Cezary, super przepis . Proszę o więcej. Dziękuje i pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo mi miło czytać takie komentarze. Więc biorę się do roboty.

Uwielbiam te momenty kiedy na koniec pracy pojawia się łyk piwa :-) Pozdrawiam!

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki 🍺🍺🍺

I to wiązanie super 👌. Muszę się nauczyć. Pozdrowienia z Łodzi

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Witaj, nic trudnego, troszkę potrenować i będzie git.

Nic dodać nic ująć. 👍💪

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Jak taj mówisz, to chyba tak jest. 🌲🌲🌲

Drogi Panie 😮 Pragnę bardzo serdecznie Pana pozdrowić. A pozdrawia Pana, Łeszek ,ten autentyczny, którego życie stało się scenariuszem do filmu ,, Daleko od szosy " . Ponieważ mieszkałem na biednej wsi i tylko raz w roku na Święta Bożego Narodzenia, rodzice mogli sobie pozwolić na zabicie świnki. Mój wujek Władek furmanką przywoził, maszynkę, lewar, stolnicę, wędzak. I ja taki 10 - letni smyk pomagałem i obserwowałem jak to się robi . To ,że hodowali zwierzęta normalną paszą, to do takiego świniobicia, był również zabijany cielak. Może Pan sobie wyobrazić jak z połączenia tych dwóch rodzajów mięs była cudowna kiełbasa. Dlatego, gdy przeszdłem na emeryturę też się w to bawię. Serdecznie Pana pozdrawiam

@comamtojemcezary

8 ай бұрын

😯😯Nam rozumieć że grałeś w filmie Leszka Góreckiego. To niskie ukłony, serial obejrzałem kilka razy, jesteś tam zaje.... Miło mi poznać Cię i z wielką przyjemnością pogadał bym już na priv, o ile zasługuję na to. Tego się nie spodziewałem. Pozdrawiam

Panie Cezary cóż moge napisac, jest Pam mistrzem. Po roku premiery tego videa ale ja jestem wlasnie w trakcie robienia tej wspanialej kiełbasy.

@comamtojemcezary

4 ай бұрын

Cieszę się bardzo, życzę smacznego. 👊

Nie ma się co dziwić tyle cennej wiedzy Pan przekazuję.pozdrawiam z rodziną i zdrówka życzę.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Ja również pozdrawiam i cieszę się że jesteście na moim kanale.

Sam jestem rzeźnikiem wedliniarzem z lat 90-tych i jedyne co moge napisać to to że gość (pan) wie co robi pozdrawiam serdecznie

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dzięki serdeczne, życzę dużo zdrówka.

Dziękuję za przepis. Kiełbaska wygląda świetnie. Oby mi tak samo pięknie wyszła. Wiązanie jelit w Pana wykonaniu rewelacja. To są lata praktyki i doświadczenia w Pana rękach. Też tak spróbuje, obym nie narobił bałaganu, ale jak nie spróbuje to się nie nauczę. W końcu uczę się od mistrza sztuki wędliniarskiej. Jeszcze raz dziękuję za film. Pozdrawiam.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dasz radę, i kiełbasa również Ci wyjdzie. Z niecierpliwością czekam na wynik. Pozdrawiam.

Same smaczności, dalszych porad i sukcesów kulinarnych, jak również nieodgadnioną aczkolwiek ogromną ilość oglądających i subskrybentów życzę.Dziękuję Panie Cezary.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Sredecznie dziękuję za tak miły komentarz i życzenia. Pozdrawiam gorąco.

Nie wiem jak smakuje, ale wygląda zajebiście

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Najlepiej zrobić i samemu ocenić, bo każdy ma inne gusta, ale jest naprawdę super.

Mistrzu . Jesteś wielki. Pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki serdeczne.

Witam i pozdrawiam, bardzo dobre wędliny z tamtych lat, dobrze że Pan jeszcze pamięta przepisy i ich udostępnia dla nas aby nie poszły w zapomnienie, dziękuję.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

I ja dziękuję za oglądanie i przekazywanie tych przepisów dalej, bo warto.

Jak zawsze super dzięki za przepis, pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Ja również pozdrawiam.

Witam Panie Czarku,jak zawsze super filmik,fajnie się Pana ogląda i słucha.a jałowcowa wygląda świetnie i pewnie tak samo smakuje😀.Na pewno wypróbuje przepis,pozdrowienia z Niemiec,i czekam na kolejne Cuda w Twoim wykonaniu.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję serdecznie i zapraszam na kolejne filmy.

