Дружище привет!!! Как всегда познавательно!!! Лайк с Урала!!!

@homebrewer

5 жыл бұрын

Спасибо дружище!привет с Мск!))

Дмитрий, поздравляю тебя с тысячным подписчиком! Желаю дальнейшего процветания твоему каналу. Как всегда палец вверх. Вкусных варок!

@homebrewer

5 жыл бұрын

Спасибо огромное!

поздравляю с 1000 подписчиков!!!дальше больше и быстрее если будешь продолжать в том же духе

@homebrewer

5 жыл бұрын

Спасибо огромное!!!))))

добавляю при переливе на вторичку пару грамм желатина растворенного в теплой воде, на каком то канале смотрел что это помогает еще более прозрачнее пиво сделать. называется процедура "оклейка желатином"

@homebrewer

5 жыл бұрын

есть такое дело!

Делал вторичку один раз , пиво было потом кристально чистое , но видимо дрожжи так сильно сели на дно , что пиво очень плохо закарбонизировалось потом ,такая же история была с дрожжами s-04 ,они хорошо садятся на дно , но газируется плохо потом у меня ...

@user-bd6hq6dk5y

2 ай бұрын

на фиг не нужно это дображивание

Здравствуй. Может я делаю не правильно но я делаю так. После основного брожения 10дней на 4дня бродит при +8. И розлив в кеги.

круто митяй! вопрос, на первичке ждать пока плотность не будет меняться или пока булькать в гидрозатворе не перестанет?

@homebrewer

3 жыл бұрын

По плотности смотри,если встала то переливай

вторическое брожение))) надо записать!

@ff-il3ol

4 жыл бұрын

Не вторическое а вторичное

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, при первичном брожении гидрозатвор первые 2 суток практически без остановки срабатывал затем уже 2 дня за 5 минут раза2. Это нормально Варил* гусарская баллада*

@homebrewer

2 жыл бұрын

Да,основное брожение прошло,идёт дображивание

Вторичку делаю когда есть настроение. Разница что с вторичной что без нее конечно есть, но минимальная.

@DK-ph2mu

4 жыл бұрын

Зависит от штамма дрожжей. Если на s 04 вполне можно обойтись и без снятия с осадка, то на s33 пиво просто нормально не осветлиться без "вторички". Желательно оставлять как можно меньше воздушной прослойки в баке, в который переливайте

Привет Митяй! Конкурс близок; )

Дмитрий здравствуйте. Подскажите или помогите разобраться. Как мне справится с моей проблемой. Варил несколько раз пиво точнее раз пять. Сбраживаю как вы с переливом на вторичное брожение. Потом через несколько дней сливаю на карнибизацыю и в комнатную температуру. Потом как проходит карбанизацыя в холодильник. Всё получается хорошо. Ну при дегустации сильный запах и вкус дрожжей. Что пить не возможно. Подскажите что Я делаю не так. Или если можно снимите видео как правильно сбраживать и тд.

@user-bd6hq6dk5y

2 ай бұрын

Короче, херня это все - вторичное брожение (дображивание), только вкус/аромат теряется. А еще и испортиться вкус может (у новичков).

Спасибо за инфу! Вопрос: где рецепты берешь? Где смотреть сколько пиво должно выстаиваться?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Рецепты часто уже сам составляю,на беер.рф есть рецепты,пшеничку можно сразу после карбона пить,эль после карбона 2 недели выстоять в холодильнике,лагер после карбона пи +4 выдержать месяц

58-ой лайк от меня с 58рег)))

@homebrewer

5 жыл бұрын

Спасибо!))

Привет товарищь. Поставил на вторичку как ты говорил. Вопрос: я снял дрожжи и как инквизиторы говорили подселил их в декстрозный раствор. После вторички дрожжи уже сохранить не получиться?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Привет,я с дрожжами не экспериментировал,тем более после вторички их там мало будет

Скажи пожалуйста, я вот все понять не могу, а можно ли проводить холодное охмеление, без вторичного брожения, забрасывая хмель, допустим, дней за 5 до окончания брожения в первый бак? Там ведь контакт с воздухом будет минимальный и очень короткий, если крышку приоткрыть всего на пару секунд? И еще вопрос по поводу хмеля: добрасывая его, можно ли пиво заразить? Надо ли хмель для холодного охмеления как-то стерилить?

@homebrewer

5 жыл бұрын

да канечно можно это делать без вторички!главное чтоб прошло активное брожение чтоб гидро затвор молчал полностью иначе весь аромат хмеля выйдет с СО2 через гидрозатвор при активном брожении!я никогда ничего с змелем не делаю!как он есть так и закидываю на сухой охмел!

