Merci pour cette très belle recette j'aime beaucoup 👍💯👍

Vous nous manquez chef Sylvain, merci pour toutes vos recettes

Je vs salue de l'Algérie.vraiment vous êtes le meilleur vs expliquez bien et sans complications.mrc monsieur

Merci Chef Sylvain, pour vos recettes 🥧🍰😋🥧🍰😋

Bonjour chef Sylvain , je suis Samia d'Algérie, je suis très impressionné par votre chaîne et vos recettes. Je vous souhaite du succès . merci

ohhhh lala chef inrataable toute vos recettes sont meilleurs merci à vous du fond du coeur .vous meritez plus qu'un like bonne continuation et dieu vous benisse

Merci Chef Sylvain, comme d'habitude excellent 👍👍👍

Bonjour ! Je vous remerci "CHEF SYLVAIN" pour tous vos recettes . Je vais tous les faire , je suis passionnée par la pâtisserie , humm , quel delice !. 😊

Merci chef vos recettes sont exceptionnelles ! Je suis fan de vous

Excellent merci chef sylvain tu déchires !

Merci beaucoup pour vos recettes J’ai déjà fait quelques une et tout ma famille l’apprécié 🤗 🇱🇺

Bravo simple et extrêmement bon👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

Je l’ai fait avec la pâte du supermarché et c’était juste magnifique un vrais délice thank you so much 👩‍🍳

Merci chef pour la recette. Je viens de la tester. Rien à redire. Très très bon ce flan.

Merci chef pour vos recettes

Merci beaucoup pour toutes vos recette je vous suis et je réussi très bien,vos recette sont facile à faire et aussi bien compris. Encore merci

😋 Super recette, j’adoore le flan pâtissier

À faire de suite excellente recette merci beaucoup

Merci beaucoup chef🤩🤩🇱🇧

Le meilleur flan de ma vie... Aussi bon qu'en boulangerie ! Merci Sylvain, je suis tes recettes les yeux fermés

Mercii Chef 🇲🇦💙

Merci pour ce tuto 👍👍👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌹🌹

Magnifique

C'est le dessert que je fais ce week-end...avec une pâte sablée.

Merci chef

Merci beaucoup

Bonjour, j'aime bcp vos vidéos. Simples et sans blabla superflu. Vos recettes deviennent inratables pour notre plus grand plaisir. J'aime le flan très vanillé, j'en mange souvent en boulangerie et cela manque souvent de parfum. Sans gousse, quelles seraient les équivalences Svp ? Avec sucre vanillé et arôme . Merci.

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, il n'y a pas d'équivalence. Le sucre vanillé ou l'extrait de vanille ne donne pas le même goût qu'une gousse de vanille Bourbon. Surtout si vous aimez la vanille, je ne peux que vous encourager à faire comme dans la vidéo.

Merci

Hummmm

10.5 dl. A 5 cl près ! Je trouve que dire 1 litre est beaucoup plus simple.

😋👌🏼

♡♡♡♡♡♡♡

But some recipes require the custard to cool completely before baking. What/s your opinion? And what's the difference between these two baking methods? Thank you!

merci pour la recette, peut t on la faire avec une pâte brisée ?

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonsoir, oui c'est possible.

👨‍🍳

Bonjour Chef, est ce une impression? Mais pour les quantités indiquées , il me semble que l’on peut prendre un diamètre plus grand, d’ailleurs il vous restait pas mal de crème dans la casserole. En tout cas je vais tester rapidement ...... 😀

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, oui effectivement vous pouvez prendre un cercle de 22 cm de diamètre. Toujours un peu compliqué de faire au plus juste !

Bonjour chef À quelle hauteur de mon four neff je dois mettre le flan ???? Merci d'avance de votre réponse. Vos recettes sont géniales comme d'habitude 👏👏👏👏

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, à mi hauteur c'est parfait !

@yvelinepierrot8891

3 жыл бұрын

Merci chef 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

❤❤❤❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

Toutes vos recettes ont l'air super bonne mais c'est vraiment dommage qu'on voit jamais l'intérieur 😒

@triton4541

3 жыл бұрын

Je like... Je like.

bonjour chef sylvain excellente recette a faire rapidement en cette période de confinement ma question est sur le lait est-ce bien du lait ENTIER ? non spécifié dans la vidéo ni sur votre site " le chef c'est vous " .........et avec votre recette puis-je a votre avis utilisé un cercle de 24 cm? comme il vous restait de la creme ........merci par avance et prenez soin de vous et sortez le moins possible

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, c'est du lait demi écrémé que j'utilise. Pour le cercle, 22 cm oui mais pour 24 cm, cela sera trop juste.

