ТОРТ МЕДОВИК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Рубрика «Не слипнется». Быстрый медовик.
6 кусков торта
Цены актуальны на май 2022 года
Ингредиенты
Основа для теста:
Мёд средней густоты 120 г (90 р.) («Ашан», 500 г = 376 р.)
Сода 1,5 ч. ложки (1 р.) («Ашан», 500 г = 31 р.)
Сливочное масло 150 г (132 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.)
Тесто:
Яйца 5 шт. (56 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.)
Мука 300 г (16 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.)
Сахар 150 г (10 р.) («Ашан», 1 кг = 68 р.)
Соль 1 ч. ложка
Крем:
Сметана 20% 800 г (256 р.) («Ашан», 300 г = 96 р.)
Сахарная пудра 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 250 г = 61 р.)
Вам понадобится противни и пергаментная бумага
Итого: 6 кусков медовика = 571 р., 1 кусок медовика = 95 р.
Приготовление
Основа для теста:
1. В сотейник отправить 120 г мёда и поставить на медленный огонь.
2. Когда мёд растопится, добавить соду и активно перемешать до яркого жёлто - коричневого цвета.
Совет от шефа: «Один из важных нюансов теста - соду погасить с помощью растопленного мёда».
3. Добавить к мёду с содой 150 г сливочного масла и активно перемешать до однородности.
Тесто:
4. В миску разбить 5 яиц, добавить 150 г сахара и взбить до пышной пены. Во время взбивания добавить 1 ч. ложку соли. Когда появится пенка и увеличится в объёме, всыпать муку и перемешать миксером до однородности.
5. Влить тонкой струйкой медовую массу и одновременно замешивать венчиками миксера до однородной консистенции.
6. Тесто визуально разделить на 3 части, перелить каждую часть на отдельный пергаментный лист и распределить тесто по поверхности пергамента в виде квадрата.
7. Переложить каждый пергамент с тестом на отдельный противень (или по - очереди выпекать каждый корж на одном противне).
8. Коржи выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течение 10 минут.
Крем:
9. В большое количество сметаны добавить 2 ст. ложки сахарной пудры и перемешать до однородности. Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник.
Совет от шефа: «Сахарная пудра быстрее растворяется и оставляет сметану плотной».
Совет от шефа: «Коржи нужно нарезать на части пока горячие, пока не крошатся и ломаются».
10. Пока коржи горячие, отрезать неровные края и нарезать каждый корж на 4 ровных квадрата одинакового размера, так чтобы всего получилось 12 квадратных коржей. Торт нужно собрать из 11 коржей, а 12-ый корж и обрезки оставить на посыпку торта.
11. Визуально разделить крем на 12 частей. Первый корж положить на доску и смазать обильным слоем крема, выложить второй корж и смазать кремом. Таким способом собрать все слои торта и покрыть финальным слоем крема бока и верх торта.
12. Подсохший 12-ый корж и обрезки перебить в куттере до крошки и полученной крошкой посыпать торт со всех сторон и сверху.
13. Готовый торт накрыть большой миской (от посторонних запахов в холодильнике) и отправить в холодильник на ночь.
Сервировка
14. Торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пікірлер: 1 200
Этот парень не только классно готовит, но ещё и вкусно рассказывает! Смотреть одно удовольствие! Браво! 👏
@user-ll2ld7uh4i
Жыл бұрын
Калька с оливера, смотреть противно
@olgasokova5274
Жыл бұрын
@@user-ll2ld7uh4i так не смотри, злобный гном 😀
@NikVas_msk
Жыл бұрын
@@olgasokova5274 автор, данного видео, не умеет готовить. От слова- совсем. Как человек, типа умеющий готовить, будет жечь мёд и гасить в горячем сиропе соду? Как???? Это же бред!!! Такие ошибки... Всё от безграмотности и отсутствия базы.
@Alastor20144
Жыл бұрын
@@NikVas_msk ну он наверное лучше знает... он всё-таки шеф повар...
