ТОРТ МЕДОВИК! 🍰 | Самый вкусный КЛАССИЧЕСКИЙ МЕДОВИК | СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ | МЕДОВЫЙ ТОРТ Рецепт❤️
Самый вкусный и запрашиваемый ТОРТ - МЕДОВИК!
Классический МЕДОВИК! Сегодня покажу, как я готовлю торт МЕДОВИК по семейному рецепту, с мягкими тонкими ароматными коржами и нежным сметанным кремом! Красивый в разрезе - все слои пропорциональны и ТОРТ, кроме невероятного нежного вкуса, выглядит великолепно!
Готовый торт МЕДОВИК получается очень мягким, нежным, сладким, с приятной кислинкой и бесподобным ароматом меда. Нарезается торт легко, как масло. И каждый кусочек тает во рту! Изумительный тортик! Торт МЕДОВИК необходимо пропитать и лучше оставить его на ночь в холодильнике.
Очень вкусный торт! Готовится просто. Уверенна - Вам понравится :)
Приятного аппетита!❤️
______________________________________
🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.
______________________________________
Диаметр торта 24 см., вес ~ 2 кг
⏱Тайм коды:
00:00 Торт МЕДОВИК
00:36 Продукты для приготовления
00:49 Готовим медовое ТЕСТО
02:52 Разделяем ТЕСТО
04:04 Раскатываем КОРЖИ
05:07 Выпекаем КОРЖИ
06:17 Готовим КРЕМ
07:34 Собираем ТОРТ
08:28 Украшаем ТОРТ
08:50 Готово!
✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
Медовое тесто:
Мука - 480-500 гр. для теста
+ 100 грамм для раскатки коржей
Сахар -200 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Яйцо -3 шт. (желательно крупные)
Мёд - 3 ст.л. (лучше темного)
Сода - 1 ч.л. с горкой
Сметанный крем:
Сметана 30% - 1 литр
Сахарная пудра 130 гр.
Ванильный сахар- 8 гр. (2 упаковки)
Способ приготовления:
1. Готовим тесто для медовых коржей:
✔️Вариант 1 (в видео): Смешиваем в сотейнике МАСЛО+САХАР+МЕД.
На маленьком/среднем огне, непрерывно помешивая, ждем растворения масла. Смесь прогреваем примерно 5 минут, чтоб масса была ГОРЯЧАЯ!!! И тогда добавляем соду. Соду можно добавить в смесь, не снимая с огня. ( в видео я сняла и сразу соду добавила).
💯‼️ ВАЖНО!!! Если не прогреть массу соды с медом - реакция окисления не произойдет!!!
Медовую массу остужаем немного, до теплого состояния и добавляем яйца, я взбиваю миксером, можно венчиком.
✔️Вариант 2 : Соединяем в сотейнике САХАР+ЯЙЦА, взбиваем вилкой/венчиком, добавляем к яйцам МЕД+МАСЛО+СОДА и, постоянно помешивая, нагреваем до растворения масла и сахара. Масса начнет светлеть, пениться и увеличиваться в объеме в 2-3 раза. Так СОДА вступает в реакцию с МЕДОМ. Хорошо перемешиваем увеличенную массу и снимаем с огня.
2. Медовую массу остужаем немного, до теплого состояния и добавляем МУКУ постепенно, за 2-3 приема.
3. Как только тесто станет тяжело мешать лопаткой - перекладываем на стол и, подсыпая муку, замешиваем тесто руками или с помощью сребка.
4. Раскатываем жгут и делим тесто на 12 равных частей. Коржи будут тоненькие.
Можно разделить тесто на 8-10 частей, все зависит от диаметра торта, Вашего желания раскатывать тоньше или чуть толще коржи. Я выпекаю коржи диаметром 24 см.
5. Каждый кусочек скатываем в шар, выкладываем на тарелку, накрываем пищевой пленкой и даем тесту полностью остыть (30-60 минут).
6. Достаем по 1му шарику и раскатываем тесто сразу на пергаментной бумаге, присыпав ее мукой. Раскатываем тонко до нужного Вам диаметра. Вырезаем коржи с помощью кулинарного кольца, крышки или тарелки - любым удобным для Вас способом.
7. Выпекаем коржи при температуре 160 градусов, если коржи тонкие (разделили на 12 частей). Или при 180, если коржи потолще. Выпекаем коржи течении 3-5 минут до золотистого состояния. Готовые коржи переносим на ровную поверхность.
8. Обрезки складываем в отдельную емкость, они нужны для обсыпки/украшения торта.
9. Когда все коржи испекли, готовим сметанный КРЕМ. Соединяем в емкости СМЕТАНУ+САХАРНУЮ ПУДРУ+ВАНИЛЬНЫЙ САХАР и взбиваем 3-5 минут.
10. Собираем торт: Дно сервировочного блюда застилаем пергаментной бумагой и поочередно выкладываем коржи и смазываем 2-3 ложками крема, промазывая края.
Промазываем кремом верхний слой и боковые стороны торта.
