8tv8ho9e
Ай бұрын
私のような目分量、自分レシピの人にも優しいの❤️
@user-ov8go1uy6u
8 күн бұрын
美味しかった。主人がご飯かけにハマりました。
減塩がわかりやすいです。ありがとうございます。 これからも、楽しみにしています。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
良いお茄子が手に入ったので気になっていたこのレシピを作ってみました。動画を流しながら作ってゆくと､本当にお茄子がとろとろになって､ 優しいお味。お茄子の季節がやって来たら大活躍してくれるレシピです。どうも有り難うございました ☺️
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
是非、作ってみたいと思います😊
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
作りました🎵とっても、おいしかったです。
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
ナスいっぱい買ったので作りましたー。トロトロ半端なかったです。ありがとうございました！
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
皮を剥いて作るのは初めてでしたが、スープとの一体感が強くとろりとして美味しかったです 皮はきんぴら風にして炒めて一緒に食べました。２品！
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
分かり易い説明ですね。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん相変わらず優しいですねナス大好きです早速作って見ます有難うございました🎉🎉🎉
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらさんの茄子の白色レシピ、美味しい～😋🍴💕あんまり美味しかったので、再び作っています😆🎶我が家のお孫ちん建ちも、少しずつ辛いものが食べられる様になってきましたので、ピリ辛にして食べて貰おうと思います🤭💦今年の夏も熱々ピリ辛のレシピで、カンチュウハイ🍋でいただこうと思います。さくらさん、カンパ－イ😆💕✨
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
作りましたょ❗️茄子がトロトロで優しいお味で食べやすかったー！主人がパクパク食べてくれました♪ 今度は米寿を迎える母に作ってあげたいなぁ…たぶん喜ぶと思う🤔
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
ちょうどナスがあったので早速作ってみました。この感じだとネギや生姜のみじん切りも入れがちですが、ニンニクだけで十分！ シンプルな材料でやる気になります🫡 ありがとうございます
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-dt1yc2pn2w
2 ай бұрын
たしかに生姜を入れるべき料理のように思うのですが、どう違うのか作ってみます😊
ナスの調理がよくわからず、うちの食卓にナスは焼きナスくらいしか上がりませんでした。でも、ナスの美味しい料理発見❗ これは何度も作りそうです‼️ ありがとうございます✨ かさ増しにシメジを入れてみました。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
さくらさん今晩は🌝 昨日作ったのですが、ニンニク、輪切り唐辛子を買い忘れ😱 チューブのニンニク、豆板醤で辛みを加えて作りましたが、美味しく出来ました👍️✨ 次回はニンニク、唐辛子を購入して作ります❤
@user-dt1yc2pn2w
2 ай бұрын
豆板醤いいですね😊 チューブにんにくも充分代用になります。
守りたいこの笑顔
作りました😊 鶏ひき肉が冷蔵庫にあったのでそれで。トロトロなナスと調味料が美味しいです。 今度はレシピどおりに作りますね。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
今夜さっそく作りました✨インスタストーリーでメンションしていただきウレシハズカシありがとうございます😆🙏 めちゃ美味しかったです✨ 片栗粉の説明めちゃわかりやすかったです！ダマになるのビビリがちで💦火を止めてから入れるのは、分かってたんですがその後、ちゃんと沸騰させてなかったから、いつも冷めたら水っぽくなってた事がわかりました！ ありがとうございました！！
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
こちらこそ！ありがとうございます😊
とっても美味しそう！！！ 作ります❣️
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
バチクソ旨そうですね♪ 絶対やります！ いつもありがとうございます！！
