Трішки про нітритну сіль...
Друзі, часто мене питають, чи можна зробити ковбасу без нітритної солі? В цьому відео я коротенько про це розкажу.
✅ Допомогти розвитку каналу можна:
💳 Разова допомога ПриватБанк - 5168 7554 7133 6400
👌🤝Patreon каналу - / cmakota
Чи важко зробити вдома ковбасу? Сардельки? Сосиски? Шинку? НІ! Не важко. Подивіться це відео до кінця і ви в цьому переконатись!
#CMAKOTA
Пікірлер: 32
🎉дякую .дуже корисний контент
@CMAKOTA_True
Ай бұрын
Подивіться ще більш повну версію: kzread.info/dash/bejne/aqRlxNatnraZmNI.html
@shahovish
Ай бұрын
@@CMAKOTA_True вже дивився,дяка вам!
Дякую.
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Будь ласка.
Дякую за відео. Ще було б добре щоб зняли відео про популярні оболонки для ковбас і в чому їхня відмінність.
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Не зараз. Це вже коли дома буду.
Привіт! Корисне відео.
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Привіт! Дякую!
Дякую за відео! Скажіть, який її термін придатності? Бо маю цілу пачку на 3 роки простроченої, її ще можна використовувати? Звичайну сіль я б використовував а цю не знаю
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Загалом, термін придатності не завжди відповідає дійсності, але знімає з виробника відповідальність після закінчення його. Я б спробував акуратно. Не багато.
Скажіть будь ласка про відсоткову складову НС,вона різна є?Я купив польску, а вона виявилась 5%,як тепер мені поступити?
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Чудова сіль! Я зустрічав 5% і 6%. Користувався обома. Різниці не побачив і не відчув!
Напишите пожалуйста где можно приобрести нитритную соль в Украине?Можно ссылочки на какой нибудь интернет магазин или напишите где онавообще продается....
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
www.google.com/search?q=%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B8+%D0%BD%D1%96%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%83+%D1%81%D1%96%D0%BB%D1%8C&rlz=1C1GGRV_ruUA818UA818&oq=%D0%BA%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B8+%D0%BD%D1%96%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%BD%D1%83+%D1%81%D1%96%D0%BB%D1%8C&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqBwgAEAAYgAQyBwgAEAAYgAQyBwgBEAAYgAQyBwgCEAAYgAQyBwgDEAAYgAQyBwgEEAAYgAQyBwgFEAAYgAQyBwgGEAAYgAQyBwgHEAAYgAQyBwgIEAAYgAQyBwgJEAAYgATSAQk5NDU4ajBqMTWoAgCwAgA&sourceid=chrome&ie=UTF-8
Та смак домашньої ковбаси теж більш ніж гарний)))
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Згоден, але варена картопля не замінить смажену, хоч та і так більш ніж гарна 😉
@Feasull
3 ай бұрын
@@CMAKOTA_True і не посперечаєшся))) картопля - міцний аргумент)))
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
@@Feasull 😁😆😅
Moi vitannya. Faynik! Ne kupuyu nichogo takogo uzhe rokiv 6 yak.
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Головне, що підтримуєте мене добрим словом і переглядами! Дякую!
Щоб бутулізм не підчипити, о це і є головною метою застосування
Я додавав 27 грам на кілограм мяса це по рицепту Вовки Бруса це на сировялену ковбасу це нормально?
@CMAKOTA_True
Ай бұрын
На сиров'ялену інколи і 30-35 грамів треба. Тому, вважаю це абсолютно нормальним.
@user-ie1xn1gn5t
Ай бұрын
А для шприцювання м'яса, яка к-сть солі нітратної треба на 1л води. Дякую
@CMAKOTA_True
Ай бұрын
Все залежить від рецепта. Якщо варити-запікати, то я вважаю, що до 20 г. І, про всяк випадок, не нітрАтна, а нітрИтна сіль.
@user-ie1xn1gn5t
Ай бұрын
@@CMAKOTA_True дякую. Нітратна-це опечатка. Для копчення. В коптильні?
@CMAKOTA_True
Ай бұрын
@@user-ie1xn1gn5t Я б дав 20 г/кг сировини.
А що хіба справа тільки в смаку?
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
Не зовсім зрозумів питання, але відповім, як зрозумів, а ви поправите, якщо не так. Нітритна сіль робить ковбасу ковбасою. Якщо її немає, то це просто м'ясо в оболонці. Так, смачне, але не ковбаса.
@user-po7pu3jj1w
3 ай бұрын
@@CMAKOTA_True Ну ще ж начебто для захисту від шкідливих мікроорганізмів ...Я постійно готую сиряв'ялені делікатеси,то використовую нітритну сіль в основному з цією метою...
@CMAKOTA_True
3 ай бұрын
@@user-po7pu3jj1w, от бачите! А за це зовсім забув... це якийсь жах! Поки готувався - пам'ятав, а коли записував - ні. Дякую, що нагадали. Це дійсно дуже важливо.