11. Торт можно украсить крошкой сразу или отправить его на 5-8 часов в холодильник и украсить обсыпкой за несколько часов до подачи на стол.
12. Обрезки коржей измельчаем скалкой или измельчителем и обсыпаем торт со всех сторон: верхний корж и боковые стороны.
Можно дополнительно украсить верх торта свежей малиной или другими ягодами.
Приятного аппетита! 😊
#торт #медовик #тортмедовик #honeycake #домашнийторт #выпечка #рецептторта #рыжик
Смотрите видео🎦 , подписывайтесь ✔️, пишите комментарии✍️ и отзывы!
До новых встреч! ❤️❤️❤️
******************************************
Мягкие и пышные ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ!
• Мягкие и пышные ШОКОЛА...
*******************************************
ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ, ВИШНЕЙ и апельсиновым БИСКВИТОМ
• Изумительный ПИРОГ С М...
*********************************************
Вкуснейшая ТВОРОЖНА ЗАПЕКАНКА за 5 минут!
• Вкуснейшая ТВОРОЖНА ЗА...
********************************************
🍰 Панна Котта I Пошаговый рецепт Panna Cotta/ Без выпечки/ Без духовки/Без Муки
• Panna Cotta - Итальянс...
********************************************
Пікірлер: 53
Самый вкусный и запрашиваемый ТОРТ - МЕДОВИК! Классический МЕДОВИК! Сегодня покажу, как я готовлю торт МЕДОВИК по семейному рецепту, с мягкими тонкими ароматными коржами и нежным сметанным кремом! Красивый в разрезе - все слои пропорциональны и ТОРТ, кроме невероятного нежного вкуса, выглядит великолепно! Готовый торт МЕДОВИК получается очень мягким, нежным, сладким, с приятной кислинкой и бесподобным ароматом меда. Нарезается торт легко, как масло. И каждый кусочек тает во рту! Изумительный тортик! Торт МЕДОВИК необходимо пропитать и лучше оставить его на ночь в холодильнике. Очень вкусный торт! Готовится просто. Уверенная - Вам понравится :) Приятного аппетита!❤ ______________________________________ 🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. ______________________________________ Диаметр торта 24 см., вес ~ 2 кг ⏱Тайм коды: 00:00 Торт МЕДОВИК 00:36 Продукты для приготовления 00:49 Готовим медовое ТЕСТО 02:52 Разделяем ТЕСТО 04:04 Раскатываем КОРЖИ 05:07 Выпекаем КОРЖИ 06:17 Готовим КРЕМ 07:34 Собираем ТОРТ 08:28 Украшаем ТОРТ 08:50 Готово! ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Медовое тесто: Мука - 480-500 гр. для теста + 100 грамм для раскатки коржей Сахар -200 гр. Сливочное масло 100 гр. Яйцо -3 шт. Сода - 1 ч.л. с горкой Сметанный крем: Сметана 30% - 1 литр Сахарная пудра 130 гр. Ванильный сахар- 8 гр. (2 упаковки) Выпекаем коржи при температуре 160-180 градусов в течении 3-5 минут. Приятного аппетита! 😊❤❤ #торт #медовик #тортмедовик #домашний торт
Это то, что я искала. Это тот самый рецепт медового торта из 80-90 х годов. Спасибо Вам большое. Я его обязательно запишу в свою тетрадь с рецептами. Смотрела много рецептов, но все они преобразованны и не те, что были. Это лучший из лучших рецептов!
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Благодарю Вас! ❤️Это правда, рецепт торта от моей мамы, у нее тоже записаны рецепты в тетради и я люблю полистать ее, когда бываю в гостях) Там много вкусностей)😊
Испекла торт по вашему рецепту, получился супер вкусный. Всем гостям понравился. Только я немного уменьшила сахара в тесто. Спасибо вам большое.
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
О, как мне приятно! Спасибо большое за доверие! Очень рада, что торт понравился! ❤️😊 Сахара я указываю стандартный, как в рецепте, я и сама часто уменьшаю сахар в рецептах 😉
Такой торт я называю "Идеал".... именно за то, что можно приготовить с любым кремом ... В сметанный крем я добавляю измельчённые грецкие орехи( посыпаю крем при сборе торта)... А ещё вкусно получается с масляным кремом, но в этом случае торт надо оставить в теплом месте для пропитки...С заварным кремом получается быстрей, но я его не люблю ... А вам спасибо за рецепт и прекрасное видео!!!
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Спасибо большое за отзыв! ❤️С орехами получается вкусно, я тоже пробовала так.😊 Еще люблю добавлять в сметанный крем немного свежего сока лимона (0,5 лимона), тогда есть нотка свежести у тортика и легкая кислинка, что освежает десерт и приятнее есть после сытного праздничного стола.😉
Спасибо ❤
благодарю за рецепт! самый вкусный медовик который я ел!
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Спасибо за отзыв! Я рада, что Вам понравился рецепт и торт!❤️
Круто, так затишно це все виглядає) Класний рецепт!👍
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Дуже Вам дякую! ❤️
🎉 Ваш торт очень вдохновляет . Замечательный рецепт.!!!
