kzread.info/dash/bejne/ZYN129ySZMyYhdY.html Дегустация тут!

Очень жду дегустацию. Интересно какое получится. Надеюсь выйдет вкусным)

Красава Митяй! Выпускать в день варки видос - это сильно💪🏼

@homebrewer

4 жыл бұрын

Стараюсь))

Митяй привет! Только что сварил по твоему рецепту стаут. НП перед кипом - 12%.После кипа 19%.1кг лактозы +0.5 мальтодекстрина на 60-ой минуте кипячения. Как думаешь что выйдет?

Закупил на днях всё для стаута, кроме лактозы (совсем забыл про неё). В новогодние праздники планирую сварить по нескольким рецептам. Выдержку планирую от одного года, поэтому все партии будут только в стекле и с корковой пробкой. Как всегда 👍👍👍

@homebrewer

4 жыл бұрын

Супер!))

@jconnar

4 жыл бұрын

А в чем прикол стекла. Что Пэт за год разъест что ли?

Спасибо!

Интересная варочка...

Судя по дате ролика, давно пиво выхалкано. Я варил давно-давно этот стаут. Один из любимийших сортов. Начинаю заново заниматься пивовареньем.

Компактное видео! Спасибо за рецепт! Хочу уточнить насчет рефрактометра. Тоесть темное пиво им тоже нормально замерять?? Не проблем или сильных погрешностей?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Всё нормально,измеряет как надо!👍

@Iam11th11

4 жыл бұрын

это хорошо!

Здарова Силач!!! 💪

@homebrewer

4 жыл бұрын

привет))

Добрый день! Дрожжи на s 04 можно заменить? Не сильно отразится на вкусе?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Я думаю можно!

Еще просьба...у любых карамельных солодов(да и не только)указывай цветность(ebc)

Привет Коллега))) рецепт класс! простой и вкусный будет пивас)) Рекомендую на русском да и импортном солоде делать белковую паузу на 54-55° на 10-15 мин. Она даст тебе прекрасную мелкозернистую пену и держаться пена будет долго, даже при малом карбоне. А еще белковая пауза даст твоим дрожжам субстрат для роста (аминокислоты).

@homebrewer

4 жыл бұрын

Благодарю!)))

@user-vj6wo6hm4d

4 жыл бұрын

Аминный азот)

Маэстро привет,а что ты когда сливал бродилку ничем не фильтровал?носок,марля?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Привет,нет,делал вторичное брожение поэтому и так все хорошо осело

Спасибо.

@homebrewer

4 жыл бұрын

всегда пожалуйста

Привет, тёзка! Чем охлаждаешь? в комплекте который шел? за сколько остывает?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Привет,да,тем что в комплекте,зимой быстро когда вода холоднее в кране,летом дольше

Митяй, привет. Сможешь дать ответ. Если сусла, скажем, не 20 л, а 10 или 5, лактозы сыпать надо пропорционально объёму. Или всё равно 500 гр.

@homebrewer

3 жыл бұрын

Пропорционально объему

@superpav33rus36

3 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо за быстрый ответ

Было бы хорошо чтоб ссылка на дегустацию была в описании!!!!

Привет. Недавно начал варить и есть вопросы по брожению, какие температуры выдерживал на первичном и вторичном брожении? Вторичное делаешь в такой же емкости? И добавлял ли на вторичном брожении дрожжи? А так же после розлива в какой температуре держал? Заранее спасибо!

@homebrewer

2 жыл бұрын

Привет,на то время сбраживал при комнатной темп,вторичка(не обязательна)в такой же ёмкости,на вторичку дрожжи не добавляют,нет смысла,после того как розлил оно закарбонилось хранил при +10⁰ на даче в подвале

@user-iv1yw6ft4r

2 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо. Хороших варок 😉

Митяй ты скажи как пивоварня служит? Нравится тебе? И сколько ты времени ею пользуешься?. У меня знакомый хочет на 50 литров такую купить. Мне интересно как она на ремонтопригодность? Можно ли Тэн и насос поменять если вдруг сломается.