@thierrygarrido1235

4 жыл бұрын

@@chef-sylvain bonjour chef ok merci pour vos reponse

bonjour chef, j'essaye quelques recettes de flan patissier en ce moment. vous êtes le seul à ajouter du beurre en fin de cuisson à la crème .. pourquoi en fait ? deuxième question, chef michalak ne met que les jaunes, une raison pour y mettre également le blanc ? Merci de votre attention

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, je pense que vous n'avez pas encore réalisé toutes les recettes de flan qui existe, tout ça pour dire que je ne suis pas le seul à faire ainsi. Le beurre apporte un goût à l'ensemble et un peu l'onctuosité. Pour les œufs, pareil il existe tellement de version. C'est la consistance finale qui est différente, maintenant je vous laisse demander à Michalak pourquoi il ne met que les jaunes ! 🙂

Bonjour chef peut on rajouter du praliné à la recette

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, vous m'auriez dit du caramel j'aurais dit oui sans hésiter, mais du praliné... maintenant vous pouvez effectivement sans risque si ce n'est le goût.

Bonjour chef,peut on remplacer la crème liquide par la crème fraîche normale (épaisse)?!

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonsoir, il faudra en mettre moins et compléter avec du lait.

@nano3073

4 жыл бұрын

Chef Sylvain merci beaucoup pour ta prompte réponse I’m glade to hearing from you 😊

je peut utiliser la crème a cuisson ? merci

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, qu'appelez vous crème à cuisson ?

@nadanada29

4 жыл бұрын

@@chef-sylvain bonsoir , crème épaisse que j'utilise dans les pâtes( par exemple ) cooking cream

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Ok, vous pouvez mais il faut en mettre moins et compléter avec du lait pour avoir 1,4 l de volume.

@nadanada29

4 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci infiniment 🙏et 🎩 a tout vos recette

Bonjour chef pour le flan Vous avez un cercle de 20 sur 4,5 j'ai un cercle de 22 sur 4 Est-ce que le temps de cuisson change Pouvez vous m'expliquer Un grand merci et joyeux fêtes de fin d'années Daniel

@chef-sylvain

2 жыл бұрын

Bonjour, le temps de cuisson est toujours indicatif, il faut s'adapter. Alors, oui le temps de cuisson peut varier à la marge, mais en la surveillant régulièrement il n'y a pas de soucis.

Bonjour peut-on réaliser le flan la veille où doit-on le déguster le jour même?merci de votre retour

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, oui il peut être fait la veille.

@laetitiadelaprez6718

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci 😊

bonjour a vous je me suis toujour posez cette question en patisserie c est quoi la difference entre un appareil a flan et une creme patissiere

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonsoir, honnêtement pas grand chose, sauf que dans cette recette on associe de la crème et du lait, ce qui n'est pas le cas de la crème pâtissière.

La crème liquide entière c la même avec celle qui devienne chantilly ??

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, oui exactement

@inesstita4425

4 жыл бұрын

@@chef-sylvain merci beaucoup

Bonjour chef,combien de temps peut ton garder un flan au frigo ?

@chef-sylvain

5 ай бұрын

Bonjour, 2 ou 3 jours, mais c'est moins bon !

Bjr chef sylvain, comment savoir svp si la pâte est rapide ou pas si on l’achète du supermarché?!

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, je parle de pâte feuilletée rapide car elle se développe moins que celle avec la méthode classique. Concernant celle du supermarché, il n'y a pas de précision, mais l'important c'est qu'elle ne se développe pas trop, et c'est ce qu'il faut pour le flan. Mais le plus simple... c'est de la faire vous même ! 😉

@nano3073

4 жыл бұрын

Chef Sylvain merci pour la réponse oui justement c’est ma question donc on ne peut pas le savoir si on l’achète!!

Doit-on, svp, beurrer le cercle? Merci

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

Bonjour, oui mais je le montre dans la vidéo !

Bonjour, sur votre livre la maizéna est ajoutée au lait ce qui fait un pâté :)et il n'est pas précisé comment on fait le mélange sucre et oeufs :)

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, il y a eu une erreur sur la première version du livre qui a été corrigé par la suite. En effet, il faut blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Ensuite, versez le lait chaud sur cette préparation. Désolé pour ce désagrément.

@yannickdemay7348

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain ah ok il me semblait bien j'avais déjà fait ce flan avec la vidéo et le résultat était meilleur la crème était beaucoup plus lisse là on dirait qu'il y a des grains mais le goût est bon quand même.