@antony45251

5 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо! И еще такой вопрос: я как понял, вторичку ты проводишь обычно, если сусло мутное, когда пшеничку варишь, а в целом на пейлах, пилснерах и т.д она не особо нужна?

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@antony45251 пшеничка должна быть мутной!а вообще вторичка каждому по желанию!хочешь делай хочешь нет!

Здравствуйте подскажите пожалуйста почему пиво долго бродил уже 20 дней, нормально это или нет?температура в доме постоянно 23 градуса

@homebrewer

4 жыл бұрын

Былоту меня такое,но плотность не падала,я розлил по бутылкам

Здравствуй скажи идет ли брожение сусла на вторичке, у меня бродило 14 дней брожение полностью остановилось, перелил на вторичку и гидрозатвор не умолкает уже 14 дней, на вкус и запах сусло отличное, в первые перелил на вторичку , что делать ждать когда добродит?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Да бывает такое можешь разливать спокойно!

@user-mh4eu1qs4o

5 жыл бұрын

@@homebrewer а если еще постоит то брожение прекратится или нет, боюсь что бутылки не выдержат.

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-mh4eu1qs4o поробывал,плотность не опускалась,разливал всё норм!

@atom6398

5 жыл бұрын

Никакого бурного роста дрожжей начаться не может, они теплом не питаются. Охладить, чтобы осветлилось, и разливать. причина скорее в том,что при постановке на вторичку хапанул где-то микрофлору,которая начала пожирать культуру!после карбонизации попробуй-если тухляк( запах мокрой тряпки) или кислое-значит оно!

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@atom6398 дело ваше!ставить не ставить

Просто хотелось бы научится делать так как в магазине без вкуса и запаха дрожжей.

если цкт можно просто слить осадок и дальше подождать?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Да

Не путайте вторичное брожжение и перекачку пива на дображивание классическим смособом! Всем читать Кунце технология солода и пива

Подскажи пожалуйста на какой высоте от дна кран установлен?

@Micheltrauma

2 жыл бұрын

Я на три сантиметра выше дна сделал, кран немного повернул в бок что бы он не касался пола. Когда сливать буду, просто кран сверну

Через сколько дней после варки делаешь перелив на вторичное брожение?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Как отбродит,дней через 10

Осталось много дрожжей, можно промыть, офильтровать, отстоять, далее в морозилку.

@homebrewer

3 жыл бұрын

А стоит ли экономить?????

Купил ЦКТ . Закрываешь кран, убираешь бутыль, где собрались все дрожжи и все!)))

@user-bd6hq6dk5y

2 ай бұрын

не понял

Жил бы я не в однушке, то думаю тоже делал бы вторичку, а так разливаю по бутылкам дней через 13-14. Осветляю ирландским мхом. Примерно через месяц даже пшеничка делается прозрачной, через 2, как слеза младенца. Если использовать дрожжи, например, М42, то уже при розливе сбродившее сусло достаточно прозрачное. Но вот белковое помутнение победить никак не могу.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Все борятся с ним, и никак!(((

@user-xo9ii3pl3q

5 жыл бұрын

М42 и ложатся на дно , разболтать это еще постараться надо.

@antonbobkov1369

5 жыл бұрын

А как же агар-агар или желатин? Достаточно эффективно борется с белком в пиве, тем более если его добавить на вторичке. Проблемы только при брожении под давлением, там желатин не добавишь.

@user-zz7mz5xu7j

5 жыл бұрын

@@antonbobkov1369 Белковое помутнение на вкус не влияет. Для себя решил пока не заморачиваться с этим.

все про пиво говорят а про стерилизацию ни слова как она происходит как ее делать чем таблетки или кипяток? если не трудно подскажи заранее спс

@homebrewer

2 жыл бұрын

Я дезю таблетками дэохлор,потом смываю водой

Это получается нужно после первой недели брожения нужно переводить на вторичку?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Не обязательно его делать вообще

Привет Митяй. Как себя вели дрожжи? Осадок конечно не хилый, как при элевых. Я в воскресенье сливал на вторичку эль и лагер. На us05 осадок бал больше пол литра дрожжей.хоть и сбраживал при +16', но они сволочи больше недели спать не давали, и на вторичку сливал их когда они еще активно бурлили... А вот на лагерных даже 200 гр не собрал, сбраживал при +5-6', их оставил на вторую регидрацию. А ведь даже не слышал чтоб гидрозатвор булькал. Комментарий про пивоварню: конечное сколько пользователей, столько и мнений, мне что-то не нравится твоя пивоварня, и эти игры с насосом, сам смысл автоматической пивоварни теряется, но мне нравится то что большой бункер. Всё-таки клоны шпайделя поинтересней будут. Правда таже бавария стоит дороже в 2 раза.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Привет,ну они булькали канечно долго,и ниже 4% плотность не упала,осадок ооочень большой,ро варке впринципе было видно сколко белка было,ну а мне пивоварка нравится,всё же удобнее чем в квстрюле!)))

