Tohle byl super podcast 👌 Měli by to vidět všichni kdo nadávaj na výrobky v obchodech...nic není jen černobílý musíte hlavně kupovat opravdové jídlo! Hanka velký odborník a Pavle super otázky které mě taky zajímaly 👌

skvělý díl, plný poznatků minimálně k zamyšlení. Díky moc za to, že točíte i videa "mimo fitness"

Tohle je snad nejlepší podcast co jsem kdy viděl a slyšel

@PavelSamek

2 ай бұрын

To mě těší, vážím si toho. A moc mi to pomáhá pokračovat.

@honzahanko9866

2 ай бұрын

❤​@@PavelSamek

@TomasJilek-zs7jg

Ай бұрын

Souhlasim, klidně by to mohlo mít 3 hodiny

Výborný rozhovor, díky 🙂

dobre informacne video, díky 👊🏾

Super video 👌

Pres 20 let ziju v zahranici a vzdy kdyz se vracim do Czech tak nejvice mi chutna jidlo od me maminky

Super, díky moc za video! Jen mě napadá jedna věc, a to sice, že pokud máme nejlepší období co se kvality potravin týče, tak ale když porovnám (a ne jenom já) chutě a kvalitu potravin dneska a např. z devadesátých let, tak rohlíky, sušenky, uzeniny - dříve ty potraviny byly mnohem chutnější. A nejde o to, že to teď nejím - myslím sušenky, rohlíky, uzeniny, to opravdu nejím. Jen mi jde o to porovnání - dnešní doba vs. dvacet-třicet let zpět.

@PavelSamek

2 ай бұрын

Vy si opravdu pamatujete, jak chutnali potraviny v 90kách? Já opravdu ne. Ale co vím 100%, že většina potravin co dnes jíme byla de facto z říše snů. Byl jsem rád, že jsem sehnal file v kostce, které jsem řezal pilkou na železo. A bylo fakt hnusné. To dnes koupím výbornou mraženou tresku, na které si pochutnám. Takže za mě, aspoň co si pamatuji, tak kvalita, výběr a pestrost úžasná.

@zdenkajelinska7089

2 ай бұрын

To si opravdu pamatujeme naše generace jak chutnaly sušenky ....úplnĕ jinak a 100% lépe

@OndraP86

2 ай бұрын

@@PavelSamek Tak nechci zobecňovat, ale třeba Miňonky, Fidorka, Kaštany, Disco a další oplatky, které jsem jedl, chutnaly lépe. Myslím, že složení bylo o něco jiné (např. více čokolády). Bilý rohlík byl výborný - chuť, více máku, těsto lepší atd. Dneska je to odpad. Samozřejmě že to nekupuji (v rámci jídelníčku to nemám). Spíše to Pavle ale okrajově - jako můj subjektivní pohled. Nechci to téma dál rozvádět, nota bene, že informace z videa akceptuji a souhlasím. To, že dneska tady máme potraviny, jak z videa zaznělo, které jsou tzv. okrajové, to tak je. Žel tady potravinové řetězce nabízí potraviny, a teď do toho vkládám svůj pohled, které jsou naprosto zbytečné (hromada cukrovinek, sušenek a dalších průmyslově zpracovaných potravin s "nulovou" výživovou hodnotou a spíše pro zdraví škodlivých). O množství alkoholu nemluvě ("milion" značek piv). A pak se nedivme, že v ČR roste obezita a máme nové a nové pacienty s kardiovaskulárními chorobami, onkologickými nemocemi apod. Když vidím, co si někteří lidé vozí košíkách ze supermarketů, tak je mi smutno.... Ale omlouvám se Pavle, radši to řešit nebudu, to bych se jenom rozčiloval.... Moc díky za video a uvítám příp. další s Hankou...

@PavelSamek

2 ай бұрын

@@OndraP86 @zdenkajelinska7089 Tu chuť nedokážu posoudit, ale mám jinou osobní zkušenost. Roky jsem měl za vzor jeden konkurenční produkt z USA a pořád jsem ho dával kvalitářovi za vzor. A on mi říká, že náš produkt je chuťově lepší. Já byl přesvědčený, že ne. Pak jsme dělali normálně akreditovanou zkoušku, kde se dělá slepý test, a hodnotili jsme chuť. V tom testu jsem ten můj zmíněný vzorový produkt označil za nepřijatelný. Myslel jsem si, že hodnotíme naše nové příchuti. Tedy i přes to, že neuplynulo tolik času, tak jsem nebyl schopen porovnat příchuti. A co se kvality surovin týče, tak i přesto, že cukrovinky nejím, tak rozhodně je aktuální kvalita jinde. Před lety se používaly masivně hydrogenované oleje a další nekvalitní suroviny, a dnes i přesto, že to není u cukrovinek žádná pecka a pořád je to něco, co jíst nechcete, tak ta kvalita surovin je o něco lepší.

