🎃Творожно-тыквенный пирог-суфле с маком😋
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное -100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 г
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для тыквенной начинки:
Тыквенное пюре - 400 г
Яйца -2 шт.
Сахар - 50 г
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Для творожной начинки:
Творог - 400 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Мак - 50 гр.
•Тыкву нарезаю кубиками и предварительно готовлю в микроволновой печи (ставлю на 10 минут в удобной посуде, накрыв пищевой пленкой) Потом измельчаю в пюре.
•Приготовим тесто. Для этого разотрем миксером или венчиком мягкое масло с сахаром и яйцами. Далее постепенно добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем мягкое эластичное тесто. Заворачиваем готовое тесто в пакет или пленку и убираем в холодильник, а пока приготовим начинку.
•Для начинки из тыквы нужно взять тыквенное пюре. В тыквенное пюре добавляем два желтка, сахар и крахмал, хорошо взбиваем миксером. Два белка взбиваем отдельно до плотной пены и аккуратно вводим в тыквенную смесь.
•С творожной начинкой поступаем таким же образом: творог взбиваем с двумя желтками, сахаром и крахмалом. Затем аккуратно вмешиваем два взбитых в пену белка и мак, заранее его растерев в блендере, чтобы он дал сок.
•Теперь нужно пирог собрать.
Тесто достаем из холодильника и распределяем в блюде с бортиками.
•Теперь поочередно ложкой выкладываем наши начинки, начиная с центра.
•Начинка, таким образом, постепенно сдвигается к краям. Следим, чтобы будущее творожно-тыквенное суфле не вышло за пределы бортиков.
•Форму с творожно-тыквенным пирогом накрываем фольгой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Затем фольгу убираем, температуру убавляем до 160 градусов и печем пирог с творогом и тыквой ещё 25 минут.
•Обязательно!!!
Пирог должен остыть, чтобы суфле «схватилось»🤝
Вкусный и в меру сладкий десерт готов 🙂
#тыква #пирог #десерт #тыкварецепты #выпечка