Panie Cezary dzieki za te filmy👍Przekazuje Pan wiedze ktora w ten sposob nie zaginie. Duzo zdrowia i zapalu do nastepnych filmow.

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Bardzo dziękuję za tak wspaniałą opinię.

Świetny przepis! Wielkie dzięki! 👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Również dziękuję i dałem suba. Bardzo ciekawy kanał.

Bardzo dobrze pokazane.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję Krzysztofie.

Ale super. Juz po swietach bede probował robić. Zawsze lubilem jalowcową. Dziekuje panie Czarku.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Spoko, czekam na info. Pozdrawiam.

najsmczniejsza kielbasa jaką zrobiłem ,dałem więcej jałowca ale ogólnie nr 1 na liście do powtórnego robienia

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo się cieszę że Ci smakuje.

Super PRZEPISY. Jest Pan najlepszy! Ktoß uczy się tego. Warto z panem.

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Może, nie najlepszy, ale staram się pokazać bez żadnych kombinacji. Prosto i zwyczajnie aby każdy z Was wszystko rozumiał. Do zobaczenia.

Panie Cezary bardzo dziękuje za przepis i proszę o więcej to jest stara receptura i przepis z moich czasów kiedy dorastałem Super Dzięki Pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo się cieszę że mogłem w czymś dopomóc. Pozdrawiam.

Czarku marzenie mojego zycia zostalo spelnione.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Mówi się że marzenia się spełniają.

Super znów cię widzieć. Jałowcowa do koszyczka.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję Ci że czekasz na moje filmiki.

Brawo, brawo, brawo, czekałem na kolejny odcinek wędlin PRL, nie zatrzymuj się Cezary, jest jeszcze tego trochę.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

A jest jeszcze trochę tych wędlin z PRL-u. Na ile mi czas pozwoli to pokarzę.

No wkońcu prawdziwa jałowcowa a nie oszukana. Dziękuję i pozdrawiam ze Szczecina.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki i pozdrawiam Szczecin.

Witam Panie Cezary! Dobrze widzieć Pana w zdrowiu z kolejnym SUPER przepisem na liście.❗ Dawno mnie nie było na kanale i widzę, że muszę trochę nadrobić 😉 Zaraz się zabieram za oglądanie i lajkowanie ▶️👍 Pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Kamilu serdecznie dzięki.

Ekstra materiał!!! ^_^

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo mi miło i pozdrawiam Cię serdecznie.

Wspaniałości... gorzej jak ktoś nie ma wędzarni. Dziękuję za Pana wiedzę

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Dziękuję 🌹i na brak wędzarni też się zaradzi, tylko zrobi się ciepło.

Jestem zachwycona Twoim robieniem kiełbasek to jest to co powinniśmy zajadać .Tak trzymaj pozdr. Serdecznie obyśmy jak najdłużej mogli Ciebie oglądać i te pychotki kielbskowe.

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dziękuję Grażynko za taki miły komentarz. Będę czekał na kolejne. Pozdrawiam 💐

Brawo

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dzięki.

Panie czarku. Jak zwykle super przepis na jalowcowa. Dziękuję

@adrianmaskiewicz2342

2 жыл бұрын

Kiedy grochówka wojskowa? Pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Jak będziesz głodny 🤣🤣🤣

@adrianmaskiewicz2342

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary ha ha

Dzięki za kolejny wspaniały przepis! Od jakiegoś czasu robię domowe wędliny a Twój kanał pozwala przygotować wyroby, które, prawidłowo wykonane: czytaj zgodnie z recepturami, są naprawdę wspaniałe. Chyba jesteśmy wiekowo z podobnego pokolenia ale możesz mi wierzyć że młodzi (nawet wnuki) nie mogą się nachwalić jakie to dobre wędliny były kiedyś. Dzięki: a piwo po pracy obowiązkowo!🍻🍻🍻

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Bardzo dziękuję za super komentarz. Gorącą pozdrawiam wnuki i myślę że przejmą pałeczkę po dziadku i przekażą swoim dzieciom i wnukom. Przykro patrzeć jak stare dobre receptury giną jako makulatura, a starsi odchodzą nie mając komu przekazać swojej wiedzy. Jedyna pociecha z tego internetu że tam możemy to pozostawić. Pozdrawiam.