@jakubturek6771

2 ай бұрын

@@zdenkajelinska7089 Lidksý mozek čím starší je, tím více má v oblibě nás trochu oblbnout když vzpomínáme na dávné zážitky a taky si spousty věcí idealizujeme. Taky si pamatuji, že pišing u babičky na chatě byl skvělý, avšak netuším jak chutnal :)

v lidlu a podobnejch řetězcích běžně prodávají v pultu plesnivou zeleninu, ovoce, někdy i maso - tolik asi ke kontrolám a obavám z inspekce

@PavelSamek

2 ай бұрын

Já teda chodím do několika Lidlu, a kvalita zcela srovnatelná se zahraničím.

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

to je o obsluze v daném marketu, ale obecně, speciálně maso zkažené rozhodně není, co se týká ovoce, tak záleží zda se jedná o I nebo II jakost. Občas tím supermarkety řeší nedostatek personálu neb u II.kategoriese může vyskytnout problém v podobě nahnilého, rozseknutého...a musí být někde v dohledném místě koš, kam to můžete vyhodit. U I.kategorie to musí personál průběžně prohlížet, aby byla O/z v plné kondici

Díky moc za video, perfektní práce. Výživa dle sociálních sítí je čisté šílenství. Jsem rád za rozumné zhodnocení kvality "normálních" a bio výrobků. Paní Stříteckou zvěte co nejčastěji.

Díky moc, za mě jedno z nejhodnotnějších videí vůbec, co jsem poslední dobou viděl. Zkrátka rozhovor dvou sečtělých inteligentních lidí bude mít vždy větší hodnotu než papouškování přechytralých influencerů :-) Čím více se člověk opravdu zajímá a přemýšlí nad stravováním, tím více zjišťuje, že je to vlastně tak neskutečně strašně jednoduché...

Skvělý podcast, děkuji! Snad to alespoň pár lidem otevře oči :)

Tohle bylo dobrý, dík

Měl bych prosím otázku, jelikož mám rád zakys.mléčné výrobky ( kefír, kyška, acidofil.mléko apod. ) Slyšel sem že než se to dostane ke koncovému zákazníkovi z obchodu, tak těch prospěšných bakterií (kultur) už tam moc nezbyde... Díky za info a znovu děkuju za super podcast který mi zase otevřel oči 👏👍👌

@PavelSamek

Ай бұрын

Je to absolutní nesmysl. A po pravdě mi spíše děsí, že někdo může vůbec takovému nesmyslu věnovat pozornost. Ukazuje to, jak šílené a nesmyslné informace se mohou uchytit. Po pravdě, mi toto děsí a vede u mě k obrovskému znechucení, že vůbec toto někdo může šířit. A možná to i vysvětluje to, že veřejnost může věřit nesmyslům, když jsou prezentovány někým přesvědčivým. Na vysvětlenou. V České republice platí a všude v EU platí jednoznačné legislativní normy pro obsah probiotických bakterií v mléčných výrobcích, jako jsou jogurty, kyška a acidofilní mléko. Tyto normy jsou kontrolovány velmi přísně. Pro označení výrobku jako „probiotický“ musí obsahovat živé mikroorganismy v dostatečném množství. Typicky se jedná o bakterie rodu Lactobacillus a Bifidobacterium. Evropská legislativa vyžaduje minimální množství 10^6 až 10^7 kolonií tvořících jednotek (CFU) na gram výrobku do konce doby trvanlivosti, ale tyto hodnoty jsou zpravidla při měřeních výrazně vyšší. Pro ostatní produkty jsou nastaveny další specifické normy: Jogurty musí obsahovat specifické bakterie, jako jsou Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Acidofilní mléko a kyška často obsahují bakterie jako Lactobacillus acidophilus nebo jiné probiotické kmeny.

Výborný rozhovor! Uvítal bych další díl. Hanka skvěle mluví a umí to dobře vysvětlit. A navíc dokáže Pavla překecat! :D Dost mě uklidnilo, že se nemusím bát kupovat maso, vajíčka, nebo jogurty z marketů. Zajímalo by mě, jak by si vyměňovali názory s Petrem Havlíčkem, který je velký zastánce právě masa z farmářského chovu a tvrdí tady ty vámi vyvrácené věci, že je tam více vitamínů, omega 3 atd. a že xx různých potravin by si v běžném supermarketu vůbec nekoupil.