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-xo9ii3pl3q согласен!))

Хорошо, что у меня ЦКТ. Слил осадок и все!

Не нужные бактерии всегда есть в пиве. Вопрос только в количестве.

В топку вторичку... больше шансов заразить пиво... Охладите сусло перед сливом, сейчас же зима, дрожжи уснут и плотнее осядут на дно.

Пиво сбродило, после того как перелил в другую ёмкость , опять начало бродить , может просто из за того что я поднял муть? Что то я волнуюсь(

@homebrewer

3 жыл бұрын

Да может

Митяй ,сколько бродило пиво прежде чем ты его слил?

@homebrewer

4 жыл бұрын

10 дней

Что то не то у тебя вышло какой то осадок не такой, походу не выбродило, на вид оно должно быть другим, у меня вторичка в бутылках делаеться

А по видео не скажешь, что вы по поводу стерилизации заморачивайтесь

@homebrewer

4 жыл бұрын

Всё чистое!

Как ведёт себя гидрозатвор на вторичке ? Перелил на вторичку первый раз затвор молчит вобщё

@homebrewer

3 жыл бұрын

Он и должен молчать

@user-hx2ov9ph2k

3 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо . На первичном брожении стояло 4 дня . Начальная плотность получилось 14 во время перелива оставалось 7 -8 это нормально

@homebrewer

3 жыл бұрын

@@user-hx2ov9ph2k маловато сбродило,до 5-4 норм

@user-hx2ov9ph2k

3 жыл бұрын

@@homebrewer это первый раз будем учится

@user-hx2ov9ph2k

3 жыл бұрын

Как долго должно стоять на вторичке. Прошло три дня а рефрактометр не опустился ни на градус хотя гдрозатвор переодически срабатывает

подключаешь шланг к той емкости куда сливаешь через кран ! при этом шланг в пиве не находится

@ostrogxxl

4 жыл бұрын

Как это шланг в пиве не находится? А через что пиво сливается?))))

Митяй,как часто меняешь ёмкости для брожения? я слышал,что по хорошему после 5 раза брожения в идеале нужно менять...

@homebrewer

4 жыл бұрын

Хм,нет,один бак у меня 1 год,воторой бак 2 года,да очень редко меняю

@user-jk1nr7wu8e

4 жыл бұрын

@@homebrewer и ничего не скисает, не заражается? Все ок?

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-jk1nr7wu8e да

Сколько первое брожение длится?

@homebrewer

2 жыл бұрын

5-7дней

Оооой не надо воды в гидрозатвор заливать лучше водочки.

@homebrewer

5 жыл бұрын

не переживай!)))

@user-xo9ii3pl3q

5 жыл бұрын

А я тожо воду заливаю, из кипящего чайника. 😉. Жалко водку на такое дело.

@pavelskopichev9263

5 жыл бұрын

@@user-xo9ii3pl3q а 25 30 литров не жалко

@user-xo9ii3pl3q

5 жыл бұрын

@@pavelskopichev9263 заражение было 4 раза, не не по вине воды в гидрозатворе, а по причине зараженного у изготовителя цкт, только на пятый раз получилось полностью убрать споры. Не спирт, не перекись, не стерилизацыя не могли пробить его. А начинал действительно с водки в гидрозатворе, но это тольков начале, и давно...

@pavelskopichev9263

5 жыл бұрын

@@user-xo9ii3pl3q да конечно пока все настроишь куча времени пройдет.

а ты всегда по пол бака варишь? или таким образом рецепт отрабатываешь?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Она на 40,ну и это оптимал лично для меня.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Обычно от 20 до 27 л на выходе делаю,просто с этим так получилось

@user-rd4nq4dn9t

5 жыл бұрын

@@homebrewer она? варка?

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-rd4nq4dn9t пивоварня на 40 л а мало так потому что,белка много было,+он осел на дно около 5л

@user-rd4nq4dn9t

5 жыл бұрын

@@homebrewer а, сколько варок у тебя ? отварками варишь?

