ВИНЕГРЕТ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Наши традиции». Винегрет с килькой.
8 порций
Цены актуальны на март 2022 года
Ингредиенты
Свёкла 2 шт. (9 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Морковь большая 2 шт. (12 р.) («Ашан», 1 кг = 45 р.)
Картофель 6 шт. (30 р.) («Ашан», 1 кг = 50 р.)
Солёные огурцы 4 шт. (51 р.) («Утконос», 680 г = 146 р.)
Килька пряного посола 200 г (45 р.) («Ашан», 400 г = 90 р.)
Зелёный горошек (замороженный) 200 г (48 р.) («Ашан», 400 г = 97 р.)
Зелёный лук 1 пёрышко (3 р.) («Ашан», 1 кг = 650 р.)
Нерафинированное подсолнечное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 140 р.)
Подсолнечное масло 50 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Итого: 8 порций винегрета с килькой = 207 р., 1 порция винегрета = 26 р.
Приготовление
1. Вымытые и сухие овощи: картофель, свёклу и морковь полить подсолнечным маслом и завернуть в фольгу. Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности. Готовые овощи надо остудить.
2. Овощи очистить от шкурки и нарезать средним кубиком, морковь и картофель переложить в одну миску, а свёклу в отдельную миску.
3. Солёные огурцы нарезать средним кубиком.
4. Замороженный зелёный горошек обдать кипятком и подержать 5 минут.
5. У кильки отрезать голову, убрать внутренности, надрезать пополам, но не до конца и расправить её.
6. Отдельно заправить свёклу и морковь с картофелем, нерафинированным подсолнечным маслом по 15 мл.
Совет от шефа: «Секрет - заправить маслом отдельно картофель с морковью и отдельно свёклу, тогда свёкла не будет сильно краситься».
7. Соединить ингредиенты: к моркови с картофелем переложить огурцы, горошек и перемешать. В самом конце добавить свёклу и аккуратно перемешать.
Сервировка
8. Переложить винегрет на декоративную тарелку, выложить сверху кильку и украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 391
Обожаю эту передачу и твой канал, Саша, такие простые рецепты 🙂🍅🥑🥣🥗Ты теперь мой любимый шеф💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼
Супер! Больше бы таких рецептов! Благодарю!
Саша, спасибо, что вы, ваш канал и ваши рецепты есть. Вы помогаете жить
Для меня винегрет с квашенной капустой всегда был есть и будет) Обожаю квашеную капусту саму по себе и люблю ее в этом салате. С Килькой не пробовала... всегда считала, что это овощной салат, ну тут на вкус и цвет :) А вот за фишку отдельно перемешивать свеклу от других овощей - спасибо, прикольно - попробую! Хотя то, что салат получается красненький от свеклы, тоже в этом ничего плохого нет :)
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=6AmxTRIui3kY1tYQ
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb
А мы в ГРузии чаще всего вместо горошка используем красную фасоль и очень вкусно получается
@user-lf3nf9hj7p
Жыл бұрын
Мы тоже добавляем фасоль,мы в России 👍
@Chill_bro
Жыл бұрын
Главное-хорошо варите фасоль, она довольно токсичная
@TheSambaE
Жыл бұрын
@@Chill_bro Да вы что, ещё никто не помер за столько лет
@Chill_bro
Жыл бұрын
@@TheSambaE я знаю, она токсичная, если ее неправильно готовить. При правильном приготовлении она не несёт вреда).
@user-dp3wh8wc2n
9 ай бұрын
Это не обязательно в Грузии- я например тоже люблю больше с фасолью чем с горошком 😏
Спасибо большое!!!!!Необычно!!!!
Спасибо . Надо попробовать по вашему рецепту
Спасибо за рецепт очень интересный, пойду готовить винегрет, супер 👍👍👍
Спасибо! Обязательно попробую так приготовить. Как раз день рождения на носу!
Прекрасно, спасибо!!!
Саша, супер кий рецепт, как и все остальные, большое спасибо! 👍👍👍
Спасибо за науку
Приветствую. Душевное вам спасибо за ваши рецепты. Все понравилось. Мира и добра вам.
Колоссально!👍Как килечка гармонично подходит к винегрету!🥙 Взрыв вкусовых ощущений!😋
Спасибо 👍😋🥰
Самый любимый повар❤
Саша,вас даже просто слушать-такой позитив!Ну свой парень! А винегрет сразу захотедось сделать.Спасибо вам,и пусть у вас все будет хорошо
Очень хорошо сделано, очень хороший рецепт
Да, можно и чуть- чуть квашеной капустки. Дело вкуса. Прекрасный винегетик. Мы любим его и часто готовим. Узнав, от шеф- повара тонкости, будем и мы использовать их. Ура! Большое спасибо за новые полезности.😀
Саша, спасибо! Очень нарядный салат получился)
Саша, винегрет очень вкусный и красивый! Консервированным горшком больше не пользуемся, спасибо за советы.
