Vasina Torta
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Vasina Torta: un clásico Serbio riquísimo con una historia que te va a encantar
Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog: isabelvermal.com/vasina-torta/
Ingredientes
300 gr Avellanas naturales con piel
Paso a paso
1. Procesar las avellanas con la procesadora. Se pueden procesar hasta obtener un polvo o dejar que queden algunos pedazos.
2. Dividir las avellanas en 2 partes: 30gr para el bizcocho y 270 gr para la crema de manteca de avellanas.
Bizcocho
Ingredientes
3 uni Huevo
½ cdta Esencia de vainilla
½ uni/5gr Ralladura de naranja
60 gr Azúcar blanca
15 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas en tu país)
30 gr Avellanas procesadas
Paso a paso
1. Precalentar el horno a 175°C.
2. Preparar la una tartera desfondable de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
3. Separar las claras de las yemas de los huevos. Reservar las yemas.
4. Para hacer el merengue: Colocar las claras de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja en la cuba de la batidora y batir hasta que hayan espumado o hayan duplicado su volumen.
5. Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia mientras las claras se siguen batiendo. Batir hasta que se forme el merengue.
6. Adicionar las yemas e integrar con movimientos envolventes utilizando una espátula de goma.
7. Tamizar la harina adicionando a la preparación anterior.
8. Incorporar las avellanas e integrar con la espátula de goma.
9. Volcar la preparación en la tartera.
10. Llevar al horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que, al presionar el bizcocho con el dedo, la huella no quede marcada.
Crema de manteca de chocolate y avellanas
Ingredientes
4 uni Huevo
70 gr Azúcar blanca
½ uni/3gr Ralladura de naranja
1 uni/60 cc Jugo de naranja
180 cc Leche
110 gr Azúcar blanca
270 gr Avellanas procesadas
1 cdta Esencia de vainilla
110 gr Manteca
100 gr Chocolate cobertura semiamargo
Paso a paso
1. Separar las claras de las yemas de los huevos. Reservar las claras para el merengue.
2. Poner las yemas en una cacerola, agregar los 70 gr de azúcar e integrar con batidor de alambre.
3. Adicionar la ralladura y el jugo de naranja y llevar a la hornalla.
4. Cocinar hasta que hierva, batir todo el tiempo con el batidor de alambre.
5. Llevar la preparación a un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente. Reserva
6. Poner en una cacerola la leche y los 110 gr de azúcar.
7. Llevar al fuego hasta que llegue a hervor y el azúcar se disuelva.
8. Adicionar las avellanas y cocinar hasta que se reduzca la leche.
9. Llevar a un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente.
10. A la crema de naranja ya atemperada, incorpora la esencia de vainilla y la manteca pomada y batir con batidora eléctrica.
11. Derretir el chocolate en el microondas o a baño Maria e incorporarlo a la crema de naranja. Integrar con la batidora eléctrica.
12. Añadir las avellanas con leche preparadas previamente, e integrar.
13. Utilizar inmediatamente
Almíbar de naranja
Ingredientes
1 uni Ralladura de naranja
1 uni/60 cc Jugo de naranja
10 gr Azúcar blanca
Paso a paso
1. Colocar la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el azúcar en una cacerola.
2. Llevar al fuego hasta que hierva. Utilizar inmediatamente
Armado parte 1
Paso a paso
1. Preparar una placa con una plancha de silicona, un papel manteca, film o alguna base que se pegue la torta. Colocar una cintura de 20cm de diámetro con unos acetatos para el desmolde.
2. Desmoldar el bizcocho y colocar dentro de la cintura con el acetato.
3. Pincelar el bizcocho con el almíbar de naranja caliente para aportarle más humedad.
4. Agregar la crema de chocolate y avellanas
5. Reservar en la heladera por mínimo 6 horas.
Merengue italiano
Ingredientes
4 claras (las que te sobraron de la preparación anterior)
240 gr Azúcar blanca
200 cc Agua (para el azúcar)
unas gotas Jugo de limón
Paso a paso:
1. Para hacer el almíbar: Colocar el azúcar y cubrirla con el agua. Es importante que todo el azúcar quede cubierto con el agua y que no quede ningún granito de azúcar en el lateral de la cacerola. Reservar
2. Tomar las 4 claras de huevo previamente reservadas de la crema de avellana, y ponerlas en la cuba de la batidora. Agregarle el jugo de limón.
