✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/ ✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok

Перчатки это эллюзия чистоты. Гораздо гигиеничнее мыть руки каждые 15 минут)

@tomatnyj

8 ай бұрын

частое мытье рук имеет свои последствия. я больше склоняюсь к работе в перчатках, после того, как моя и без того сухая кожа превратилась в наждачку

@user-zj6vi9pw4i

5 ай бұрын

полностью соглашусь, перчатки уместны только в использовании сразу и потом выкинуть

@evasova9887

4 ай бұрын

И убить руки полностью!! Я работала без перчаток и на руках были постоянные трещины от сухости из-за постоянного мытья

@alisarad

4 ай бұрын

@@evasova9887 тогда по хорошему менять перчатки каждые 15 минут, но за такую расточительность могут и отчитать

@user-zj6vi9pw4i

4 ай бұрын

@@evasova9887 не знаю, никогда не сталкивался, тошько сейчас зимой часто обветрены, а так все всегда хорошо

делайте пучок- и следующий кадр рыжая девушка с каре делает кофе)))руки должны быть ухоженные-в идеале в черных перчатках)))

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

В кофейнях у нас работают в черных перчатках

@user-lx5qg1ci4j

2 жыл бұрын

@@CremaCaffe 👍

@marasmus2538

Жыл бұрын

ага только если у тебя поток руки вспреют так что будь здоров, а перчатки в целом это иллюзия чистоты потому что можно так же мыть руки и перчатки не вечно чистые как и руки

Хотелось бы по короче и существенные. Да кипяток обжигает, да нужна закрытая обувь, да Фартук защищает. Я не собираюсь открывать свою кофейню, мне просто нужно узнать принципы работы бариста. С чего начинать? Где преподают курсы и тд и тп, а не это вот всё.

@neonilas_cool

3 ай бұрын

тоже ищу эту информацию, не подскажите, что посмотреть, чтобы узнать азы? где обучаться, что нужно для начала работы? буду очень признательна!!

@_blura_

3 ай бұрын

@@neonilas_cool для начала работы нужно устроиться на работу, как не странно. На месте всегда есть обучение

1. Фартук. Имхо. Выглядит отстало, корпоративно и не современно+сковывает действия и твое самочувствие за баром. Когда-то тоже работал в фартуке, даже топил за него, считал это моей униформой, но когда перешли на обычную форму(худи+штаны) понял насколько, был скован и физически и морально на баре. Стал ощущать себя более легко из-за чего работать стало комфортнее и быстрее, собственно так и пропал барьер между мной и гостем, общение стало ощутимо более легкое. Собственно, самой формы уже достаточно, что бы было все гигиенично за баром. Она лежит на стафе, где ты ее одеваешь и снимаешь в конце смены, а если вымазался пойди переоденься в запасную. Опять же воспрос пролил/облился решается правильным зонированием и удобным расположением всего. Многие топовые сети Киева например работают без фартука: такава, идеалист, еллоу Плейс. 2.Закрытая обувь не защит тебя от кипятка, почти на всей обуви есть перфорации на коже, тканевые вставки и т.д через которые кипяток легко попадёт на кожу. Опять же: правильная эргономика и правильное расположение всего минимизирует все это. Дополнительно решают такие вопросы количеством персонала: один на кассе, второй на эспрессо и молоке, третий чай, фильтр, коктейли и т.д Когда каждый может выполнять свою конкретную роль, а не быть осьминожкой то такие вещи падают к минимуму. А вот сменка, да, действительно нужна, так гигиеничней. 3. Перчатки, вам не жалко своего бариста ? Даже в Макдональдсе работают без них, гарантией что это безопасно как раз таки и является наличие не купленной санитарной книги, чистый бар и ухоженные руки бариста. К тому же за баром руки мыть надо регулярно, перчатки вы тоже моете? Тогда зачем они нужны? Перчатки в этом случае это ненужные расходы и лишь создание иллюзии чистоты, а к тому же неудобно, предстате какой это дискомфорт в них целый день отработать. 4 «поднасираивать помол» нужно не три раза в день, а проверять по возможности все чашки. Порцию кофе которая смололась, время и выход грамм. Потому что уже через час работы эспрессо может отойти от заданных настроек и что ждать обеда, или поднасираивать его на чашках для гостей? Каждая чашка должна быть приготовлена на весах или на запрограммированной волюметрике машины, кадая порция кофе должна быть взвешена и только тогда с эспрессо все будет как положено, а не поднасираивать в течении дня. Что бы не забивалась «дренажная система»:)))) слив кофемашины можно к канализации подключить, у вас бариста работают а не ассенизаторы, а вопросы с давлением в бойлере и группе вообще не для бариста, если у машины с этим проблемы, то тут вопросы либо к кофемашине, либо к системе подачи воды

