張チュニジア大使館シェフ再生リスト
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▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
1:10 材料一覧 タコのサラダ
3:50 材料一覧　ハリッサ
2024/6/21
2、3年前からブームとなっている辛味調味料「ハリッサ」
エキゾチックな味が料理にアクセントを与えてくれる調味料ですが、もしかしたら冷蔵庫の奥に眠ってしまっている方もいませんか？
このサラダをきっかけにハリッサを活用したレパートリーが増えると嬉しいです！
チュニジアでもよく食べられているという「タコ」を使ったサラダレシピ。
さらに本格的にチャレンジしてみたい方は手作りハリッサにもぜひチャレンジを。
手作りならではのフレッシュさで驚くほどに美味しいです♩
（取材時：2021年5月）
タコのサラダ　材料（4人分）
茹でたこ・・・・・・・・・・・・・250ｇ
トマト・・・・・・・・・・・・・・1個
イタリアンパセリみじん切り・・・・1/2束分
玉ねぎみじん切り・・・・・・・・・中1/6個分
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ1.5
レモン汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ハリッサ・・・・・・・・・・・・・大さじ1
黒コショウ・・・・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・・お好みで
ハリッサ　材料（作りやすい量）
唐辛子　250g
ニンニク　6片
コリアンダーパウダー　小さじ1/2
キャラウェイパウダー　小さじ1/2
塩　適量
オリーブオイル　150ml
※長期保存の場合は塩分を多めに調整していください。
ハリッサを入れて（合わせて）も美味しいレシピ
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#ハリッサ#チュニジア#大使館レシピ
製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC
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The video demonstrates how to make a refreshing Tunisian octopus salad and homemade spicy harissa, perfect for summer, using simple ingredients like tomatoes, parsley, and red chilies.
[00:00]Preparing Tunisian octopus salad with homemade Harissa
- Introduction to making Tunisian octopus salad}
- Introduction of ingredients for the salad}
- Tip on when to make the dressing for the salad}
[01:24] Making a Spicy Octopus Salad with Homemade Harissa
- Preparing the ingredients: octopus, tomatoes, parsley, and onion}
- Adding homemade harissa for spice and flavor}
- Squeezing lemon juice for freshness}
- Seasoning with black pepper and olive oil}
- Serve immediately to maintain the salad's texture}
[02:47]Making a delicious octopus salad and authentic harissa sauce
- Preparing the octopus salad with a crunchy texture}
- Demonstrating how to make the harissa sauce with red chilies and garlic}
- Steaming the red chilies for 20 minutes to prepare the harissa sauce}
[04:20] Making Homemade Harissa Sauce
- Blending the steamed garlic to make the sauce}
- Adding spices and salt for flavor}
- Mixing in olive oil to complete the homemade harissa}