@NikVas_msk
Жыл бұрын
@@Alastor20144 у меня есть диплом кондитера, выданный в далёком 1990 году, в котором написано- кондитер мучных кондитерских изделий 3 разряда. Уверен, на 100%, что такого диплома, у этого типа "шефа", нет. И нет у него даже элементарной базы. Как может шеф говорить о кислоте в мёде? В другом видео- гашение соды и кефирная кислота.... Какой он шеф? Где то у себя? Может быть... Что печально, он еду продаёт... Бред... Бред, безграмотного человека.
Снято на высшем уровне, но чувствуется одомашненность какая то, уют Спасибо за позитив и идеи
@victoriavalerevna8571
Жыл бұрын
😂
@user-bi3og6dx5l
Жыл бұрын
@@victoriavalerevna8571 молодец! Обожаю медовик
@user-gt3mw5qi7x
Жыл бұрын
Евреи довольны... Тва..
@user-nh4ow8ei3v
Жыл бұрын
Кухня уютная...!
@user-lj5iu9de1n
Ай бұрын
ЯКИЙ МОЛОДЕЦЬ !!🎉🎉🎉🎉
Подача рецепта и приготовления на высшем уровне! Вы просто прелесть!!!
Такой классный шеф😍😍😍 не зануда и очень простой 👍🏻👍🏻
Это просто фантастик🎉как хорошо, что я открыла для себя это канал! Талантливо, вкусно, хочется повторить и насладиться
Обожаю его как повара, доступно, понятно, легко для восприятия, спасибо - рецепт в копилочку
Спасибо вам большое ❤️ Только испекла по вашему рецепту, получился БОМБИЧЕСКИЙ! Просто ВАУ!
Как же классно и легко Вы рассказываете, Благодарю!
Я готовила медовик по этому рецепту раз 8 ещё 1,5 года назад. Пыталась добиться идеальных ровных и тонких коржей. Самым большим минусом этого рецепта считаю - неравномерной толщины корж. Как бы ровно не стараешься распределить тесто, оно все равно местами поднимается выше и получается перепад до сантиметра толщиной 😱, да и вообще все коржи толстые. Тонкие классические коржи(3мм-4мм) с этим рецептом получить не возможно. Если просто с чаем попить вечером, то рецепт подходит, но на торжество и для ценителей десертов рецепт не годится. Ведущий молодец, очень классно рассказывает, харизматичный. С таким подходом не важно что рассказывать - смотреть всегда интересно будет. И атмосфера подобранна классно, приятно смотреть👍
Я, как человек, пострадавший от приготовления медовика по классическому рецепту, заявляю, что этот рецепт - лучший из всех, что мне встречался 👍 Коржи супер вкусные, пекутся легко и быстро, крем простой, но при этом обалденный, ну просто супер👌Правда я брала на крем 1 кг сметаны, потому что 800 было немноооого суховато (чисто для меня), и сметану заранее на ночь отвешивала в холодильнике. У этого тортика, на мой взгляд, один недостаток - его мало, потому что его хочется есть бесконечно. Даже мой муж, который не любит мëд в принципе, и тот уплетал. Спасибо, Александр 🙏
@user-ye1tb5jo3y
Жыл бұрын
Саша ты просто молодец яочень твои рецепты и как передаёт твоё знание привет с израеля
@user-gk8mg9qe8y
8 ай бұрын
Скажите каким весом примерно получился Ваш торт?
@katyusha_1184
6 ай бұрын
А я не соглашусь! Тут возЮканья ещё больше! Жидкую, липкую массу растянуть ровным слоем по бумаге, ещё та "песня". 😅 Короче, "Федот, да не тот!" Только классический вариант - раскатанные, тоненькие коржи, крем - сметана жирная, отвешенная + холодные жирные сливки + сахарная пудра - взбить! = 👍👍👍👌
@Speed_upSongs93
5 ай бұрын
@@user-ye1tb5jo3yкак вам там в Израиле щас?
@MNBvcxz.1020.
