Добрый день! Спасибо за рецепт и поробное описание под видео. Обязательно сварю такое пиво, как только бродильни освободятся. Простой рецепт и доступные ингридиенты. Лайк поставила.

@homebrewer

5 жыл бұрын

спасибо большое!)))

Sposibo za retsept.Segodnya bila degustatsiya Kascada.Vseo prosto NA URRRAAAA.!!!!!PIVO BOMBA.

Дим, глубоко сказал- "сусло начинает темнеть и начинает светлеть"))) Я поржал. Только не обижайся, бро, я по-доброму))) Я понял конечно мысль, сам пивовар, но прозвучало прикольно)

@homebrewer

3 жыл бұрын

😉

Делюсь впечатлением от рецепта. Ожидал сильной ароматики и вкуса от каскада, да еще и при сухом охмелении, в итоге получилось совсем не то что ожидал, а получилось очень вкусно! Горечи почти незаметно, присутствует небольшой аромат цветов и как мне и еще нескольким людям показалось мёда. Очень питкое пиво, немного сладковатое, мне очень зашло. Возможно хмель попался с неправильным хранением (у меня в морозилке лежал). В общем всем советую сварить хотя бы раз, очень простой рецепт.

@homebrewer

3 жыл бұрын

👍👍👍

@andreyxpert1988

3 жыл бұрын

@@homebrewer хочу сделать эксперимент. Очень понравился рецепт пэйл эля в американском стиле по книге "сам себе пивовар", там тоже только каскад используется, но в основном на горечь, хочу сделать все по рецепту только еще добавить 20г. на сухое охмеление, думаю хуже точно не будет.

@BadRequest

Жыл бұрын

У меня наоборот ароматики маловато получилось, зато горечи хоть отбавляй.

Мить, продолжу свою мысль. Я подписался на тебя не из-за рецептов, у меня их и своих хватает. Я подписался что-бы увидеть варку настоящего пшеничного, я его предпочитаю. А ничего подобного не вижу. Я боюсь брать этот автомат, пока не увижу его в действии. Похожие системы меня успели разочаровать! Докажи суперсилу своей пивоварни. Рисовая лузга тебе в помощь, не возбраняется. Хотя я её в своих магазинах не видел и это уже проблема. Только по инету заказывать.

@homebrewer

4 жыл бұрын

Без лузги вообще нет смысла загружать в мою пивоварку такое количество пшенички!

Можно подробнее, не особо спец про "20 гр-Внесение на вторичное брожение на 5 дн. выдержки. " 1) Вторичное брожение, это когда первый раз побродило и потом перелить в другой бак снова на брожение и одновременно закинуть хмель? 2) Хмель закидывать с мешочке или просто рассыпать? 3) Как при этом не заразить сусло, если открывать бродильню

@homebrewer

3 жыл бұрын

Да хмель закидывается после того как перелил в другую ёмкость!добавлять лучше в мешочке,т.к. в пиве уже есть алкоголь и при закладывании хмеля заражения не будет

@winf25

3 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо) думал в выхи сварить, но теперь бак еще один покупать надо где-то)

Привет хочу взять такую пивоварку нохотелось бы узнати какие недостатки и тонкости данной модели при варке ,затирании и во всем процесе готовки. спасибо

@homebrewer

5 жыл бұрын

Привет,проблема есть одна и это когда много пшенички тогда плохая фильтрация при затирании,в остальном за 11 варок пива проблем никаких не возникало)

Дмитрий, снимете видео, как моете пивоварню, если не затруднит.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Постараюсь!))

Добрый вечер,подскажи,хмель когда во время брожения буду добавлять,его нужно в какой-то мешочек положить или можно прям так накидать,хмель в гранулах.

@homebrewer

4 жыл бұрын

Можно и в гранулах,но в мешке удобнее,чтоб хмель по пиву не плавал

@Booooook35

4 жыл бұрын

Homebrewer Митяй,в мешок,попробую...только сегодня поставил...