Красавчик! Винегрет уже хочу! Спасибо за ролик.
Классно, красиво, вкусно, обалдеть Вы супер!!!
Простое вроде бы всем известное блюдо. Но изюминки от шеф-повара делают его запоминающимся , заманчивым и интересным. Спасибо за искусство творить
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb
Рецептов салата большое многообразие. Удивлять стоит подачей блюда!
Спасибо большое за рецепт, Сережа обожаю смотреть твои передачи! Даже что то новенькое для себя познаю. Успехов тебе и счастья!
@viktorviktor375
Жыл бұрын
Он Александр или Саша.
😮 Я первый раз смотрю ваше видео и я уже влюбилась в вас. Я повторю ваш рецепт и я точно знаю как это будет вкусно
Кильку никогда не чищу ножом. Просто открываю голову вместе с кишечником, всё легко удаляется, рыбку раскрываю книжечкой, пальцами, и удаляю позвоночник, всё очень быстро. Научилась у Лазерсона.
@user-ds3rm1os8p
Жыл бұрын
Но тогда остаются бока с остатками внутренностей!
@user-cq8vy2wn6h
Жыл бұрын
У лазерсона много дельных советов,но пи...ит невозможно много!нет сил и времени всю эту словесную диарею выслушивать
@user-xw7ui8rv4z
Жыл бұрын
Ага, тоже так делаю))) без заморочек
Саша, твои видео невероятно поднимают настроение всегда!!🤟 Спасибо тебе за твой труд и позитив💗🥰
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb
А я ещё добавляю щавель, зимой замороженный, тоже вкусно. Кстати морковку чищу так же как вы, мне так удобно.
Обожаю вас , 👍👍👍👍👍👍,вы большой молодец ,воспитанный ,с хорошим вкусом ,мастер своего дела , очень приятный ПАЦАН так держать 👍👍👍 успехов вам лайк обязательно и ВСЕГДА
Запеченые овощи в любимых салатиках - это очень, очень вкусно:))
Спасибо, шеф.
Благодарю🤝 🙏 👍
👍👍👍👍👍отличные рецепты
Бомба?! Просто бесподобно
💥 СУПЕР💐💐💐💐
Саша, ты суперский повар.
А я знала этот секрет со свёклой 😁👍но килька для меня новость🤭прикольно 😋👍
Саня - молоток! ))) Любо-дорого смотреть!
интересный вариант винегрета, я привыкла к винегрету с квашенной капустой. и без рыбы. надо попробовать приготовить. и ещё - я обычно овощи нарезаю сырыми и готовлю на пару, в пароварке, на нижнем ярусе - свекла, затем - морковь и картофель на самом верху. одно время запекала, потом перестала, надо опять эту практику ввести в обиход
Чётко. Спасибо
Умница Сашулечка❤Люблю Вас видеть и слышать❤Умные, простые вкусняшки Вы готовите👍Здоровья Вам, Вашей Семье, Вашей команде☃️
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb
Никогда не любила винегрет, потому что там квашеная капуста, которую терпеть не могу. Но однажды открыла для себя винегрет с сельдью и теперь это мой любимый салат. С килькой думаю, что тоже очень вкусно.
Саша, я с такой подачей чуть слюной не захлебнулась!!!! Вы супер!!! Овощи в духовке, пошла за килькой!
@user-ve1zl9sh7k
Жыл бұрын
Галина, на меня займите очередь за килечкой!
Спасибо
Люблю эту передачу всего интересные результаты, Я в венегрет ложку виного уксуса тоже очень вкусно.
Александр здравствуйте. Про секрет смазывания свёклы маслом , чтобы не красилась , мне известно. Сама так делаю. Но ведь винегрет , делаешь не 1-2 порции. Как минимум на три дня. И оно потом , всё равно всё окрашивается. Может . потому , что другие овощи не смазываю. Надо будет попробовать. И свежий горошек , для меня ново. И с рыбой никогда не делала. Спасибо за рецепт.❤ А ещё . я всегда добавляю капусту солёную.
@user-by6vk7fq7q
Жыл бұрын
Пожалуйста, делайте винегрет хоть на неделю, но масло добавляйте перед подачей.
@tania.675
Жыл бұрын
@@user-by6vk7fq7q сколько не приходилось делать и есть винигрет, даже на второй день он для меня не вкусный ,ну а уж на третий день вообще говорить нечего, только в мусорку
@user-by6vk7fq7q
Жыл бұрын
@@tania.675 три дня без масла, норм.
