Ингредиенты на 1 кулич⚠️
Форма для выпекания: высота 10,5 см; диаметр 12 см
Творог - 160 гр
Масло сливочное - 120 гр
Сахар - 140 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 6 гр
Соль - 2 щеп
Цедра 1 апельсина
Изюм - 25/30 гр
Курага - 25/30 гр
Клюква вяленая - 25/30 гр
Рецепт глазури в предыдущем посте. • ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА
Посыпка: рубленый грецкий орех и вяленая клюква
Подготавливаем ингредиенты:
*Сливочное масло достаём из холодильника заранее, за час-полтора до начала готовки.
*Изюм и вяленую клюкву промываем и замачиваем в горячей воде.
*Курагу также моем.
*Все сухофрукты промокаем салфеткой, убираем лишнюю влагу.
*Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому либо также достаём их заранее либо нагреваем в тёплой воде.
Творог должен быть несильно влажным, у меня с 5% жирностью. Делаем его нежным: добавляем в творог одно яйцо, две щепотки соли, перемешиваем и измельчаем погружным блендером до состояния однородной массы.
В ёмкость выкладываем размягчённое сливочное масло, добавляем сахар и взбиваем миксером 2-3 мин. до получения плотной пышной массы. Добавляем в ёмкость одно яйцо и снова взбиваем миксером пару минут. Масса станет ещё однороднее.
Добавляем в ёмкость полученный мягкий творог и ещё раз взбиваем миксером минуту. Получается приятный сливочно-творожная масса.
Получаем цедру апельсина с помощью терки.
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
Нарезаем курагу на небольшие кусочки и вместе с изюмом и клюквой добавляем в муку, примешиваем.
Смешиваем жидкую и сухую части теста и перемешиваем до однородной массы.
Равномерно распределяем тесто в форму (у меня форма диаметром 12 см и высотой 10,5 см) и отправляем в разогретую до 170°С духовку на 50-55 минут. Положение в духовке - ближе к низу.
После духовки кулич необходимо остудить 2-3 часа. Затем аккуратно снять форму. Покрываем глазурью.
#пасха #куличрецепт #куличнапасху #куличтворожный #кулич