Привет.Под завязку почти зря наверное бродильник залил,может пена попереть через гидрозатвор при брожении=)

@homebrewer

5 жыл бұрын

Привет,всё уже отбродило и всё отлично)))не пошла пена)))

Класс!) а можно ли как-то попробовать твое пиво? Думаю покупать ли такую пивоварню или нет)

@homebrewer

5 жыл бұрын

На данный момент в наличии пивка нет

@heart_of_steel-0093

3 жыл бұрын

Бери, не пожалеешь)) Только я бы рекомендовал взять Изи Брю в МирБир. Она точно такая же, только не будет проблем с запчастями и расходниками

Митяй, а не мало ли хмеля на сухое охмеление? Обычно же кладут 3-5 гр на литр. Или я не прав? А сколько IBU получилось?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Хмеля самое оно,гореч не считал

Митяй,подскажи пожалуйста по сухому охмелению... Через неделю я ставлю на второе брожение ещё на наделю. На какой день надо добавить 20 г каскада и на сколько дней? Спасибо.

@homebrewer

3 жыл бұрын

Как перельёшь на вторичку сразу закинь хмель на 5 дней

@user-tb2zn6dy4f

3 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо)))

Привет Митяй, варю сейчас Касдад. Остается хмель лишний. Можно ли его весь кинуть на СО? По рецепту на СО надо 32 грамма, а у меня еще есть 35 грамм. Если я его кину на СО хуже не будет? На что повлияет?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Да кидай,будет тока ароматнее!

@user-ct2zv4vm8x

3 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо

Хороша пивоварня.

Дмитрий, если не трудно напишите пожалуйста сколько бродило (первичка, вторичка), сколько карбонизировалось? Чем карбонил и сколько добовлял?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Неделя первички,н дней на вторичке,карбоню декстрозой 5-7гр на литр,после розлива 2 недели и дегустирую

@Bitnet123

5 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо.

добрый день . если в солоде завелась живность (немного) жучки коричневые . Этот солод можно использовать для приготовления пива ? или лучше утилизировать его 🙄

@homebrewer

2 жыл бұрын

Как то варил с жучкамм,вроде норм получилось

@LeoLeoniduS

Жыл бұрын

Было такое) курочкам скормил)

Митяй! Хмель Hallertau Caskade (Халлертау Каскад),100 г такой подойдет?

@homebrewer

4 жыл бұрын

да подойдёт но есть каскад сша а есть германия,они чуть отличаются по аромату,но очень похожи

Привет хотел спросить как тебе фильтр для хмеля?у меня такой же но я почему-то его не использую кажется что он буд то в фильтре не варится-кипит и очень сетка мелкая кажется что вода не поступает и не выходит нормально по этому может меньше передать свои свойства. :/

@homebrewer

5 жыл бұрын

Сейчас уже не использую его

Мне кажется или это верхнее сито под тяжестью воды прижимает солод и оно там как под прессом. Это все-таки затирание а не томление). Попробуй без него, а напором воды просто не допускай перелива.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Да особо то и не прижимает

@Stalezavr

5 жыл бұрын

Но и не перемешивает его чтобы оно посвободнее было, лучше-бы наверно было чтобы вода снизу подавалась как на Баварии. Посмотри на нее обзоры. а то я не знаю как объяснить) .может шланг нарастить и по дну пустить или еще как заочумелить)

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@Stalezavr да,я знаю про баварию,пока буду варить так,а дальше посмотрим)))

У меня точно такая же пивоврня. В среднем готово сусла выходит литров 25. Но почти все покупные дрожжи 1 пакетик на 20 литров. Получается что полтора пакетика или сбродит на одном? Как думаешь? Я всегда добавляю полтора, но остается открытая пачка дрожжиков, что не есть норм.

@homebrewer

5 жыл бұрын

Я как ращ каскад 1 пакетом сбраживал!вчера сварил венское 27л с плотностью 11.5% тоже 1 пакет засыпал,гляну, как забродит!

@user-bg3hu1oz4y

5 жыл бұрын

@@homebrewer тоже каскад буду завтра варить и тот же вопрос! И сколько времени идет бражение? Вторичку ставишь?

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-bg3hu1oz4y брожение идёт пока плотность не оствновится,да на вторичку ставлю и вношу хмель на сухое охмелерие!

Мить, ты всё нахваливаешь свою пивоварню, а я всё боюсь её приобрести. Смотрел и старые твои видосы, и новые и везде одно- предпочтение ячменю. Согласен, у ячменя фильтрация супер, твоя пивоварня справляется. Но ты свари хоть раз настоящее пшеничное пиво на ней! Ну что это за полутона- ячменя больше чем пшенички, ну или в лучшем случае поровну?! Ты свари на ней настоящее пшеничное пиво на полную загрузку. В твоём случае это 2-2,5кг ячменя и 4,5-5кг пшеницы. Рецептов море, главное примерно такие пропорции. И если твоя верхосточная пивоварня справится- я сразу забуду о классике автоматического пивоварения и закажу у Мир-бир ibrew40. Ты ведь представляешь их интересы, так докажи на практике качество их продукции!) P.S. Комментарий составлен на базе этого, а также более ранних и поздних видео. Надеюсь он не останется без ответа.