Fajny przepis. Oczywiście jeszcze przed świętami zrobię, kabanosy z Twojego przepisu również (wyszły wspaniałe) Pozdrowienia z Lublina 👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Pozdrawiam Lublin i życzę smacznego.

Panie Cezary tym co się dzieli pan z Nami wraca do Pana . Miło że prowadzi Pan ten kanał na KZread. Jałowcowa wianki flokami spinana wsad jakości mięsa 👍👍👍🤝 podaję rękę w latach 1980 tak właśnie receptura była respektowana . Pozdrawiam serdecznie 🗼

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Serdecznie dziękuję za taki miły komentarz. A pozdrowienia wracają powrotem do ciebie. Pozdrawiam 🤝

Kiełbasa jałowcowa, to najsmaczniejsza dla mnie kiełbasa ze wszystkich kiełbas.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Jest jedną z lepszych kiełbas. Osobiście wolę myśliwską.

Cudoooo

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Dziękuję.

Dziękuję bardzo za przepis! Aż mi ślinka leci.... Moja ulubiona 😍 Niestety nie mam gdzie wędzić.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

😔😔 Szkoda ale 🤔🤔🤔 do odważnych swiat należy, ja bym zrobił, dodał aromatu dymu wedzarniczego i upiekł w piecu. Wiem że to nie to samo co wędzone ale zawsze coś.

Super

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję.

dzieki za przepis wreszcie wiem jak wiazac patyczkiem

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Proszę bardzo, polecam się na przyszłość.

obejrzałem film parę razy , zdecydowalem się na jałowcową bo pamietam ja z czasów Edwarda,mięso jest ,poza wołowiną ale dam więcej golonki na klej i robię, pozdrawiam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Będzie dobra, a nawet bardzo dobra. Czekamy na wyniki.

Podoba mi się, jak pokazujesz każdy szczegół na każdym kroku!👍 Kiełbasa wygląda bardzo smakowicie, że aż ślinka leci😋Jałowcowa zawsze była i jest moją ulubioną kiełbasą😋 Nie mogę się doczekać, aby spróbować ją zrobić. Tak się cieszę ,że znalazłam ten kanał.👍Może kiedyś zobaczę przepis na kiełbasę królewską.😃Pozdrawiam i zdrowia życzę.🍀🌞

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję za super komentarz, a co do Królewskiej nie mówię nie.

@monikapietruszka439

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary To super,że jest nadzieja na Królewską👍👍👍

Jesteś w porządku XD

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki.

Rewelacja Pani Cezary, ja ostatnio robiłem kabanosy, a dzisiaj Krakowską Parzoną. Zawsze warto inspirować i uczyć się od najlepszych, a Pan jest na pewno w ich gronie. Wszystkiego dobrego :)!

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Czy jestem w gronie najlepszych, myślę że nie. Jestem taki jaki jestem i cieszę się że mam grono stałych widzów.

@przemysawmaecki9958

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Skromność to jedna z cech ludzi z ww. grona hehehhe😃

tak mój teściu robił pozdrowionka:)

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Bardzo się cieszę że miałeś takiego super teścia. Coś Ci zostało przynajmniej po teściu.

Zawsze SUPER będziemy testować. A proszę o SZYNKOWĄ , kiełbasę z pamięci

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Oki, zrobi się. Jest w planie.

O takie wedliny chodzi 👍.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Cieszę się że mogłem trochę pomóc.

Pozdrawiam serdecznie

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję sredecznie i również pozdrawiam.

Czarek już wcześniej pisałem że to co robisz to jest coś wspaniałego chylę czoła A teraz z drugiej beczki Kiełbasa polska surowa wędzona na zimno szukam przepisu właśnie z czasów PRL-u wszyscy autorzy nie dodają gorczycy a ja najbardziej ją zapamiętałem pomożesz

@comamtojemcezary

4 ай бұрын

Jeśli chodzi o polską surową i Bydgoską surową, nie dawało się gorczycy, Ja nie pomięta aby do wędlin wędzonych surowych dodawano gorczycę. Może w jakiś regionach była zgoda CPM na dodawanie gorczycy, ake nic nie szkodzi abyś sobie dodał jak tak Ci smakowała. Jeśli chodzi o recepturę polskiej wędzonej to jest film na moim kanale, a planuję zrobić jeszcze Bydgoską surową. To tyle mogę pomóc. Część i smacznego.