3. Llevar al fuego el azúcar con el agua reservado y cocinar hasta formar un almíbar de 118ºC.
4. Cuando el almíbar esté en aprox en 114°C o 116°C, prender la batidora, para que empiecen a espumar las claras.
5. Cuando el almíbar esté listo en 118°C, volcar formando un canal en el lateral de la cuba de la batidora, mientras se bate la mezcla.
6. Batir hasta que el merengue se enfríe y esté bien brillante. Si tenes dudas de como hacer un buen merengue italiano, hace click acá: • ABC del Merengue italiano
Armado parte 2
1. Desmoldar la torta y colocarla en el pie de torta.
2. Colocar el merengue en una manga con un pico pinchudo.
3. Decorar la torta con rosetitas de merengue italiano a gusto
✨Suscribite gratis✨ en KZread!🧁
Пікірлер: 230
Tenes un modo tan, tan, pero tan dulce y a la vez divertida de explicar tus recetas que te juro me resulta hipnótizante ver tus videos genia. Si las avellanas no me salieran un riñon haría la receta jajajaja te quiero Isa bella
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Jajaja qué amor Celes ! te mando un abrazo enorme
@brendapedroza1830
2 жыл бұрын
Pensé que era la única que le hipnotizaban sus videos. :0
Maestra genia!!! Todo es simple cdo vos lo enseñas!! Te adoro!!♡
Vasina torta es mi favorito
Vasina torta me fascinan y es mi favorito
Wow Isa, otra delicia más!, Qué no te cansas?!!!, Ja,ja,ja, fabulosa?!!, Me encantó!
Vasina torta!!...que manera de aprender recetas nuevas y ricas...por eso soy fans de este canal..un abrazo isa...😘
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué bueno Mire !!! Abrazote !
Podría pasar horas viendo tus videos Isa querida. Tan sencilla y carismática. Cómo haces para estar tan delgada comiendo todas esas delicias. 😋
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Ele !!! jajaja me encanta andar en bici por la ciudad !!
Me encantan todos sus videos son una delicias gracias por compartir bendiciones 🍀👍cariños desde chile
Hola ¡¡¡sos un amor...🌹 y como explicas las cosas sos una genia eso me encanta soy de bahia blanca besos😋😘
Pero que recta más espectacular….
Me encantó...!!, aplaudo tu trabajo...gracias linda la haré en cuanto consiga avellanas...👏👏👏👏
Hola Isa eres un vicio no puedo dejar de ver tus videos. Me encantan tus recetas estoy aprendiendo mucho gracias 😊 saludos desde Brasil 🇧🇷
me llama la atencion la naranja en toda la torta, voy a intentar hacerla. siempre un placer ver tus videos, me hicistes aprender mucho. gracias.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Genial ! me encanta que la hagas !!!
ud. me deja sin palabras cuanta dulzura para dar sus indicaciones y cada torta con una historia es una maravilla. felicitaciones Isabel ojalá algún día pueda conocerla
Bonjour!! Muchisimas gracias por esta magnifica receta y la historia. Elegante y profesional!! 😉👍 Bravo!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Oscar !!!
Deliciosa ISA me quedó súper era la segunda vez que la veía muchísimas gracias
Que rica riquísima torta/tarta. La combinación de sabores y texturas me encanta!!! Habrá que hacerla, o intentarlo!! Encima con historia!!!🥰🥰🥰🥰🥰🥰gracias. 😘😘😘🌹🌺🌷desde Madrid
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Totalmente May ! ❤❤❤
¡ Eres divina y más cuándo cuentas la historia de cada tarta, sueñas con el momento histórico del momento y te da alas para realizarla quizás no tan perfecta, pero sigo intentandolo... Qué nunca muera el romanticismo, la ensoñación, tus enseñanzas profesionales y tu dulzura perdure por siempre. Gracias también por tu simpatía. 🌹👏😍😘😘😘
Muy rica y diferente y la combinación de naranja y chocolate,una delicia La voy hacer,me encantan las tortas innovadoras
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
😋 genial Yoli !!!
