Обсуждение на Форуме bbq.frmbb.ru/viewtopic.php?id=43#p58

Все верно сказано ! Есть ещё так называемый пчак, его также можно как шеф нож рассматривать

Максим а что за весы у тебя такие прикольные как блокнот? Где заказывал, че стоят?

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Весы bit.ly/3jQvsQU

Согласен полностью, таким ножом очень не удобно резать и вообще готовить, но вау эффект на гостей он оказывает неплохой)))

Здравствуйте! Скажите пожалуйста! Топорик Samura harakiri, лучше чем, это "чудо"?

@MaximSakulevich

Жыл бұрын

Гораздо лучше, удобнее, не ржавеет и на все 100% выполняет свою функцию. Можно и подрубать и использовать как тесак.

Тоже хапнул подобный, щас думаю как пойду курей и стейки рубать, блин такой неудобный, отдал бате, валяется в столе теперь и у него)))

Макс привет. Я пользуюсь такого плана ножами уже года три, пока дошли до модели которая меня устроила, было сделано разных вариантов порядка шести видов и теперь у меня есть вариант сербского ножа который меня устраивает.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Привет! А я наоборот, за последнее время, понял, что для меня лучше европейского шефа ничего нет.

@afgankazan

2 жыл бұрын

@@MaximSakulevich Ну каждому своё.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Так и да

@user-nt9co9qn1y

Жыл бұрын

Сантоку наше все

@kosmoskosmosovich7990

2 ай бұрын

Цай дао- вот настоящий нож для кухни

Самура сделали вместо сербского шефа какой-то мутный топор. По поводу шинковки Макс глянь, как шинкуют китайскими цайдао также шинкуют и сербами. Вот только на видео не серб, а топор какой-то….

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

да, да, да... прям сквозит как ты смотрел рекламу и повелся... все что не соответствует тому, что тебе влили в уши, сделано неправильно и не той рукой... )))

А что , по-моему форма интересная . Заинтересовался 👍

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Это да, интересная, но не практичная

@user-kd7vy1kg6e

2 жыл бұрын

@@MaximSakulevich если чуть длиннее сделать , может лучше будет?

Да это все дело вкуса) у этого ножа есть своя харизма, мне нравится

@MaximSakulevich

5 ай бұрын

С этим не поспоришь

Ещё не досмотрел, но он какой-то дико толстый в обухе. Там сколько мм? Кажется, что при такой толщине у него все минусы нарезки продуктов охотничьим ножом будут. Толсто, неуклюже и скорее отламывать будет, чем резать. Но сам сербом не пользовался.

@cydoroga

Жыл бұрын

А, увидел толщину в ролике

Самура тоже сюда вляпалась... Прикольно. Появились сербские топоры и только ленивый их не делает. Позапрошлый "Клинок" тому подтверждение. Вся нижегородчина завалена сербским колоритом. Маркетинг животворящий во всём.:))) З.Ы. Первым показал этот предмет (наверное) сербско-российский повар Серж Маркович. А, потом пошло поехало. Ибо надо продавать новинки. Пусть даже и дурацкие.;) З.Ы.2. Тот же китайский цай-дао даст фору сербскому топору. З.Ы.3. Возможно, что этот конструктив был придуман из-за недостатка сырья, как всё в одном. Мало металла, поэтому так- и руби, и режь. Возможно, что сербская кухня не требует тонкой нарезки и, поэтому неважно, какой будет геометрия и масса инструмента. Мысли вслух. Итог. Максим прав. Пара нормальных ножей решает почти все кухонные задачи. Плюс топор иногда и мелкий овощной ножик тоже иногда (либо овощечистка). Аминь.;)

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

За Марковича заступлюсь, я как раз этой зимой смотрел его старые видео, и когда ему презентовали похожий нож и назвали его "сербский шеф", они старался не подать виду, но по лицу читалось - "что за на...?", "Какой сербский шеф?", "впервые вижу и слышу...".