5 ай бұрын
😚😙🐆🐅🥑🎾🎾🌏🌐
Очень понравился Ваш рецепт!Обязательно попробую сделать!Спасибо большое за идею
Что-то невообразимое!!! Очень вкусно! Спасибо большое! Всего Вам только доброго!
Вы не только хорошо готовите, но ещё вкусно рассказываете!
Это лучшая кулинарная передача! 😍 Рецепты реально рабочие! Вот медовик например: ну нереальный получился!😍 Благодарю мастер весь творческий коллектив🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Как же здорово, что полностью прописан способ приготовления! Все четко и понятно! Спасибо, Саша! 🎉🤗🥰🌺
Спасибо.Просто супер!! Я очень рада, что наткнулась на Ваш канал. Кроме интересных рецептов получаешь ещё море позитива.
Спасибо огромное за рецепт. Давно ждала его в вашем исполнении
Супер ! Умничка ! Как легко и непринужденно приготовил такую вкуснятину 👍
Спасибо! Отличный вкусный рецепт.
Саша ,какой же Вы классный!! Море позитива!! Спасибо Вам за Ваше мастерство и за настроение!!❤
Спасибо за рецепт, очень приятно слушать вас, талантливый человек во всем ! Удачи
С Днём Повара, Шеф!! Рецепты все прекрасны и доступны.
Саша, спасибо вам за такие вкусняшки, буду с вами готовить. Я рада, что попала на ваш канал. 👍🏻
Любимый торт в нашей семье! Спасибо за Ваше видео!
Обязательно сделаю!! Спасибо, за рецепт
Как аппетитно)) Однозначно надо попробовать приготовить! )
Спасибо за ваши простые , лёгкие рецепты.🏵️🔥☀️🌹🥀
Благодаря за прекрасната рецепта,забавното и точно обяснение!❤️
Я обожаю ваш канал,кайфую от вашего приготовления.Удачи!!!
Спасибо большое за рецепт, за подачу материала,и отдельно за юмор!🙂 👍👏
Спасибо большое за рецепт!!! Просто и доходчиво, обязательно приготовлю. Всего вам доброго!!!👍😉👍👍
Саша, ты готовишь просто идеально, это самый красивый медовик который я видела ❤
Какой Вы классный, готовите- фантастика🥰
Ой как вкусно, спасибо за рецепт!!! 👏👏👏👏👏👏👏😍
Очень по-творчески и профессионально. Приятно смотреть и хочется с Вами готовить!
Хороший рецепт. Очень доступное объяснение. Спасибо.
Супер просто супер! Всегда смотрим ваши рецепты 👍 У вас все легко и просто!
Никогда так не делала,но попробую,очень понравилось видео!Спасибо,вы лучший!
Спасибо. Вам. Большое. За. Ваши. Прекрасные рецепты ,
Ой , ну какой красавчик . Спасибо за доброту и рецепты .
Александр, благодарю вас за рецепт!С первого раза получился медовик ну очень-очень вкусный!Оценили все ☺️
Сладкое не люблю, но...Медовик обожаю. Это единственный десерт, который я могу есть. Спасибо за простой рецепт
Какой классный специалист, приятно слушать грамотные рекомендации , без болтовни лишней. Торт похоже то что надо, а разрез самый правильный.
Спасибо Вам огромное! Так модернизировать приготовление теста! Никакой возни, вы-гений! Очень вкусное ароматное рыжее тесто и уместный крем. Благодарю.♥️
Буду готовить обязательно, искала простой и лёгких рецепт
Готовил по его рецепту, медовик получился очень вкусный 👍👍👍👍
Спасибо, Александр! Теперь только Ваш способ приготовления медовика!!!
Как люблю вас слушать! Вы вдохновитель! С юмором)) Столько идей! Классный рецепт, без заморочек)) Гениально и просто. Спасибо большое, Александр! Обязательно попробую торт медовик по вашему рецепту!
Это супер! Теперь только так буду готовить! Спасибо 🙏💕
Спасибо за крутой рецепт! Автору респект!