@homebrewer

4 жыл бұрын

Во первых я её не нахваливаю и магазин мир бир я не представляю,это китай делает пивоварню,да с пшеничкой ей трудно!но и другие пивоварни не так хорошо с пшеничкой справляются!

Привет рецепт огонь, где збраживаеш пиво в квартире? Или есть погреб...

@homebrewer

5 жыл бұрын

Привет,да дома при 22 градусах))

@slavchikpupkin2848

5 жыл бұрын

@@homebrewer просто в квартире? А храниш где.

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@slavchikpupkin2848 и храню при комнатной температуре,в квартире

А карбонизацию делаешь в бутылках? Газом не пользуешься?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Нет со² не использую

Митяй, на сухое охмеление хмель в мешочке добавлял или так сыпал?

@homebrewer

3 жыл бұрын

В мешочке

@user-us7hm6cw1d

3 жыл бұрын

@@homebrewer Митяй, а можно по подробнее про сухое охмеление, открыл, закинул на пятый день или на пять дней, и сколько держать брожение прям 2 недели?

@homebrewer

3 жыл бұрын

@@user-us7hm6cw1d как сбродит закидываем хмель на 5 дней и розлив

@user-us7hm6cw1d

3 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо

10 дней бродило на первичке (последние 2 дня гидрозатвор молчал и уровни сравнялись), перелил на вторичку и спустя 3 часа на вторичке гидрозатвор начал булькать )) это нормально? раньше вторичку никогда не делал.

@homebrewer

3 жыл бұрын

Да,дрожжи чуть поднялись смешались с зелёным пиво,побулькает и перестанет!

Хочу сварить такое пиво на кострюле и не пойму что такое повторное брожение и прямой нагрев поясни митяй

@homebrewer

3 жыл бұрын

Вторичнон брожение можно не делать,а прямой нагрев это нагрев на газу или электро тэнами,а не прямой нагрев это нагрев воды отварками

Привет. А какая альфа кислотность у каскада? В дегустации ты говоришь альфа кислотность маленькая. А если у меня 12,2% я испорчу пиво?

@CrimeanRuslan

2 жыл бұрын

Хмель CASCADE (CRIO) альфа 12,2%

Хотелось бы видеть процесс перемолки солода. Объясняй откуда такие объёмы воды берёшь. Побольше конкретики

@homebrewer

5 жыл бұрын

Сделаем!)))

@54nekonu

5 жыл бұрын

Так же процесс дизинфекции можно показать. Чем бродилки дефинфицируешь, как бутылки к розливу подготавливаешь. А розлив - это вообще святое.

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@54nekonu хорошо,уделим этому отдельный видосик)))

Привет! Через сколько дней ставил на вторичку? Сколько всего бродило дней?

@homebrewer

5 жыл бұрын

10 дней первичное и 5 вторичка!

@user-bg3hu1oz4y

5 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо большое!

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-bg3hu1oz4y да не за что))

Привет ) слушай , как думаешь если на квейках сбродить удачно будет ? Просто комнатная температура сейчас 23-24 градуса ) или что посоветуешь ?

@homebrewer

Жыл бұрын

Лучше подождать,а квейки досуха сбраживают и им лучше 30⁰

@user-bm1lk8zc7w

Жыл бұрын

@@homebrewer при 23-24 лучше вообще ничем не бродить ?

@homebrewer

Жыл бұрын

@@user-bm1lk8zc7w да можно 05 или 04 но фенолов набодят

@user-bm1lk8zc7w

Жыл бұрын

@@homebrewer понял , спасибо

@user-bm1lk8zc7w

Жыл бұрын

@@homebrewer и еще вопрос )Belgian Ale BVG-06 лучше не подойдут ?

Балдею от американских, охмеленных сортов пива. На моем канале есть видео, в котором я показываю распаковку американских хмелей высого качества и по приятной цене.

Как вкусовое качество? Варил до этого это пиво?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Варил первый раз!очень понравилось,цветочно ванильные нотки

Такой вопрос,ты говоришь что хмель положишь в брдильную ёмкость,а как насчёт дезинфекции?так не скиснет?я также хочу сделать,но боюсь)))

@user-sr7vv2xq6n

5 жыл бұрын

Нет не скиснет если на вторичном брожении закидывать. Так как уже в молодом пиве уже есть спирт и моего дрожжей.