Смысл всех широких ножей-тяпок в том, чтоб порезать продукты, сгрести их ножом, собрать, поднять этим ножом и переложить в посуду. Всë. Тот, кто покупает дорогой, тяжелый, немного корявый и толстый сербский нож, делает это потому, что любит ножи и любит их в своей руке. Не хероту за 500 р. с рынка похожей формы, амкачественную ВЕЩЬ из кузницы, которая стоит 8 косарей. У фаната ножей их много на кухне. И каждый под настроение, для настроения. Особеннодля мужчины, в котором не раскрылся озотник, лесоруб, рыцарь, богатырь, самурай, да и просто мужик толком не раскрылся. А тут еще один новый нож/тяпка/топор. Новое ощущение. Если вы ишете один универсальный нож на кухню, наверное, не с этого ножа надо начинать. Но в коллекцию и арсенал, 10-м по счету - вполне.

@MaximSakulevich

6 ай бұрын

Как вы глядя на говенный нож умудрились все это сгрести в кучу? Вам бы книжки для детей писать, тол был бы... На ровном месте сказки сочиняете 👍

@commanderkrill8228

5 ай бұрын

А я купил за 500 р с рынка, чтобы попробовать форм-фактор, а покупать за 8 косарей то, что мне может и не понравится в работе нет уж, увольте.И да эта китайская машинка за 500 р с Ozona из коробки волос бреет, я уж не говорю о шинковке бумажки.

Инструмент на любителя так сказать. Одним заходит, другим - не очень, третьим - вообще не нужен. Ваш «серб» реально слишком тяжелый. Изначально этот инструмент - именно нож, а не топор. Он не должен весить полкило и иметь в обухе 5-6мм, как его делают некоторые производители. К Сербии он действительно никакого отношения не имеет. Два брата (вовсе не сербы) запустили серию роликов на ютубе, где они готовят эксклюзивные блюда на природе, в красивых местах и для антуража изобрели этот вид ножа. А потом он взорвал интернет) Что касается «пачкания» Вашего ножа - он скорее всего обработан хлорным железом. Его надо было после обработки пропитать маслом, чего производитель, судя по всему, не сделал.

@user-hs1em5js8v

2 ай бұрын

Алмазан Китчен? А кто они по национальности?

После просмотра Вашего видео я удалил этот топорик из "избранного" хе=хе

@MaximSakulevich

4 ай бұрын

Правильное решение! 🤝🤝

серб - это понт. типа мужицкий нож, страшный

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

как-то так )

О я давно хотел узнать. Про такой нож. Стоит ли брать такой форм фактор ножа. Сейчас посмотрю)

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

И как? )

@user-yo9qy9nh9x

2 жыл бұрын

@@MaximSakulevich думаю это больше понт, чем нужная вещь на кухне)) если подарят или кому то подарить норм. А покупать не стал бы)

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

@@user-yo9qy9nh9x Правильное решение!

Работаю этим топориком уже пол года, супер вещь. Все очень удобно, если вам не понравился, просто это не ваш вариант ножа.

Максим, вовремя я ваш обзор увидел) Обошла меня эта слепая мода)

А мне наоборот очень удобно им работать

@turuturu116

6 ай бұрын

Мне тоже с ним работать приятно. Готовлю довольно много. Каждому свое. А вот его 2 нож мне не удобен.

Лично по мне отдаю предпочтение ножу цай дао и удобный и шинковать удобно насчет покрытия если это нержавейка то покрытие сделано химическим способом я лично чернил нержавейку и она становится ржавейкой в этом месте ( хлорное железо,кислота ) убрать это покрытие можно только механическим путем т.е шлифовка либо на гриндере или вручную наждачкой по другому не убирается лично долбался по всякому и полировал и тёр шлифовальным песком но не надолго хватает с временем опять становится черным с следами ржавчины которая легко убирается на некоторое время... Выход из этой ситуации один перешлифовка хоть на нержавейки хоть на углеродке без разницы лично проверено на своих руках и времени которое потратил на эти монипуляции...

@francoisvillon1300

Жыл бұрын

А я люблю пянь дао.

Серб -брутален и выразителен своей внешностью но не каждому заходит как рабочий нож . спс. за обзор.