Torta espectacular... Hermosa historia....
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Hola Reína alta torta te mandaste,un bomba de sabor, abrazo grande y buena vida
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Uli ! una delicia es esta torta !!! besitos !
Eres fantástica explicando las recetas me encanta 💖
Acabo de hacerlo y el biscocho se hizo antes de 30 minutos, los bordes se quemaron levemente. El relleno es lo mejor, casi me lo como a cucharadas, mañana lo pruebo, ahora lo tengo en refrigeración. El merengue debería hacerse con la mitad de las claras, se desperdicia mucho ya que los rosetones son pequeños. Una mezcla impresionante la de avellanas, naranja y chocolate amargo, gracias Isabel!!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué bueno que la hiciste !!! riquisimo !!!
Hola Isa te doy un desafío,podes buscar un preparación dulce de Kasajistan xq conocí a alguien de x allá y quiero homenajearlo con algo de su tierra
Que linda manera de explicar los pasos!! Sos una genia!!!
Felicidades Isabel, eres una excelente maestra! Ya te conocía en el canal del gourmet, me encanta la repostería y contigo aprenderé mucho! Gracias por tus recetas, se ven riquísimas! Saludos desde Baja California, México! 👋👋👋👋👋
Que espectáculo!!!!!!!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Quedo sabrosisimo isa 🎉🎉🎉🎉❤❤
Saludos desde Serbia :)
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Que genia Isabella 👏👏 .. me encanta mirar tus recetas . Gracias por compartir
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
A vos por ver Clau !
Que exquisitez
🤩🤩🤩❤️❤️ Tus videos son geniales!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Hola nueva seguidora me encantó felicitaciones 👏 saludos de concepción chile bendiciones
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Bienvenida Eri !!!
@erikasalazar247
2 жыл бұрын
Gracias a usted,Dios le bendiga...😁
Sin palabras, debe saber divino ! Mil gracias !! 😍
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Isabel 💙 Bellísima 💕 Gracias!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias a vos !!
Isabel, como siempre, excelente propuesta, el paso a paso, muy bien explicado. Siempre enriquecido con tipos para que todo salga mejor. Se me hace agua la boca de sólo pensar la combinación chocolate-avellanas-naranjas. Mmmmmm. Simplemente gracias!!
Que rica!!! Y que linda historia. Bendiciones
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
ISA SIN PALABRAS COMO SIEMPRE NOS DEJAS ♡♡♡♡♡♡♡
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Maru !!!!
Hermoso cocina con historia !!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Totalmente, son las recetas que más me gustan !
Isa increíble como siempre y muy práctica ! M encanta!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Hola Isabel me encanto la receta el almíbar de naranja lo probaba cuando era chica con torta de naranja
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Felicidades 🎂🎆🎇 Esto está maravilloso Y esto se agradece gracias gracias gracias saludos cordiales desde México
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias a vos !!!
Siempre sorprendiendo ISA con tus recetas!!!! A parte de ricas y facil de entenderlas gracias por tu generosidad ❤️❤️❤️
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Adri ! besitos !!!
Es espectacular!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Me encanto Isa... como todas tus recetas..son riquisimas
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Cami !!!
Se ve todo delicioso, gracias por tus enseñanzas.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Hola Vivi ! muchas gracias ❤
Excelente gracias
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Holissss te estamos mirando estas guapisima ademas tus postres nos quedan del deli te mandamos 1 abrazote desde mex hasta argentina verdad vos! Bediciones y gracias jajajjja😇🥰😇
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Abrazo enorme a las tres !!! ❤❤❤
Increíble tus recetas sos una genia!!! ❤️❤️🥰
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Me encantoo🥰🥰❤ Genia!!! Amo tus recetas
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Desde ya Gracias
Hice esta torta la verdad te pasaste muy buena de verdad te felicito me encantan tus recetas gracias 🙂
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Amo aprender nuevas recetas con vos, Isa!😍😍😍
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Flor !!!