@user-yn6nc8jp5q

3 жыл бұрын

Первичное брожение в емкости сколько по времени? И вторичное брожение тоже в емкости и сколько по времени?

Без сухого охмеления можно сделать как нибудь? Похожее на это

@homebrewer

4 жыл бұрын

А какая проблема сделать с сухим охмелением?

@WR104vX

4 жыл бұрын

@@homebrewer я в нерж кеге, под шпунт хочу поставить, без вторички. Естественная карбонизация и Розлив через айтап

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@WR104vX в конце или при охлаждении задать больше хмеля

@WR104vX

4 жыл бұрын

@@homebrewer ок, спасибо, а сколько добавить? Пивоварня и пропорции все такие же как в видео)

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@WR104vX 50гр можно

Митяй а можно ли использовать s-33 для данного рецепта ?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Можно попроюывать,но 05 дадут лучший профиль по вкусу!как раз сейчас дображивает такое же))

@andrbee6164

3 жыл бұрын

@@homebrewer понял спасибо

как быстро пивоварня набирает температуру ну например с 63 до 72 градусов? и на какую мощность ставишь при таком нагреве?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Точное время сказать не могу не засекал,но мощность ставлю 1600 w,

@user-yg6qe8nk2u

5 жыл бұрын

у меня просто такая же пивоварня и я реально минут по 30 жду пока он поднимет температуру. а ещё термодатчик показывает температуру ниже, чем температура солода. не пойму в чём причина.

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-yg6qe8nk2u хм я вроде не замечал такого,нагревает она хорошо,не жалуюсь,сёня видос буду снимать,я попробую упомянуть про это

@user-yg6qe8nk2u

5 жыл бұрын

В принципе вода греется довольно быстро, а с солодом вот такие проблемы. я думаю проблема в датчике, может он как-то покрывается брухом и не точно передаёт температуру

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-yg6qe8nk2u попробуй каким нибудь удалитель жира,он хорошо чистит брух и если пригорит на дне

А количество вносимого хмеля зависит от количества засыпи солода? Например, если сделать затор из меньшего количества солода, значит, необходимо пропорционально меньше закладывать хмеля?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Количество хмеля зависит от объема сусла

@superpav33rus36

4 жыл бұрын

@@homebrewer ок, понятно!

У пива после карбона на 4 неделе появилась кислинка , на 1 неделе карбона пробовали все отлично было , а щас кислинка какая та не уксус не сильная кислинка , пиво такое употреблять можно ? Или что с ним делать

@homebrewer

2 жыл бұрын

Хранилось после карбона где?

@Automatic059

2 жыл бұрын

@@homebrewer при карбоне хранилось на том же месте где и бродило , после 2 х недель вынес в подвал там температура ниже чем в дома

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Automatic059 хм у меня кислинки не было!

@Automatic059

2 жыл бұрын

@@homebrewer я первый раз делал пиво из экстракта пивного , думаю если бы заразил пиво при розливе он бы уже на 2й неделе было кислое , могло оно какием то спросом окислиться ? Просто странно что на прошлой неделе пил его все было нормально , вчера попробовал появилась кислинка

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@Automatic059 у меня как то с экстракта норм пиво вышло,а через 2 недели оно всё стало кислое,пить было невозможно,вылил всё

привет, сварил каскадное пиво по твоему рецепту... вопрос, какая была конечная плотность? сколько алкоголя? и сухое охмеление, 15 гр каскадного хмеля, сколько дней держал вторичке ? спасибо ;)

@homebrewer

4 жыл бұрын

КП 3.5% 5.1 алко 5 дней сух.охмеление

@Smileyofficial

4 жыл бұрын

@@homebrewer спасибо тогда я дам отзыв.

Скольк нужно ирландского мха закинуть дружище?

@homebrewer

3 жыл бұрын

2гр достаточно

Сварил сегодня это пиво. Плотность вышла 12,5%. Правда бродить будет на 33 дрожжах. Под конец варки что то подустал, и забыл отобрать праймер((((( Теперь придется перед розливом отваривать 2,5л праймера....

@homebrewer

5 жыл бұрын

можешь не парится и декстрозой закарбонить!

