ВИНО из Красной Смородины / Для НОВИЧКОВ - Самый Простой Рецепт / Домашнее Вино
#Вино #КрраснаяСмородина #РецептВина
Вкусное, легкое и абсолютно натуральное вино из красной смородины. Простой рецепт приготовления из минимального количества ингредиентов.
Ингредиенты:
красная смородина - 1,5 кг.;
вода - 1,5 л.;
сахар - 800 гр.
Приготовление:
Кроме указанных в рецепте ингредиентов на такое их количество нам понадобится трехлитровая банка и резиновая перчатка или гидрозатвор. Смородину не моем, чтобы не смыть те винные дрожжи, которые находятся на поверхности ягоды, убираем листики и веточки. Подготовленную ягоду с помощью блендера превращаем в пюре. Готовое смородиновое пюре перекладываем в банку, объемом не меньше чем три литра. Воду подогреем до теплого состояния и растворим в ней 400 грамм сахара. Сахарный сироп вливаем в смородиновое пюре и все хорошо перемешиваем. В перчатке делаем несколько проколов, надеваем ее на банку и ставим в теплое сухое место на 4 дня. Обычно через 4 дня сусло отделяется от ягодной мезги. Берем кастрюлю, мелкое сито или марлю и процеживаем наше будущее вино. Отжимаем ягодную мезгу, моем банку и вливаем в нее плодово-ягодное сусло. Будущее вино должно еще бродить 3-4 недели в теплом месте. Оставшийся сахар (400 грамм) будем добавлять в вино по 100 грамм в неделю, для того, чтобы вино хорошо выбродило. Готовое вино процеживаем через сито и тройной слой марли от осадка. Вино разливаю по бутылкам и ставлю в темное прохладное место на дозревание на 3-4 месяца. За это время вино темнеет и приобретает красивый прозрачный рубиновый цвет. Вино получается средней крепости, пьется очень легко, хранится 2 года. Более подробный рецепт приготовления домашнего вина из красной смородины смотрите на видео. Приятного времяпровождения.
Пікірлер: 88
Дорогие друзья! Возможно вам понравятся и другие рецепты приготовления вина, которые есть на нашем канале: 1. Домашнее вино из слив kzread.info/dash/bejne/rKxhuJitgJeteqQ.html 2. ВИНО из ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ - Вкусный Проверенный Рецепт Натурального Домашнего Вина! kzread.info/dash/bejne/oKCh1s2gfbDeYsY.html 3. ВИТАМИНЫ на зиму - ВКУСНЕЙШЕЕ ВИНО из ШИПОВНИКА!!! kzread.info/dash/bejne/lZuT2LKRocy5Yc4.html 4. Домашнее виноградное вино kzread.info/dash/bejne/l5x9y6xwfqzIpdo.html
@user-xe2mj6jq6t
2 жыл бұрын
На видео вы говорите, что ягодное пюре с сиропом нужно ставить в темное прохладное и сухое место, а в описании к видео написано, что надо ставить в тёплое сухое место. Так в какое место ставить: прохладное или теплое?
Доброго дня! Три года делала вино по Вашему рецепту из чёрной смородины. Вино великолепное! В этом году попробовала рецепт из красной. Надеюсь, что получится также вкусно !😋
Огромная благодарность за подробный урок! ❤ поставила вино!
Спасибо, Наталья, какое красивое и наверное, очень вкусное вино.)))
Очень приятно смотреть ваше видео, спасибо!
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
На здоровье 😉!
Спасибо, поставила. Надеюсь, получится!
Надо попробовать сделать, к новому году как раз будет то что надо!
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Обязательно попробуйте 🍷🍷🍷
Попробую поставить по вашему рецепту!
Наташа,первый клик мышкой в поисках рецепта-и я попадаю на ваш канал...как привет из прошлой жизни))))
Добрый день! 4 дня простояла, перчатка не поднялась. Что делать?
Попробую по вашему рецепту.вот только хранить можно в холодильнике?
Спасибо вам!! Точно так я делаю вино из винограда!! Ягод много в этом году и надо их переработать а применение итога думаю придумаем!!
@user-wg2by7gy8l
4 күн бұрын
Здравствуйте! Скажите, а пропорции точно такие же ? И виноград через блендер ?
