Внутренняя кухня. Документальный Фильм про гастрономическую Россию
Гастрономическая ситуация в России развивается стремительно и парадоксально. В документальном выпуске ПОС.DOC люди, знающие о еде все и даже немного больше, поделятся своими мыслями о том, что же такое новая русская кухня. Владимир Мухин, Александр Раппопорт, Александр Сысоев, Давид Эммерле, Анатолий Казаков, Катя Плотникова, Илья Тютенкови другие раскрывают свои истории успеха и рассуждают о том, как эволюционировали гастрономические запросы россиян, анализируют этапы строительства российского ресторанного мира, «новая русская кухня»-миф или маркетинговый ход, как и когда произошел ресторанный бум в России, важно ли готовить из локальных продуктов и что нас ожидает в дальнейшем.
В этом выпуске:
00:00 Ресторанная индустрия в России сегодня
03:20 Анатолий Казаков, шеф ресторанов Selfie и «Гвидон»
07:23 Как в 90-х зарождалась индустрия ресторанного бизнеса
09:29 Француз Давид Эммерле, бренд-шеф Grand Cru
14:40 Нулевые: живая лошадь, суши-бары и пицца только на тонком тесте
17:58 Омнивор и Катя Плотникова, шеф гастробара Alma
22:19 Популяризация профессии повара
23:59 Антон Тверезовский, автор проекта «Кренделькофф»
26:47 Целевая аудитория ресторана
29:51 Местные продукты: мастер-класс от шефов
34:35 Будущее гастрономии и новой русской кухни
#кухня #ресторан #документальноекино
Пікірлер: 11
ребята, спасибо за видео. снимайте еще в таком духе
Молодцы фермеры и повара!
Отличный фильм! Снято круто и интересно. Спасибо.
Софико и команда! Большое спасибо за такой качественный документальный продукт! . Очень интересно построен сюжет и тексты в промежутках идеально читабельны и понятны. Замечательный разбор темы и визуал фильма, спасибо!
@pos-doc
11 ай бұрын
спасибо вам!
Да в 90х было намного,лучше,чем сейчас,и ментальность,поваров которые экономили,и творили,они были намного лучше.
Спасибо. Познакомился с новыми интересными людьми, о которых ранее ничего не знал. Хочется вторую серию, где были бы братья Березуцкие, Перельман, Блинов и Аркадий Борисович не в третьем лице, а собственной персоной :)
В этом выпуске: 00:00 Ресторанная индустрия в России сегодня 03:20 Анатолий Казаков, шеф ресторанов Selfie и «Гвидон» 07:23 Как в 90-х зарождалась индустрия ресторанного бизнеса 09:29 Француз Давид Эммерле, бренд-шеф Grand Cru 14:40 Нулевые: живая лошадь, суши-бары и пицца только на тонком тесте 17:58 Омнивор и Катя Плотникова, шеф гастробара Alma 22:19 Популяризация профессии повара 23:59 Антон Тверезовский, автор проекта «Кренделькофф» 26:47 Целевая аудитория ресторана 29:51 Местные продукты: мастер-класс от шефов 34:35 Будущее гастрономии и новой русской кухни
Почему в ресторане под Тверью название сета на английском?
@vladie9822
3 ай бұрын
Мода из 90-х на все английское-американское
херня !