Gdy było świniobicie w moim gospodarstwie u rodziców często dodawaliśmy do kiełbasy ziarenka jałowca. Bardzo to poprawiało smak kiełbasy. :)

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Oczywiście dodawało sie, tylko trzeba z umiarem, troszkę wiecej do wędlin z dziczyzny, tylko również nie przesadzić.

Panie Cezary, chyba uzależniłam się o Pana przepisów. Będę robiła jałowcową :-). Kupił mnie Pan informacją jak wiązać kiełbasę drewnianymi patyczkami - szukałam jak wiązać kiełbasę patyczkami i co widzę; jak za dotknięciem różdżki - jest:-) Dzięki Mistrzu :-)

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Nie wiem co odpisać. Jestem pozytywnie zaskoczony.

Właśnie zacząłem parzyć kiełbaskę, którą uwędziłem. Pozdrawiam. Mam nadzieję,że moja jałowcowa będzie dobra.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Ma się rozumieć, będzie najlepsza i najsmaczniejsza.

Ja czekam na necówkę w Twoim wykonaniu ;) Pozdrawiam !!

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dobra rzecz, trzeba zrobić.

Kurcza nie wiem gdzie wysłałem komentarz. Wszystko pięknie. Pozdrawiam. 👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Wzajemnie.

😊👍

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki serdeczne.

👏

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki

Mała kuchnia poważne dzieła.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dziękuję Piotrze.

Jutro w RPA bedzie robiona jalowcowa dziekuje za przpis

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

😯😯😯 Aż tam będzie robiona, jestem za szokowany i czekam z niecierpliwością na wynik. Proszę napisz jak wyszła.

Nie tylko z PRL ale przed II wojny światowej . W 1946 była narada prywatnych producentów w Rzeźni w Poznaniu . Tam przedstawiali swoje wyroby i receptury, Pierwsze zebrane receptury podane zostały w MP z 1950 r. Później wędliny pozostały a prywatni producenci już nie.

@comamtojemcezary

8 ай бұрын

A teraz ani producentów, ani receptur, ani kiełbas. Ale jesteśmy my, to znaczy ja i Wy. Trzymajcie się cieplutko. 💓

moja Żona powiedziała mi oglądając ten materiał " podziękuj Mistrzowi i mnie więcej nie angażuj do wiązania sznurkiem :) proste chyba to jest :) patyczki masz na górnej półce w łazience :):):)

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

😄😄😄Pozdrowienia dla Żony.

Witam W tym młynku chyba tkwi sekret tych wszystkich wspanialych wyrobów Taki mlynek z duszą Pozdrawiam serdecznie miłego dnia życząc

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Młynki te są najlepsze,, ale mam również elektryczny.

Zacna kiełbaska, Piątunio pod znakiem Jałowcowej, a sobota Polska Surowa z sikaweczką, zapewne się zastanawiacie (sikaweczka), z tego jak pamiętam to przy nakłuciu widelcem, pryskał słony soczek z kiełbaski, poprawcie mnie jak się mylę to zmienię przepis. Dodam że wszystkie przepisy są inspiracją Cezarego pozdrawiam :)

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Dzięki, a tak po prawdzie to z Polskiej Surowej nie powinno sikać.

@rexregum8737

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dlatego jak sięgam pamięciom za dzieciaka to tak wyglądało możliwe ze co region to inaczej, a pochodzę z okolic Poznania

Za pierwszym razem ,jak robiłem jałowcówkę , to chciałem ten jałowiec mocno czuć . Tak tego nawalilem , że kiełbasa popiera gorzałą dawała beknięcie jak dżin z tonikiem :)

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Z jałowcem trzeba ostrożnie, ma być leciutko wyczuwalny.

