Ветчина из рульки. Вкусно необычайно!
Вкусная ветчина.
Рулька 850 гр
Соль поваренная 8,5 гр
Соль нитритная 8,5 гр
Чеснок сушёный 0,5 чл
Перец чёрный
Кориандр
Кумин
Мясо маринуется 24 часа.
Термообработка в духовке при 80 градусов до достижения в нутри 70 градусов.
По готовности быстро охладить в воде со льдом.
Полное остывание и стабилизация в холодильнике 24 часо.
Приятного аппетита!
#ветчина
#ветчина_домашняя
#ветчина_в_духовке
#ветчина_из_рульки
#рулька
#свиная_рулька
#колбаса_из_рульки
#вкусно
#пальчики_оближешь
#домашняя_колбаса
Пікірлер: 34
Да, очень красиво смотрится ваша ветчина , я тоже сделала на Расху , но из-за того , что соль нитритную не имела ,оно не получилось такой красивой, как у вас,..Да это не трудно сделать , и зачем покупать , черт знает что они туда суют,... Браво акуратный мужчина, красиво , расскаживаешь что к чему, это приятно, из Молдовы... смотрим,,,
Просто и вкусно получается, мне понравилось. Благодарю вас за хороший рецепт. ✌🤝
@gotovimsami996
2 жыл бұрын
Спасибо!!!!!!!!
Вы просто молодец рецепт как раз пригодился вовремя
Вкусная рулька. В разрезе просто красота! Рецепт изумительный 👍
@gotovimsami996
2 жыл бұрын
Спасибо🙏💕
Спасибо большое!!!
Дякую
Спасибо, получается вкусно и лениво ( почти ничего не делаешь, все как бы само собой). После вашего спокойного и размеренного обьяснения
Приготовил,в принципе неплохо,но думаю надо дополнительно просмолить рульку,если она "промка",чтобы была мягче.
👍
Добрый вечер!Созрела готовить по Вашему рецепту.Скажите,пожалуйста,немного не поняла,ставили в уже разогретую 80 гр духовку,или положили ветчину и включили?
@gotovimsami996
2 жыл бұрын
Положил и включил. Желательно чтобы мясо плавно, постепенно прогревалось, тогда не будет бульонного отёка.
@user-ns3lt9ke3g
2 жыл бұрын
@@gotovimsami996 Спасибо большое за ответ!!!
@katyusha_1184
5 ай бұрын
Короче, без щупа и такого термометра, затевать не стОит. Срочно, надо купить! А, то, смотрю, у всех это есть, кто на канал зашёл, только у меня одной нет! 😊 Казалось, бы, очень долгий процесс, но именно этот рецепт мне захотелось освоить. А, собственно, что долго-то? Поставить-вытащить... Просто, время ожидания. А делать-то, ничего и не надо. Лёд всегда есть, а и нету, так это не проблема. (Формочки всегда есть!) Спасибо, большое, Вам - за рецепт. Результат - превосходный! Срез - самый классный из всех подобных изделий! 👍👍👍Чётко! Супер! "А где мне взять такого мужа? 🤷♀️"... (Правда и своего слишком много!. А много, не значит хорошо.😴🤒🤯) А то☝️- слова из песни😅. С наступающим Н-годом Вас и Вашу семью! Здоровья и всяческого благополучия. И пусть все будет хорошо! Лайк! ❤🎄❄️🎄☃️🎄❄️🎄🎁🎁🎁
Шикарный нож! Подскажите пожалуйста, где можно купить такой? Спасибо!
@gotovimsami996
Жыл бұрын
Я покупал на алиэкспресс.
ХОРОШАЯ ТЕМА , ДАВНО ТАК ХОТЕЛ
Здрасти... Скажите,пожалуйста, а можно заморозить в морозилке до праздников? Или в холодильнике полмесяца пролежит? Хочу заранее приготовить.
@gotovimsami996
5 ай бұрын
Просто в холодильнике я бы не рискнул. Заморозить наверно можно но я не пробовал. Просто приготовьте перед праздником.
@user-qo6wv7si7u
5 ай бұрын
@@gotovimsami996 да,я бы с удовольствием. Но очень много готовки. Три торта печь и украшать. Ну,и все остальные вкусняшки. Поэтому подумываю этот деликатес и ещё один из куриного филе сделать заранее. Я морозила в прошлом году рулет из рульки варёный. Нормально растаял и вкус/вид не потерял.
Отлично.Но ,не имея термометра,получилос.ь
Скажите, пжт, вот вы прокололи щупом пленку, будет ли вытекать сок из мяса ? Вы вроде делали на решетке ? Может тогда лучше готовить на противне?
@gotovimsami996
5 ай бұрын
Нет ничего не вытекает. На решётке со всех сторон прогревается равномерно. Если опасаетесь, застелите низ духовки фольгой.
@user-on8fg2we1y
5 ай бұрын
@@gotovimsami996 спасибо большое. Буду делать.
@gotovimsami996
5 ай бұрын
@@user-on8fg2we1y Удачи. Всё вкусно получится 👍
А температура в духовке сколько градусов?
@gotovimsami996
8 ай бұрын
Сказано и видео и в описании под ним. Внимательно смотрите и читайте.
В инструкции к этому градуснику пишут,что щуп нельзя оставлять внутри продукта во время приготовления. Вот теперь не знаю,как поступить? Буду уже через полчаса ставить,что делать?
@gotovimsami996
5 ай бұрын
Можно вставлять. Поверьте уже два года так делаю.
@user-qo6wv7si7u
5 ай бұрын
@@gotovimsami996 спасибо большое! Поставила уже! Дай бог,чтоб получилось. Впервые делаю.
@gotovimsami996
5 ай бұрын
@@user-qo6wv7si7u ещё не поздно щуп вставить.
@user-qo6wv7si7u
5 ай бұрын
@@gotovimsami996 я вставила сразу же,не дожидаясь вашего ответа.🤪 Спасибо!😘
А БЕЗ КОЖИ В ФОРМОВОЧНУЮ СЕТКУ И НА СЫРОВЯЛ