Вкусната Европа: Ирландия
Телешка яхния с бира
Нужните продукти:
1 кг крехко телешко месо или свинско месо от бузите
300 мл тъмна бира
2 глави лук
2 скилидки чесън
2 с.л. доматено пюре
3 моркова
3 с.л. олио
2 с.л. брашно
стрък мащерка
1 вр. магданоз
1 щипка лют червен пипер
черен пипер
сол
за гарнитурата:
500 г картофи
мас
сол
Начин на приготвяне и сервиране:
Нарежете месото на едри кубчета.
Смесете брашното със сол и черен пипер и оваляйте месото.
Загрейте зехтин в тиган и запържете кубчетата до златистокафяво.
Извадете ги от тигана и ги прехвърлете в тенджера.
Добавете в нея нарязани лук,чесън и моркови. Оставете да се запържат.
Налейте бирата. Покрийте с капак и оставете да ври бавно около 1 час.
Сложете доматеното пюре, към края на готвенето, като го разбъркате в масло бульон и бира. Пуснете стрък прясна мащерка. Оставете да поври още 20 мин.
Сервирайте яхнията гореща, поръсена със ситно нарязан магданоз.
За да направите гарнитурата сварете обелените картофи, нарежете ги и след това ги запечете с мас и сол на фурна.