【型男料理攻略 EP21】糖醋排骨+糖醋魚片
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阿基師教你做「糖醋排骨」
食材:
豬小排300克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜仁3顆、雞蛋1顆、玉米粉2大匙、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片
調味料:
番茄醬2大匙、白醋2大匙、糖2大匙、醬油、香油
做法:
1.糖醋汁:2大匙白醋+4大匙清水+2大匙糖+1茶匙玉米粉拌勻。
2.取鳳梨切塊、三色椒切塊、蒜仁拍扁、蔥切段、排骨改刀切成一樣大小,備用。
3.抓醃:排骨+1/3蛋白+醬油1大匙+玉米粉1匙拌勻抓醃。
4.起150度油鍋,將排骨下鍋油炸,炸約3分鐘至上色後即可撈出瀝油,待油溫升高後,取炸排骨再次下鍋搶酥,起鍋前將三色椒下鍋過油,一同撈出瀝油。
5.起鍋熱2大匙油,放入番茄醬炒香後,倒入糖醋汁煨煮,加入排骨、三色椒、蔥段翻炒後,起鍋前淋上香油即完成。
糖醋魚片
食材:
鯛魚片2片、洋蔥1/4顆、青椒1/4顆、紅椒1/4顆、薑1小塊、蒜仁2顆、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、地瓜粉1/2杯
調味料:
番茄醬2大匙、白醋2大匙、米酒1大匙、糖2大匙、鹽、醬油1茶匙
做法:
1.青紅椒去除木棉組織切長塊、洋蔥去蒂頭切丁、蒜切末、薑切末、鯛魚片去除紅肉組織,順紋切片,備用。
2.調醬汁:2大匙白醋+2大匙糖+2大匙水+1匙地瓜粉拌勻,備用。
3.取鯛魚片加1/3顆全蛋液、1匙鹽、米酒和少許地瓜粉、玉米粉拌勻抓醃。
4.起160-170度油鍋,將醃漬過的魚片裹上地瓜粉,放入油鍋中炸酥(油泡變少時),再放入洋蔥、紅椒、青椒過油後,一起撈起濾油。
5.另起鍋熱油,炒香番茄醬後,倒入步驟2糖醋醬汁滾煮,再加少許醬油調味,接著放入魚片、魚片、紅椒、青椒和洋蔥拌炒均勻即可。
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Пікірлер: 55
永久收藏 🥰
晚上馬上來做
3:05會有潤滑的效果 學到了謝謝!
阿基師教我怎麼做大黃瓜滑蛋
動作好快
5:57 經典
超滑溜!
收藏起來
1:05 Thug Life 音樂警告
寶媽怎麼還是那麼碎嘴那麼煩躁?
乔乔越来越漂亮了,有什么秘密吗?
甚麼時候有機會把鍋子送給忠實的網路觀眾??~~~(沒法固定時間看電視~只好看這裡) 好想要你們的鍋子喔XD
@user-fq7sf4xx6l
4 жыл бұрын
想要自己買
怎么感觉好乱,而且那醋不仅可以酸掉牙还可能酸痛胃!
7:17 你只看過別人替你切好的吧
可有可不無是什麼鬼...
@carmenlee6304
3 жыл бұрын
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
@user-dh3rn4vg6s
3 жыл бұрын
她感覺很假會XDDD
@madara4091
3 жыл бұрын
@@user-dh3rn4vg6s 她自以為很厲害哈哈哈
喬喬回來了?
標題寫錯了,是糖醋雞丁,不是糖醋排骨
@user-xb3pi6he1b
4 жыл бұрын
笑死
@Bonjour0918
4 жыл бұрын
資訊欄的食材跟做法也貼錯了 當作剛好一次學3道糖醋料理也不錯呀XDDD
人家問你為什麼不放玉米粉 阿基師:我這個煮汁的,ok 什麼鬼
@user-qz7qs8db7e
3 жыл бұрын
搞笑少女
做一樣就好,看的眼都花了,旁邊又好吵,聽都聽不清處,做菜變成菜場叫賣啦!
不如王刚
@user-os5ov7rg8v
4 жыл бұрын
王剛師傅好,我也看看,但並不適合臺灣現代家庭口味,太油味道太重,適合朋友來喝酒時做,總的來說很技術總結真的可以學很多。。。
@st601165566
4 жыл бұрын
腦 他都做川菜的 重口味的 怎能比較
@87540271
4 жыл бұрын
@@user-os5ov7rg8v 只有好吃不好吃,如果一道菜太油或者太腻,那这道菜肴本身就是失败的,不要看王刚用了多少油要看最后味道怎么样?。
@87540271
4 жыл бұрын
@@st601165566 讲道理,台湾重口味也不少,川味麻辣料理也很受欢迎。邻国日本就特别热衷麻婆豆腐或者青椒肉丝这样的菜肴。
@st601165566
4 жыл бұрын
@@87540271 一般台灣家庭沒人還在菜上面澆熱油跟一堆辣椒好嗎 你講味道 你吃過王剛的菜啊 ? 我是沒吃過 因為那麼多油看了就沒胃口
什麼年代了,還在繼續用這種跩跩的樣子煮菜... 人問一句,你答一句 看看人家王剛,還有眾多大陸網紅,怎麼分享做菜的
@Michelle_T_1052
3 жыл бұрын
蠻好,大陸網紅廚藝爛,只能賣臉,呵呵噠
@emilymillie6469
2 жыл бұрын
反而觉得主持人和嘉宾好吵,就不能静静让厨师煮吗