@user-ss9fg6eo5w
3 күн бұрын
@@user-wg2by7gy8lя уже 3 года делаю вино из винограда через погружной блендер. И важно через 5 или 6 дней отделить сусло от жмьіха. Жмьіх не вьібрасіваю а добавляю воду с сахаром и опять через 5 дней отцеживаю и вьібрасьіваю жмьіх. А СУСЛО СМЕШИВАЮ ВСЕ ВМЕСТЕ добавляю сахар И ОНО ИГРАЕТ ЕЩЕ от 20 до30 дней . Затем разливаю уже в 3х л банки и в подвал опускаю. Но пару раз за 3 месяца отцеживаю от осадка. Разница между виноградньім вином и смродиновьім никакой, но в смородину больше добавляю водьі и второй раз жмьіх не заливаю сиропом, а вьібросила. Из 17 кг ягод сахар 9 кг, вода 16 литров и вьіход вина 33 литра. Только сахар кладите сразу НЕ ВЕСЬ, а уже когда отделите жмЬіх то добавьте еще и через 20 или 30 дней еще добавите!!
Вообще- то делать вино это сложный процесс, здесь нужны знания, опыт! Всём удачи!
@user-ye3ed7rg2e
22 күн бұрын
Тут хоть всё показывают. Я когда решила сделать вино из чёрной смородины, просто в Яндексе набила рецепт и сделала из первого списка который выдал Яндекс. Такое вкусное получилось, жаль не сохранила этот рецепт.
Первый раз делаю такое вино и хотелось у вас спросить? Вино у меня принципе работает, но к сожалению перчатка не надувается. Оно было у меня в прохладном месте. Я его решил занести в дом. Пошел шестой день, сегодня уже буду добавлять сахар. Вроде делали все по рецепту?🤷♂️😏
Погреба нет,можно дозревать в холодильнике?😊
Здравствуйте ! Нужно ли перемешивать мезгу, когда бродит ?
Наталья,а какая у вас температура в погребе? у меня хранится по вашему же рецепту третий год в подполье, качество отменное,всем нравится,экономлю.
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Не знаю точно, но там прохладно, градусов 10-12 думаю
жаль,что нельзя поставить 10 лайков.
@user-hs2lu7jy9s
5 ай бұрын
Можно👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍😄
у меня такой прикол произошел, я сахара по рецепту насыпал, за ночь перчатка не с места, я подумал что смородина кисловата и сахара мало, ещё 100 грамм насыпал и потом к вечеру почти вся перчатка мякотью была заполнена, я место под эту пену оставлял, но не думал что она в 4 раза поднимется, пришлось лишнее выкинуть и перчатку поменять, а потом эта масса осела и перчатка вообще не поднимается, это странно, хотя пахнет уже ядрененько
Как вы сливаете вино с осадка? Когда оно уже стоит в погребе раз в месяц? И уже потом перед разлитием в чистые бутылки. Есть ли в каком-то видео поподробнее об этом?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Просто захожу в погреб раз в месяц и сливаю в чистые бутылки. Осадок сливаю и бутылку мою.
@user-ss9fg6eo5w
Ай бұрын
КУПИТЕ СИЛИКОНОВЫЙ ШЛАНГ И ЦЕДИТЕ ЧЕРЕЗ НЕГО!!
Здравствуйте, назрел вопрос в 4 неделю мы добавляем 4 часть сахара и ждём ещё неделю, чтобы брожение прекратилось? Или сразу после добавления на 4 неделе 4 части сахара мы сливаем с осадка и по бутылкам? Разве если мы закроем бутылки, а там будет брожение, то оно не взорвется?
@user-hg6ov4ug2w
Жыл бұрын
Блогеры друг у друга копируют рецепты, а с цифрами плохо. Оставшуюся часть сахара надо далить на 3 и добавлять каждую неделю. Тогда по прошествии 3 х недель просто разливаем по бутылкам.
@user-pb8in3sq5f
Жыл бұрын
Купите Виномер,который измеряет сахар,будете знать сколько сахара в вине и сколько нужно ещё добавить и гадать уже не надо.Еще нужен прибор для измерения пш в вине,обязательно,кислота для желудка совсем не очень хорошо,или купите винные полоски,они измеряют кислотность.
что можно сделать из старого вина которое в уксус превратилось - выкинуть ?