@homebrewer

4 жыл бұрын

Я ей пользуюсь почти 2 года,насчёт тенов они как то приварены к дну пивоварки,как их менять незнаю,а насос легко меняется,но я его ниразу не снимал и не чистил

Ждем дегустацию. Интересно насколько сладким будет. Тоже подумываю над стаутом. Только пока не решил молочный или шоколадный хочу...

@platon_blogTV

4 жыл бұрын

А может быть овсяный....

Приветствую. Тоже интересно как питься будет.буду ждать честный отзыв на дегустации,но думаю с жженкой перебор.Успехов камрад

@homebrewer

4 жыл бұрын

Спасибо!

Приветствую! Подскажи пожалуйста размеры пивоварни,не где нет инфы,и с поднятым бункером какая высота? Спасибо,с увж .

@homebrewer

4 жыл бұрын

привет!диаметр 35,высота 56,с бункером поднятом 85

Приветствую! Хороший рецепт, хорошее пивоварня. Наверняка получится отличное пиво. Есть только один вопрос: как Вы замеряете плотность на рефрактометре перед кипячением, если температура сусла вряд ли 20 градусов (а он рассчитан именно на эту температуру). Для меня это всегда проблема. Расскажите пожалуйста.

@homebrewer

4 жыл бұрын

1 капля сусла быстро остужается нежели измерять её в цилиндре прозрачном ареометром

@vitsheff6867

4 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо за ответ. У меня еще такая проблема. Рефрактометр скорее всего такой же как у Вас. Я заметил следующее: при высоких показателях плотности значения совпадают со значениями обычного лабораторного, а при небольших - сильно отличаются. Покупал специально, чтобы не выливать каждый раз по 250 мл сусла для замера плотности, но столкнулся с такой проблемой. Рефрактометр откалибровал. Доверять показанием полностью не могу, поэтому вынужден отливать немного сусла, остужать его и потом замерять плотность . Хотя в последнее время ничего не замеряю перед кипячением. Просто всей семьей делаем ставки на значение плотности после кипячения.

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@vitsheff6867 я пользуюсь калькулятором для рефрактометра,да на нём немного другие значения кода плотность малая,калькулятор называется Brewing calculator на андройд и ios он есть довольно прост в использовании

@vitsheff6867

4 жыл бұрын

@@homebrewer Ок. Гляну, что за он. Спасибо.

Солод кара блонд можно чем то заменить ? Нигде не могу найти в магазинах

@homebrewer

2 жыл бұрын

Карамельным можно с цветностью 20-50

@Automatic059

2 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо!

И снова привет. Подскажи пожалуйста сколько времени ушло на сбраживание?

@homebrewer

2 жыл бұрын

Дней 10-15

@dmitry0n

2 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо!

Когда дегустейшен? ))

Обратил внимание,что ты хмель кидаешь в котел без хоп-спайдера и без мешка для хмеля. У тебя базука во время слива сусла не забивается частицами хмеля?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Иногда забивается если большое количество хмеля кидаю или пшеничное пива варю

@user-jk1nr7wu8e

4 жыл бұрын

@@homebrewer когда дегустация молочного стаута и новая варка?)

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-jk1nr7wu8e молочный стаут будет зреть минимум полгода,а варки будут выходить вместе с дегустацией,придётся немного подождать

Давай дегустацию этого пива с друзьями, интересно послушать что они об этом пиве скажут. 👍👍👍👍

@homebrewer

4 жыл бұрын

Эххх если бы они любили тёмные сорта

@user-lh3ly1vd9p

4 жыл бұрын

Homebrewer Митяй а девушки?

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-lh3ly1vd9p тоже тока светлые сорта любят

@user-lh3ly1vd9p

4 жыл бұрын

Homebrewer Митяй эх, жаль, но мне кажется они бы оценили такой рецепт

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-lh3ly1vd9p ну посмотрим))

Давно присматриваю темную варку! Молочный, Овсяный стаут, - что лучше, посоветуйте...

@homebrewer

4 жыл бұрын

Я не фанат тёмного пива,посоветовать не могу

@user-rh9kv6my4k

4 жыл бұрын

Привет), зачем выбирать между молочным и овсяным? Можно сделать молочно-овсяный стаут). Главное выбрать качественный геркулес, иначе пригарает(

@antony45251

4 жыл бұрын

@@user-rh9kv6my4k Его на затирание добавляют, так что не пригорит.

