עוגת לימון בחושה
של חופית אלמקייס
הכמות לתבנית אינגליש גדולה 30 ס"מ (לא ח"פ - עדיף)
המצרכים:
• 3 ביצים L
• כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 1/3 כוס שמן
• 50 גר' חמאה מומסת
• 1/3 כוס מיץ לימון
• 2 כוסות קמח תופח של נפלאות
• 2 כפות קורנפלור
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
לציפוי: מערבבים 150 גר' אבקת סוכר ו 3 כפות מיץ לימון
לפיזור: גרידת לימון
אופן ההכנה:
• בקערת המיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה ומוסיפים תמצית וניל
• בקערה נפרדת מערבבים: חמאה מומסת, שמנת חמוצה, גרידת לימון, שמן, ומיץ לימון עד לתערובת אחידה, ומוסיפים לקערת המיקסר
• מוסיפים את היבשים: קמח תופח, קורנפלור ואבקת סודה לשתייה ומערבלים ממש מעט (שלא תצא עוגה דחוסה-זה חשוב!)
• מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש על 160 מעלות טורבו כ-45 דקות
• בודקים במרכז עם קיסם, וכשהיא מוכנה מוציאים ומניחים להתקרר
• יוצקים את הציפוי על העוגה ומפזרים גרידת לימון
*המידות בכוס ח"פ לשתייה חמה