@MaximSakulevich

Жыл бұрын

🤝

У меня на кухне и в походах серб самый любимый нож для приготовления пищи и кстати шинкует он превосходно, вес этому не помеха, работает как гильотина с 0 усилиями за счёт собственной массы. Может этот экземпляр просто отстой, но я своим сербом мягкий томат пленкой нашинкую, а шефом пальцы отхерачу😂

@user-ct5du9zp8l

Жыл бұрын

Привет! Нож сам делал?

@Ivan-Taiga

Жыл бұрын

@@user-ct5du9zp8l Нет, покупал. Причём не дорого, за 3к, понторезы супер-пупер кузнецы 10-20к просят. Раз заказывал родственнику набор топоров у распиаренного кузнеца на приличную сумму. Потом мне понимающие люди объяснили схемы этих кузнецов, заказывают штампованные болванки и максимум что делают так кастомизируют всё это и собирают по сути из конвейерных заготовок. Получается что если ты не знаешь мастера который будет тебе делать нож/топор и не видишь его работу, то 70% тебе впарят красиво упакованную штамповку.

@Ivan-Taiga

Жыл бұрын

@@user-ct5du9zp8l А серб тяжёлый да, но им не надо размахивать как тесаком, у него совсем другая история, он идеально работает как гильотина для шинковки чего угодно. Вообще универсального ножа нет, хотя я думал что на кухне моим сантоку делать всё удобнее чем остальными ножами, пока вчера не взял филейный и не сделал нарезку💪

@user-ct5du9zp8l

Жыл бұрын

Подскажи где покупал, если фото поделишься буду благодарен!

@MaximSakulevich

Жыл бұрын

На канале ссылки запрещены, как и прочий спам

Может быть тут сталь ламинат. В середине аус8, а сверху что-то типа углеродки. У меня есть нож самура дамаскус, у него указана сталь вг10, но ведь по сути из вг10 сделана только сердцевина

@user-mn5vz5vb2f

2 жыл бұрын

Ага, щаззз. Ибо идиотская идея по сути. Относительно "нержавеющих" AUS-8 и VG-10. Ламинирование их ржавеющей углеродкой- это прям идея, достойная премии Дарвина в промышленности!:)) Политинформация. Нож делается либо из нержавейки, либо из углеродки. Сознательно упрощаю. AUS-8, MBS-26, VG-10 и т.д. в массе- нержавейки. Shirogami, Kigami и т.д.- углеродки. Если ламинат, то сердцевина либо углеродка, либо нержавейка, но обкладки всегда нержавейка. Что-то типа 420J2 на серийке. Допустим VG-10 средний слой, а обкладки из 420J2. Стандартный вариант. Компиляции с углеродками в центре как правило более дорогие.

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

В любом случае, что бы там ни было, надо указывать и указывать правильно.

Самый бесполезный нож на мой взгляд с неудобным хватом. Ручка для вида, все держат за лезвие так ка распределение усилий под немыслимым углом. Самобичивание им работать

На днях.. на выставке КЛИНОК приобрёл сербский нож.. обошёл всю выставку и единственный что меня устроил серб от товарищества Завьялова.. рассмотрите их серб.. совсем другое изделие.. обсолютно другой нож 😅 и весит как нож, а не тяпка... У вас в руках рубилиник, а не нож.

@MaximSakulevich

7 ай бұрын

Только есть один момент, сербы о таких ножах и понятия не имеют...

@vladimircrazymen

7 ай бұрын

@@MaximSakulevich а это уже не имеет значения, если нож не нож, а топор, тяпка

Из подобных ножей, пользуюсь такими ножами: ¶ 2 цай-дао в обухе 5 мм., заточка 25° и 36°, они как универсалы, за счёт разной заточки рез различается, этой парочкой удобно нарубать мясо вместо мясорубки. ¶ Санг-дао, в обухе 2 мм. заточил с одной стороны на 8° или 9°, это уже слайсер, любая шинковка, мясо, но никаких костей! ¶ Цай-дао заточен в 50 с лишним градусов, для грубого реза кухонный топорик, как нож не особо удобно, он больше расталкивает, чем режет. ¶ Древний кухонный топорик, купил на металлоприеме, восстановил, заточен в 60°, это прям в кости. Серб вообще ничем не лучше цаев, делал себе пару таких, разных размеров, пробовал ими, короче один подарил, второй висит, так для разнообразия 🤣. Ножи разделяю так: слайсеры, универсальная кухня, топорики.