@galina6438
Жыл бұрын
отдай алкашам Скажут спасибо
@user-ss9fg6eo5w
Ай бұрын
я наняла алкаша покрасить полки в погребе и побелить его и перекисшее вино исчезло!!😄😄😄😄
Здравствуйте. А если на 4 день не появилось пены, ещё можно подержать пару дней?
Что будет если использовать меньше 1.5 кг,например грамм 900?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Все что угодно может быть, не только от сахара зависит. Может получится сухое вино , а может и прекратится брожение
@user-ov7pb7mq9e
2 жыл бұрын
Да так и делай - сахар добавить никогда не поздно. И автор верно сказала - сухое будет. А сухое, гораздо безвреднее
Здравствуйте, у меня паника, вино не бродит и перчатка ни с места, что делать незнаю?
@user-pb8in3sq5f
Жыл бұрын
Посмотрите перчатку,может она пропускает.Если дикие дрожжи,то их там мало или нет совсем,измеряете температуру,возможно она не соответствует для брожения и т.д.Возмите винные дрожи и внесите согласно инструкции,или сделайте их сами в инете это есть.Если хотите заняться виноделием,то купите Виномер и прибор для измерения пш,тогда не надо будет гадать сколько сахара нужно ещё внести,также будете регулировать какое вино по сахару вам нужно.Прибор для измерения пш обязательно,будете знать и регулировать кислотность вина,кислота для желудка не очень хорошо,или купите винные полоски для измерения пш.ПШ в норме и сахар по желанию=хорошее вино здоровое вино.
@ogo-go
12 күн бұрын
Что такое ПШ?
Если у нас осталось 400 гр сахара и добавляем по 100 гр каждую неделю тогда получается что мы добавляем не три а четыре недели или я не правильно говорю?!😏🤷♂️
@user-yv5qo8yx9m
Ай бұрын
Первый раз насыпать сразу, а второй через неделю, третий через две, четвёртый через три
Здравствуйте. сделал по вашему рецепту,добавив четвёртую часть спхара брожение прекратилось,хотя до этого всё было хорошо,что теперь делать?
На ягодах с верху в банке образовалась плесень-это теперь не пригодно будет вино?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Аккуратно снимите ложкой плесень и добавьте сахар
ДОБРЫЙ ДЕНЬ! ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОДОЙДЁТ ДЛЯ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Добрый день. Подойдет и для черной смородины и для их смеси.
@anatoliysekara2925
2 жыл бұрын
Спасибо за ответ. Будем делать . Интересно с ерги можно сделать вино? Тоже очень много ерги .
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
@@anatoliysekara2925 по такому принципу можно делать вино из любой ягоды. В зависимости от ее сладости время брожения разное. В первой закрепленном комментарии к этому видео у меня есть ссылки на приготовления различных вин, в том числе и из черной смородины. Посмотрите, может подберете для себя оптимальный вариант.
@user-hu3dx9ef6o
2 жыл бұрын
@@user-wb1xo3xs4x скажите, а такой рецепт подойдёт для малины?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
@@user-hu3dx9ef6o я лично из малины не делала, но думаю, что подойдет
Вино получается сладкое? Можно уменьшить кол-во сахара, для получения сухого вина?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Можно, но не больше чем на половину, может перестать бродить.
@user-zl2so9vq7n
2 жыл бұрын
Вино из крыжовника
@user-cp2uz6vc9n
Жыл бұрын
При приготовлении вина лучше в меру вносить сахар, нужен рефрактометр или асп-3, он дешевле, но по крайней мере после передавливания ягод проверить сахаристость ягод. С рефрактометром точно покажет сахар в ягоде. Только после этого сделать пересчёт для установления какое количество спирта получится после полного перебраживания сусла без добавления сахара. Например если рефрактометр покажет что сахара в ягоде 10%, то здесь расчёт такой 10%*0,56 (т.к. при перебраживании 1% сахара получается 0,56 % спирта). Дальше после того как 10%*0,56 получаем 5,6% спирта, который получится после брожения сока без добавления сахара, далее нужно понять какой крепостью хотите получить напиток. Если например хочется 14 градусов, то нужно к полученным 5,6% внести необходимый процент сахара, здесь следующий расчёт: 14-5,6=8,4% сахара на объем сусла нужно внести,но перед внесением сахара нужно сделать следующий расчёт: 8,4/0,56=15% или 150 гр сахара нужно по итогу внести на 1 литр сусла и получится напиток крепостью 14 градусов.