@zhiznpovoram

Жыл бұрын

И ничего даже возразить не может Вам автор ! Браво ! люблю когда вот так - по пополочкам разложил 👍

@wha9110

Жыл бұрын

Лучший

Спасибо большое. Очень информативно и интересно. А вы прекрасны😍

Перчатки это круто , но каждый раз надевать перчатки когда за баром один человек не удобно , плюс есть исследования что лучше помыть руки и продезинфицировать чем ластиковые перчатки дольше нескольких минут ибо там еще больше микроб собирается

Сейчас работаю бариста! Спасибо, видео весьма полезное👍

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Отлично. Я очень рада , что вам это понравилось

@cueyecueye3598

Жыл бұрын

Привет, можешь дать свой ВК/инст?

Как же давно я ждала это видео ❤️

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо. Ролик хороший. Все с личного опыта и все на уровне проб и ошибок. Про что ещё снять ролик ?

@arinaaaa8

3 жыл бұрын

Сложный вопрос 😅

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Давайте подумайте. Не тороплю. Жду ответ.

@user-lx5qg1ci4j

2 жыл бұрын

@@CremaCaffe *здравствуйте, вы супер)* ☝На мои комментарии не обращайте особого внимания если чё, я так, ме4татель херов)) а Вы молодец, про кофе и бариста я узнал от Вас достаточно информации что бы стать бариста) по крайней мере уже понимаю что к чему. Всех Вам благ

Тайм-коды к видео: 01:19 Фартук 01:54 Нет аксессуарам 02:25 Закрытая обувь 03:01 Инструкция по технике безопасности 04:48 Личная гигиена 08:49 Рабочие процессы бариста

Я думаю самое главное , чтобы бариста общаться умел , даже на спор с другом приготовили одинаковое кофе 1 я дал 1 он сказали мой вкуснее потому что очень много разговариваю , надеюсь интересно ) потому что людям тоже нравиться

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Да. Это правильно. Важно быть с гостями на одной волне. Спасибо большое за комментарий

@samratsam5467

3 жыл бұрын

@Человек тоже такой, но завтра на стажировку))

@samratsam5467

3 жыл бұрын

@Человек я в кофе бум

@mzx26

2 жыл бұрын

@@samratsam5467 ахахах, та же ситуация, завтра на стажировку)

@samratsam5467

2 жыл бұрын

@@mzx26 стажировку прошол, но мне не понравилось быть барменом

*людина яка нічого не розуміє в пригтуванні кави 16 хвилин розказує як має працювати бариста.... З усього відео тільки пару (абсолютно очевидних і зрозумілих кожній адекватній людині) дійсно важливих пунктів. Все інше - притягнуто за вуха під соусом "погано впливає на якість напою", хоча насправді або не впливає зовсім, або впливає навіть позитивно)

А можно ли какие то вводные про работу с Меркурием ? Нужно / не нужно ? Сложно ? Дорого ?

Антисептик травмирует защитный барьер кожи, в перчатках она также задыхается

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

А что делать? Как же безопасность?

@PEPEngwin

3 жыл бұрын

@@CremaCaffe Часто мыть руки, нет?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

@@PEPEngwin Да , обязательно

@user-xi8fx6tp5h

3 жыл бұрын

Как и в хороших ресторанах, просто мыть руки

@SallyMnc

2 жыл бұрын

Согласна. Невозможно работать всю смену в перчатках. Руки спреют к херам собачьим

Звучит здорово конечно.. Ваши слова да в уши бы российским работодателям)

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое за информацию и комментарии!

Вы слизали полностью весь текст из видео которое вышло на 2 года раньше вашего. Прямо слово в слово. Не нашлось своих слов описать суть работы?? Стыдно за вас. Мало того что просто переписали текс так ещё и растянули его в 5 раз дольше.

извините наверное глупый вопрос, но что если у меня волосы чуть длинее ушей и я не могу их завязать, но обычно закрываю их банданой или другой тканью когда готовлю готовлю кофе даже для себя, соблюдается ли тогда гигиена?

@kasserina4623

2 жыл бұрын

заколки в помощь;)

Подписываюсь под каждым пунктом) К слову о гигиене, помимо обязательно коротких ухоженных ногтей, у нас в кофейне был также запрещён лак для ногтей, хоть и работали в перчатках. И да, в одном месте работы, помимо всего оборудования, мы мыли пол (именно на баре, не во всей кофейне). Могу сказать, что это дисциплинирует, априори работаешь аккуратнее)) Спасибо за видео) Было бы интересно послушать о нормах работы в СOVID-19

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое за комментарий. Да. Обязательно сделаем ролик про Covid

А что делать если у парня волосы длинные, как у Цоя например, шапку нужно надевать или же и так нормально?