Bonjour Il me semblait qu au contraire il fallait enlever à l aide d un pinceau l excédent de farine pour que le feuilletage soit parfait. ...peut-être est-ce différent pour la pâte feuilletée rapide ? Merci de m éclairer 😊

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, oui vous pouvez enlever l'excédent de farine à la fin, lorsque vous avez fini d'étaler la pâte feuilletée, maintenant ce n'est pas obligatoire, en fonction de la quantité bien sûr !

@sylviesmile3217

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain oui merci c est ce que j ai fait ...en tout cas on vient de le déguster. ...délicieux ! On se croirait dans une boulangerie 😉 Ce serait bien qu il y ait un visuel de la découpe de vos réalisations. .. Merci de m accompagner dans mes progrès en pâtisserie. ..j adoooore 😊

Help is there no english? Or atleast english subtitled?

Bonjour chef j'ai fait chauffé la crème pâtissière trop vite et trop forte température ma crème est toute gélatineuse est-ce grave? Merci

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, finissez le flan et vous verrez le final. Après ce n'est pas le fait d'avoir chauffé trop vite qui rend gélatineux.

Pourquoi vous faites pas un plan sur la découpe du flan et aussi une dégustation ??

@chef-sylvain

4 жыл бұрын

La découpe vous l'avez sur la photo.

@kamelkazaoui4229

4 жыл бұрын

Chef Sylvain Oui la vignette c’est bien, mais moi je voyais plus un plan vidéo de la découpe 😀

Bonjour, j'ai essayé ce flan avec une pâte sablée mais après cuisson elle est toute molle j'aurais cru que ça croustille faut-il la précuire à blanc avant de la garnir et la recuire ?

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, oui je vous conseille une précuisson à blanc pendant 10 à 15 mn.

@yannickdemay7348

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain ok merci et pour la cuisson vous conseillez statique ou ventilée ?

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Plutôt chaleur tournante.

@yannickdemay7348

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain ok merci j'ai reçu votre livre de recette ça complète les vidéos plus de recettes sur des bouts de papier :)

Bonjour chef Sylvain,j’ai eu un problème à la cuisson le beurre a dégouline dégouline il a complètement fondu de la pâte le plat était plain de beurre,je l’ai mis à 170° en chaleur tournante , pourriez-vous me donner un conseil S’il vous plaît merci beaucoup.

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonsoir, je vois 2 problèmes éventuels, la qualité du beurre qui peut être un soucis l'idéal étant de pouvoir acheter un beurre sec avec 84 % de matières grasses au lieu de 82 % dans le beurre traditionnel, et le second soucis peut venir d'une pâte feuilletée trop écrasée ou le beurre à traversé et coule à la cuisson.

@fatimapatisserie2539

3 жыл бұрын

Merci beaucoup pour le conseil mais j’ai du mal à trouver le beurre à 84 % il n’y a pas dans les grandes surfaces Encore merci

Bonjour chef Sylvain. J'ai appliqué les instructions à la lettre et j'ai eu de quoi faire 2 flan. J'ai toujours pas compris. ??

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, qu'il en reste un peu je comprends, mais de quoi en faire 2... je ne comprends pas non plus ! Quel est la hauteur de votre cercle ?

@cyrilcherid7945

3 жыл бұрын

@@chef-sylvain c'était diamètre 20 hauteur 4.5 ou alors c'est parce que j'ai remplacé la maïzena par poudre a flan impérial. J'ai fait un cercle 16 hauteur 4.5 avec le reste. En tout cas merci de votre réponse et j'attends avec impatience votre livre que j'ai commandé. Bonne journée

@cyrilcherid7945

3 жыл бұрын

Hello chef sylvain j'ai refait le flan avec les dosages du livre qui sont moindre et la effectivement il ne reste pas beaucoup d appareil

Bonjour chef,comment savoir si notre flan et cuit?🙃

@chef-sylvain

5 ай бұрын

Bonjour, la couleur vous donne une bonne indication compte tenu du temps indiqué dans ma recette, et vous pouvez également faire un test en plantant une pointe de couteau pour vérifier si la crème est cuite ou collante.

@fannykcd8651

5 ай бұрын

​@@chef-sylvainil était trop bon merci mais je crois qu'il était encore blanc jaune sur le côté mon estomac a pris un coup😮

Bonjour chef , il y a beaucoup de sucre 🥲 😱

Bonjour trop trop sucré. 150 gr suffiront bien assez même trop pour moi Sinon recette intéressante merci

@chef-sylvain

3 жыл бұрын

Bonjour, l'avez-vous réalisé ? Les proportions de sucre n'ont rien d'exceptionnelle, elles sont classiques ! Maintenant vous êtes libre d'en mettre moins.