Что вы со мной сделали!? Я сидел, смотрел шортсы и никого не трогал... Теперь придётся покупать... Классная штука)

@karelia_food

Ай бұрын

😂😂😂 спасибо! Зато теперь со своими вкусняшками всегда будете

@irinakrasavina1791

Ай бұрын

Один, два раза попробовала и отдала подруге. Не в восторге. Лучше готовить рулеты в духовке.😂

@JdkdldlNsmzmz-fr8gq

Ай бұрын

Век ветчинницы не родились и голоду не было😂

@spiritussanctum1661

Ай бұрын

Да, нитритную соль только купите. И можно оставлять мясо на 3-4 дня. Тогда вообще бомба будет.

@emperor-bee

Ай бұрын

​@@spiritussanctum1661бомба, при условии что мясо не заражено вредной флорой , мясо созревшие нужно

Первый раз вижу и слышу о такой штуке.Век живи,век учись.Спасибо большое за видео и совет.

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!☀️🙌

@anasapsana824

Ай бұрын

Есть вариант варить в пакете для запекания, зашнуровав как следует

@user-or5nw2rv5m

Ай бұрын

​@anasapsan824 А поподробнее можно,пжл.Ато не хочется лишними приборами обставляться.

@user-xl8dm4jc7k

Ай бұрын

​@@user-or5nw2rv5mтаких роликов много на ютубе и ветчинницы разные!

@Pop_off_on

Ай бұрын

​@@anasapsana824 да да, раскройте тему пожалуйста

Я только вчера сделала такую ветчину из курицы. Всегда получается супер! Приправы и специи на свой вкус. И в качестве уверена на все 100 %. Правда у меня ветчинница попроще, без термометра, варю также 2.5 часа и всё классно получается! Я тоже советую кто себя ценит. Зачем вам консерванты загустители, стабилизаторы и эмульгаторы в вашей пище? Готовьте для себя с душой и будет вам счастье! И это не сложно совсем!

@s.w.b.

Ай бұрын

Ветчина из курицы 😂? Это наверное как морковный салат из картошки. Что там говорят толковые словари о слове "ветчина"?

@user-bs5co7hf5b

Ай бұрын

Скажите пожалуйста ставим в холодную воду да ? И после закипания 2,5 часа ещё верно ?

@irsonirvint2764

Ай бұрын

И где заказывали и сколько стоит?

@user-yb9bw1xh3b

Ай бұрын

​@@user-bs5co7hf5b в кипящую , по логике! Когда мясо варишь не для бульона , всегда кладёшь в кипящюю воду! По-моему так!

@user-xc8gl7zf3w

Ай бұрын

@@s.w.b.прям в них и пишут, что может использоваться курица/индейка

Чтобы получалось лучше в идеале брать фарш хороший и смешивать с кусочками. Так получается плотнее и режется лучше

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо, так и попробую в следующий раз🙌☀️

Полезная штука! Мясо выглядит аппетитно! Удобно резать на хлеб.

@ludmilazajtchik7984

Ай бұрын

Действительно,лучше звучит это приспособление как штука чем гаджет.Когда перейдём на свой язык?

@karelia_food

Ай бұрын

@@ludmilazajtchik7984 мы и общаемся на нем, но в этом видео использовала это слово для внимания)

@user-no2ez4ic6d

Ай бұрын

А Вы добавляете нитрит натрия, чтобы цвет был розовый, а не серый?

@user-tb6pp8fx5x

Ай бұрын

Почему мясо вхолодном виде не. вымешивали до белых. нитей это не ветчина, а вареное мясо Ищите информацию о приготовлении НАСТОЯЩЕЙ ВЕТЧИНЫ ВЕТЧИНИЦА У КОЛБАСНИКОВ ВООБЩЕ НЕ ПОЛЬЗУЕТСЯ СПРОСОМ, НЕ ПРИЗНАЮТ

@karelia_food

Ай бұрын

@@user-tb6pp8fx5xпотому что я поделилась штукой для ДОМАШНЕЙ ветчины, замене колбасы из магазина, а не рецептом от профессионала колбасника

У нас тоже есть дома ветчинница😂 поиграли в натуральную ветчину пару недель и забросили😊😊😊

@user-dp4nt2bh9o

Ай бұрын

Почему ? Лень готовить?

@user-ue3pe2sl7u

Ай бұрын

Так же.

@svetlananikolaevna6585

Ай бұрын

Речь не идёт о ежедневном приготовлении ветчины. Мы все продукты употребляем периодически и ветчину иногда готовить тоже не сложно))

@user-tp3wg8ud7b

Ай бұрын

Лодыри вы...

@user-ue3pe2sl7u

Ай бұрын

@@user-tp3wg8ud7b я просто нашла способ легче и деетичнее. Это куриная грудка. Мариную в специях сутки в холодильнике. Разогреваю духовку на максимум и ставлю туда грудку на 11-12 мин на полную мощность. По окончании выключаю духовку, а мясо остаётся до полного остывания. Обычно это делаю вечером. Утром достаю прекрасное куриное филе на завтрак. Время запекания зависит от веса мяса. Часть мясо упаковываю в фольгу и кладу а холодильник. Хранится около недели.

Первый раз вижу такое приспособление, и сразу понравилось, очень хорошо, что люди делятся информацией👍👍👍❤️🌹🙏

Блииин!!! Меня очень злит этот ролик, потому что я только сейчас узнала о существовании ВЕТЧИННИЦЫ!!! Я на ВБ, всем хорошего вечера и полезной ветчины❤

@user-gs6ms6zt4d

Ай бұрын

Это очень спорная вещь! Я уже посмотрела…

@svet_lana...