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Благодарю Вас! Готовьте с удовольствием!❤️🍰
Благодарю,уже делаю,к Рождеству! С праздниками будьте здоровьІ!
@svetlanahunko777
4 ай бұрын
И Вам моя Благодарность) Готовьте с удовольствием! Мои поздравления и наилучшие пожелания ❤️🎄
Самый нежный, самый вкусный медовик! Рецепт замечательный.буду теперь часто его делать . Огромное спасибо за рецепт!❤
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Очень рада, что Вам понравился рецепт и торт! Готовьте с удовольствием!❤️
Дякую за рецепт, все вдалося🥰 Головне швидко і смачно❤ Ваші рецепти завжди як знахідка🤗
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Дякую Вам за щирий відгук! Готуйте з задоволенням, та слідкуйте за новими рецептами на каналі 🍰❤️
Спасибо, вкусный тортик.)))
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Пожалуйста! ❤️😊Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием🍰😉
Прелестно🎉Очень аппетитно выглядит))И как у Вас всё красивенько😊
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Благодарю! Торт получился невероятный! Признаюсь - в этот раз он получился просто волшебный) Все не могли дождаться окончания съемки) А когда дождались.. съели и теперь еще просят) Что значит готовить с желанием) 😉🍰
Красивая работа. Удачи вам.
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Благодарю! ❤️😊
Друзья! Если мёд хорошо не прогреть с содой, реакция окисления не произойдёт. Коржи будут светлые и с запахом соды. Не снимайте с огня, добавляя соду , или делайте на паровой бане. Проверено. 🤔
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Благодарю за Ваш комментарий. Вы абсолютно правы, сразу же в горячую смесь необходимо добавить соду. Это важно❤️ Можно добавить соду, не снимая с огня и подождать реакции соды. На 01:32 минуте я сделала акцент на том, что прогревать нужно до горячего состояния и тогда ввести соду, выделила текстом: "Нагреваем около 5 минут, чтоб смесь была горячая" ❤️ Были случаи у меня, когда сода не давала нужную реакцию - тогда просто нужно вернуть кастрюлю на огонь, подождать нагревания медовой массы и сразу идет реакция. 😉
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
- Можно не снимать с огня кастрюлю и добавить соду в горячую смесь. - Можно на паровой бане замесить медовую массу. 🍯Тогда я соединяю сахар+ яйца, перемешиваю, добавляю к яйцам мед+масло+сода и нагреваю на паровой бане или в сотейнике до увеличения массы. Варианты есть в описании видео 😊❤️
Светочка, привет. Увидела твой канал. Подписываюсь))) А медовик давно мечтала научиться печь
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Анечка, привет! Какая приятная неожиданность! Рада тебя приветствовать на моем канале!❤️😊 Медовик печется очень легко! Ты прекрасно готовишь, уверена на все 💯-у тебя все получится!!! 👍❤️😉
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Главное чтобы была реакция соды с медом! Если реакция слабая - верни кастрюлю на огонь и прогрей больше медовую смесь. Будут вопросы- пиши 😊
Спасибо большое за рецепт
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Пожалуйста ❤️Благодарю Вас за отзыв 😊
Ювелірна робота! ❤Чудовий тортик! 🎉❤
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Дуже дякую! 😊❤️
Спасибо, понравился ваш рецепт, попробую!
@svetlanahunko777
5 сағат бұрын
Благодарю за отзыв! Приятного процесса приготовления и вкусного результата❤️😊🍰
🎉🎉🎉
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
❤️
Вкуснее торта не кушали спасибо за рецепт.
@svetlanahunko777
6 ай бұрын
Спасибо, мне очень приятно! Готовьте с удовольствием ❤️
@iuliiakorgova6343
5 ай бұрын
Я пеку такой торт давно добавляю еще перемолот грецкий орех перекруч на мясорубке.Можно потереть шоколад.как на все коржи так и верхний но верхний корж уже потеретьшоколад на крупной терке. Фантазируйте кто как может
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Спасибо за рекомендацию! Вы перемолотые орехи в крем добавляете или посыпаете каждый корж, промазав кремом? Я только украшаю верх тортика орехами иногда. 😊
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
С шоколадом не пробовала, спасибо, возьму на заметку тоже) ❤️🍫🍰
❤
@svetlanahunko777
4 ай бұрын
💕🍰
А пудра с крахмалом?
@svetlanahunko777
5 ай бұрын
Нет, Сахарная пудра без крахмала. В креме толь сметана 30%, пудра и ванильный сахар. Сметана густая, жирная, поэтому крем такой получается, попробуйте.❤️
У соды нет срока годности.
@svetlanahunko777
5 сағат бұрын
Спасибо! Буду знать😉
У кондитера не должно быть таких ногтей это профессия а не мода
@svetlanahunko777
5 сағат бұрын
Благодарю. Жизнь никто не отменял, а в ней женственность)