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
美味しそう。今日は材料が無いので、作れないのが、残念。 最近、さくら食堂になった我が家のご飯。 優しい味で、満足しています。昨夜はトリマヨつくりました。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
ナス大好き 明日作ります！ 勝手にアレンジして自分好みに砂糖ドンと入れて甘辛にしちゃいます（すみません） 今年は何故かタケノコがやたら安いです♪ 崎陽軒のタケノコが大好きです！崎陽軒であのタケノコだけのも買います でも高いんです ぜひさくらさんにタケノコやって欲しいです 崎陽軒越えて下さい‼😁
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
白菜のうま煮ってありますが、それのナスバージョンな感じですね😋まさに白飯ドロボー 麻婆茄子とはまた違った美味しさと食感ですね 普段ナスの皮を剥いて使おうという発想にならないので参考になります😄 うどんやそうめんにも合いそうです
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
少しお酢かけて食べたーい
モー我慢出来ん😂 いつも美味しい料理ありがとう♥️
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
いつものT字型のピーラーだと、不器用な私は指まで剥いちゃって時々ジャガイモとか血だらけになります。縦型のピーラーは初めて見ました。
@user-dt1yc2pn2w
2 ай бұрын
血だらけのジャガイモ！ 怖っ ((( ；ﾟДﾟ))) 自分もこれ見て縦型ピーラーをポチりました😊
今すぐ食べたーーい🤤 茄子の皮付きだと色が悪くなっちゃいますよね💦でも皮がもったいない…何か良い方法ありますか？？
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
皮付きだと食感が少し変わって トロトロにはなりにくくなっちゃいますね！
@karin_sama
2 ай бұрын
@@syokujidokorosakura さくらさん🌸いつもありがとうございます！！皮なしの方がもちろんトロトロな仕上がりですよね🤤
@user-br5dc5be8d
2 ай бұрын
しらべたら、ナスの皮でしば漬けとか、きんぴらとか天ぷらとか、色々レシピありましたよ 検索したらいいと思います
@karin_sama
2 ай бұрын
@@user-br5dc5be8d お返事ありがとうございます！
とろっとろのおナスがたまんなーい🍆 我が家は、さくらさんの薄めの味付けが大好き(*'▽'*)♪ 我が家は、味を濃くすることはないのですが、濃い味付けを薄くするのは難しそうだけど、薄い味付けを濃くする方が、簡単で良いですね🎵➰⋆* そして、野菜のグラム表記は本当に助かります。近所のスーパーは、春キャベツや玉葱、ブロッコリーなども、めっちゃくちゃ小さいです。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
そうなんです！トロトロなす、ぜひ楽しんでもらいたい！ 表記のことまで言ってもらえて嬉しいですー☺️！！
さくらさんの笑顔🌸最高に癒されますね🎉❣️😊
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
ナス🍆の料理が増えてこれはいいですね。
@syokujidokorosakura
2 ай бұрын
ありがとうございます😊
リュウジはアレンジレシピの性格が強い 王道で基本と言ったらさくらさんだと思う
私は脳梗塞やら心臓か悪く 塩分余り取らないよう言われてます ニラとか野菜は ただ茹でて そのまま食べてます 野菜 甘いし 美味しいですよ ピーマンやら 小さい頃食べていた ものより 改良してるのか 苦味ないですよね 🤔 又ニラも ニラ特有の、匂いもなく な～んか 物足りないな？ 🙄 と思います 今は 行者にんにくも 体の為に 豚肉ちょと入れて ほんの少し しょうゆや 生姜をすって 食べます 生姜 そのまま食べるとなんだか内蔵 変なるので 火を通して 食べます なんだか 性格は明るいんですが 体は弱く 悪く 何とも まあゎ めんどくさい 体しています 😧 登録させて 貰いました 宜しくお願いします 😃
@syokujidokorosakura
Ай бұрын
ありがとうございます😊
@user-ut2vn8vd2e
Ай бұрын
@@syokujidokorosakura こんにちわ これからも体に気をつけて頑張って下さい 🤗
ニンニクみじん切りをラップにしたり茄子をひとつづつラップしたり、ラップの無駄遣いでは？茄子も冷めてから切れば良いしと思うし 調理の手順の丁寧さはとても良いとは思うのですが、反面時間と手間をかけすぎでは？ レンジとボウルだけで同じものは作れる感じです。 尺が長すぎてもっと端的にまとめて欲しいのも有ります。