@wadysawglazer132

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary To moje dzieło , można podawać jako lekarstwo na grypę ;)

Witam Panie Cezary, bardzo lubię kiełbasę jalowcową, więc postanowiłam zrobić ją sama, właśnie z Pana przepisu PRL hmmm ciekawe jak mi wyjdzie. Pozd serdecznie

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

🤗🤗 Agnieszko, na pewno będzie super. Ja też jestem ciekawy jak wyjdzie. Wierzę w Ciebie 🎄🎄

@agnieszkasanocka2284

Жыл бұрын

Jałowcowa wyszła przepyszna to jest ten smak który uwielbiam 💪 ☺️😋

PRL,perelem...Ale jałowcowa kiełbaska zapisana jest w najstarszych recepturach kuchni polskiej. A w perelu taką kiełbasę to można było spod lady lub w konsumach... .Niemniej jednak jakość mięsa w tamtych czasach była lepsza i wędliny były smaczniejsze niż te dzisiaj ,które są w handlu.Dlatego moja wędzarnia nie stygnie. Ja do podpiekania kiełbas na sam koniec dodaję jeszcze gałązek zielonego jałowca. To taka kropka nad i... . Miło że piastujesz polskie tradycje kulinarne.

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

I ja się cieszę że i Ty robisz własne wędliny. Jałowcowa, frankfuterki, Polska surowa, krakowska Sucha i inne wędliny z wysokiej półki były dostępne nie dla każdego. Co do dawania galozek jałowca, lub posypania nasionami pod koniec wędzenia to myślę że to pozostał taki zwyczaj, bo to już nic nie pomoże, ale jak masz na tyle to można dodać. Pozdrawiam 🌲🌲🌲

@tomaszbielowka9257

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary Co do smaku ,to gałązki nic nie zmieniają,dają wędzonym kiełbaskom jedynie aromat.Równie aromatyczne jest dodanie w czasie wędzenia, drewna z czereśni gdy bazowym jest buk.Pozdawiam i życzę udanych wyrobów,Wesołych Świąt i wielu wielu wsadów....

Witam piękna 😊 kiełbasa. Pytanie gdzie kupić taki młynek i po co ten cukier. Dziękuję za odpowiedź i oczywiście. Pozdrowienia z Łodzi 😁😁😁

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Mam 4 młynki do ręcznego mielenia. Najlepsze młynki świata. Co do cukru to już tyle razy pisałem, że mnie ręka juz boli. Ale napisze w skrócie jeszcze raz. - konserwuje i wydobywa smak z mięsa. Zapewnia konserwację mięsa przez wspomaganie tworzenia się bakterii kwasu mlekowego, dzięki temu powstaje lekko kwaśne środowisko które nie lubią bakterie gnilne. Nie dawaj cukru pudru, za bardzo przyspiesza tworzenie kwasów. To tak na szybko. A jeszcze jedno można zamienić na miód.

super jak zwykle Czarku! A może jakaś biała kiełbaska następnym razem z racji zbliżających się świąt? A i mam jeszcze pytanie, jak długo taka kiełbasa poleży w lodówce, bo te sklepowe to po maks tygodniu się ślimaczą.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Białych wędlin to już jest na kanale trochę więc na razie n i e planuję pokazywać białych, no może jedną z indyka z nasionami kopru włoskiego. Nie obiecuję.

@mietekmietek1112

2 жыл бұрын

Myślę że w papierze,.lub bez opakowania poleży minimum dwa tygodnie. Pewnie się zeschnie, pomarszczy a nie zepsuje. NIGDY NIE PORÓWNUJ KIEŁBAS PRZEDSTAWIONYCH PRZEZ CZARKA Z TYMI SKLEPOWYMI. Pozdrawiam

@jankowal6054

2 жыл бұрын

@@mietekmietek1112 Dziękuje za odpowiedź

Witaj Cezary. Nie mam wędzarni więc pomocze mięso w wodzie z dodatkiem dymu wędzarniczego w płynie plus dodatkowo przed pieczeniem posmaruje dymem nabite oslonki...wiem że są przeciwnicy takich metod ale muszę sobie radzić na tyle na ile pozwalają mi warunki. Czy dodanie 2g jałowca na kg będzie przesadą? Pozdrawiam Cię serdecznie i korzystając z okazji życzę Wesołych świąt Bożego Narodzenia.

@comamtojemcezary

7 ай бұрын

Jeśli lubisz smak i zapach jałowca to możesz dać. A dodanie dymu w płynie, super sprawa. Nie patrz co inni piszą, tylko rób tak jak ty chcesz.Błogosławionych Świąt.

Masz wakacje w Arizonie na Dzikim Zachodzie.Teraz twoje marzenia niech sie spelnia..

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Kaziu, ty to masz wejścia.