Ай бұрын

У меня дома стоит, не пользуюсь.

@user-sx1xl1lc5c

Ай бұрын

Ну что за негативное мышление. Я всё равно, пока сама не попробую, не откажусь от этой идеи😁

@user-gc1ew1od5m

Ай бұрын

Закажу. Спасибо.

@karelia_food

Ай бұрын

Не злитесь, она вам пригодится!❤️🙌

Спасибо,дали возможность вспомнить,что у меня тоже есть эта штука,теперь буду готовить ветчину.

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье, обязательно приготовьте!☀️

@user-uo9bl1po3g

Ай бұрын

😂😂😂 затерялась в недрах шкафов? Часто такое бывает! 😅😅😅

@jannajanna5965

Ай бұрын

И у меня где-то в шкафу затерялось 🤣

Спасибо Вам, я сомневалась нужн ли мне этот гаджет. Теперь уверена нужен однозначно😊

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

@lana-hbk

Ай бұрын

О, нашего полку прибыло!

Моя односельчанка хвасталась тем что купила себе такую.Но вижу ветчинницу впервые.Классная вещь💯🔥 🎉

@karelia_food

Ай бұрын

☀️🙌

@arkaim756

Ай бұрын

​@@aburasosman8790озон , валдберис, на Авито люди ненужные продают и б/у

@Verdad181

Ай бұрын

@@aburasosman8790 как называется ветчинница? ты серьёзно!??!?!?!🤦‍♂️

Шею свиную обмазываешь горчицей, соль - перец-чеснок, на 1,5 часа в духовку - и ветчинница не нужно 👌🏻 и мясо на ужин, и в нарезку. Поэтому ветчинница у меня НИ РАЗУ не использовалась, валяется где-то

@karelia_food

Ай бұрын

Тоже вариант, конечно! Но если хочется не цельный кусок? А именно из фарша/кусочков

@user-mu4sm6pz2t

Ай бұрын

Шея дорогая, а ветчину можно сделать из любого мяса и подешевле...

@user-dn6wu9wn1m

Ай бұрын

к Вашему маринаду рискну предложить попробовать добавить мёд - меня этому австрийцы на своём колбасном производстве учили

@user-qo4xv1nb1h

Ай бұрын

У вас мясо в духовке, а это ветчина, разницу видите?

@user-dn6wu9wn1m

Ай бұрын

@@user-mu4sm6pz2t любое мясо подешевле... Вы что имели ввиду? Практически любое мясо может быть куском. Резать его - лишние трудозатраты. Есть в мясопереработке такое понятие - Обрезь (ударение на первой букве). Её используют для производства любой продуеции из фарша, то есть дешёвой. Вся цельнокусковая продукция дорогая. Вот и выбирайте - по кошельку и заботе о здоровью. Правда, жизнь показывает, что эти понятия не всегда совпадают)). Простите за долгий коммент - работала с колбасными заводами и цехами

Мясо мариную 2-3 дня, потом в рукав для запекания , хорошо утрамбовать и хочешь вари хочешь запекай, если в духовке запекать то надо несколько проколов сделать и всё делаю так больше 30 лет.

@karelia_food

Ай бұрын

Отлично! Попробую!

@irinakatsuro5249

Ай бұрын

Зачем 2-3 дня мариновать? Достаточно на ночь в холодильник, как для шашлыка

@irra-iv8iv2cm2j

Ай бұрын

А есть такие рукава по размеру этой витчинницы!? Узенькие?😊 Я правда спрашиваю, не знаю и не видела..) Подскажите пожалуйста! 😊🌷

@user-wp7qm5hi1s

Ай бұрын

Зачем 3 дня мясо мариновать , с душком чтоб было??? Мясо быстро пропитывается маринадом, надо от нескольких часов , и хватит

@user-ny1ht9ef6w

Ай бұрын

30 лет назад не было рукавов. Тогда вообще ничего не было.. 😢

Отличная штука. Тоже пользуюсь ни один год. Из куриного мяса тоже вкусно. Рекомендую.

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

У меня такая же ветчинница. За год из какого только мяса я ветчину не делала! Но самая вкусная получается из филе бедра курицы - сочная, нежная! Но у меня ещё и по цвету красивая - розовая, поскольку для ферментации я всегда добавляю нитритную соль. Мои гости просто в восторге от моих домашних деликатесов!

@labzeen

Ай бұрын

нитритная соль она не для ферментации, а от бутулизма

@lana-hbk

Ай бұрын

@@labzeen И для ферментации, в том числе.

@depressman

Ай бұрын

​​@@labzeen, ни для того, ни для другого, а для цвета и консервации.

@user-wv6mq7uj1v

Ай бұрын

Так где брали?

@lana-hbk

Ай бұрын

@@depressman Видимо, поэтому во всех рецептах с домашними мясными деликатесами написано - натереть мясо поваренной и нитритной солью и оставить для ферментации в холодильнике от 3 до 7 дней?! Но вам же лучше знать, чем опытным кулинарам!)

На валдберис 500р.с пакетами и соль+рецепты,только пружины,отзывы отличные.👍Пользуйтесь 😊

@karelia_food

Ай бұрын

Пользуйтесь🙌 с пружинами не всем нравится, а я себе без пакетов специально искала

@Akilla5611

Ай бұрын

@@karelia_foodдайте Ссылку и какая разница в пакетах ?

