Я тоже каждый раз переливаю с дна на верх сусла, так ещё образовывается фильтрационный слой из солода! И в овсяный стаут добовляю лактозу, вкус сразу меняется в лучшую сторону!

@Beerovar

2 жыл бұрын

Добрый день! Согласен по обоим пунктам! Однако при добавлении лактозы это уже молочно-овсяный стаут, что не совсем попадание в стиль, но соглашусь, пиво получается вкуснее, сливочней и мягче! Скажите пожалуйста, были ли у Вас проблемы на этапе брожения? Лезли ли дрожжи через гидрозатвор? Спасибо за проявленный интерес к видео!

@Andronik_Metlin

2 жыл бұрын

@@Beerovar один раз при варке стаута , положил овсяный солод а не хлопья, сусло было по всей прихожей! Больше неберу его, лучше несоложенку!

Сварил данное пиво с корректировками рецепта в конце видео(без корректировки р-н). При брожении запах уксуса и кислый вкус. При розливе запах уксуса пропал, кислый вкус остался. При дегустации на 10 ый день вкус отличный! Планирую держать месяца два до употребления.

@Beerovar

2 жыл бұрын

Очень важно повысить ph затора после затирания. Если этого не сделать пиво будет кислить. Стаутам идет на пользу созревание. Если будут возникать вопросы - пишите. Спасибо за интерес к рецепту и обратную связь!

Такое только на тёмном пиве у меня было

@Beerovar

2 жыл бұрын

"Выкипание" дрожжей через гидрозатвор?

@user-kx9mi3ev3o

2 жыл бұрын

Именно оно

Я стаут варил на m42 пена немного вылезла. А если после варки слить в две 3 банки убрать в холодильник и добавить после активного брожения

@Beerovar

2 жыл бұрын

Карбонизация будет слишком лютая! При добавлении овсянки или пшеницы, сусло нужно 7-8% от объема, т.к. уже от 10 бутылки раздувает и деформирует. Чтобы дрожжи не вылезали держите температуру брожения минимальную или оптимальную. Для овсяного стаута не выше 22, а лучше около 18-20.

@user-jn1hm2se4d

2 жыл бұрын

@@Beerovar я имею ввиду добавить эти две банки в бродилку

@Beerovar

2 жыл бұрын

Тут дело же даже не в кол-ве сусла при брожении. Основная причина происходящего - это высокая температура брожения. Эксперементировать нужно с попытками ее снизить.

Еще вопрос. Я понял что три хмеля можно заменить на один, например северный пивовар?

@Beerovar

2 жыл бұрын

По сути да. В данном стиле хмель почти не чувствуется.

@user-ln7cm3jr1k

2 жыл бұрын

@@BeerovarПодскажите пожалуйста. Чем заменить Карафа тип-2 и Карафа тип-3?

Подскажите пожалуйста. Чем заменить Карафа тип-2 и Карафа тип-3?

@Beerovar

2 жыл бұрын

Тип 2 - тем же Шато Шоколад Тип 3 - Шато Блек, Роустед Барли

@user-ln7cm3jr1k

2 жыл бұрын

@@Beerovar Вы бы не советовали заменить на Курские солода?

@Beerovar

2 жыл бұрын

@@user-ln7cm3jr1k специальных солодов тут используется не много, не вижу смысла экономить. А если нет в Вашем магазине, или Вы просто хотите поддержать отечественного производителя, то можно и Курского)))) Посмотрите жженый солод по цветности с заменяемыми солодами. Характеристика EBC. (У меня сейчас нет возможности посмотреть самому). Если не разберетесь, то напишите, я позже гляну.

@user-ln7cm3jr1k

2 жыл бұрын

@@Beerovar ваермана точно нет. Кастл малтинг вроде был

@user-ln7cm3jr1k

2 жыл бұрын

@@Beerovar Спасибо за консультацию!

Зачем фальш дно ? Поставь фильтр базука....можно фильтр грубой очистки воды

@Beerovar

2 жыл бұрын

Да, норм тема. Уже думал об этом

@citadelbrewery3693

2 жыл бұрын

Фальш дном намного быстрее фильтрация

Учите варите пиво … Но мерить рефрактометром плотность с бродившего пиво 🤷🏼‍♂️🤷🏼‍♂️ слов нет ..Вырезали бы этот момент , а то после этого вам самому учиться надо , причем с самых азов

Идиотский вопрос ведущего в начале ролика, отбил желание смотреть далее