@user-wq6gv5vw1c
Жыл бұрын
Что за винегрет без квашеной капусты???
@user-ch5lz6ec1n
Жыл бұрын
Свёклу, мы смазываем, а вы заметили, что ещё и картофель с морковью надо смазать, а потом уже соединять, надо ещё так сделать, посмотрим
🔥👏👏👏👏👏 Спасибо
А я обожаю равномерно окрашенный красный венигрет, хотя редко получается такой. Кильку намного легче и быстрее чистить руками. Но это мои пунктик, а ролик классный.👍👍👍
Рецепт замечательный...но вот всегда у нас в винегрет добавляют квашеную капусту.А все остальное так же,даже с килькой)Но вот овощи обычно варили..обязательно попробую запечь овощи.Спасибо за рецепт .
Саша, подача винегрета напоминает суши. Супер
Добрый денек! А кстате , этот столовский винегрет , был вкусный!!!
Спасибо за секреты)
Советую добавить сладкий лук! С квашенной капустой тоже гуд!
Очень аппетитно поддано 🤤
Молодец ! Класс!
Пол жизни даром пропали😂😂😂 открыли глаза на идеальный винегрет! Лайк, подписка, сердечки❤❤❤❤❤😊
Винегрет лучший салат, можно есть хоть когда!!!
В последнее время, в рукаве запекаю. Быстрее, чем в фольге и не плохо Капусту квашеную квашу с яблоками и это яблоко добавляю в винегрет и оч вкусно. Так же горчичку зерновую. Она дает пикантность
@user-cq8vy2wn6h
Жыл бұрын
С яблоком оч вкусно!Ещё и с чесноком,но это порционно и на любителя
Саша, вы очень классный, весёлый, так держать
Какой он молодец!!!
Редко пишу комментарии. С горохом - надо попробовать! Раздельно сдобривать - на любителя, мне не понравилось - бледный. А с килькой все слишком сложно. Отрывается голова, просто руками, затем потрошится, снова руками. Просто пальцем выгребаем содержимое. Поворачиваем спинкой вниз и давим на позвоночник, продавливая вдоль всей длины будто играем на пианино, тем самым отрывая его от мяса. Извлекаем позвоночник. Затем удаляем спинной, анальный плавник и отрываем хвост. Остаётся сплошная вкуснота! Кажется сложно, но после 10 килек процесс до автоматизма и быстро. Пс не шеф и даже не повар. Столяр:) всем добра!
@nazamir6791
2 жыл бұрын
Супер!
@user-vn9xc6yq4h
Жыл бұрын
Саша,Вы просто супер!
Даже и забыл, что квашенная капуста идёт. Только после комментариев вспомнил. Для меня тоже он останется таким, только с ним. Но как то попробовать так, тоже можно. Но без рыбы, не любитель. А так, всё очень красиво и аппетитно. Спасибо за ваше видение винегрета!
Сашуля. Ты просто супер.
- Сарочка, а шо у нас сегодня на ужин? - Сема, на улице пока ещё тока завтрак. Я за ужин ещё не думала. - А может на ужин винегретик? - За винегретик надо было думать вчера, там свекла долго варится. - А мама делала по - одесски, сырой винегрет. - В смысле «сырой»?. Это шо сырую свёклу жевать? - Та, не… ты позвони, она расскажет. - Ой, ей тока позвони… - Мама, а ваш Семочка очень хочет ваш винегретик, я забыла рецептик, напомните. - Здрасьте, она забыла… она и не знала. У вас в вашем Задряпинске и не знают про нормальную еду для людев, тока знают для поросят и адиетов. Слухай сюдой пока я жива и шо то помню. Идёшь делать базар. Нужна морковка, бурачки, картошечка, соленные огурцы, квашенная капусточка и масло- жаренная семочка. Ищешь и покупаешь, хотя у порядочной хозяйка это все есть всегда дома. Но тебе до порядочной хозяйки ещё лет десять пешком идти. Так. Записала? Овощи помыть, почистить от шкурки. Надо две морковки, два бурачка и три картошечки. И порезать кубиками. Кубиками, а не лишь бы шо. Приготовить казанчик, литра на три. У тебя есть казанчик? Так. Наливаешь у казанчик чуток подсолнечного масла. Кидаешь тудой- слой морковки, потом свеколку, потом картошечку и накрывает крышкой. Через пять минут, када пошел запах масла, делаешь ма- а- ленький огонь и ждёшь минут 20 Крышку не открывать. Через 20 мин открываешь крышку и пробуешь картошечку, она должна быть готова. Если не готова, крышку на место и жди ещё минут пять. Када усё готово, то все овощи выкладываешь у мисочку и ждёшь пока остынут. Режешь тудой огурчик соленный два штуки и капусточку и поливает усё маслом, то, которое жаренная семочка. Поняла? И будет вам песня. Бурачки покупай маленькие, как твои кулачки, хотя нет… у тебя кулаки, как у банщицы, огроменные, лучше как Семочкины кулачки, а морковку среднюю, как твой нос, нет лучше как Семочкин носик, а картошку., какую возьмёшь, такая и будет. У тебя точно есть казанчик? Каструля не подойдёт. Если нету, я щас привезу. - Не надо ехать мама, у нас все есть. - Так, об исполнении доложить. Иначе я буду мучиться бессонницей.