Дима, сколько максимум засыпи на этой пивоварке?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Я 7.5 кг задавал,если не ошибаюсь то макс 8 кг

Привет, а чего не включаешь нагрев на кипячение сразу после всех пауз? Я сразу включаю, пока промываю, сусло уже греется... а если ещё термочехол использовать, то и время варки почти на час сокращается 😉

@homebrewer

4 жыл бұрын

Я не тороплюсь)))привык так

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@paralyzah хорошая задумка!

@Dioniss_

4 жыл бұрын

Михаил Кондратьев у меня нагрев идёт на 3000, потом как закипает, ставлю 1000-900

Добрый день. Подскажите пожалуйста, попробовал стаут через месяц после карбона, а он с кислинкой, в чём причина. При разливе не пробовал.

@homebrewer

2 жыл бұрын

Может сбродил сухо

@user-nd5wu8ek2f

2 жыл бұрын

@@homebrewer Подскажите пожалуйста, а это как,сухо? А то я только учусь.

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-nd5wu8ek2f до скольких сбродил стаут?

@user-nd5wu8ek2f

2 жыл бұрын

@@homebrewer Мерял рефрактомером, начальная получилась 17.5, а конечная только 13. Бродило 13 дней.

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-nd5wu8ek2f по идее онтдолжен сластить,но не кислить

На 15 литров высыпал пачку дрожжей т-58 через двое суток интенсивность брожения упала. Как определить что все перебродило и можно разливать или нужно ждать неделю?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Проверь плотность ареометром!

@jconnar

4 жыл бұрын

Ну и как. Что получилось?

@user-ry1xn4vo9b

2 жыл бұрын

@@homebrewer сколько должна быть плотность в конце брожения?у меня 5 держится уже долго

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@user-ry1xn4vo9b если не падает то на розлив

сними видос на дегустацию этого пива)

@homebrewer

4 жыл бұрын

Как созреет будет видос!

В текстовом рецепте нет ни слова про лактозу. Может быть стоит добавить?

@homebrewer

4 жыл бұрын

сорян,забыл,добавил!

Я когда первый раз варил, то тоже шоколадный добавил с самого начала. Но лично мне не понравилось(уж больно горькое пиво получилось) хотя некоторые ребята сказали что "это лучшее что варил". А когда я второй раз варил это пиво, то я сделал под себя и шоколадный добавил за 10 минут до конца паузы в 72 градуса. И пиво лично мне очень понравилось.

@homebrewer

4 жыл бұрын

ну посмотрим что получится!а лактозу добавлял?

@1vova526

4 жыл бұрын

@@homebrewer Да, но сладости не поймал т.к. шоколадный солод перебивал жжёный вкусом все что можно было.

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@1vova526 лактоза должна была загаситьь жжёность

Бро, скажи сколько дней бродило на первичке и втор.

@homebrewer

4 жыл бұрын

10 дней первички и 5 вторички

@sherst777

4 жыл бұрын

@@homebrewer спс. У меня за 10 дней от нп 7% всего сожрали, перелил на вторичку, стоит уже неделю, думаю замерить

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@sherst777 лактоза очень трудно сбраживается!

@sherst777

4 жыл бұрын

@@homebrewer это понятно. Я ее в расчёт не брал) думаю все ок будет. У нас пока погда шепчет, 2ю варку с утра поставил жигулёвского)) сил уже нет, с 4 утра варю))) но пока есть варик сбродить все на балконе при +9, буду варить))

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@sherst777 отлично!я тоже щас варить буду пилснер,а то своё почти кончилось))

На кран сливной что одето?

@jconnar

3 жыл бұрын

носок

Приветствую. Из видео не совсем понял как засыпать дрожи...?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Можно сухими в охлаждённое сусло или разбродить и залить

@dmitry0n

3 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо. Будем пробовать. ;)

Всем привет. Жена подарила пивоварню на д/р. Посоветуйте с чего начать. Какое пиво лучше сварить на первый раз без особых заморочек. Если можно рецепт

@homebrewer

3 жыл бұрын

Привет!есть на канале рецепт самого простого пива!

