Ошибки, которые могут привести к дефектам в готовом пшеничном хлебе. Для демонстрации примеров этих дефектов я использую свои фотографии, а также фотографии, которые мне присылали подписчики моего Инстаграма. Всем большая благодарность за помощь с фотографиями!:)
В видео рассмотрены такие дефекты хлеба:
1. Почему появляются трещины и подрывы корки в подовом хлебе?
2. Почему не раскрывается надрез на хлебе?
3. Почему хлеб получается с толстой, жесткой и грубой корочкой?
4. Почему у хлеба неправильная, некрасивая форма?
5. Почему у хлеба плотный, мелкопористый мякиш? Почему мякиш практически неразрыхленный с единичными крупными порами или с большими дырами?
6. Почему заготовка не держит форму, расплывается в духовке, а после выпечки бледная корка у готового хлеба?
7. Как избежать ошибок при выпечке хлеба?
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА: • ТОП 6 ДЕФЕКТОВ ХЛЕБА ✧... ! Я рассказываю очень важные моменты по ошибкам при выпечке хлеба! Не пропустите важную информацию!☆
❗Subtitles for the video are available in different languages. Be kind, choose your own language in settings.
🌸 Моя Международная онлайн-школа: www.mila-school.com/ Я научу вас готовить изысканную выпечку с эффектом вау! 🧡 Для этого я создала подробные пошаговые курсы по приготовлению круассанов, панеттоне, хлеба Тартин, штолленов и многое другое.
Со мной научитесь готовить,
как настоящий шеф-пекарь!
Для поддержки моего канала "Вкусные Заметки о Хлебе"
💰 Paypal: vkusnyezametki2@gmail.com
🌸Присоединяйтесь к моему Instagram: @mila_anpilogova / mila_anpilogova
Ваш комментарий - это лучший способ поблагодарить меня за видео.
Подписывайтесь на канал и нажимайте на колокольчик 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸
Если у вас есть вопросы - пишите в комментариях. Желаю вам успехов!
#вкусныезаметкиохлебе #милаанпилогова #sourdoughbread #рецепт #ошибкихлеба #дефектыхлеба #ошибкипривыпечкехлеба #хлеб #хлебназакваске #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #дефектымякишахлеба #бездрожжевойхлеб
********Плейлисты************
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: • ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
✔ХЛЕБ • ХЛЕБ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ • ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: • РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
********Контакты:********
✔Мой второй KZread канал - / @user-sp1di3yg4z
✔ Facebook / vkusnyezametki
✔ Instagram / mila_anpilogova
✔ Telegram t.me/mila_anpilogova_school
✔ Новый сайт www.mila-school.com/
✔ Сайт vkusnye-zametki.com
✔ Тик Ток / mila_anpilogova
Готовьте, пробуйте и удивляйте! У вас обязательно все получится!
The video discusses such defects of bread:
1. Why do cracks and crusts appear in the hearth bread?
2. Why does the incision on the bread not open?
3. Why is bread made with a thick, hard and rough crust?
4. Why does bread have an incorrect, ugly shape?
5. Why does bread have a dense, fine-pored crumb? Why is the crumb practically undiscovered with single large pores or with large holes?
6. Why does the billet not hold its shape, blurs in the oven, and after baking, the pale crust of the finished bread?
7. How to avoid mistakes when baking bread?