@PavelSamek

2 ай бұрын

Ještě jsme natočili díl o Omega 3, protože v tom je Hanka top expert. Pokud mi dáte další témata, rád ji zase pozvu. Pro mě, jak jsem zmínil, je to jeden z lidí, které beru za velmi relevantní. A mnoho věcí s ní konzultuji.

@TomasFuuuk

2 ай бұрын

@@PavelSamek Díky za tento díl a těším se na Omega 3. Už i to co jste o omega3 řešili v tomto díle bylo dobře informativní. Já naopak mám hrozně rád farmové lososa a právě mi zas hodně lidí tvrdilo, že to má minimum omega 3, skrz to, že jsou chování na farmách. Tady ale Hanka říká přesný opak :) Spíš se u těch ryb jen bojím těch těžkých kovů. Co jsem se dočetl, tak třeba ryby lovené v mořích okolo Vietnamu, Čína a tady těch jihoasijských zemí jsou právě na ty kovy rizikovější a naopak je lepší brát ryby z mořích okolo Aljaška, či Skotska. Ale nevím... Možná otázka, zda se toho bát, pokud jím rybu třeba 5x týdně? Nebo jestli se to dá "eliminovat" tím, že budu jíst vyšší množství nějaké zeleniny/ovoce, abych se s tím tělo vypořádalo?

@PavelSamek

2 ай бұрын

@@TomasFuuuk za mě je hlavní z toho nedělat paniku. Plno věcí jsou cílené fabulace. Já třeba jím převážně třesku, kuřecí, protože mi to chutná, a je mi z toho dobře. Klíčová je podle mě ve stravě pestrost, protože vše má pro a proti. Bát se jídla, je podle mě fakt špatně.

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

@@TomasFuuuk ano občas nějaký záchyt kovů je, ale pak se ten výrobek stahuje...a pravděpodobnost, že v rybě bude tolik kovu,aby mi to ublížilo je minimální a i kdybychom připustili(což není pravda), že každá ryba bude kontaminována, ale nebude překračovat bezpečností limity, tak benefit, který z ní můžete získat je vždy několikanásobně vyšší než případné negativ z kontaminace...

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

@@TomasFuuuk opak neříkám, pořád ve farmované je menší množství omega 3 MK než v lovené, ale pořád je ho tam dost natolik, aby to byl dostatečný zdroj v běžné dietě

Skvely rozhovor👏👌

Pecka video, paní znám z "Fer potraviny", dost často chodím na stránky pro info =)))

Zdravím, co je špatného na avokádu🥑? Ja ho konkrétně nejím protože mi nechutná, ale přítelkyně si ho kupuje. Díky za odpověď.

@PavelSamek

2 ай бұрын

Avokádo není špatné, spíš to bylo myšleno, že to není úplně superpotravina, jak se běžně prezentuje. Je zdrojem prospěšné kyseliny olejové, o které se budeme trochu bavit v dalším díle v souvislosti s rybím olejem.

Já osobně kupuji Bio základní potraviny hlavně kvůli obavám z jedů, které klasické potraviny mohou obsahovat. Není to teda tak, že u Bio olivovém oleji by mělo být méně jedů než v klasickém "nebio" oleji? Nebo Bio mléko... není menší možnost obsahu pesticidů a všeho u mléka od krávy, která se krmí jen volně trávou než chemicky ošetřovanými plodinami? Děkuji za vysvětlení.

@PavelSamek

2 ай бұрын

Lépe Vám odpoví Hanka. Ale myslím, že budeme ve shodě, když napíšu toto. Jedů se nemusíte obávat ani v jednom, kvalita Bio i ,,neBio,, produktu je de facto totožná co se zdravotního hlediska týká. A přesně, jak zmiňuje Hanka, riziko záchytu kontaminantů u Bio produktu transportovaného na dlouhé vzdálenosti může být naopak vyšší. A jak zmiňuji já z praxe, měl jsem projekt, kde byl požadavek na použití Bio kvality vajec, a neprošli jsme kvalitativní normou, naopak konvenční vejce prošli bez problémů. Podobně i počet zachytů kontaminantů je paradoxně někdy častější u Bio produktů. Nutno, ale zdůraznit, že celkové jsou potraviny v ČR kvalitní a bezpečné. A to, jak Bio, tak konvenční.