Moja ulubiona, ciekawe czy z mięska króliczego też byłaby dobra, a może zrobiłby Pan jakąś kiełbachę z królika. Pozdrawiam

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Jałowcowa jest pieczona i podsuszana, mięso z królika może tego nie lubić. Ale do odważnych swiat należy. Trzeba po prostu spróbować zrobić. Jak by nie wyszło zawsze się zje.

@1310edek

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary Dziękuję i pozdrawiam

Lodzio miodzio :)

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Będę się starał.

No ja mam podobny przepis :) Jedyne co mnie zastanawia to jakiej mieszanki zrębków czy drzewa używasz do wędzenia ja próbowałem kilkanaście różnych kombinacji ale to jeszcze nie to

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Ja używam, buka i olchy.

Wyszła bardzo dobra dalem troche więcej jałowca, a pytanie czemu jest mieszanka peklująca a nie np sama peklosól? Co to ma za znaczenie?

@comamtojemcezary

11 ай бұрын

Nie ma znaczenia, po prostu dla widzów którzy są przeciwnikami peklosoli. Robię taki mix. Raz sama Peklosól, raz z warzoną, a raz z saletrą, tam gdzie można daje samą sól warzoną.

Jałowcowej jeszcze nie robiłem, ale tak ogólnie; podczas mieszania bardzo marzną mi dłonie. Czy mógłbym prosić o kilka uwag z własnego doświadczenia na temat mieszania mechanicznego, doboru robota kuchennego i końcówek, sposobu mieszania. Pozdrawiam z Warszawy Adam

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Na to nic nie poradzę, ja mam to samo. Każdy sprzęt się nadaje który da radę wymieszać.

Witam zachciało mi się kiełbasy trochę różniącej się od innych więc sięgam do przepisów niezawodnego Cezarego wybrałem Jałowcową, będę robiło pod koniec następnego tygodnia, przeglądnąłem nagranie i mam jedno pytanie ponieważ tu w opisie jest napisane (woda z lodem 20-30% do masy kutrowanej) oglądałem również inne nagrania gdzie występuje kutrowanie i jest podobny opis więc pytanie czy te 20-30% wody jest w stosunku tylko do mięsa kutrowanego (200g) to tu by wychodziło 40-60ml, lub czy to jest w stosunku do całości wsadu tylko dodaje się ją do kutrowania to by tu wychodziło ok. 200-300ml/1kg. (Pozdrowienia: Wszystkiego Najlepszego w Nowym Roku 2024) 🌋🎆

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Gdy cześć mięsa jest kutrowana to wodę dodajemy tylko do mięsa kutrowanego. Gdy pisze ze trzeba dodać 300 ml to nie znaczy że wlewasz całość i jedziesz. Zawsze mówię na filmach( jak dokładnie oglądasz) że wodę dozujemy. Raz możesz dolać 150 ml, a raz 350. Wszystko zależy od wielu czynników, jakie mięso, jaka temp. mięsa, jaki blender, czy dajesz wodę, czy lód, temperatura kutrowania itd, itd. Opserwuj mięso i dozuj wodę.

@w15454

6 ай бұрын

@@comamtojemcezary Serdeczne dzięki to o dozowaniu wody to zauważyłem prawie w każdym nagraniu pan mówi chodziło mi tylko to czy woda jest mierzona te 20% w stosunku do całości wsadu czy tylko do mięsa kutrowanego, dziękuje za odpowiedź czyli mierzymy 20% tylko do mięsa kutrowanego, Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam.

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Tak jest, wszystko opanowane masz. Życzę wspaniałych wyrobów i smacznego.

@w15454

6 ай бұрын

@@comamtojemcezary Tak jest - dzięki tobie bo jestem zielonym amatorem a jedynie z twoich nagrań można się co nieco więcej dowiedzieć "co i dlaczego" a jak coś nie pojmuję to pytam i dziękuje za fachowe odpowiedzi, jeszcze mam kłopot z nadziewarką mam zamiar kupić taką poziomą na 3kg taka mi wystarczy bo nie robię jednego wyrobu dużo tylko raczej częściej, oczywiście z twoich przepisów do których mam największe zaufanie bo widać że jesteś doświadczonym fachowcem Pozdrowienia i dziękuję.