что, для вас главное в рабочем процессе как правильно ответить? Скажите пожалуйста

@andreygorduy2297

2 жыл бұрын

Я бы ответил честно и сказал бы, что это стараться создать максимальное качество продукта для каждого посетителя, при этом не снижая рабочий процесс

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Согласна с вами. Еще отношение к гостю и качество продукта

Спасибо за видео✨

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Пожалуйста

я в шоке."не выключать холодильники..."-вот это фразочка под конец!!браво

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое. Я рада что вам понравилось видео!

Татьяна великолепна!!!

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Олег, большое спасибо за поддержку!

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

08-12.2020

в резиновых перчатках?

Так что основное надо?

Привіт,якщо жмих залишати у холдері,хіба він не пригорить до постів?

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Привіт. Ні, ви пролив робите після

@user-ip8wp1el6o

2 жыл бұрын

@@CremaCaffe це при постійний варці,якщо хв 40-годину,таблетка висихає і у сіточках залишається нагар,якщо їх зняти

А сколько получает бариста и где?

Спасибо

со скольки лет возможно стать бариста? 16 подходящий возраст, или не возьмут до совершеннолетия?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Да. Все возможные проблемы и ситуации решить

@user-zh7hp4sy1f

3 жыл бұрын

Лично я с 12 лет работаю)

@user-db5vi2fq8l

3 жыл бұрын

@@user-zh7hp4sy1f ой не пис....

@user-ky8vk9rd8h

3 жыл бұрын

@@user-zh7hp4sy1f а я с года работаю 🤡

@user-bv6kp1dk3c

3 жыл бұрын

Если все еще волнует вопрос, то мне 17 и согласие дали

Да девушка именно с пучком)

Что такое жмих?

Про ногти капец конечно . Думаю что все девушки с длинными крепкими ногтями так же всплакнули как и я

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое за комментарий

@user-kq2on5nh6m

2 жыл бұрын

меня пропарфюм больше удивило

@Alexkalina98

2 жыл бұрын

@@user-kq2on5nh6m никаких духов, это верно, как повар говорю

@annashakhmatova1271

Жыл бұрын

Да(((я щас стажируюсь и меня уже попросили убрать длину 😅аж больно и грустно

@milena4481

9 ай бұрын

Я только маникюр сделала😧 сегодня пойду на собеседование, жесть если скажут убрать длину

Вот только как избежать этих царапин и ссадин?.. Прорезаться можно даже о купюру...

не понимаю зачем трындеть с клиентами, я же не психологом устроилась. люди же не за этим приходят, а за кофе

скажите, со скольки лет можно работать в кофейне?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Лучше всего с 18 лет

@ramonFF69

3 жыл бұрын

Я работаю с 16 лет в начале официантом был

Вы берете без опыта работы?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Да. Но обязательно они проходят стажировку и аттестацию

завтра пойду инспектировать их будет кофе халявное

Что сделать чтобы приняли на работу в качестве бариста ? Без опыта

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Пойти на стажировку. И все получится!

@user-fm5gb9tv8c

3 жыл бұрын

@@CremaCaffe а можно работать бариста в 16?

@user-ky8vk9rd8h

3 жыл бұрын

@@user-fm5gb9tv8c по тк можно , неполный рабочий день

@user-ky8vk9rd8h

3 жыл бұрын

@@user-fm5gb9tv8c по факту же могут мягко отказать

Я работаю Баристой 2 месяца, и не ношу фартук.

@marasmus2538

Жыл бұрын

бариста не склоняется

Бариста бывают и женщины и, говорят, иногда очень неплохие. К сожалению даже среди мальчиков хороший бариста не часто. Лучше варить кофе самому.

Якщо ви прийдете працювати в кав'ярню цієї мережі, то будьте готові до того, що до вас будуть ставитись як до шматка гівна без особистості) будете не бариста а бариста-гружчик-кухар-прибиральник-касир-психолог-автовилизувачжопименеджера, ну а якщо будете не згодні з цим, то готуйтесь до непоганих таких штрафів))))))))))

Я начинающий бариста

волосы должны быть в пучке.А на видео показаны распущенные волосы у девушки

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Видео это видео. Ваша работа- это ваша работа. Так что волосы у бариста должны быть в порядке!