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

tak záleží co myslíte slovem jed- jed nesmí být ani v jednom, pokud se obáváte případných reziduí třeba zemědělských postřiků či hnojiv, tak nějaká rezidua, ale vždy pod hranicemi bezpečnostních limitů se občas v obilovinách/moukách/ovoci či zelenině bežné výroby zachytí...zbytky hnojiv nikoli. Když se budeme bavit o BIO potravinách, tak de facto ve stejné % se u nich zas pro změnu zachytí rezidua plísní, nicméně tady se občas už mimo ty limity dostáváme a někdy zde díky způsobu hnojení výhradně přírodním, obvykle živočišného původu, objevují vyšší hodnoty dusitanů a dusičnanů...tedy každé má svoje "jedy" a v celkem stejném množství....ale rozhodně ne to není o tom, že si nic nemůžu koupit a vždy v tom něco bude...naopak...

@pokokotful

2 ай бұрын

@@PavelSamek Tady tomu "strachu" vůbec nerozumíte, to jsem si všiml i ve videu. Nejde o to že mě to neotráví, když sním dneska 10 postříkaných jablek. Jde o to, že lidi se bojí co to způsobje v průběhu třeba 30ti let, navíc v mixu všech různých sloučenin. Protože na to prostě nejsou studie, jen vidíme nárůsty rakovin atd a pořádně nevíme z čeho. To je trochu rozdíl.

@PavelSamek

2 ай бұрын

@@pokokotful a nepřijde Vám to trochu paranoidní, neustále přemýšlet, o tom co je všude jedů a nástrah? Ono totiž nikdy nebyla taková kontrola potravin, jako je teď. Spíše bych řešil výběr potravin, a celkový životní styl, než to, že všude číhají rezidua těžkých kovů (těch je mimochodem více v těch BIO), pesticidy, plísně a nevím co. Je to paradox, na jedné straně lidí co jí denně fast food, a na druhé lidé co mají pocit, že jablko díky pesticidům způsobí, že zemřou na rakovinu. My s Hankou oba víme, jak přísné kontroly jsou, a jak bezpečné ty potraviny jsou. Ani jeden nejsme nijak zainteresovaní, a naopak obecně jsme racionálně kritičtí. Ale na šílenství a marketingové dezinformace, nejsou racionální kritika.