Не варите, просто положите начиненную ветчиницу в духовку на 2,5часа температуру выставьте 75° обязательно поставьте воду в емкости, чтобы в духовке было влажно, когда варите в воде, в воду уходит вкус мяса, из специй соль, чеснок, перец дробленый и молотый лавровый лист без фанатизма, удачи Вам 😊

@karelia_food

Ай бұрын

О, спасибо! Попробую!🙌🔥

@user-nr4th1mn1w

Ай бұрын

Как уходит? Уровень воды можно ниже делать

@user-dt4hq7kg5p

Ай бұрын

Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,а из мяса индейки получится?

@user-bg5re7zw3u

Ай бұрын

@@user-dt4hq7kg5p ПОЛУЧИТСЯ ИЗ ЛЮБОГО МЯСА, ВКУСНЕЕ ЕСЛИ С ЖИРКОМ И ВКУСНЕЕ ЕСЛИ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО МЯСО ПОСОЛИТЬ СО СПЕЦИЯМИ, ЧЕРНЫЙ ДРОБЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШЕК, МОЛОТЫЙ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ И СУХОЙ МОЛОТЫЙ ЧЕСНОК, СОЛИТЬ ДНЯ ТРИ -ЧЕТЫРЕ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ, РАСЧЕТ СОЛИ 15 ГРАММ НА 1КГ МЯСА, МОЖНО 10 ЕСЛИ НЕ ЛЮБИТЕ ПРИСОЛЕННОЕ, СПРАШИВАЙТЕ ОТВЕЧУ НА ВОПРОСЫ 😊

@annaschmidt3983

Ай бұрын

​@@user-dt4hq7kg5p прекрасно получается

У меня такая уже давно, только немного другая конструкция. Когда варю, а когда запекаю. Вещь!!!

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо за отзыв! Вы в духовке тоже используете?

@user-rq3xd1lm9t

Ай бұрын

А где купить такую приспособу?

@user-ip9vy7ho7n

Ай бұрын

​@@user-rq3xd1lm9t любой маркетплейс

@svet_lana...

Ай бұрын

У Вас, случайно, не с 3мя пружинками?

@svet_lana...

Ай бұрын

​@@user-rq3xd1lm9tВБ.

А я стала делать из индейки бедра и грудки . Грудку кручу на фарш , а бедро режу на маленькие кусочки . Добавляю не только чеснок и перец , но и разные специи . Очень вкусно получается и более полезно 😊

@karelia_food

Ай бұрын

Конечно! Я тоже люблю из бедра🙌

@user-gi4yn7cd3x

Ай бұрын

спасибо, что поделились!

@lesshu8905

Ай бұрын

Я тоже часть рублю кубиками,а часть блендером измельчаю.

Вот это да! Оказывается, сделать ветчину так просто! Огромное спасибо за видео!

О, моя ветчинница! Согласна с автором ролика, мне тоже очень нравится! Особенно когда приезжают внуки. То они в поход с дедом, то на рыбалку, то в лес за ягодами и грибами. И бутеры с домашней ветчиной очень любят! Ветчинница - один из моих любимых "гаджетов" на кухне.

@user-su2lh4iz1b

Ай бұрын

Вот бы твой внук утонул

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо за отзыв!🙌☀️❤️

Мне посоветовали добавлять мускатный орех. Теперь я и вам советую. Получается по вкусу как магазинная, только состав значительно лучше.

@karelia_food

Ай бұрын

Да я люблю мускатный орех, в соусы его кладу, спасибо!

@user-xe3sw1ue3j

Ай бұрын

Не люблю мускатный орех, по этому колбасу в магазине покупаю очень редко . Если с мускатным орехом, то я её не ем .

@user-we5rl1np7c

Ай бұрын

Ещё соль замените на нитритную, сильно удивитесь😂😂😂😂

@user-vv1fu7bx9o

Ай бұрын

Спасибо

@lana-hbk

Ай бұрын

​@@user-we5rl1np7cНе заменять соль нужно, а использовать и ту, и другую. По чайной ложке на 1 килограмм мяса...

Немного попользовался подобной штукой и продал на Авито. Полиамидная оболочка намного удобнее как по мне. Сразу сделал несколько палок, одну сварил, остальные заморозил до востребования. И ветчинницу мыть не надо)

@karelia_food

Ай бұрын

Тоже попробую, есть у меня оболочка

@user-ri5ji3dr3c

Ай бұрын

Что там её мыть?В посудомойку закинул и все дела!)))

@user-zs9tt3gz3g

Ай бұрын

Что за полиамидная оболочка???

@user-wi6jf9xt4z

Ай бұрын

@@user-zs9tt3gz3g по простому типа целлофановой, только очень прочная.

@user-ux9eq8dw2x

Ай бұрын

Туда вода внутрь не попадет? В начинку?

Тоже теперь хочу такую штуку 😢 спасибо за идею вам и подробный рецепт !

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Вымешивать до появления нитей,воздуха не будет, и мариновать минимум 3 дня.Нитритку можно да,можно нет,но с ней вкус и цвет ветчины будет.Муторно это всё, Самогон гнать перестал,колбасу,ветчину тоже забросил, завтра куплю профессиональный гриль,начну коптить,надоест,займусь сыроедением.Ещё 5 лет назад было куча времени, на всё это,а в 50 нет его совсем😢

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо за советы! А вам удачи и не терять интерес к жизни! Так держать!☀️

@asanakruassana

Ай бұрын

Я моложе немного, но я вас понимаю. На что были силы и интерес 5 лет назад, сейчас нет никакого стимула. Проще все купить и не тратить время, которого вечно нет и ты его воруешь у себя🥺 надеюсь это просто период.