Buenísima combinación!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Eres maravillosa explicando las recetas 😍😍😍
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Se me hizo agua la boca 🤤
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Un espectáculo la voy hacer
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Qué rica torta 😋👏👏
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Se ve buenísima 👌
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Genial total la N°1 felicitaciones la voy a hacer
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Buenisimo !!!!
Genial!👏👏👏👏👏
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
👏 muy buena clase Isa
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Jani !!!
Maravillosa esta torta.. Avellana, chocolate, naranja.. Y cubierta con merengue italiano... Perfecta!!! 👌👏👏👏😋😋Muchas gracias querida Isa, como siempre tus recetas son exquisitas. Abrazo gigante para ti 🤗🤗🤗
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Es una delicia !!! Besitos Vilma ❤
Que deliciosa. La voy a hacer
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Justo estoy en Serbia 😂😂 mañana voy a ver si se consigue la torta 😊
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué bueno Klau !!!
Me encantaa😋
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Me encantó como cada cosa que haces. Pude imaginar cómo sabe al escucharte cómo la describirte,mmmmm. Gracias 😘😘
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Se me hizo agua la boca 😂
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Ojo con el teclado !! 😂
Me muero,que delicia se ve la torta.lleva muchas cosas.o muchos pasos.gracias
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Una delicia esa Torta!!!! Bueno segura que mi yerno se la merece!!🤩 gracias Isabel!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué lindo eso !!! 😊
Acá estamos !! 😊 sos tan grosa! 🤩
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Bru !!! Besitos !
Mortaaaaal!!!... Mí mamá, que era una excelente cocinera y repostera autodidacta, hacía esta torta pero le decía torta señor Vasa y la crema la hacía con almendras y coñac.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué genia !!! debe haber estado riquisima !!!
@luisgil3627
2 жыл бұрын
@@IsabelVermal,si, vos sabés que ella era de la época de Petrona y si, Petrona decía 1 huevo y 1/2, mí vieja le ponía 1 huevo y 1/2... no sé cómo hacía. Era autodidacta en lo salado el lo dulce fue muy aplicada!!!... Saludos cordiales!
Hola, gracias por tantas recetas rica y que a mi familia le gustan tanto. Tengo que comprar picos para hacer las decoraciones que van sobre las tortas. Que número usas en tus videos? Gracias !
Una bonita historia no? Claro que no me asombra que hagas estas maravillas!!! Porque se ve súper deliciosa...lo que me asombra es como en 1900 esta señora tan querida le hizo semejante torta al yerno sin la tecnología de estos tiempos...es realmente asombroso!!! 😄😄 Gracias Isabel, me encantan las recetas con historia!!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Totalmente !!! Una genia !!!!
Acá estamos haciéndole el aguante al videazo de la mejor Isa !!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Mil gracias!!
El yerno feliz...jiji espero tenerlo en un futuro🤣😋 Linda isa, avellanas y ese merenge 👌maravillosa.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Totalmente !!! Besitos Clau !
SON MUCHOS PASOS.. PERO ESTÁ BUENISIMA👏🏾👏🏾
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Lo rica que es !!!
Muy buena receta :3
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
ESTA TORTA ES TODO LO QUE ESTA BIEN EN LA VIDA, INCREIBLE🤪
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Explicas d una forma tan pausada dulce y tranquila q es una cuota d confianza p q lo hagamos los principiantes !!! Yo he hecho varias recetas y salen perfectas!!!! 🥰
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Ay qué amor Fer !! ❤ qué genia, mandame fotos al Instagram !
@fernandaheredia9383
2 жыл бұрын
@@IsabelVermal si parece q m voy a hacer uno estoy preparando la torta d Agus bs t admiro!!!! M ejemplo a seguir 😘
QUE RICA!!!!
Maravillosa torta! Tengo chocolate amargo y siempre recomiendas semi-amargo, cómo puedo modificar el amargo para usarlo en tus recetas?
Isa tus recetas me hacen quedar como la mejor tía del mundo! (según mis sobris XD)
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Qué genia Lu !!! Brindemos por las mejores tías del mundo !!!