@dimanjch

5 жыл бұрын

@@homebrewer придется купить. Сколько ее нужно на 1л пива?

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@dimanjch сколько готового пива получится?

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@dimanjch 5-6 гр на литр!думаю будет норм!

@dimanjch

5 жыл бұрын

@@homebrewer 25л с 5кг солода. Хотя у меня варочный бак всего 23л хехехе.

Купил хмель, оказался каскад германский, будет ли разница во вкусе пива? Может другое количество надо добавлять его?

@homebrewer

4 жыл бұрын

В конце кипа или при охлаждении только ароматика,за гореч не беспокойся!америка и германия очень похожи!

По этому рецепту сварил,получил на выходе 20 литров, плотность 20 . Варил первый раз. И что значит последняя закладка хмеля,на 5 день на вторичное брожение, объясните пожалуйста ,не совсем понимаю,первая варка в жизни

@homebrewer

5 жыл бұрын

После активного брожения сусла,когда гидрозатвор перестал булькать,надо вносить этот хмель в это сбродившее сусло!называется это сухое охмеление пива,вносить лучше в марле(чтоб она была стерилна)сложеную в несколько слоёв

@user-zb7do4eb5n

5 жыл бұрын

Homebrewer Митяй как чересчюр хлопотно варить пиво в первый раз без навыка спасибо

@homebrewer

5 жыл бұрын

@@user-zb7do4eb5n потом привыкаешь

@user-qn4jv3or1q

4 жыл бұрын

@@homebrewer блин, а я внес сразу вместе с дрожжами.... это очень плохо? Второй раз в жизни варю пиво, учусь пока...

@homebrewer

4 жыл бұрын

@@user-qn4jv3or1q просто когда идёт активное брожение аромат хмеля улетучивается вместе с углекислотой выделяемые дрожжами,меньше аромата будет!сухое охмеление делается только после активного брожения!

Митяй, я так и не понял, сколько дрожжей в граммах?

@homebrewer

3 жыл бұрын

Стандартный пакетик дрожжей 1ш 10гр

@rpetrovi435

3 жыл бұрын

@@homebrewer Спасибо, от меня лайк.

Доброго времени суток, при какой температуре карбонизируется и при какой созревает?

@homebrewer

2 жыл бұрын

Карбон при комнатной,а созреание +4

@tim5331

2 жыл бұрын

@@homebrewer долго зреет ?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@tim5331 как закарбонилось недельку а лучше 2 подержать в холодосе и можно пить

@tim5331

2 жыл бұрын

@@homebrewer такой вопрос, вот пиво созрело недели 2-3 при температуре 4°, можно ли его после этого переместить просто в прохладное место скажем с температурой 15°?

@homebrewer

2 жыл бұрын

@@tim5331 да

Привет какой хмель?

@homebrewer

5 жыл бұрын

Каскад!))

@user-gk7br7fk4c

4 жыл бұрын

Я видел в продаже каскад( Германия) и США ты какой использовал

@Nemisto1989

4 жыл бұрын

@@user-gk7br7fk4c США однозначно

А где дегустация?)

@homebrewer

5 жыл бұрын

Так есть же,там в видосах дальше

@honda800

5 жыл бұрын

@@homebrewer всё, нашёл).

чем будешь карбонить праймер то не взял

@homebrewer

5 жыл бұрын

Я до этого карбонизировал праймером и разницу от декстрозы не особо почувствовал,так что я карбонизирую декстрозой.

Солод Курский?

@homebrewer

4 жыл бұрын

Да

@user-vg8nx3ei3r

4 жыл бұрын

Спасибо))

Наши птицы не едят отработанную дробину. И летом давал и зимой, полный игнор с их стороны

@homebrewer

3 жыл бұрын

Годуби Московскте всё схавают!

@arh_136

3 жыл бұрын

@@homebrewer и куры тоже...))

@arh_136

3 жыл бұрын

Не знаю почему ваши птицы игнорят, воронежские куры только в путь долбят, со слов отца, отдаю ему, а он дальше по цепочке)

@heart_of_steel-0093

3 жыл бұрын

@@arh_136 то ж куры, а я про голубей да воробьев))) Наши, уральские, зажравшиеся видать

по рецепту плотность должна получиться 14,2 а не 13. но учитывая что ты нарушил рецепт и влил 25 литров заторной воды а не 21 удивляться не приходится. сам захотел разбавить сам и разбавил фигли ныть

@homebrewer

Жыл бұрын

Никто не ноет