Испекла по этому рецепту. Восторг! Это очень вкусно и просто! Спасибо!!!!
Вы супер шеф-повар! Я таких не встречала!!Молодец!!! Вы лучшие, вы и ваша команда!!!🎉🎉🎉🎉
Вы еще такой позитивный, очень приятно смотреть ваши видео❤
Я сегодня испекла по вашему рецепту. Это вау, он у меня пропитался за два часа, съели быстро. Спасибо вам большое ❤
Благодарю Вас Саша за позитив,за рецепт!Мира Вам и удачи!🤗⚘⚘⚘
Всех с Новым годом!!!Спасибо большое за рецепты.Все вкусно,красиво.Мастер!Золотые руки!!!Всем Мира,добра,теплоты,будьте счастливы!!!
Саша, в этот рождественский вечер хочу поблагодарить за рецепт! Получился очень хорошо!!!! Изумительно! Благодарю
Спасибо за вкусняшку 🌟🐝 медовик у вас классный!🤗
Быстро и вкусно! Спасибо за рецепт!
Супер рецепт! Действительно не сложный рецепт и очень вкусный! Ушёл на ура! Спасибо!
Взяла как первый торт,мне 12,получилось прекрасно ❤ принесли на др к дедушке.спасибо за рецепт❤
С удовольствием смотрю ваши работы,всегда делала медовик классический с раскатыванием коржей,то еще удовольствие🤣.попробую ваш рецепт.
Торт замечательный! Спасибо за рецепт 😘
Да, вы правы- ваш торт и у меня получился изумительно вкусным. Пробовала много рецептов, но остановлюсь на вашем. СПАСИБО
Сынок, благодарю тебя!!! Как приятно слушать и смотреть, учиться и воплощать!) Всех благ тебе, умничка❤️
@ekakacia6731
Жыл бұрын
Dobri zdarovia mojna napisat ingredienti s kalichestvvoi ato tak na glaz trudno vigadat spasibo jdu atvet ........ gruzia
@pupsique
11 ай бұрын
@@ekakacia6731 в самом конце видео
Спасибо Саша Долго искал рецепт и этот быстрый и вкусный самое то👍
Браво👏👏👏! Обязательно попробую испечь по вашему рецепту😘
Благодарю вас спасибо за рецепт дай вам бог здоровье ❤
Никогда раньше не пекла медовик, очень хотелось попробовать. Попробовала и... теперь не могу остановиться!пеку очень часто,получился с первого раза! Я очень довольна! Спасибо вам, Александр, за великолепный рецепт!
Шикарная подача классического медовика!!
Александр, вы профессионал, вы великолепно готовите,повторяю ваши рецепты, спасибо вам
Спасибо большое за рецепт, получился такой супервкусный, супербыстрый торт, всегда буду теперь так готовить
Обязательно приготовлю "без раскатки теста". Вот спасибо, прям облегчает работу 😁👍
Много готовлю по вашим рецептам,всё получается идеально и вкусно.Спасибо рецептик,буду пробовать.❤
Великолепный тортик получился!! Очень нежный и мега вкусный! Готовится быстро и легко, одно удовольствие, спасибо за рецепт! 🥮
Саша, спасибо Вам и Вашей команде . В эти жуткие дни вы единственные кто отвлекает меня от ужаса происходящего вокруг .
Сашенька, спасибо за рецепт! Моя мама медовик по вашему рецепту только и готовит, очень вкусный, сочный и приятное медово-карамельное послевкусие
Какой молодец,приятно смотреть и слушать,ни чего лишнего,все по домашнему.