@comamtojemcezary

6 ай бұрын

Kup sobie małą i prostą nadziewarkę. Małą to się lepiej myje. Ja mam poziomą 3 kg i teraz zamieniłem a pionową 1,5kg, może dwa razy więcej trzeba ją zapakować farszem ale łatwiej i szybciej się myje. Jak nam większą ilość farszu, lub np kiszkę to używam tej większej.

WITAM.. WITAM..WITAM !!! PYCHA !!! ZROBIŁEM !!! Mam prośbę ... pokaż swoją WĘDZARNIĘ i jak wędzisz !!! Na filmie wygląda na piękny wynalazek ... sam zrobiłeś ??? Pozdrawiam ... Max Borowik

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Poszukaj film Wędzarnia elektryczna zrób to sam. oczywiście na moim kanale, tam wszystko pokazałem jak zrobić. Cieszę się że jałowcowa wyszła ok

Czy można peklować po zmieleniu mięsa?

@comamtojemcezary

4 ай бұрын

Nigdy tak nie peklowałem, ale można.

witaj, mozna dac zamiast karku boczek?? pozdrawiam

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Jak najbardziej można.

@kriscieslak3527

Жыл бұрын

@@comamtojemcezary dzieki mistrzu !!! robię !!!

Mógłby Pan zrobić kiełbasę mysliwska

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Zrobię, zrobię, proszę tylko o czas pani Magdaleno.

Witam, super kanał. Jedno pytanie: co się stanie jak nie uda się utrzymać temp. 15 C tylko dajmy na to 19 C? Pozdrawiam

@939adriana

2 жыл бұрын

Kiełbasa się nie uda.

@neuroisis1294

2 жыл бұрын

@@939adriana dziękuję za odp. ale chodzi mi konkretnie co się może stać z kiełbasą z powodu wyższej temperatury

@939adriana

2 жыл бұрын

Oddzielą się mięsa od siebie grubo mielone i kutrowane.

@neuroisis1294

2 жыл бұрын

@@939adriana dziękuję za odpowiedź

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Jak piszą będzie słabe wiązanie mięsa, ale to jeszcze nie jest koniec świata. Dłużej mieszać farsz i trochę wolniej wędzić i wszystko będzie Oki.

Witam panie cezary ja daje 12 gram soli na kilo i wydaje mi się mocno słona ale to może tylko moje widzimisie

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Sól i przyprawy to każdy daje wg smaku. Ja podstawowo daję 18g/kg, są też wędliny gdzie daję więcej.

czemu tak długo trzega czekać na nowy film?

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

🤔 To nie jest tak proste jak wygląda. Najpierw muszę opracować, lub dopracować przepis żeby był zrozumiały dla odbiorców, następnie nagrać film, potem obrobić i dopiero wrzucić do sieci. Ktoś powie dwa, trzy dni i zrobione, ale ja jeszcze pracuję zawodowo, mam rodzinę, no i trochę lat. Proszę więc o wybaczenie, ale postaram się coś z tym zrobić że by było OK.

A jak nie dam cukru?

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

To będzie kiełbasa jałowcowa, nic się nie stanie.

Fajny przepis, ale dla mnie kiełbasa bez czosnku, to nie kiełbasa, zrobię taką, ale koniecznie z czosnkiem, uwielbiam go w każdej postaci.

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Jeśli lubisz czosnek to możesz dać i proszę napisz jak smakuje.

@Sopel-74

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary Zapewne bardzo dobrze, sporo przepisów z Pana kanału już przetestowałem i każdy był zajebisty! Zwłaszcza kaszanka wyszła mi bardzo dobrze, choć robiłem ją pierwszy raz.

Jalowcowa wyjęta z wędzarni, w poniedziałek degustacja

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Życzę smacznego i czekam na opinię.

@1310edek

Жыл бұрын

Niestety nie wytrzymałem z degustacja do poniedziałku, powiem tak jeżeli ktoś chce przenieść się w czasie do lat 80tych niech sobie zrobi tą kiełbaskę, naprawdę jest super

@comamtojemcezary

Жыл бұрын

Z jednej strony to jest mi bardzo miło że receptura jest wiarygodna, a z drugiej strony 😭 bo nie załapałem się na chociaż kawałeczek 😋😋Pozdrawiam.

Tych dzisiejszych się nie da jeść

@comamtojemcezary

2 жыл бұрын

Da się tylko trzeba jeść hak jest świeżo zrobiona.

@malgosiag8330

2 жыл бұрын

@@comamtojemcezary taka głodna nie jestem😉