@user-yk5bm2un1j

Ай бұрын

Это просто опыт.

@user-dz8uu4gj2q

Ай бұрын

Где можно купить такую ветчинницу?

@asanakruassana

Ай бұрын

@@user-dz8uu4gj2q на маркет плейсах должна быть. У нас на базаре есть люди которые торгуют всякой всячиной и у них бывает.

Просто прелесть такое приспособление

@user-sz4vm4nf2b

Ай бұрын

А где его можно купить. С удовольствием купила бы.

@-hw6mu

Ай бұрын

​@@user-sz4vm4nf2bНа WB от 400 рублей - правда чуть другие

@user-ox4bv6bh5x

Ай бұрын

​@@user-sz4vm4nf2b Вайлдберриз в помощь от 500 руб до 2 500 руб

@user-kl7sv9ee7g

Ай бұрын

На валдберис или на озоне. Ещё в ОКЕЕ видела​@@user-sz4vm4nf2b

@BarCC

Ай бұрын

​@@user-sz4vm4nf2bна Вайлдберриз и Озоне

Короче,нет у меня ни какой ветчинницы,да я и не заморачиваюсь:закинула в кастрюле мясо,стушила,разобрала,добавила специи,сложила в любую форму(миска,форма для хлеба и т.д...)сверху положида гнёт и в холодильник!.....вкуснотища!!!!!

@Tauberg

Ай бұрын

Аналогично . Просто и дёшево . Хорошо подходит тетрапак из под молока / сока .👍

@elenagorbunova3191

Ай бұрын

Brava! Без всяких заморочек.

@user-zm6rt6zu2u

Ай бұрын

Ещё проще-- бутылка с под воды на 2 литра))

@Tauberg

Ай бұрын

@@user-zm6rt6zu2u тоже вариант .

@user-yb2di3lx7j

Ай бұрын

Пока читала комменты,всё думала, мне точно нужна такая вещь. Прочла ваш комментарий, вспомнила, родители всегда так делали, под пресс, на холод... Вкуснота, аш рефлекторная слюна😂...

Ой спасибо большое за такой классный совет,в жизни такого не видела ❤

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!🙌☀️

Причём тут в воду уходят специи,здесь же нет соприкосновения с водой,ёмкость герметичнА.

@karelia_food

Ай бұрын

Не уходят, все внутри колбы, верно

@user-ur4ie8xk5i

Ай бұрын

@@karelia_food да там некоторые пишут.

@user-we5rl1np7c

Ай бұрын

Это если вертикально варить и только в ДАННОЙ МОДЕЛЕ, я варю на боку в мультиварке, в пружинной, ПАКЕТЫ НЕ РВАТЬ СТАРАТЬСЯ

@user-ur4ie8xk5i

Ай бұрын

@@user-we5rl1np7c понятно.

@user-tm7si3gd7i

Ай бұрын

​@@user-we5rl1np7cу меня пружинная, очень часто рвётся пакет пружиной

Кстати в коробке из под молока так куриную ветчину раньше делала, тоже кусочками. Потом специи, и чуть сухого желатина все мясо перемешать постоит, потом набить коробку и по прочнее сшить и естественно варить в воде , так же оставить остужать и в холодильник утром куринная ветчина готова. Было вкусно и очень походило на ветчину в оболочке

@user-uj1rv7tc7t

Ай бұрын

Все эти коробки, бутылки, всё это🤦 Старой бабушки наряд. Это всё не ветчина. Это можно обозвать как угодно, но только не ветчиной, колбасой блюда из мяса..... Мы это всё проходили ещё в 90 годы, когда нельзя было ни что ни где купить.

@user-kt6rw4xj3g

Ай бұрын

@@user-uj1rv7tc7t я тебе про то и говорю что делала раньше и была на вкус гораздо лучше чем то 💩 что сейчас в магазинах продают. А от сути железная банка или тетрапак сути не меняется это тебе для сведения

@user-uj1rv7tc7t

Ай бұрын

@@user-kt6rw4xj3g не тому отвечаете.

@user-ur6sf8ff7l

Ай бұрын

Путинистка что ли? Раньше был пакет из под молока и было из чего делать. Сейчас есть ветчинница, но нет коров. ​@@user-uj1rv7tc7t

@Zaringariya

Ай бұрын

@@user-kt6rw4xj3g, зачем вы извиняетесь? Вы не ошиблись и ответили именно тому троллю, которому и было нужно.

Вот спасибо тебе, добрый человек. Уде пошëл заказывать. Огонь!

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!☀️

А у меня ещё из советских времён есть самодельные, но до этого ещё не догадался теперь буду сам делатьпотму как люблю ветчину. А до этого использовал их для заваривания листового чая.. Спасибо звидео девушказдоровья Вам и счастливой жизни.

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо! И вам вкусных рецептов!🙌☀️

@lesshu8905

Ай бұрын

Скорей всего,что у вас не совсем ветчинница,а пресс для заваривания чая. В ветчиннице верхняя крышка закручивается прижимая пружину.

Блин, отправила мужу ролик, ждала, что скажет - о, круто, покупай! А он - всё, иди в магазин покупай ветчину, горчицу и мягкий хлеб 😂

@karelia_food

Ай бұрын

😂😂😂

У меня такая же, тоже ветчину делаю, но смешиваю свинина 700 гр и говядина 300 гр соль нитритная, соль обычная, чеснок сухой, кардамон, перец, сахар , запах невероятный, кот ест только мою ветчину, магазинную вообще не ест

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо за рецептик! 🙌☀️ мой хвостик тоже выбирает домашнюю😀

@qwergteris5810

Ай бұрын

Да..без сахара сейчас некуда

@user-sh2us2wc5u

Ай бұрын

​@@qwergteris5810я давно пользуюсь жидкой стевией экологически чистый продукт вместо сахара

@simasima6469

Ай бұрын

Не дурак...