Tento rozhovor jsem si pustila z důvodu, že sama se tomuto věnuji pár let a ráda bych tu sama i zmínila své zkušenosti a názory. Sama se snažím výhradně BIO potraviny (bavím se tedy o živ. produktech jako BIO mléčné výrobky, GRASS FED BIO maso a BIO vejce) a měla bych k tomu částečné výhrady. Jednoznačně souhlasím s paní Hanou o tom, že rozhodně ne všechny výrobky, které jsou BIO jsou kvalitní !! a mám sama zkušenosti, a to musím říct, že se této problematice intenzivně věnuji přes 2 roky také, že to opravdu tak je, což je nesmírně špatně. Ano, je opravdu pravda, že jsou farmáři, kteří si udělali farmu v režimu ekologického zemědělství a mají tak výrobky jako BIO, ale kvalitativně je to opravdu na, teď mi snad prominete , poblití !! a výrobky absolutně byly třeba špatně technologicky vyrobené, nebo znečištěné a byl to opravdu hazard se zdravím, kdyby to někdo pozřel, ale ANO mělo to nálepku BIO...Nicméně zmíněný tavený sýr bych měla námitku, protože TAVENÝ SÝR v BIO produkce s fosfáty, neboli tavícími soli, NESMÍ být označen a být jako BIO ;) - toto jsem mimochodem zrovna minulý měsíc řešila na BIOKONTu a KEZu, takže to vím ;)).. Jsou vyhraněná "ečka", která NESMÍ zkrátka výrobky označené BIO obsahovat, a pokud ano, tak NESMÍ být jako BIO, ale mohou být z BIO mléka - třeba ;). Nicméně ohledně zdravotních benefitů bych zde zdůraznila, že ono lidé si totiž pletou BIO VÝROBEK = KVALITA ZARUČENA, oproti BIO KVALITNÍ VÝROBEK = KVALITA A ZDRAVOTNÍ STAV, protože jak v BIO, tak v konvenci lze mít šmelinu a průmyslový zpracovaný výrobek, ale rozdíl hlavní vidíme v tom, že v biu je zaručeno to, že to zvíře bylo ale krmeno KVALITNĚ, kdežto to v konvenci NEMUSÍ být, a tohoto opravdu mnozí farmáři využívají a sama vím, že přesně proto ani NECHTĚJÍ jít do ekologického zemědělství, protože mají tu možnost VOLNOSTI jak pro krmení zvířete, tak pro různé přísady právě do výroby! Dále pak bohužel to složení například mléka od krav pastev vs. konvence jakožto i maso GRASS FED vs. GRAIN FED rozdíl má a sama jsem si vyžádala rozbory z farem ohledně poměrů bílkovin a tuků v mléce a opravdu, je pravda, že třeba celkový množství tuku a bílkovin měly i krávy z konvečních krmiv větší, ALE z hlediska rozboru na obsah vyloženě nasycených mastných kyselin a poměru omega 3 a 6 bylo prokázano, že jednoznačně ty pastevní krávy a zvířata měla tyto poměry už rozhodně LEPŠÍ. Takže rozhodně bych toto viděla jako důraz, že ano, to mléko od BIO krav může být v celkově s tukem a bílkovinou nižší, ale zároveň KVALITNĚJŠÍ, takže rozhodně je důležité zmínit kvalitu vs. kvantitu ;). Skrze ryby, tak zde též souhlasím a sama rozhodně nakupuji JEDINĚ DIVOKÉ LOSOSY (keta, kisuč, nerka), které mám hluboce zmrazené z moří a ještě bych dodala, že bych kladla důraz na dodavatele, který nepoužívají rozmrazení, protože kvalitativně pak ty tzv. chlazené rozmrazené jsou jinde ( jak i uvádí Hana), proto opravdu jiné, než opravdu zmrazené na mořích hluboce, nekupuji!! Skrze farmové ryby, tak sama je nekupuji, protože mi zkrátka vadí ta "vykrmenost" , kdy opravdu poznáte rozdíl, když se jí divoká ryba z moře ( treska, lososy, tunáci, sardinka apod..) vs. sladkovodní, ale faremní, ačkoliv třeba se jedná EKO farmy, např. AQUAPONIE u nás v ČR, kdy jsem se o toto zajímala a vedla nespočet rozhovorů u kvality těchto ryb, kdy mimo to, že ano, snaží se, že ty ryby mají dostatečné prostory a jsou limitovány i počty ryb na sádku apod, je tam i to kvalitní krmivo, ale stále je to "umělé" a ty ryby jsou prostě jiné - maso máte vždy tučnější, ačkoliv třeba i jedna taková naše ČR farma s rybami dělala sama rozbory na omega 3 a 6 a jejich ryby v tom vynikaly také, nicméně stále bych brala raději divokého lososa s přirozeným omega 3 obsahem, než vykrmeným z krmiva a zkrátka mně osobně ty farmové ryby vždy vadily tím, že jsou právě tzv. "blátivé", což u divokých ryb máte opravdu maso! K vajíčkům bych pak dodala, že záleží především na krmivu a pohybu nosnic, což já zásadně kupuji tedy vejce BIO, kde mám zajištěno, že slepice jsou hlavně dokrmeny kvalitním krmením, protože bohužel jsem měla tu čest, kdy ano - farmářská vajíčka - kdy mají takto slepičky lidé doma a tedy mají tzv. "volný chov", tak ale zároven to nezaručuje tu kvalitu vajíčka, protože taková slepice, která dostává zbytky klasicky doma, což je problematika nejen vajec, ale právě i mléčných výrobků, kdy opravdu někdy ty"domácí" zvířata a výrobky vypadají v tomto směru skvěle, ale opravdu NENÍ to pravda, protože ty farmáři mnohdy nekoukají zase na složení toho krmiva... Problematiku klecových chovů bych ani nezmínila, to snad každému je jasné!! Možná bych ještě za mě dodala, že já tedy zásadně však NEpodporuji BIO ovoce a zeleninu z dovozu a raději zde preferuji skutečně lokální ČR ovoce a zeleninu a to v režimu IPZ/SISPO/KPZ a mohu říct, že kvalitativně je to úplně jinak a v tomto směru to opravdu je třeba zvážit, protože i chutově ale i jakostně třeba. Raději sáhnout po lokálním sezoním ovoci a zeleni v režimu IPZ/SISPO, kde i ucítíte tu chuť, než po BIO ovoci, které je původem z Itálie a bude v II. jakosti, protože v tomto případě máte stoprocentně zajištěnou lepší kvalitu u toho kusu, který NEbude BIO, ale bude od nás. To samé mám např. u semínek, luštěnin - též raději kupuji třeba lněné semeno, slunečnicové, mák či dýnově z Moravy z lokální farmy, kde vím, že jsou plodiny nestříkané i tak, ale zároven je to z našich podmínek. Ono totiž i ta lokálnost je dost na kvalitě a mimochodem i samotném benefitu zdravotního, když už jsme u toho, znát a rozhodně je i pro naše tělo a zdraví lepší, když dostává naše lokální suroviny, než zahraniční. Já sama třeba absolutně již pár let nejím vůbec exotické ovoce (banány, nebo nějaké avokáda, manga, ananasy apod..) a nevidím důvod je jíst, to samé ořechy - vystačím si když už je mám, tak s našimi lískovými či vlašskými a není třeba jíst přeci nějaké makadamové, kokosy, nebo nějaké kakaové boby, nebo semínka jako konopná apod.... To už je za mě zbytečnost, kterou ani nepotřebujeme ;)... Vločky a obiloviny též vybírám hlavně naše české, ale zde sahám po té BIO kvalitě, protože to obilí s těmi postřiky je u nás fakt hazard... S koncem o tom, že lidé si průmysl vybírají spíše z pohodlnosti, aby nemuseli jíst kvalitativně, ale i více ze stravy- viz. ty bílkoviny z jídla. Sama jsem drobná žena a nemám a nikdy jsem neměla problém sníst velké množství bílkovin a to JEN Z POCTIVÉ STRAVY a upřímně sama nechápu, když mi lidé říkají, hlavně jen ženy, ale nejen ony, že mají problém do sebe dostat třeba i jen 120g bílkovin, a proto všude sypou proteiny, tyčinky, pudingy apod..., ale NIKDO z nich nesní 250g tvarohu ani 200g masa. Já například běžně mám na porci 300g kvalitního tedy GRASS FED BIO libového masa, 300g divokých ryb a 500ml/g mléčných výrobků + samozřejmě i rostlinné zdroje a nikdy jsem tím pádem neměla s příjmem bílkovin problém ;). Takže toto za mě a snad zase i můj poznatek nebude vadit. Nicméně DÍKY za rozhovor a určitě jsem PRO DALŠÍ část na další témata! :-) Díky Pavle za hosta!!!

