00:04 Заготовка помидоров дольками.
00:31 Приготовление томатного сока.
01:03 Заливка помидоров.
03:51 Стерилизация и укупорка.
05:16 Результат.
Отбираем плотные плоды, очищаем от плодоножек, моем, даём стечь воде, нарезаем мелкие плоды на две части, а крупные на 4-8 частей, укладываем в банки, заливаем кипящим рассолом ( на 1 литр воды - 20- 30 г соли) или прокипяченным в течение 15 минут томатным соком с добавлением 20 - 30 г соли на один литр сока. Соотношение укладки:
- плодов нарезанных - 60%,
- рассола или томатного сока 40%.
Залитые банки накрываем подготовленными крышками, укладываем в кастрюлю с подогретой до 50 - 60 градусов водой и стерилизуем:
- банки ёмкостью 0,5 л - 9 - 10 минут,
- банки ёмкостью 1 литр - 11 - 12 минут.
После стерилизации банки немедленно укупориваем и проверяем качество укупорки. Охлаждение - воздушное.
Томаты, нарезанные дольками, используем для салата.