小アジのさばき方と「たたき」の作り方（残った骨を骨煎餅にすれば美味しく食べられる）
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サビキ釣りで良く釣れる小さい鯵（アジ）を、身は「たたき」にして、残った骨を揚げないノンフライの骨煎餅にしました。小鯵の血合い骨は細かく刻めば気にならないかと思いますが、気になる場合は骨抜きで抜くか、包丁で切り取ってください。骨煎餅は油で揚げるのが大変という方もいると思うので、１７０度に熱したオーブンで３０分～４０分ほど焼いてノンフライにしてみました。
＃小アジ＃さばき方＃たたき＃骨煎餅
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音楽：PIXTA
Пікірлер: 43
サビキ釣りで馴染み深い、小さいアジも美味しいですよね！
本当に美味しそうです、やってみます。有り難う。
骨せんべいは、無駄が無くてとてもいいですね。
@yuji8039
4 жыл бұрын
美味しくカルシウムも摂取できます！
骨せんべい、油一切使ってないんですね！！これはカリカリ食感でヘルシーですね！！
@yuji8039
3 жыл бұрын
油で揚げた方が美味しいですが、素焼きもヘルシーでパリパリになって良いですよ！
身近な食材を一級のおつまみにする、まさに職人芸ですね！これも感動です。お酒、器のチョイスもセンス良いと思いました。
@yuji8039
4 жыл бұрын
酒が進みますよ～！吞みすぎに注意しないといけません！と言いながら、吞みすぎました！
いつも南蛮漬けで食べちゃってました！ 今度見かけたら試させていただきます！
@yuji8039
4 жыл бұрын
私も、南蛮漬けにすることが多いですよ！梅雨時期のジメジメには、体が酢を欲しがり美味しいですからね！
骨せんべいの紹介がすきです。
@yuji8039
4 жыл бұрын
骨煎餅はカルシウムが豊富ですし、ビールの友に最高ですからね！
釣りは楽しいですね
勇士さん、凄いです💖 私も明日市場に行っていろい物色してきます。 いつも参考になります☺️
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！小アジの定番料理の唐揚げや南蛮漬けも作りますね！今からのジメジメして蒸し暑い時期になると、体が酢を欲しがりますからねｗ
控えめな箸裁きでいかにもうまそう。いいね！
@yuji8039
3 жыл бұрын
小魚も立派な一品になりますよね！これは、お酒や、ご飯も進んでしまいますよ😀
今が時期だからいいっすねー🐟 叩かないタタキも食感残って美味しそうですね🎵
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！小さくても少し脂がありましたよ！タタキも中途半端に包丁で叩くと箸で持ちにくくなるんですよね！
最近この時期はアジがそこそこ釣れてくるのですが・・コロナの影響により１か月以上釣りに行っていません😢行った際にはまた見させていただきますね～いつも捌き方が最高です！！釣ったアジ食べたい！！
@yuji8039
4 жыл бұрын
迷惑なコロナ、早く収束してもらいたいものですよね！鮮度の良い釣りたてのアジは最高でしたよ！南蛮漬けも間違いない！
メチャクチャ旨そうです。 腹減ってきました😅
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！ご飯の上に乗せても抜群に合いますよ！ゴマ油やゴマを振っても良いですね！
鰺のたたき、自分はポン酢で食べるのが好きです。
@yuji8039
4 жыл бұрын
ポン酢で食べるのも美味しいですよね！
チャンネル登録させていただきました🙇♂️私は良く釣りはするのですがサビキするとアジ釣れますが数が連れると処理が面倒ですね😅いつも皮は包丁でひいていましたが簡単にめくれるのは初めて知りました😅参考になりました😊
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！処理は面倒ですが美味しいですよね！また、小鯵をさばく動画を作りますね！
達人の料理人ですね！
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！なるべく、材料を無駄にしないように気を付けて料理しています！
勇士さんが使っている出刃包丁は銀三ですか？初心者なんですが、出刃包丁を買おうと思ってます。
@yuji8039
4 жыл бұрын
この動画で使用しているのは、銀三の五寸（刃渡り１５センチ）の出刃包丁と、銀三の一尺（刃渡り３０センチ）の柳刃包丁です。鋼の本焼き包丁も持っていますが、錆に強い銀三の方が使い勝手が良く気に入ってます！
@xjapan8467
4 жыл бұрын
勇士 yuji ありがとうございます！購入の参考にします(^^)
奇麗ありがとう。やっぱりエビスやね勇士さん🍻🍻🍻🍻🍻
@yuji8039
4 жыл бұрын
ありがとうございます！やっぱり、エビス派なんですよね！
@user-sc1wr1ol7m
4 жыл бұрын
ロックになってた。ゴメンナサイ🙏
煎餅おいしそうなので真似したいのですがトースターではカリッとはなりませんか？
@yuji8039
2 жыл бұрын
トースターでも同様に作れますよ✨様子を見ながら焼き時間の調整をしてください😀
@user-yd5jl5fk8l
2 жыл бұрын
@@yuji8039 ありがとうございます！！ 今日は骨捨てちゃったので次回は煎餅やってみます😊
腹骨の骨煎餅は盲点でした 釣果が少なめのときは試してみたいかも
@yuji8039
2 ай бұрын
是非。 オーブンで焼ける量で試してみてください。＾ ＾
骨煎餅は骨気になりますか？
@yuji8039
4 жыл бұрын
干してから焼くと更にパリパリになるので気にならないと思います。
@user-zs4dc9yr4n
4 жыл бұрын
ありがとうごさいます！