@PavelSamek

2 ай бұрын

Já mám trochu jiný názor, a je to asi tím, že jsem takříkajíc insider v potravinářském průmyslu. Byl jsem na X veletrzích, mluvil jsem s lidmi, viděl X podkladů o tom, jak má **Grass Fed** maso lepší poměr CLA proti konvenčnímu chovu a dalších X výhod. Jenže málo kdo řekne to B, že se vždy na porovnání vezme nějaký extrémní případ. Pro příklad si vezmu vejce, kde mi zrovna dává smysl sledovat poměr omega 3 vs omega 6. Sám bych si klidně a rád kupoval vejce od slepic, která jsou dokrmována moučkou z ryb, ale bohužel u nás nejsou. Ale takto Omega 3 vejce musí plnit normu poměru 4:1, což je skvělé. Bio vejce by měla plnit poměr 9:1, a konvenční 14:1. Tedy to vypadá jednoznačně ve prospěch BIO vajec. A přesto si je nekoupím. A víte proč? Viděl jsem X testů SZPI, a BIO vejce téměř vždy plní normu 9:1, většina jich je kolem 8:1, a nepatrně níže. A teď řeknu to B: Konvenční vejce měla v průměru při měření poměr 6:1. Tedy de facto úplně stejné jako BIO vejce. A to je přesně to, co zmiňuje Hanka: Ta kvalita konvence vs. BIO je co se týče zdraví totožná. Příklad dva: Seděl jsem na jednání s jedním producentem obilovin, mají celou výrobu postavenou tak, že plní BIO normu, ale prostě BIO produktů neprodávají tolik, tak mají na trhu totožné produkty, jen jinak zabalené, a jedny prodávají jako konvenční a druhé násobně dráž, jako BIO. Musíte si uvědomit, že obchod je především manipulace a vytváření problémů, které nejsou. Síla manipulace je krásně vidět právě u informace o omega 3 v **Grass Fed** mase. Je jednoznačná pravda, že ve **Grass Fed** hovězím je násobně více omega 3, a to výrazně oproti **Grain Fed**. Ale jsou tam dvě "ale". Téměř nikde v Evropě se nepěstuje dobytek krmený pouze grain krmivem, naopak i u nás převažuje pastva, a to nemluvím o zemích, jako je Holandsko, kde je **Grass Fed** téměř celá produkce. Tedy krávy krmené výhradně grain krmivem jsou spíše výjimkou. A tomu odpovídá i obsah omega 3, které například u konvenčního steaku z Poličky byla téměř rovna Grass Fed hovězího z Nizozemska. Další věcí je, že poly-mononenasycené mastné kyseliny tvoří pouhé 3-3,5% tuku v hovězím tuku. Tedy opět se ptám, jaký význam má, že máte 5x víc něčeho z téměř nula ničeho. To samé platí pro často zmiňované CLA v Grass Fed produktech. Ano, dává mi smyslsi koupit hovězí od lokálního farmáře a neplatit marže obřím korporátům. To samé u ovoce, vajec a čehokoli. U jednoznačných tvrzení, jak je BIO a **Grass Fed** lepší, spíše pozvedávám obočí. Je to podobné, jako u stravy, když mi někdo jednoznačně tvrdí, že je lepší jíst 6x denně, a druhý zase, že musíte jíst pouze jednou denně, aby jste získali ideální zdraví. Málo co je černobílé. A já za mě absolutně neřeším nějaké nalepkování potravin. Jsem hrozně opatrný tvrdit, že něco je nějak správně. Vidím vegetariány, kteří jedí tuny omega 6, soju plnou antinutričních látek a přitom jsou zdraví a dožívají se vysokého věku. Pak lidé, co jedí maso, a taky jsou v kondici. Každý má jiný kontext aktivit, jinou historii a mnoho dalšího. Jediné, co je společné pro lidi, co mají do vysokého věku kondici, je to, že si vybírají spíše základní potraviny, a celkem fuk, zda konvenční nebo BIO. Nemají jídlo jako stres, a užívají si ho. Znám několik výživářů, co sice moudře hovoří o BIO a **Grass Fed** potravinách, mikrobiomu, hormonální optimalizaci. A pak mezi klienty odbehnou pravidelně na cigáro, a potkáte je u pizzy nebo v McDonald's, a ne, nedávají si tam kávu. PS: Ten tavený sýr byla nadsázka. V zásadě se tím myslelo, když bude Bio sušenka, byť z Bio cukru, Bio slunečnicového oleje a Bio mouky, tak to prostě pecka nebude, i když to je Bio.