Включила случайно, досмотрела до конца - просто не смогла оторваться от видио 👍❤️ Заворожил🙋
испекла тортик по этому рецепту….. при дегустации глаза закатились и сделали оборот вокруг своей оси, - он просто великолепен!!! тягучий, крем с приятной кислинкой, 10 из 10 👍🏻👍🏻👍🏻
@Zritelnitssa
Жыл бұрын
Не обманывайте, глаза у вас закатились от отвращения! Торт не съедобен
@dahich2831
Жыл бұрын
@@Zritelnitssa мой торт вы не пробовали) возможно не всех с ним постигла неудача, не допускаете? торт - бомба, повторюсь 💣
@Zritelnitssa
Жыл бұрын
@@dahich2831 да, кислая и пресносодовая бомба)
@dahich2831
Жыл бұрын
@@Zritelnitssa сомневаюсь, что дело в рецепте, а не в руках
@Zritelnitssa
Жыл бұрын
@@dahich2831 сомневаюсь, что вы не лжёте
Сегодня я приготовила предложенный вами торт для своих гостей. Отныне Вы- мой кумир!!!❤❤❤💋💋💋💋
Этот рецепт самый удачный, быстрый, лёгкий, не люблю долго возиться с готовкой, поэтому огромное спасибо шефу!!!
Вы. Самый. Лучший и. Ваши. Рецепты. Тоже самые. Лучшие, спасибо огромное ,
Спасибо огромное, Александр! На днях приготовила медовик ❤❤, еле спрятала😂😂 чтобы пропитался. На следующий день налетели и сказали Супер медовик 🎉🎉🎉🎉
Мне 37 лет, медовик научилась печь лет в 15, пекла по разным рецептам , всё время меня что то неустраивало, то коржи не такие, то крем не такой( всегда делала с заварным ), но могу с уверенностью сказать, что только сейчас нашла свой идеальный рецепт у вас на канале ! Теперь буду печь только так
Спасибо за ваши рецепты!!!
Очень вкусно, доверяю только вашим рецептам❤
Спасибо огромное за такой шикарный рецепт!))) сегодня делала торт уже второй раз по Вашему рецепту! Оба получились просто идеальные!))) 😄
Спасибо за рецепт,испекла по вашему рецепту,получилось очень вкусно!
Спасибо!Так вкусно рассказываете!
Класс, спасибо за рецепт, вкуснота 🤗
После этого рецепта я полюбила медовик не только есть😂.Спасибо!!!🎉🎉🎉
Пеку по этому рецепту уже в третий раз! Всё получается замечательно и очень вкусно)
@southnight3850
11 ай бұрын
Это без ля - ля?
Идеальный медовик, вкусно и легко, благодарю 🙏
Приятный Александр,с чувством юмора, молодец,спасибо за медовик,за вкуснятину.
Спасибо вам большое за рецепт!! Обожаю вас и передачу!!! 😘😘😘😘😘😘
Высокие торты может и смотрятся красиво но резать у укладывать на тарелочки не удобно - разваливаются и падают. Я делаю сейчас пониже из 4-5 коржей, потом режу как пироженки квадратиками )) А я уже лет 15-20 по такому "авторскому" способу пеку. Беру только очень темный сильный мед, темный коричневый сахар который дает карамельный вкус и всегда яркий получается )) Еще мое личное авторское, крем делать сметану с вареной сгущенкой или заварной крем с вареной сгущенкой. Очень вкусно. И чего я авторские права не потребовала не заню )))
@user-zd4fq2cx3o
Жыл бұрын
Здравствуйте, а можно рецепт?
@user-uo3tm1dv5i
Жыл бұрын
@@user-zd4fq2cx3o recept chego?
@user-on8fg2we1y
Жыл бұрын
С вареной сгущенкой на любителя.
@user-uo3tm1dv5i
Жыл бұрын
@@user-on8fg2we1y в СССР было очень распростронено
@user-on8fg2we1y
Жыл бұрын
@@user-uo3tm1dv5i ,возможно. Но я не встречала.
Вы так аппетитно рассказали что надо испечь. КЛАСС!!!
Рецепт - просто бомаба,! Благодарю❤
Где-то в другом городе моя мама даёт мне подзатыльник за то, что режу на столе без доски 😄 А рецепт бомба. Как раз ищу видео тортика, чтобы приготовить мужу на день рождения ❤