@user-ch3bx7ix3u

Ай бұрын

Ко это прям показатель .

Спасибо за видос. Хотел балдеть целый день. Уже тапки почти надел в магаз за мясом идти 😅. Пока замариную, уже и эта штука приедет 😂😂😂

Спасибо огромное!!! Впервые слышу о таком приборе)

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье☀️🙌

Шикардос какой!!!

@karelia_food

Ай бұрын

☀️🙌

Спасибо ❤ какая красота

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!☀️

Выглядит вкусно. Надо попробовать.

Уже заказал! После завтра попробую!)) Спасибо за наводку🌹

Покажите как вытаскивать😂😂😂

@karelia_food

2 ай бұрын

Я переворачиваю и над высоким контейнером стучу, сама вылетает. Когда трудно - горячей водой дно поливаю немного снаружи, сразу отклеивается. Я всегда без пакетов делаю, не люблю их.

Без этой ветчинницы никак. Как мы раньше без неё ветчину делали, удивляюсь😅

@karelia_food

Ай бұрын

Почему никак?! Делайте как и прежде🤷‍♀️

@jdy.

Ай бұрын

Как делали?

@user-pv6ye5gz7v

Ай бұрын

В​@@jdy.в консервной банке

@emder3349

Ай бұрын

Как делали , а не в чем был вопрос! Научите пожалуйста

@elenapavlova3814

Ай бұрын

@@jdy. Да просто в фольге запекали и вкусно было

Спасибо за наводку. Вот чего мне не хватало на кухне.

Я никогда не слышала про ветчинницу, спасибо большое.❤❤❤🌹🌹🌹

Клааас впервые вижу такую штуковину

@karelia_food

Ай бұрын

Присмотритесь🙌

Я тоже готовлю в ветчиннице из индейки и хлеб на закваске, вкуснотища 😋

@karelia_food

Ай бұрын

Молодец! Хлеб у меня пока в мечтах!😌

@user-iu4hm6wy2r

Ай бұрын

Напишите пд рецепт хлеба

@user-tg3hy9bj6l

Ай бұрын

​​@@karelia_foodне парьтесь , пеките сначала в глубокой сковороде , все дело в пропорциях и будет не хуже. Я обрастала всякими гаджитами для удобства , теперь не умещаются все на кухне , часть выбросила ,часть на даче, часть на кухне , а остатки лежат в пластмассовом контейнере в шкафу, которые почти не нужны. А крупную технику ,приходится убирать в шкаф.

@user-et6hd9dn4w

Ай бұрын

@@user-iu4hm6wy2r наберите на ютубе Светлана кучерявая хлеб на закваске ,я училась по её блогам.

Нужная вещь!!!! 🙏💕Спасибочки

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Классно! Отличная штука

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Можно и без этого обойтись используя пакет для запекания,получается то же самое.

@karelia_food

2 ай бұрын

Вы всегда можете использовать что хотите, но я не очень доверяю пластиковому пакету 2 часа запекания. Он справится, но безопасно ли это?

@adenia93

2 ай бұрын

Обойдитесь - ваш живот ваша жизнь , микроплатик привет

@user-nb6pk7ih8k

Ай бұрын

​​​@@karelia_food Почему 2 часа ? Откуда эта цифра? Температурный режим, не позволит каким либо образом повлиять на структуру поверхности рукава, сам я не адепт ни рукава ни ветчиницы, просто не нужны. Для ветчин цельномышечных или структурированных использую коллаген или другие паро-дымо проницаемые оболочки.+ формовочные сетки , и да , фаршемассу необходимо вымешивать до отлипа с ладони, ( нужно разрушить на сколько это возможно белок в клетках и создать эмульсию), тогда ветчина не будет ломаться, а на срезе появится блеск, и резиновость.имхо.

@karelia_food

Ай бұрын

@@user-nb6pk7ih8kэта цифра из книги рецептов которая прилагается к устройству. Технологию изучаю, все что вы написали. Но большинство не будет так заморачиваться. И будет варить просто домашнюю ветчину. Я приму к сведению ваши советы, но пластик мне действительно не нужен категорически.

@user-nb6pk7ih8k

Ай бұрын

@@karelia_food сходите на канал к Паше Агапкину " емколбаски" , он технолог в прошлом , много интересного по ветчинам и колбасам найдёте, на озоне есть его товары)) На сайте у него есть чат колбасников Ответ получите на любой вопрос.))) Удачи в колбасном мире. .

Мне и в бутылке очень даже удобно! ❤🎉😊

@irra-iv8iv2cm2j

Ай бұрын

Варить? Но она же прилипнет и как её запихать...и натромбовать...???

@user-qh1ls7ik2p

Ай бұрын

Пластик с продуктами нельзя нагревать! Это яд! Хотя, себе в рот - как хотите, только детей не кормите - они не виноваты в вашем пофигизме к здоровью

@karelia_food

Ай бұрын

А пластик вас не смущает?

@irra-iv8iv2cm2j

Ай бұрын

@@karelia_food Я даже рецепты с полиэтиленовым пакетом не использовала никогда! А в бутылке варить....А только, как форму для рулета использовала. Остывшую массу типа "холодца - тушенки" с морковкой и зелёным горошком для презентабельнного вида на блюде ....