@mrdextor5952
Жыл бұрын
А почему у вас поместились ягоды и 1,5 л воды в трехлитровую банку? У нас не поместилось
@user-wg2by7gy8l
4 күн бұрын
@@user-cp2uz6vc9n ого! Целая наука
Ну это не серьезно 1.5 кг смородины два ведра смородины 😊
Вообще то в начале его нужно перем ешивать 2 р в ден ь
Много сахара
А если смородина уже помыта - ничего не получится?
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
С помытой, к сожалению, ничего не получится.
@user-lv4zt3ix1d
2 жыл бұрын
Добавьте 10-20шт не мытого черного изюма и разведенный пакетик дрожжей саф-момент и будет бродить лучше чем с немытыми ягодами, а мезгу надо размешивать в день не менее 3 раз и не надо никаких перчаток, просто накиньте на банку марлю что бы всякая живность не попала в банку!
@user-wl8hh7yc8l
Жыл бұрын
Мыл черноплодку, больно грязная была, мыл жёстко, ягода же твердоватая.Купил дрожжей.Думаю, а дай попробую без дрожжей, вдруг запустится.Заработала родимая, задышала.Так что фигня это все про смытые дрожжи на ягодах.
@vinmufin5911
Жыл бұрын
Получится,еще как! Что за глупости не мыть, что с паутинами или с землей квасить,унас весь мир окружен дрожжами, я всегда мою все ягоды на вино,кроме малины
@cepre7569
9 ай бұрын
@@user-wl8hh7yc8lяблоки тоже мою
Я перематываю с ветками
Это сироп а не вино
Каким нахрен гостям, такую малость и так долго, гостям из магазина
Ну не может такое вино так долго стоять!!!
@user-nh3he9ds4e
2 жыл бұрын
у меня стоит два года, я по праздникам пользую. вкуснотень.третий год пошел,ничего не поменялось, все такое же вкусное, светлое.
НЕ НАДО ,,, Х Э ,,, УШИ В ТРУБОЧКУ СВОРАЧИВАЮТСЯ ,
Сделал точно по инструкции, все заплесневело🤷♂️
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Очень-очень странно. Сколько лет делаю - никогда не плесневело.
@frankiie88
2 жыл бұрын
делаю точно так же(по рецепту вина из чёрной смородины из видео этого же канала ) несколько лет и ни разу не заплесневело.
@user-pf9rk5el6w
2 жыл бұрын
Возможно ягоды помыли, либо темп была ниже 25 градусов. Бродит только при высокой температуре
@777warrik777
2 жыл бұрын
Разобрались, ягоды не мыли. Скорее всего из за того что все первые 4 дня не перемешивали. И в нашем случае, сахара нужно было чуть больше. Сняли плёнку из плесени (плохого запаха небыло), добавили сахара ещё и перемешивали раз в день. Все пошло как надо. Что-то быстрее забродило, что-то медленнее, но сейчас отделили мяготь, добавили чуть сахара около 100гр. и процесс идёт нормально. Спасибо
@user-nh3he9ds4e
2 жыл бұрын
@@frankiie88 и у меня прекрасно всегда получается,а вот на Натальиным способом все испортила.
Смородина что черная что красная имеет кислотность от 2,6-2,8.ПШ вашего вина сколько?Сахар в вине не измеряете?Желательно видеть все эти замеры,сколько сахара и пш.Кислоту в вине ,чем уменьшаете?Хочется пить здоровое вино и пить только не во вред.Не зная,наугад,как-то не очень.
Пересмотрела дважды. Откуда взялся лишний сахар на досыпку во время брожения?? А так рецепт более правдивый, чем многие публикуют. Из красной смородины вино терпкое, рубиновое, в меру сладкое, такое не купишь в магазине.!!
@user-wb1xo3xs4x
2 жыл бұрын
Сахара сначала была добавлена половина от общего объема. Это указано как на видео, так и в описании под видео.
А зачем же 1,5л воды, если пол литра все одно в банку не войдёт?!
Попробую по вашему рецепту.вот только хранить можно в холодильнике?