@andymulle

2 ай бұрын

@@PavelSamek Díky názor Pavle 🙂 Samozřejmě, že to není černobílé a Já jsem zase vyjádřila jen svůj názor a zkušenosti s tím, co jsem měla tu čest zase prožít a vyzkoušet osobně Já. Určitě se najde v konvenci kvalita, ale zkrátka Já mám, bohužel, opačné zkušenosti a jak jsem vypsala, i samozřejmě negativní v BIO produktech a to i s tím krmivem. Ano, je pravda, že v BIO krmené krávy pouze GrassFed v mléčném průmyslu tařka NEEXISTUJÍ a je pravda, že mnohdy mohou ta zvířata působit i podvyživená oproti konvenci, kde se míchají GrainFed směsi, ale to je právě to ALE.... Jediné, co stojí za zamyšlení je však to, že bohužel, proč to například v Rakousku funguje? Proč tam ty krávy a obecně přežvýkaci mohou být GrassFed krmeny a jde to? Není nikde chyba jinde? ;))) PS: Co se týče GrassFed masného průmyslu, tak ten u nás je... ale to je kapitola sama pro sebe a sama takové maso nakupuji, ale člověk si opravdu připlatí a to o dost, ale pak, když vidíte, že to zvíře opravdu žije NONSTOP venku a nedostává žádné obilí a domrnya vše je opravdu přiřozené - to je opravdu ráj ♥

@PavelSamek

2 ай бұрын

​@@andymullepořád nechápu proč tak vadí u hovězího, že je dokrmené například ječmenem. Prostě žijeme v prostředí, kde to je výhodné. Může to mít i výhody. Více libové svaloviny, méně intramaskularního tuku. Takže z jiného úhlu pohledu může být konvenční hovězí dokonce výhodnější.