Это нож для грубой разделки мяса. Ну ни как не для шинковки морковки...

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Это нож исключительно для понтов...

Это тяпка похожа ,серб максимум 3 мм в обухе , я почти все сербом делаю мой 2,8-2,4 мм в обухе в стали 95*18 .,

@konstantin7869

Жыл бұрын

Кто производитель такого тонкого шефа ?

@user-yd3ji8pn7z

Жыл бұрын

@@konstantin7869 семь ножей мне делали

очень удобный нож, режет сам, это слова тёщи, она теперь его из рук не выпускает на кухне

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

да, теща не соврет...

@DauFoiala

Жыл бұрын

Если эта хуета ей по душе, то у меня для тебя очень плохие новости Лучше беги

Сербы не знают о сербском ноже... Якуты о якутском... А корейцы о корейской морковке!

Сербскояпонский нож сделано в мытищах😁

Всё гениальное просто. Лучше обычного ножа пока ничего не придумали

@MaximSakulevich

2 жыл бұрын

Полностью поддерживаю

Для сербского он большой и не удобный,больше тяпка/ топорик

Странное видео . Топором овощи резать и удивляться как это хреново )))

@MaximSakulevich

2 ай бұрын

🤦🤦🤦 ты бы хотя бы знал, о чем городиш

@user-tr2cl5ud8c

2 ай бұрын

@@MaximSakulevich А ты знаешь ? )))

женщина на кухне такой и в руки не возьмет! - проверено!

Такой тряпкой тясоком хорошо фарш рубить на пикнике из чего угодно м не болие 😅. А насщëт европейского ножа не соглашусь, лутше Кавказского ножа нет не чего, он и для забоя и для дома и для кухни сразу.

Обух настоящего сербского ножа 3 мм, и это нож а не топорик. А вы показываете какую-то дичь

@user-vk4fz1pd5x

11 ай бұрын

Абсолютно согласен. Нам демонстрируют именно топор, а не нож.

@zombie_moose

7 ай бұрын

Кто вам такое сказал? 🤔 мсье Завьялов? 🤣

@user-xq1db2fh4l

5 ай бұрын

Как его точить ?

@user-ju5ug7iq3x

5 ай бұрын

@@user-xq1db2fh4l руками)

дело привычки. что русскому хорошо то ....

@MaximSakulevich

7 ай бұрын

Причем здесь ваша фраза? Т.е. как ее применить к хреновине придуманной русскими?

@user-hq8ij3wv6z

7 ай бұрын

поговорка такая. что русскому хорошо, то немцу смерть) понимается как каждому свое. одному подойдет другой привык к иному и ему не понравится@@MaximSakulevich

@MaximSakulevich

7 ай бұрын

С богатством русского фольклора, данная "поговорка" не уместна. От слова совсем

@user-hq8ij3wv6z

7 ай бұрын

каждому свое....@@MaximSakulevich

цай дао гораздо удобней, это какая то муть, а не нож.

От него отвалится рука, во всех смыслах. Обычный топорик намного лучше, это просто рубить мясо.

Это прессованая грязь, не мой🤡

У меня на ворсменском говне тоже трудноудаляемая херотень, на окисл не похоже.

Слушай ну если тебя нож не устроил это ничего не говорит. В видео показано только то, что он тебе физически неудобен, если так то как бы твои проблемы, неудобный доя тебя, пользуйся другим значит. А вот если в техническом плане были косяки, то тут дело другое. Но кроме как то что пачкается я ничего плохого в этом ролике не узнал, ради этого я его и смотрел. И в чем тут правда я не знаю, тебе не зашел да бог с этим, зато многим нож заходит и пользуются.

@MaximSakulevich

6 ай бұрын

Одаренный, это так-то мое видео, мой канал и здесь априори должно быть мое мнение. Заходит или заплатили? Что-то я ни разу не видел у тех, кому заходит, чтобы они им в последствии пользовались.

@ZloyLeon14

3 ай бұрын

Я пользуюсь.@@MaximSakulevich