Que rico. Isa hacete un queque que tenga cerveza!!😉
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Acá te lo dejo !!! kzread.info/dash/bejne/apyBtsxthZrMqNI.html
@linafallaszuniga14
2 жыл бұрын
Gracias. No tenes un quequito de limon con amapolas??
soy capaz de conseguir un yerno con tal de comer esta torta!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Jajaja ! ❤
Un recetón! Buenísimo el vídeo y muy didáctica Isabel. Muchísimas gracias! Guadalupe ( Diego es mi apellido). Igual, si me ponen Diego, bienvenido sea. Saludos afectuosos!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Ay Guadalupe ! Disculpame, te iba a poner Guali pero después pensé que Guali era tu apellido, ante el Diego 🙈. Te mando un abrazote Guali !!!
@lupediegoful
2 жыл бұрын
@@IsabelVermal pero no hay problema! Abrazos Isa!
Chocolate, naranja, avellanas: perfecta combinación, sabores que disfruto pero...dónde la puedo comprar? No es sencilla
@janethpenaranda9535
2 жыл бұрын
Hola Isa que suegra tan querida 🥴😱
@martinaluciano9552
2 жыл бұрын
En una dietetica
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Hola Su ! en este momento no te sabría decir, no sé de dónde sos !
@susanacosta2604
2 жыл бұрын
@@IsabelVermal Gracias por la delicadeza de responder. Soy de Bariloche y sé que tenés una pastelería en CABA. Cuando pueda viajar me daré el gusto de visitarla y si está en venta la Vasina...la compro!!! y la comparto con mis hermanas. Abrazo virtual.
Que pinta!!! Gracias por la receta y la historia! Hay otra receta serbia que dicen es muy rica ¨Vanilice¨, unas masitas rellenas.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Ale !!!
es señor no se llamaba Vasina sino VASA, Vasina es genitivo posesivo, SOY SERBIA. Hiciste muy bien la tarta, un abrazo de Vesna
Isa esa crema de choco y avellanas debe estar genial!!😍😍 Me encanto la historia...digna de una gran suegra, ja, ja!!🤣🤣
@juancarlos-jw1rk
2 жыл бұрын
Crema de avellanas y chocolate es igual a Nutella, es simple de hacer.
@alehbw
2 жыл бұрын
@@juancarlos-jw1rk No es sólo avellanas y chocolate, no va a ser igual al nutella...
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Es una delicia !!!
Isa,atrévete con la torta prestigio (chocolate con relleno de coco)o con la torta Ojo de suegra(Ciruela con "brigadeiro" de coco,beijinho.) te va a encantar ! Besos!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Me lo anoté en mi lista Duilio !
Che está torta es como para chupar se los dedos eres,te felicito x que te dejas entender y tenés esa dulzura de como explicar lo que ases te felicito, desde Perú, Chiclayo tu amigo Hugo T R.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Gracias Mira !!!
Siempre compartes recetas muy interesantes! Necesitamos mas suscriptores, se estan perdiendo estas delicias!!
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Vamos a invitarlos a esta fiesta de la dulzura !!!
Omg Isa, gracias por tus videos. Mañana hago la torta de tiramisu con dulce de leche, que almíbar de café me recomiendas? El de que es puro café y azúcar o el que es de almíbar (el agua y la azucar) y café fuerte cuando esté hirviendo el almíbar? Ayuda Isa. Y que más me recomendarías para hacer la torta de tiramisu?
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Hola Ari ! el que más te guste y te quede cómodo hacer a vos 😊
Hola soy gissel linda explicacion de la torta de serbia 😁 de donde es usted. Me encanta la cocina q tiene
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Hola !! Soy de Argentina !
Isa pero tu crees que yo la puedo hacer. Tu todo lo haces ver facil Y se ve diliciosa 😩😩😩😩😩
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Estoy segura que practicando, con tiempo y paciencia, lo vas a poder hacer !!! ❤
😍😍❤️❤️
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
❤❤❤
Super!!! Donde aprendes todas estas recetas?
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Hola Caro ! estudio mucho ❤ y además me encanta investigar recetas con historia ! son mis preferidas
Muuuucho laburo.
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Esta torta lo vale !!!
Hola Isabel, nos podrias enseñar como hacer un pay de ciruela pasa
@IsabelVermal
2 жыл бұрын
Me lo anoto Ani !!!