Противоречия везде Нет аксессуарам на видео мужчина с кольцами готовит кофе Заплетенные волосы,девушка с распущенными яркими красными волосами

@dashaer

Ай бұрын

А ещё в перчатках, а кофе льет мимо стаканчика

14:40 Шикарный совет. Отныне я буду на работе веселить гостей а дома избивать жену. 👍👍👍

@arina3288

3 жыл бұрын

это Вы так пошутили?)

@user-vu1je6gz3v

2 жыл бұрын

@@arina3288 Хах, нет.... Хах... Хаха.... Ахахахахахааахахахахахах ВАХААААХАХАХАХААХАХАХАХХААХАХХАХАХАХ

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Не трогайте бедную жену))

@sashasasha9202

3 ай бұрын

+ Очень не нравится фашистское отношение к сотрудникам. Если , конечно, баристам не доплачивают еще ставку психолога. в чем я сомневаюсь. Противно слушать такое отношение к персоналу как к бездушным биороботам

Что нужно знать бариста главное?

Сложная профессия

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

100%

Про жмых не согласен

Ганяет воду!!! Я бариста со стажем, и не услышал ничего полезного, вообще!!! Аналогия рассказа "вот это розетка, она может бить током, она еще белая , и имеет две дырки, а еще она квадратная," жесть, куда катиться кофейна индустрия(((

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое за комментарий

@JYPNation

3 жыл бұрын

я как человек только пришедший в эту индустрию, мне крайне интересно

@user-ij9qk7ox3u

3 жыл бұрын

@@JYPNation ты как человек который пришел в эту индустрию: начни разбирать что такое ratio по системе SCA как подбирать ее под определенные сорта, на что ориентироваться) минерализацию воды, насколько она важна! Разбор структуры молока, что нужно для качественной эмульгации, и еще много много другого, если интерестно могу дать книгу, которая за это же время даст тебе в 4 раза больше))

@lilonsi4410

2 жыл бұрын

@@user-ij9qk7ox3u что за книга? мне интересно было бы ее почитать

@JYPNation

2 жыл бұрын

@@user-ij9qk7ox3u заинтересовали.

Банальная банальщина)

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое. Напишите что то по умнее

@burberrydeer

3 жыл бұрын

как человеку, только пришедшему в мир кофе - мне все было в новинку и интересно ;))

@JC_Spb

3 жыл бұрын

@@CremaCaffe что-то через дефис))) достаточно умно?)

@Co-xg3ws

2 жыл бұрын

@@burberrydeer для меня тоже

@user-xw4zd3fo8f

2 жыл бұрын

@@burberrydeer ++ Мне тоже было интересно. Думаю над открытием своей кофейни и начинаю изучать эту тему. Видео полезное, спасибо

она сказала запах никотина

Термо фактор? Многие начальники зачем надо вот из хрен пойми сшиги носите. 🤣

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Я конечно все понимаю. Но о чем вы ?

@user-ne8ih4rj1b

3 жыл бұрын

@@CremaCaffe Термофактор? Многие начальники: "Зачем надо, вот из хрен пойми чего фартук вам сшили, носите)" Перевёл.

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Это для вашей безопасности.

Сама себе противоречит. Говорит ногти должны быть приятные на вид ухоженные а маникюр нельзя 🤦 ну пускай короткие , апочему яркий нельзя то

Большинство как по мне полный бред слишком придирчиво

не в обиду вам, субъективное мнение, но слушать вас не очень приятно из-за «манерности» голоса.

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Спасибо

сколько получает ваши баристы?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Добрый день. 2$ в час примерная заработная плата. + % от продаж. И плюс бонус , в случае если сделали лучшую выручку за месяц

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

А у вас какая зарплата ? Сколько получают бариста в вашем городе ?

@Blackseaaa

3 жыл бұрын

@@CremaCaffe ставка 350 грн +20% от кассы. Одесса/центр города/кофе-с собой.

глупости про перчатки, резина страшнее, чем мытые начисто руки

Салют коллеги! Зачем стриптизёршу наняли для видоса? Эту чушь, мог и директор(многоуважаемый) сам(а) рассказать. Себя уважающие, не будут работать в этом…, попробуют, но не станут. Гляньте кадры внимательнее))))

Уснула в солярии?

@CremaCaffe

3 жыл бұрын

Спасибо большое. Очень интересно

Девушка секс)) но не правила бариста). Ааа. Ааа. Ааа

Баристой бывают только бабы?

@lyoliks

3 жыл бұрын

1) баристА 2) не только 3) не бабы, а девушки/женщины)

@CremaCaffe

2 жыл бұрын

Какой воспитанный мужчина )