@andymulle

2 ай бұрын

@@PavelSamek Jde o to, že ty dokrmy často netvoří jen jeden druh obilí, ale většinou jsou to krmné směsi převážně ze sóji a kukuřice a často právě GMO, což bych jako problém viděla. Co se týče pastvy , kde jde o nejvíce přirozené krmení a zároveň tedy nevím, ale já mám tedy vždy hovězí s minimálním rozsahem tuku 🙂. Ono podstatnou část hraje roli i plemeno, a to jak u masné, tak mléčné výroby . Zcela jiné bude maso například od Angusse, oproti Cestru atd 🙂

@PavelSamek

2 ай бұрын

​@@andymulleNezpochybňuji jistý environmentální aspekt. Mám ale trochu despekt k těm tvrzením o tom, jak **Grass Fed** a BIO je kvalitnější. Přitom tomu v reálu tak rozhodně není. Proč by měl být problém v dokrmovaní dobytka krmnou směsí a klidně i ze sóji? Sója je bohatým zdrojem argininu a dalších aminokyselin. Býk díky tomu může klidně nabýt svalovou hmotu, jde dříve na porážku a tím se v něm akumuluje méně škodlivin. Za mě prostě **Grass Fed** a podobné jsou marketing, už proto, že vím, jak se tyto věci auditují. Je to za mě podobné, jako to, co jste zmiňovala ohledně práce výživových poradců. Ti také často akceptují nějaké vytržené témata, ale kontext nehodnotí. Zde jsem ty vytržené témata zmínil výše (omega 3, CLA...). Environmentální aspekt rozhodně, ale to bychom se pak měli obecně uskromnit, ale z hlediska zdraví úplně s klidem od velkoproducenta.

Ja chcem dalsi rozhovor 🙏👌👌

Kontroly asi nejsou tak dobrý, když obilí z Ukraji ny je plný pesticidů a EU odškodnilo za to státy, kromě Česka, protože tady je všem všechno jedno.Dál se vše nakupuje a strká se to do kuchyní...

@PavelSamek

2 ай бұрын

Toto je klasický hoax. Pravda je taková, že se kontroluje vše, co se k nám z Ukrajiny přiveze a kontroly neprokázaly žádné kontaminované zásilky. Obilí se z Ukrajiny do Česka dováží v extrémně malém, téměř nulovém množství. V loňském roce činily dovozy pšenice z Ukrajiny necelých 4 000 tun, tuzemská produkce ozimé pšenice je 4,8 milionu tun (5letý průměr), tedy tyto dovozy nepředstavují ani 0,1 % v porovnání s naší produkcí.

pěkný video, a smysluplný video, vždy si jen říkám jaká škoda, že takové videa si točí soukromé subjekty defacto jen z nějaké své dobré vůle a v čt placené námi všemi max pustí nějakou politickou propagandu, nebo těžce komerční, rádoby poučný, rozhovory někde v ženském pořadu, a taky asi škoda, že většina lidí si stejně nedokáže z toho vzít to co by mělo a dál budou hledat ty tajemný potraviny, které jim spasí život, zdraví a štíhlou linii

@PavelSamek

2 ай бұрын

Takto vypadá vysvětlení názoru v kontextu a souvislostech.

@janrehurek3815

2 ай бұрын

@@PavelSamek já to beru tak, že se k tématu vyjadřuje někdo kdo má oprávnění se k němu vyjadřovat, protože je v dané věci odborník z hlediska svého vzdělání, profese a mnohaleté praxe s věcným a pragmatickým přístupem, oproti jiným co mají pocit, že mají doktorát a mnohaletou praxi naprosto na cokoli a taky se k tomu dle toho vyjadřují je to fajn změna

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

@@janrehurek3815 tak já v ČT1 či na ČRo - Radiožurnálu/Dvojce bývám :)

Prečo je potom zdravie ľudí všeobecne v takom hroznom stave, keď máme tak "zdravé" potraviny ???

@PavelSamek

2 ай бұрын

Všiml jste si jaké potraviny lidé vybírají v obchodě? Problém není kvalita, ale výběr.

Tenhle díl mi udělal radost. Jsem rád, že základní potraviny máme kvalitní a ještě se to zlepšuje. Přesně jak paní říká v 8 min. to jestli máme horší "sra*ky" (nutela, limonády apod) tak mě netrápí. to by se mělo jíst zřídka nebo nejlépe vůbec

@PavelSamek

2 ай бұрын

Snažím se přinášet relevantní informace. A Hanka skvělá, že vždy narozdíl od jiných hostů, vždy doplní kontext, a tím de facto nemusím do rozhovoru vstupovat.

@olgapolakova6134

2 ай бұрын

Moc hezký rozhovor.Domací kuře,mi také nechutná.A zlatý náš chleba.Takže do Ameriky určitě ne.

@hanastritecka2720

2 ай бұрын

@@olgapolakova6134 já v ní strašně trpěla...chyběl mi chleba a dobrý silný kafe ... na druhé straně steak nebo burger fakt umí...jen ho nesmí strčit do housky :)