✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - kzread.info/head/PL-ZNTesWl9oZP95b_2JFa5Pt_FBNaFMUI Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго - Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkpO?erid=4CQwVszL78EMgD7ws5u - Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NGd?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAG - Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RUu?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAF - Аннато - ya.cc/m/0LQtvQH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAH - Липаза телячья - ya.cc/m/320xxeR?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAJ - Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uNH?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAK - Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2Dj?erid=4CQwVszL78EMgD7wsAM - ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8k?erid=F7NfYUJRWv19Yrewwn1q - Таймер механический - ya.cc/m/LPosSMh?erid=5jtCeReNx12oajmU883j19K - Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77L?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEi - Формы для сыра с крышкой-поршнем: на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyCh?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEk, на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN6?erid=4CQwVszL78EMgD7wsEo, на 2 кг - ya.cc/m/35EIQTk?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK5 - Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7MK?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK7 - Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8N?erid=4CQwVszL78EMgD7wsK9 - Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6D?erid=5jtCeReNx12oajjF9P8ys6Y ************************************************************************* ✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. ✅ Скачать приложение Яндекс Маркет можно тут 👉ya.cc/4Qe7Xu?erid=4CQwVszL78EMgD7wXz4 ✅«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543

Ольга, у Вас на кухне как в лаборатории всё стерильно! Сыр замечательный спасибо, что делитесь с нами своим опытом!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо, Алина! Сыроделие не терпит посторонних микробов, поэтому без соблюдения стерильности можно получить непредказуемый результат)

Олечка, добрый день. Благодарю вас, что делитесь с нами бесценным опытом👍👏✌️😋

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо большое!

Олечка спасибо большое Все понятно и доступно! Ты уже просто настоящий сыродел!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо, Яночка!

Оля, большое спасибо за мастер-класс!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

6 ай бұрын

Благодарю, Светлана!

Hello My Friend❤Merry Christmas 🎄🎁 to you & your family. Yummilicious Cheese , prepared wonderfully! I adore your tutorials a lot! Thanks for sharing 🌷

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Hello, my dear! Thank you so much for taking the time to visit my channel! There are a lot of things to do before the holidays - there is absolutely no time to deal with my channel) I make videos very rarely and mostly edit long-shot ones. I am always very pleased to read your comments!

Спасибо, Оля, за то, что делитесь с нами своим опытом ! Сыр получился великолепным! Я так думаю, что и очень вкусным будет ! 😋😋😋😋😋👍👍👍👍👍👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо за комментарий!

Hello "ДОМиК Ольга Сердюк"! Thank you for showing me such a wonderful video! I feel so happy! I look forward to your next work! Have a nice day!

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Thank you so much!

Какое чудесное и познавательное кино, благодарю! Возможно с Вашейлёгкойруки, глядя видео, созрею для сыроварения

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Здравствуйте! Как приятно читать такие комментарии! Именно для этого я и снимаю свои видео, чтобы прказать, что в сыроварении нет ничего запредель сложного. Более того, это очень увлекательное дело, не говоря уже о пользе для всей семьи и бюджета. Постараюсь в новом году сделать видео, что самое необходимое для начала, а что можно потом постепенно докупать, если появится желание развиваться в этом деле)

С Наступающим 👋👍

@DOMiK_OlgaSerdyuk

6 ай бұрын

С наступающим, Михаил!

Залипательное видео, Оля! Так и просидела, не отходя... Смотрю от и до...

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо, Мариночка! Всегда приятно смотреть, когда человек что-то делает своими руками)

@MarinaKaleidoscope

7 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk, это точно. К тому же мне было, действительно, интересно.

Спасибо за рецепт, Оля. Теперь у тебя дома сырзавод в миниатюре

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо за комментарий!

Здравствуйте. У меня такой же фермент, очень нравится какой сгусток делает, да и вкус неплохой. Я кладу его меньше, ТК если положить как написано на флаконе, то молоко сворачивается за 7-8 минут.. А у вас 30 - это что за молоко такое? Может они его замораживают частично? А липазу вы не используете? Подскажите пожалуйста какой у вас градусник, довольны вы им и где покупали!?. Сменила много градусников, то щупы выходят из строя, то сам градусник, замучилась с ними, никак не подберу чтобы был надёжный.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

Ай бұрын

Здравствуйте, Ева! Если у Вас сворачивает за 7-8 минут, то у Вас какой-то другой фермент) Молоко у меня хорошее, проверенное, сворачивается хорошо. Липазу использую на разных сырах, и козью, и телячью, и овечью. Градусников тоже много разных сменила, сейчас очень довольна своими, пользуюсь постоянно. Щуп один раз выходил из строя, просто купила щупы, заменила, больше проблем не было. По видео про сыры всегда оставляю ссылки на многое, что использую - термометр точно там ссылка была. К сожалению, внешнее сходство не всегда говорит о том, что термометр точно такой же, сама сталкивалась с этим - два абсолютно одинаковых термометра, купленных у разных продавцов, абсолютно по-разному работают.