@161kamen

Жыл бұрын

курей заведи

Я добавлял в затор овсяные хлопья

@homebrewer

4 жыл бұрын

Да,можно,есть ещё овсяный стаут))

Сколько по времени ставил на брожение?

@homebrewer

4 ай бұрын

14 дней

@user-px4qf6zv8c

4 ай бұрын

@@homebrewerстоит на брожении, на 7 день сбродил с 16 до 10 единиц, сегодня на 10 день проверил, тоже самое 10 единиц. Есть смысл подождать до 14 дней? Почему может быть такой маленький сброд?

@homebrewer

4 ай бұрын

@@user-px4qf6zv8c чем измеряешь?

@user-px4qf6zv8c

4 ай бұрын

@@homebrewer рефрактометр

@homebrewer

4 ай бұрын

@@user-px4qf6zv8c калткулятором пользуешься для рефа?

Митяй привет ! Думаю вместо лактозы вкинуть малинового пюре ,как думаешь норм ,или не очень идея ?

@homebrewer

8 ай бұрын

Лактоза это несбраживаемый сахал,а варенье съедят,будет совсем не то

А как же дегустация в одном видео с варкой? 😁

@homebrewer

4 жыл бұрын

с нового года))

@user-km9mo5py9q

4 жыл бұрын

Вот и придержал бы до нового года. Смысл в варке без дегустации?

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-km9mo5py9q всё будет!

@jconnar

4 жыл бұрын

ему стоять месяца 4

@user-ou7yp1yt2n

4 жыл бұрын

почему стартуешь с амелазной паузы, пропустив белковую, можно остаться без пены.

Вот интересно зачем делать декстриновую паузу если лактоза и выполняет ее роль?? По идее можно было просто осахарить на 62-65 и всё

@homebrewer

4 жыл бұрын

Лактоза сахар молочный,а это с солода,чтоб солодовый вкус был

@ff-il3ol

4 жыл бұрын

Логищн

Ну как, не созрело еще?)

Эх давно ничего не варил. Руки чешутся уже. Летом наварил столько, что до сих пор пью и ещё осталось...

@homebrewer

4 жыл бұрын

не плохо))))

@dimanjch

4 жыл бұрын

@@homebrewer нет теска, плохо))) хочется новенького а некуда ))

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@dimanjch налегай тогда на него)))

@ff-il3ol

4 жыл бұрын

@@dimanjch раздай нищщим

Где дегустация

@homebrewer

4 жыл бұрын

Ещё не было

ну так как по вкусу то получилось????

@homebrewer

4 жыл бұрын

Ещё не пробывал,он ещё и двух месяцев не стоит

@densol1516

4 жыл бұрын

@@homebrewer ... а сколько минимум должно стоять?...(((

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@densol1516 лучше пол годика

Одурманение себя чем бы то ни было не есть еще преступление, но приготовление себя ко всякого рода преступлениям.

@homebrewer

4 жыл бұрын

Что?

@Dioniss_

4 жыл бұрын

Homebrewer Митяй , это он скорее всего после дегустации ...😁

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@Dioniss_ нсверное)))

Ответь ты в Ступино живёшь

@homebrewer

3 жыл бұрын

Нет,в Мск

@user-eg6gr6do4m

3 жыл бұрын

Я видел машину и на заднем окне твой канал был

@homebrewer

3 жыл бұрын

@@user-eg6gr6do4m я продал её,она уехала в озёра,владелец не добросовестный человек,если увидешь его так и передай!

Свою последнюю бутылку молочного стаута я попробывал через 4 года,вкус не изменился!

@homebrewer

4 жыл бұрын

супер!))

@Andronik_Metlin

4 жыл бұрын

Хрена сила воли, 4 года, я 3 недели еле дожидаюсь ))))👍👍👍👍

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@Andronik_Metlin сам не могу ждать долго))

@ff-il3ol

4 жыл бұрын

Каков же оказался стаут кошерен ли?

@user-ff6hc5jh5t

4 жыл бұрын

Пиво сушит нам мозги, но ты себя привозмоги , ведь главное, победа над собой.