@karelia_food

Ай бұрын

@@irra-iv8iv2cm2jвот, вот, она же вообще для горячего не предназначена🤷‍♀️

Вау! Спасибо за видео!!!❤❤❤ не знала что есть такая штука!

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!☀️🙌

У меня есть ветчинница. Немножко другая. А какая слойка из печени и сала вкусная получается. Я даже слойку чаще делаю чем ветчину. И бюджетно и вкусно. У меня в ветчиннице 1200 гр помещается сырого мяса.

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо за отзыв! 🙌☀️ надо тоже что нибудь новенькое попробовать

На озоне есть пакеты для такой ветчиницы.

Что бы не было проблем с температурой, надо купить ветчинницу сразу с термометром.

@karelia_food

Ай бұрын

Он у меня есть🙌

Спасибо за идею, даже и не знала об этом 😊

@karelia_food

Ай бұрын

☀️🙌

Открою 2 секрета, идёте в магазин и покупаете ветчину, второй секрет, если перевернул стул ножками вверх, то на него можно посадить таких 4 авторов

О да!!! Ооочень аппетитно!

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо!

Еще бы свинину не покупали, а выращивали сами. Вот была бы красота.

@karelia_food

Ай бұрын

Да, было бы классно, но пока точно нет этого в планах)

@user-ez5ty2ol6w

Ай бұрын

Ну, выращу я эту свинюшку... Кормить, холить, мыть... А потом... Как её родимую резать, если курицу зарезать не могу?! Пусть живёт! Куплю в магазине 😂

@user-rf2mr3qz6e

Ай бұрын

😂а мы её выращиваем

@valeriagubareva7846

Ай бұрын

Да, была бы офигенная красота. В двушке🤦

@user-kd6dn9lx5z

Ай бұрын

Выращиваем диких кабанов. Не выгодно стало. Зерно очень дорогое.

Красота! Тоже такую хочу🎉🎉🎉

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Здорово,без всяких консервантов😊

@karelia_food

Ай бұрын

Да, это и есть главное!

Колбасу больше не покупаю --что за идиотское выражение,?Если Я хочу "любительскую" колбасу,то сосиски или "московская" мне будут не нужныВетчина совсе другое.

@karelia_food

2 ай бұрын

Большинству людей колбаса нужна для бутербродов, у нас теперь есть ей замена. Если что то не соответствует вашей картине мира это сразу идиотское?🧐

@user-mr3bh7ni3v

Ай бұрын

​@@karelia_foodДа.Идиотское.Задолбали своим"колбасу больше не покупаю"...не покупай.Просто дай рецепт и все!Зачем лишний словесный понос?

@Sunny-up1lg

Ай бұрын

Ну если кушать настоящее,своими руками сделанное ,то хоть как назови другую колбасу сомневаюсь что будет хотеться.Можно специи менять если что, или добавлять ещё ингредиенты или разное мясо и будет вам разнообразие!

@user-wf2or2qf6k

Ай бұрын

Да можна сделать любую колбасу если не лениться.

@user-pc4je1kq1q

Ай бұрын

😮😅​@@user-mr3bh7ni3v

Блиииин, какая замечательная штуковина 🙂

Хорошо, когда у людей есть время так заморачиваться

@karelia_food

Ай бұрын

Времени мало на это надо, маринуется само, варится само, охлаждается. Долго, но само)

@user-tg3hy9bj6l

Ай бұрын

Чтобы не заморачиваться можно всё сырое есть, любая готовка требует времени . Вы как с другой планеты!!!!😅

@user-tp3wg8ud7b

Ай бұрын

Да это недолго.

@user-xn2tl4jk4r

Ай бұрын

Суп дольше варить.

@user-we5rl1np7c

Ай бұрын

Мясо порезать+ готовый фарш, специи + соль, лучше конечно нитритную. В миксер с ход. Водой 1/2 стакана, на 5 мин. В ветчинницу в пакете и в холодильник, хоть на час, хоть на ночь. Варится в мультиварке 1,5 часа. Вашего времени 20 мин, вместе с мытьëм посуды😂

Перечитала всё и не увидела вопроса про высоту кастрюли. Напишите пожалуйста сколько сантиметров от верха ветчинницы должно быть воды? Хочу выбрать под свою кастрюлю. Спасибо. ❤

@user-uj1rv7tc7t

Ай бұрын

Высовы кастрюли хватит на3-5 см, выше ветчинницы. Вода в кастрюле не будет ни кипеть ни выпариваться Поэтому этой высоты хватит Лиж бы крыша накрывала. У меня вообще , просто широкая кастрюля 🥘 Я ветчинницу кладу на бок.

@user-uj1rv7tc7t

Ай бұрын

Если вам интересно то . мне муж в ветчиннице просверлил отверстие для того чтобы туда вставить, термо-щюп. Для того чтобы не прошляпить температуру в внутри батона. Оптимальная 68°

@karelia_food

Ай бұрын

Кастрюля у меня 18 см высотой, ветчинница - 16,5. Когда мясо под прессом в ней, то это примерно 13-14 см. Вода должна быть вровень с мясом.

@karelia_food

Ай бұрын

Приходится варить без крышки, она не закрывается

Точно такой же ветчиницей пользуемся уже несколько лет. Фарша влезает ровно 900 гр. Импровизируй со вкусами, меняй основу! Обалденная штука!