Доброе время суток! Хлористый кальций и Аннато принципиально вносить после закваски или так научили?!😊 Спасибо

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Анатолий, здравствуйте! Не принципиально. Можно вносить и до закваски и после закваски перед ферментом. Аннато вместе с хлористым лучше не вносить - разнести их по времени.

@anatoliim.7340

6 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk Спасибо всё понял

Добрый вечер. Очень мало информации о сыре с чернилами черной каракатицы. Как то в интернете встречал фото такого сыра в разрезе на вид черно мраморный . Думаю чернила добавляли к сформирувавшемуся или наполовину сформирувавшемуся зерну. Не пробовали такой делать? И еще интересно какой вкус получится?

@DOMiK_OlgaSerdyuk

6 ай бұрын

Заинтересовали, Владимир) Нет, я такой не пробовала делать. Надо изучить рецепт. Мраморные разные делала - и двух- и трех-цветные, технологию отработала.

@evabogolubova3260

Ай бұрын

Здравствуйте, видела у Елисеевой, она клала порциями зерно в форму и сверху поливала чернилами, затем опять слой зерна и опять поливала. Верхний слой без полива.

Ольга, добрый день! Подскажите вы учились сыроделью? Я к тому что если нигде не учится у меня могут получиться хорошие сыры, или все-таки стоит купить несколько уроков.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

10 күн бұрын

Здравствуйте, Марианна! На платных курсах я не училась. Только учебники, общедоступные видео из интернета, бесплатные вебинары и метод проб и ошибок. Так что думайте сами, нужны ли Вам платные курсы. Как видите, вполне можно и самостоятельно освоить это хоть и непростое, но очень увлекательное дело) Желаю удачи!

Я намеренно замороживаю молоко, тк козочки еще не все окотились, а сыроварня на 40 л. Пастеризую всегда! Хлористый и фермент вношу по норме, но время на постановку колье конечно увеличевается. А так норм. С коровьим молоком-все иначе ...

@DOMiK_OlgaSerdyuk

4 ай бұрын

Спасибо за комментарий!

@evabogolubova3260

Ай бұрын

Да, я один раз зимой выставила коровье молоко на балкон и оно замёрзло. После разморозки ничего не получилось, а вот козье можно замораживать и оно не меняет свою структуру.

Олечка, сделайте, пожалуйста, видио как сделать пробу молока. Месяц назад у меня была такая же ситуация, сгусток практически не образовывался и я, в отличие от вас, стала паниковать и, в уже вязкое молоко, бухнула ещё одну норму фермента. Сгусток сформировался достаточно быстро и хорошо. Дальше я уже действовала не согласно рецепту, а просто по наитию и ощущениям относительно зерна, его становлению и температурного режима. Планировала Пошехонский, что получилось не знаю, но головка сформировалась и стоит на созревании. Жду, когда смогу разрезать. Кстати, на следующий день, после привоза молока, мне позвонил молочник и осторожно спросил меня относительно привезённого молока. Я ему честно всё рассказала о своём недоумении в части свёртываемости молока ( всегда на молоке этого молочника точка флоокуляции становилась на 8 минутах даже при уменьшении дозы фермента). У него, оказывается, тоже возникла такая проблема . А ларчик просто открывался- коровы пошли в запуск.

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Ирина, я постараюсь. Но наверное уже в наступающем году) А то не успеваю к празднику подготовиться)) Да, с молочниками бывают разные ситуации. Спрашиваешь, утреннего или вечернего надоя - всегда ответят так, как ты хочешь услышать) А потом узнаешь, что молоко собирал 3 дня и держал в холодильнике)) Потому и приходится надеяться только на себя и понимание свойств молока.

@user-zj6cn6tw9t

7 ай бұрын

@@DOMiK_OlgaSerdyuk что вы, Оля. Какие видосы перед новым годом 😊 с наступающим вас праздником. И чтобы в новом году у вас и у нас всё было хорошо. 🥳

@DOMiK_OlgaSerdyuk

7 ай бұрын

Спасибо! И Вас с наступающим! И пусть все будет в новом году хорошо у всех! Мира и Добра!