@user-cd3fm1op7p
Жыл бұрын
Великолепно!👏👏👏
@natadenisenko9778
Жыл бұрын
@@user-cd3fm1op7p а главное очень съедобно!!!)))
@user-cd3fm1op7p
Жыл бұрын
@@natadenisenko9778 верю, не пробовала😀👍 Я люблю из запечённых овощей. Делаю в рукаве в микроволновке. Можно и в духовке, но мне лень)))
@user-li1yg8xg2i
Жыл бұрын
Жаль нету казанчика, надо купить.
Класс!!!🎉
Я как-то ела в ресторане на корпоративе там вместо кильки, была скумбрия холодного копчения и яблоко.Для меня открытие рыба и яблоко туда😉🙄но признаюсь вкусно.
Саша, смотреть на Ваши шедевры Одно удовольствие! Вам надо присвоить звание академика! Жаль что такого звания для шеф-поваров не существует 👎Мишлен конечно ДА, но на мой взгляд - Академик здорово звучит 😂
@lizaliza6278
3 ай бұрын
kzread.infoRcD0WVoI1qo?si=us3bKs_Co1foz3Pb
Александр винигрет получился класс👍 моя мама свеклу тоже заливала раст маслом отдельно получался красивый и вкусный в место огурцов капусту солёную добовляла .Ноя обязательно сделаю по вашему рецепту.
Вы супер можете сделать все что угодно 👍
Ты просто красава! 👍
Молодец!
А я бы и репчатый лук положила и побольше.)))
Классно красиво и вообще супер, хочу венегерд
Обалдеть как красиво и вкусно. Свами весело и вкусно
Саша ты виртуоз. Побежала готовить овощи для венигрета.
Винегрет всегда с квашеной капустой делаю. Очень люблю капусту. С рыбой впервые вижу рецепт.
Обожаю без капуста больше яблоко очень вкусно какой кислиинка спасибо за показы саша
Супер
Класс👏✊👍
Отличная подача материала! Харизма, интерес. Сразу после передачи захотелось сделать такой же винегрет 😄
Отлично
Шеф, как Вы смотрите на приготовление овощей для салатов в микроволновке? Быстро, нет жары от духовки, сок не вываривается. Это мой любимый способ.
Столько разных секретов приготовления рассказываешь. Вроде столько лет живу, а об этом впервые слышу
Очень круто! Спасибо Вам! Жаль, что овощи на салат я уже сварила))))))))
А я обязательно капусты маринованной добавляю и моркови по-корейски. Обязательно перец молотый, соль, песок и каплю уксуса яблочного, масло-только пахучее.
@natalyakashchuk899
Жыл бұрын
Хорошая идея чтоб заменить варенную морковь обязательно попробую👍
Ой как мне нравиться смотреть Саша всё просто и понятно
Молодец.
Саша, кильку пальцами в три раза быстрее и легче разделать. А результат тот же)
Здорово! Завтра такой сделаю!спасибо за рецепт! С килькой ещё не пробовала !
Без капусты на мой вкус не фонтан, но подача с кильманом очень даже очень!
И это все на любителя. Я люблю добавить свежую капусту, пожамканую с солью и сахаром. И свеклу половину тру на крупной терке, а половину режу. И с килькой вкусно.
Как всегда все шикарно, а где же квашенная капуста,?
Удивили про кильку! Получите распишитесь😊
В винегрете килечка для меня конечно удивительно такой винегрет у меня в семье однозначно отсутствует я конечно делаю как любит моя семья но интересно за рецепт благодарю
Ура! Бегу за килечкой!
В гастрономический вариант можно положить ломтик бородинского чтоб удобнее брать ,спассибо за рецепт
А килечку можно свернуть рулетиком..начиная с хвостика...смотрится красиво и удобно на вилочку насадить)
винегрет с килькой становится похожим на сельдь под шубой)