Кусок мяса - в скороварку, можно предварительно замариновать, можно просто посолить, все - по вкусу, на "тушение"/"томление"/"запекание" - по желанию... и готово! Тоже никакой колбасы и иже с ней...

Розовый цвет в результате. Добавляете нитритную соль?😉

@karelia_food

2 ай бұрын

Да, добавила совсем чуть чуть. В таком количестве не страшно.

@lordfire2142

Ай бұрын

В ролике об этом не рассказываете. Без нитритки получается совсем другой продукт. Я тоже использую НС в небольших колличествах. Как улучшитель вкуса и внешнего вида. Ну и как консервант.

@user-nb6pk7ih8k

Ай бұрын

Так ведь и температурный режим 70 внутри.

@karelia_food

Ай бұрын

@@lordfire2142так это не рецепт, вот и не рассказываю. Я не учу делать ветчину, я штукенцию показываю для домашней ветчины. А то варят в бутылках всякую бурду, продукты переводят) у меня далека от совершенства, но молочная колбаса из курицы со свеклой это ужас🤪

@lordfire2142

Ай бұрын

@@karelia_food это точно! Делала такую. Перевод продуктов.

Стоит купить, хотя бы потому, что будете знать, что вы едите. По этой же причине у меня уже 15 лет на кухне хлебопечь.

@karelia_food

Ай бұрын

Да, все верно! В магазине составы оставляют желать лучшего! 🙌

@user-vv6jl9mu9z

Ай бұрын

@@karelia_food я немного поработала на хлебозаводе. Никого не хочу пугать, но хлебопечь - замечательное приспособление.

@user-tg3hy9bj6l

Ай бұрын

Одна дочь предлагает продать хлебопечь другая ,пусть стоит . Посмотрела свою печь на валдберисе , только марку надо установить какая из них . Честно, Обалдела! Цена этой фирмы колеблется от31 до 63. За такие деньги лучше ,что-то другое. А хлеб я раньше пекла в алюминиевой литой сковороде, очень вкусный не хуже хлебопечки ,какую душу вложишь.

@user-vv6jl9mu9z

Ай бұрын

@@user-tg3hy9bj6l я запускаю хлебопечку на ночь, чтобы к 7 утра в доме пахло свежим хлебом и уютом. Поскольку тётя врач запретила белый хлеб и сдобу, пеку ржаной, цельнозеоновой и отрубной. Это вкуснее, чем в магазине.

@user-tg3hy9bj6l

Ай бұрын

@@user-vv6jl9mu9z пшеничный хлеб ролезен , только после размораживания и мягкий как только что из магазина.

Долго сомневалась, но посмотрела ваш ролик и решила купить. Сейчас на Озоне скидки, именно такая конструкция мне больше нравится да еще и термометр есть. Давно хотела приготовить домашнюю колбасу, начну с ветчины.

@karelia_food

Ай бұрын

🙌 конечно пробуйте, домашнее с чистым составом всегда лучше!

ветчинница) что только не придумают, спасибо)

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье!😀☀️

Это мясо. А колбаса имеет другой вкус.

@karelia_food

Ай бұрын

Это мясо) нам ВМЕСТО колбасы на бутерброды)

Конечно, круто! Чистое мясо. Тоже захотелось, такой ветчины.

Спасибо, что показали зелень как раз забыл её добавить в поздний ужин)

Я такую использовала редмонд еще лет шесть назад когда в России была

@karelia_food

Ай бұрын

☀️🙌

Я варю две рульки 4 часа, складываю в пластиковую бутылку со специями и бульоном и вкуснейшая ветчина готова.

@karelia_food

Ай бұрын

Под прессом?

@user-fl6ok5vc7t

Ай бұрын

@@karelia_food Зачем пресс, если мясо перемешали с бульоном?!

Доброго времени, полскажите что за модель витчинницы у Вас?

@karelia_food

Ай бұрын

Фирма iSottcom, на конкретно эту я оставила ссылку у себя в телеге❤️

Я купила еще лет 5 назад. Поначалу делала и резаное мясо, и куском. Все вкусно. А потом , после смерти мужа , не хочу. Убрала. Также убрала и кофе машину. Одной кофе не интересно пить.

@karelia_food

Ай бұрын

Жизнь продолжается! Если вам нравится кофе, вы должны его пить ради себя! Обнимаю!☀️🙌

Огонь! Мне нужная такая штука

А я покупаю пакет сока большую упаковку и в неё складываю мясо и варю, вкусно получается.

@allavolf6087

Ай бұрын

Я тоже так делала, разное мясо и желатин прямо сухой, и очень здорово получалось. Хорошо что напомнили😊

@Svet9072

Ай бұрын

Так пресс нужен как это асе в коробке варить😮

@allavolf6087

Ай бұрын

@@Svet9072 хорошо утрамбовать, сверху зажим . И без пресса нормально, всё пустоты заполняет желатин.

@Svet9072

Ай бұрын

@@allavolf6087 ясно. Спасибо.

@allavolf6087

Ай бұрын

@@Svet9072 я ещё из языка делаю. Сварить, почистить, в бульоне растворить специи и желатин, его не жалейте, должен получиться очень упругий продукт, который можно нарезать тонкими ломтиками. Вещь!

Купить на Озоне

@karelia_food

2 ай бұрын

Да, я там и купила

Круто первый раз вижу такое но мне сильно надо пошла заказывать.

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Из говяжей вырезки просто супер👍

@SV-13

25 күн бұрын

Из вырезки уж лучше пожарить медальоны!! Кощунство её на колбасу переводить!...