ЦКТ те в помощь...

@homebrewer

3 жыл бұрын

Приму в дар!))

Давно не использую вторичное. Разница минимальная, толк минимален, риск заразить и скислить пиво огромен. Попробуй без вторички.

@pepelac128

5 жыл бұрын

Первые поллитра всегда соивай в кружку - там всегда чертичто идет

@homebrewer

5 жыл бұрын

Я делал без вторички,в бутылке осадка больше

@pepelac128

5 жыл бұрын

@@homebrewer подержи плюс дня три четыре просто перед розливом

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@pepelac128 этому пивку необходима была вторичка,остальные соглашусь моно и не делать

@pingvinpikvik

5 жыл бұрын

Тоже не пользуюсь вторичной, держу 2-е недели на брожение и на розлив. За это время дрожжи почти оседают.

Можно короче разливать ,я так понял

@homebrewer

4 жыл бұрын

Да,можно!

@user-vt6uc8jp2r

4 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо

Совсем чутка!!!)))

@DAA600

5 жыл бұрын

Я перестал делать вторичку.

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@DAA600 я почти всегда с ней,мне нравится!))

Редкий кадр 🎞 0.34 - 0.35 сек. полетел плазмоид!!!

Что-то осадка у тебя очень много даже для пшенички. И вид осадка странный. Уж не поймал ли чего. Ты когда переливал, пиво не пробовал?

@homebrewer

5 жыл бұрын

С пивос всё впорядке,при варке было ооооооочень много белка,и весь он в бродилку пошёл!(((

Шланг на дно, чтоб меньше соприкасалось с кислородом. При открытой крышке. При том, что снимаешь видео и трясёшь руками в бродилку. И белок не сворачивается, а денатурирует. Подучить химию и чистоту навести в не мешало бы, Митяй.

@homebrewer

3 жыл бұрын

Смотри когда вышел видос!чистота у меня всегда на высоте!

@homebrewer

3 жыл бұрын

Пересмотрел видос!шланг на дне,руки чистые,в чём косяки,пересмотри варку!ps пиво пшеничное!

Просто снял с осадка

цкт купи!

@homebrewer

5 жыл бұрын

Чуть позже

Или у вас тоже вкус дрожжей присутствует.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Сейчас я сбраживаю всё пиво при строгих температурах в холодильнике,и карбонизирую углекислотой!вкус пива чистый и без осадка

Митяй, не путаете вторичное брожение с дображиванием? разницу-то знаете? А по сути - видео нужно было озаглавить "как не нужно делать". Вы, вроде бы, на беер.рф зарегены -зачем же ересь несёте в массы?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Все называют это вторичкой!я всё прекрасно знаю!

@user-go4es1ff9z

4 жыл бұрын

@@homebrewer , кто эти все, кто называет вторичкой? Для тех, кто не знает, но кому интересно - вторичка, это внесение вторичной порции дрожжей, иногда -отличных от основного брожения. То, что вы показали(с нарушением всех норм санитарии, что мешало перелить нос-в-нос в закрытом цикле с предварительным задувом СО2 во вторую ёмкость?) - это снятие с дрожжей с дображиванием. Митяй, повторяю, Вы, вроде бы, читаете что-то на беер.рф., так не несите откровенную чушь в массы.

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-go4es1ff9z я не проффи,у меня профессия абсолютно другая,я самоучка,и по Вашему я должен всё знать и не ошибаться???

@user-go4es1ff9z

4 жыл бұрын

@@homebrewer , коллега, коль уж Вы выкладываете материал в сеть, Вы должны это делать максимально профессионально. Если сами не в теме - можно сказать, я учусь, кто хочет научиться ещё лучше - беер.рф. и не будет вопросов))) и кстати, по варке типа "лучшего" Де Луш . Да, это совсем не лучший, лучший для нубов, НО - Вы варили, а где ссылка? типа - это лучший по версии..(хотя совсем не лучший). Вы упомянули? Вы понимаете, что бан по страйку получите на раз-два?

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-go4es1ff9z ссылка на рецепт?там и так всё понятно откуда и где этот рецепт,вы хотите меня забанить?много кто варил данный рецепт и всем понравилось!

Короче, херня это все - вторичное брожение (дображивание), только вкус/аромат теряется. А еще и испортиться вкус может (у новичков). Достаточно на карбонизацию по бутылкам ИМХО.

@homebrewer

2 ай бұрын

Я его уже давно не делаю