Можно и без этой приспособы приготовить и будет не хуже.😊

@karelia_food

Ай бұрын

Как!?

Открою вам секрет. Ветчину делает не ветчинница, а вымешивание мяса, до появления белых нитей. И готовить надо в духовке при 80° до достижения 68-72° в нутри продукта.

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо! ❤ будем учиться

@user-kw2de7nn9i

Ай бұрын

А если духовка газовая? Я делаю ветчину в коллагеновой оболочке, формую маленькие батончики и провожу термическую обработку в мультиварке, там можно регулировать температуру.

Ай, какая красота получилась!!😍😍😍😍

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо!☀️🙌

Полезные бутерброды с ультра-белым хлебом? Хорошая шутка :-D

Два часа варить что там полезное , осталось? Лучше кастрюля типа автоклава!!! За 2-3 рыба готова, 20 минут суп с мясом! Приобрела очень класную кастрюлю и не пожалела! Марки Fissler, производитель Германия!

@karelia_food

Ай бұрын

Автоклав есть у нас, для банок

Пакеты из под молока или сока??? ЗДРАСТВУЙ ОНКОЛОГИЯ😮😮😮😮😢😢😢

@karelia_food

Ай бұрын

👍

Купила. Пока год лежит 😂держу бройлеров на дачный сезон. Стройка. Планировала делать такое. Буду. Спасибо за напоминание❤❤❤❤❤❤❤

@karelia_food

Ай бұрын

На здоровье! Бройлеры будут очень вкусными! Особенно бедро!

Спасибо, чуть слюной не удавился.

@karelia_food

Ай бұрын

😂😂😂

😂😂😂Мясо сварила и это ветчина?

@user-nb6pk7ih8k

Ай бұрын

А вы, что свечку держали, откуда такое категорическое суждение, температура воды в данном случае не должна превышать 75 градусов, до достижения 70 градусов внутри батона. Учите матчасть .

@karelia_food

Ай бұрын

Я показала как можно делать домашнюю ветчину, а не учила её делать. И если вы не видите разницу между пареным мясом в воде и вот этим по специальному алгоритму, то вам эта штука не нужна. Ешьте вареное.

@555wolf

Ай бұрын

@@karelia_food ну так как ты выложила это в сеть, будь добра воспринимать критику, да и без таких Тп как ты я разберусь что есть а что нет, очнись Тп, ты что перепутала я не просил у тебя совета что мне есть и тд, диградантка😂🤡

@555wolf

Ай бұрын

@@karelia_food ты тп указывай своему валенку, а нормальные люди сами разберутся что им делать, Тп какая то, обезьянам дали камеру называется😂😂🤡🤡

Я варю такую колбасу в пакете из под сока. И тоже вкусно.

@user-xb7dc1gv3o

Ай бұрын

В тетрапакетах для соков,прослойка из парафина.

@ElenaC67

Ай бұрын

А внутреннее покрытие - пластик. Такое себе удовольствие - варёный пластик((

@karelia_food

Ай бұрын

Не экологично, готовьте в стали, берегите здоровье!

Спасибо за совет. Просто золото.

@karelia_food

Ай бұрын

☀️🙌

Особенно хороша ветчина, когда мясо сам вырастил!

@karelia_food

Ай бұрын

Да, но нам пока до этого далеко

Где купить такую ветчинницу?

@user-fw7ph7rs6e

Ай бұрын

На Озоне большой выбор

@user-xy3ki2zd8z

Ай бұрын

На АЛЕКСЭКСПРЕ.

@user-dp2wk8gn2s

Ай бұрын

Там же можно ещё купить нитритную соль

@karelia_food

Ай бұрын

Озон, вайлберис

Нормальные и адекватные люди ДАВНО НЕ ПОКУПАЮТ СОВРЕМЕННУЮ КОЛБАСУ, как и готоаый фарш. Бррррр, тьфу !

@karelia_food

Ай бұрын

Согласна

Благодарю за идею 👍

@karelia_food

Ай бұрын

🙌☀️

Да сколько этих всяких уже на кухне .. и все один два раза используешь и всё, валяеться👍😂

@karelia_food

Ай бұрын

Не ленитесь, пользуйте!😌☀️

@MximRyzen

Ай бұрын

@@karelia_food 👍😉

@user-vv1fu7bx9o

Ай бұрын

Это хорошо когда есть. В любой момент может понадобиться.😊

Я готовлю в жаропрочных рукавах,закатывая в форме толстых колбасок.Варю в нержавеющей кастрюле долго на слабом огне.Мясо не свиное,кому непринципиально,технология та же.Я готовлю из куриных грудок,говяжьих языков и мякоти.Кто ест всякие кожу и жопки с бедрами,может класть что хочет.Важно особым образом нарезать,это можно увидеть в рекомендациях технологов колбасных производств.Это очень вкусно,но проще и ничуть не хуже сварить или потушить,пожарить мясо,чем разделять его и заворачивать в несколько слоёв.Самое главное в приготовлении мяса-правильно его выбрать и купить.Кастрюля остается внутри чистой,весь мясной сок затем застывает в желе.Важно верно посолить и поперчить,обычно кто готовит мясо часто,регулярно,чувствуют,сколько нужно насыпать.Я никогда не пробую никакие блюда в процессе готовки,гожусь в лучшие рестораны Франции.

@karelia_food

Ай бұрын

Спасибо!☀️🙌

Кладу в вичинницу и варю в большой кострюле с водой...😂

@karelia_food

Ай бұрын

Что не так?! Ветчинница стоит в кастрюле